#نان_کاراملی این نانهای کوچک پرشده با سس کارامل میتونه بعنوان میان وعده یا #عصرانه درکنار چای ، قهوه ، شیر یا هر نوشیدنی داغ دیگه سرو بشه. برای درست کردن خمیر: توی کاسه ای مناسب چهارپیمانه آرد ، یک قاشق سوپخوری خمیرمایه ، یک ق سوپخوری شکر و یک چهارم ق چایخوری نمک بریزین و مخلوط کنید ، تو ظرفی دیگه هفتادگرم کره آب شده خنک (یا روغن مایع) یک و نیم پیمانه شیرولرم و یه تخم مرغ رو با چنگال هم بزنین تا یکدست بشه و به مواد خشک اضافه کنید ، هم بزنین و اگر لازم بود کمی آرد اضافه کنید تا خمیر جمع بشه و اونقدر ورز بدین تا خمیر از ظرف جدا بشه و چسبندگیش هم کم بشه، روشو بپوشونین و بذارین جای گرم و تاریک (تو کابینت مثلا) بمدت یکساعت تا عمل بیاد و حجمش دوبرابر بشه. بعد از عمل اومدن کمی ورز بدین درحدی که پفش گرفته بشه و بعد روی سطح آردپاشی باز کنید و موادمیانی رو بذارین (من سس کارامل گذاشتم میتونین از انواع مغز ، پنیر ، شکلات ، ترکیب سیب و دارچین ، مارمالاد و حتی سبزیجات و موادگوشتی بذارین) وبپیچید و بذارین توی سینی فر که با کاغذروغنی پوشیده شده و با برس روش شیر بمالین و بیست دقیقه دیگه هم استراحت بدین و درانتها بذارین تو فر داغ ۱۸۰ درجه بمدت یه ربع الی بیست دقیقه. نکته مهمش اینه که خمیر رو زیاد نازک باز نکنین و اینکه وقتی مواد میانی رو گذاشتین کاملا لبه های خمیر رو بچسبونین که موقع پخت نزنه بیرون. 🍲 @bebinobepaz

پاپ اور به معنی #نان شیرینی پف کرده هست .#نان_پفی آمریکایی که معمولا در کنار غذاهای گوشتی سرو میشه .یک #نان پایه و بسیار راحته بدون نیاز به مخمر، استراحت و ورز دادن (چی بهتر از این🤗) گزینه مناسبی برای #صبحانه و #عصرانه👌 مواد لازم : آرد ۱/۵ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد شیر ۱/۵ پیمانه نمک ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری (دلخواه) این نون ،#نون پایه هست. دستور اصلی بدون وانیله ولی من یکم می زنم .شما می تونید به جای وانیل دارچین بزنید ،می تونید نمک رو حذف کنید و شکر بزنید تا شیرین بشه خلاصه با هر طعمی میشه درست کرد. همین اول کار فرو با درجه ۲۰۰ روشن کنید تا گرم بشه (۲۰ دقیقه پیش گرمایش بدید) . برای این نون باید فر داغ باشه. تخم مرغها و وانیل را با همزن دستی بزنید تا کف کنه شیر را اضافه کرده هم بزنید . نمک و آرد را یک بار الک کرده اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست بشن .قالب مافین را با روغن مایع خیلی خوب چرب کنید مواد را تا نزدیک لبه قالب پر کنید (سر ریز نمیشه) در فر گرم شده قرار بدید. ۱۵ دقیقه اول با حرارت ۲۰۰ درجه و ۴۵ دقیقه با حرارت ۱۹۰ بپزید.(به هیچ عنوان در طول پخت در فر باز نشه ۵-۱۰ دقیقه آخر چک کنید اگر پخته و طلایی شده بود خاموش کنید من ۴۰ دقیقه خاموش کردم). خیلی خوب پف می کنه و ظاهرشون جالبه چون کج و کوله میشن🤩 به همین راحتی😍 کمی که از داغی افتاد از قالب خارج کنید و بعد از خنک شدن نوش جان کنید. 🍲 @bebinobepaz

#نون_بابكا 🍫🍞 اين #نون يكى از لاكچری ترین، خوشمزه ترین و دلرباترین #نان هاست که برای #صبحانه و یک #مهمانی #عصرانه بسیار انتخاب به جاییه😀 مواد لازم: آرد۵۰۰ گرم مخلوط شیر و آب یک لیوان تخم مرغ ۲ عدد مایه خمیر یک ق غ شکر ۲ ق غ که یکی با مایه خمیر و یکی با آرد خشک مخلوط میشه کره آب شده ۵۰ گرم نمک یک ق چ مایه خمیر و نصف لیوان آب و شکر رو خوب با هم مخلوط کنید و بذارید تا روش کاملا کف کنه. بعد با بقیه مواد مخلوط کنید و خوب ورز بدید طوری که خمیر مرتب کشیده بشه و دوباره روی خودش تا بشه. تا زمانی که سطح روی خمیر صاف و یکدست بشه و به دست نچسبه. حالا دیواره های کاسه و روی خمیر رو چرب کنید و روش یه پلاستیک بکشید و بذارید در دمای اتاق یا جایی یکم گرمتر تا حجمش دوسه برابر بشه. موادلازم و طرز تهیه #سس_شکلاتی : ۲ق غ نشاسته ذرت ۳ ق م پودر کاکائو ۳ ق غ شکر ۴ ق غ روغن مایع وانیل نوک ق چ آب حدود سه چهارم لیوان تمام مواد رو باهم مخلوط کنید و روی شعله ملایم مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه وقتی خنک شد استفاده می کنیم. طريقه فرم دادن به نان شكلاتى بابكا: وقتى خمير كامل استراحت كرد و سس شكلاتى هم سرد شد، گاز اضافه خمیر رو میگیریم و کمی ورز میدیم و روی یک سطح آرد پاشی شده با وردنه به ضخامت نیم سانت بازش میکنیم. سس شکلاتی رو روی تمام سطح خمیر پخش می کنیم و خمیر رو آروم رول می کنیم حالا روی خمیر رو کمی آرد پاشی کنید و با کمک یک چاقوی غیر اره ای ولی تیز که چربش کردید به موازات طول رول یک برش بزنید طوری که رول بدست اومده کاملا به دو نوار باریک و بلند تقسیم بشه حالا این دو نوار رو با دقت دور همدیگه بتابید و دقت کنید اون قسمت از داخل خمیر که طرح شکلاتی داره موقع پیچیدن رو قرار بگیره. آروم داخل سینی چرب شده قرارش بدید و یک لایه پلاستیک چرب شده روی خمیر بکشید و دوباره ۲۰ تا۳۰ دقیقه استراحت بدید. بعد از استراحت به قسمت های غیر شکلاتی زرده تخم مرغ بزنید و داخل فر از قبل گرم شده (۲۰۰c) بپزید تا روش قرمز و خوشرنگ بشه. 🍲 @bebinobepaz

#کرم_زعفرانی #دسر_زعفرانی 👈یکی ازبهترین خوش طعم ترین دسرهای زعفرانی🤩👉 . مناسب مهمانی تولد دورهمی #عصرانه سرو #کافه 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 کرم زعفرانی شير سه ليوان شكر يك ليوان خامه صبحانه يك بسته پودر ژلاتين سه ق غذاخوري سرخالي آبسرد نصف ليوان زعفرون دمكرده به مقدار نياز گلاب سه ق غذاخوري خلال پسته 100گرم . طرزتهیه: 👇👇👇 شيرو شكر رو بزاريد روي حرارت در حدي كه شكرها حل شن،بعد زعفرون رو (به اندازه اي كه به رنگ مطلوبتون برسه)اضافه كنيد گلاب رو هم اضافه و بزاريد تا خنك شن.ژلاتين و آبسرد رو هم بزاريد روي بخار كتري تا حل و شفاف بشن .بعد به مايه شير اضافه كنيد. و در اخر خامه ... بهتره يك ملاقه از مايه دسرو جداگانه با خامه (باهم)مخلوط كنيد و بعد به كل مواد اضافه كنيد. ودرآخرخلال پسته اضافه كنيد و داخل قالب مورد نظرتون بريزيد و بزاريد توي يخچال تا ببنده. نوووووووش جونتون😋😋😋😋من این دستور2برابرکردم 🍲 @bebinobepaz

#مافین_زردآلو ، #عصرانه و دسری بسیار خوشمزه و خوش عطره مواد لازم : خامه صبحانه 1 لیوان (200 میلی ) تخم مرغ 3 عدد شکر 3/4 لیوان (حدود 130 گرم) آرد نزدیک 1 لیوان وانیل شکری 5 گرم فندق و یا گردو و یا بادام ریز خرد شده 1 استکان بکینگ پودر 10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری زردآلو برای روی کیک 13_12 عدد نکات اگر دوست ندارید خامه اضافه کنید، آن را با 1 استکان شیر (100 گرم) و 1 استکان روغن مایع (80 گرم) جایگزین کنید. برای اندازه گیری آرد، لیوان دسته دار فرانسه حدود یک بند انگشت سر خالی باشه آرد را با کنترل بریزید. باید مایه کیک از مایه معمولی کیک ها کمی غلیظ تر باشه مقدار آرد با توجه به اندازه لیوانی که استفاده میکنید و مارک خامه صبحانه می تونه تغییر کنه قوام مواد از مایه #کیک معمولی کمی غلیظ تر باشه تا زردآلوها داخل کیک نره زردآلوها را از وسط نصف کرده و هسته آنها را بیرون بیارین. تخم مرغ و شکر را با همزن برقی خوب هم بزنید. خامه را اضافه کرده و به هم زدن ادامه بدین در پایان فندق ، آرد ، بکینگ پودر و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. کاغذ های #مافین را داخل سینی مافین قرار بدین و مایه کیک را داخل قالب بریزین زردآلوها را روی کیک بذارید. سینی را در فر 170 درجه از قبل گرم شده 20 دقیقه بپزید. نکته : با خلال دندان پخت کیک را تست کنید.نوش جان😋 نکته : جایگزین زردآلو، میوه هایی مثل گلابی، هلو، توت فرنگی، آلو، آلبالو میتونه باشه. همچنین میتونید از میوه خشک هم استفاده کنید بصورت خرد شده داخل مافین 🍲 @bebinobepaz

#کوکی_پلنگی #شیرینی_خشک_عالیه #بیسکوئیت #عصرانه☕️ 🍪🍪 🍲 @bebinobepaz

#کوکی_پلنگی # #شیرینی_خشک_عالیه #بیسکوئیت #عصرانه☕️ 🍪🍪 مواد لازم : بیسکوییت پلنگی شیر ۵ تا ۷ ق غ تا جایی که خمیر نرم و لطیف بشه پودر قند ۹ ق غ _ کره ۵۰ گرم یا ۲ ق غ آرد قنادی یا فانتزی ۲ لیوان دسته دار سر خالی بیکینگ پودر ۱/۵ ق چ _ وانیل ۱/۲ ق چ __ پودر کاکائو ۱/۵ ق غ اول شیر وپودر قند و با هم مخلوط میکنیم تا خوب حل بشه بعد آرد الک شده و بیکینگ پودر و وانیل و به مواد اضافه میکنیم کمی مخلوط کرده سپس کره آبشده را اضافه میکنیم و خمیرو کمی ورز میدهیم در حد یکدست شدن خمیر باید نرم و لطیف باشه بعد نصف‌خمیرو سفید برمیداریم کنار میزاریم و نصف دیگر هم را هم باز تقسیم میکنیم خمیر سیاه که یک ق غ پودر کاکائو بهش اضافه میشه باید بیشتر جدا کنیم و به مابقی خمیر نصف ق غ پودر کاکائو اضافه کرده هردو خمیرو جدا گانه جمع میکنیم و هر سه خمیر و جدا در نایلون پیچیده در یخچال ۳۰ دقیقه استراحت میدهیم بعد این زمان سطح کارو کمی آرد پاشی کرده خمیر سفید و پهن میکنیم وبعد از خمیر سیاه گوله های کوچک برمیداریم بطور نامنظم روی سطح خمیر سفید میچینیم و از خمیر قهوه ای هم گوله های کوچک برداشته کنار خمیر سیاه میزاریم و بعد روی خمیرا با نایلون میپوشانیم و با وردنه پهن میکنیم به ضخامت ۱ سانت . و بعد به شکل دلخواه قالب زده در سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده شده میچینیم ودر فر از قبل گرم شده مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با درجه ۱۸۰ میپزیم کوکی نباید تغییر رنگ پیدا کنه . نوش جان 🙋🍪🍪 🍲 @bebinobepaz

#بورک_بادمجان_شکم_پاره_ترد و خوشمزه با دستور عالی و راحت مواد لازم: ۳ عدد خمیر یوفکا ۲ عدد بادمجان بزرگ ۲ عدد فلفل سبز ۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد پیاز ۲ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱ قاشق مرباخوری پول بیبر قرمز کمی روغن برای سرخ کردن مواد لازم سس برای چرل کردن خمیر: ۱/۲ فنجان شیر ۱/۲ فنجان روغن مایع مواد لازم رومال خمیر: ۱ عدد زرده تخم مرغ کنجد برای تزیین 🔴اندازه فنجان استفاده شده ۱۲۵ میلی لیتر است. 🔴با این مواد یه سینی بورک به دست میاد. طرز تهیه: ۱. بادمجون ها رو پوست می گیریم و توی آب نمک حدود ۱۵ دقیقه خیس می کنیم تا تلخی شون بره بعد کامل آبشو دور میریزیم. ۲. فلفل ها و پیاز رو ریز خرد می کنیم. ۳. توی تابه روغن میریزیم و میذاریم گرم بشه بعد پیاز ریز خرد شده رو توش تفت میدیم نمک و ادویه ها رو بهش اضافه می کنیم و تفت دادن رو ادامه میدیم. ۴. فلفل ها رو اضافه می کنیم و چند دقیقه فلفل ها رو تفت میدیم و بادمجون ریز خرد شده رو اضافه می کنیم. ۲ الی ۳ دقیقه بادمجون ها رو تفت میدیم و زیر شعله رو کم می کنیم در تابه رو میذاریم و با حرارت ملایم گاها بهش سر می زنیم و حدود ۱۵ دقیقه سبزیجات رو می پزیم و میذاریم کامل خنک بشه. ۵. یه لایه یوفکا رو روی سطح کارمون پهن می کنیم. روی خمیر رو با قلمو و سس چرب می کنیم و لایه دوم یوفکا رو روش پهن می کنیم دوباره روشو سس می زنیم و به ۸ مثلث مساوی تقسیم می کنیم. ۶. روی ضلع بزرگ مثلث ها از ترکیب بادمجون با قاشق میذاریم کناره هاشو تا می کنیم و مثلث رو رول می کنیم و توی سینی فر می چینیم. ۷. خمیر یوفکا سوم رو از وسط به دو نیم دایره تقسیم می کنیم و نیم دایره ها رو روی هم میذاریم و بین خمیر ها و روشونو با سس چرب می کنیم و به ۴ مثلث مساوی تقسیم می کنیم و دوباره از مواد بادمجون گذاشته و رول می کنیم. ۸. روی بورک ها زرده تخم مرغ زده و روش کنجد می پاشیم. با چاقو وسط بورک رو برش می زنیم. ۹. توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه حالت بالا و پایین روشن میذاریم تا روشون سرخ بشه بپزن. خیلی #بورک ترد و خوشمزه ای میشه برای #عصرانه یا پذیرایی عالی هست🌮 نوش جان😘 🍲 @bebinobepaz

آموزش امروزمون این کرم خوشمزه ست که به عنوان #عصرانه هم میتونید میل کنید برای درست کردن این کرم دو رنگ احتیاج داریم به : 👈زرده تخم مرغ : 5 عدد 👈شکر : یک پیمانه 👈وانیل : 1/8 قاشق چایخوری 👈شیر : 4 لیوان 👈خامه صبحانه:2 پاکت 👈پودر ژلاتین : 4 قاشق سوپخوری 👈آب سرد : 1/4 پیمانه 👈پودر کاکائو : دو قاشق غذاخوری را با چند ق آب جوش حل کنید پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط و روی بخار آب بن ماری کنید تا شفاف بشه زرده را با شکر هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه شیر را روی حرارت داغ کنید و کم کم به زرده اضافه و تند تند هم بزنید که زرده بریده بریده نشه روی حرارت ملایم بزارید و تند تند هم بزنید تا کرم کمی غلیظ بشه ژلاتین شفاف را بهش اضافه از صافی رد کنید و کنار بزارید تا سرد بشه خامه صبحانه را هم بزنید تا کمی فرم بگیره و وانیل را بهش اضافه کنید و کرم سرد را با خامه فولد کنید اگه دوست دارین دو رنگ بشه دو ق کاکائو را داخل چند ق آب جوش حل کنید و با 1/3 از کرم مخلوط کنید داخل قالب 1/2 از کرم سفید بریزید پنج دقیقه بزارید داخل یخچال تا کمی ببنده بعد کرم کاکائویی و یخچال و بقیه کرم در آخر 6 ساعت باید داخل یخچال بمونه تا کامل ببنده از قالب خارج کنید با خامه فرم گرفته و میوه فصل تزیین و نوش جان کنید 🍲 @bebinobepaz

#کمپوت_سیب_خونگی توصیه می‌کنیم هر از گاهی میوه‌های باقی مانده ته یخچال را کمپوت کنید تا هم از خراب نشن😉 #کمپوت_سیب دسر یا #عصرانه خوشمزه ای که برای تهیه ش فقط به سیب کمی اب و شکر نیاز داریم و گلاب برای مطبوع کردنش ،ک البته من گلاب نمیریزیم چون سیب خودش ب تنهای عطر داره ی‌ نکته خوبی هم ک داره اینکه چون مدت پختش زیاد نیست ویتامینش نسبت ب میوه خام کمتر نیست🤗 همچنین برا بعضی از افراد به دلیل داشتن مشکلات گوارشی، قادر به هضم و جذب میوه خام نیستن گزینه خوبیه. بسیاری از بچه‌ها به کمپوت بیش از میوه خام علاقه دارند برای تهیه این نوع #کمپوت ابتدا سیب رو پوست گرفته و آنها را در مخلوط آب و کمی آبلیمو قرار میدیم یا(سرکه و اب)استفاده از آبلیمو به این دلیله که رنگ سیب ها تیره و سیاه نشه. بعد سیبها رو تو قابلمه ریخته تا جای اب بریزید ک روی سیبها رو بگیره، تا جاییکه میخواید شیرین باشه شکر بریزید ،مقدارش بستگی ب خودتون داره ،مدت پختشم بستگی ب نوع سیب داره برای من حدودا نیم ساعت طول کشید، میتونید با خلال دندون تست کنید ک راحت فرو رفت ینی سیبها پخته و امادست، زیاد بپزید له میشه و ظاهر جالبی نداره، میتونید برا رنگش مث من زعفران بریزید اگه دیدید ابش زیاده میتونید سیبها رو بیرون بیارید، و اب رو جدا حرارت بدید تا کمی غلیظ شه ولی ن زیاد. برای کمپوت از میوه های تازه و صاف بدون لکه استفاده نمایید و آن ها را به گونه ایی پوست بگیرید که فرم اصلی میوه خراب نشود. برای پخت کمپوت ها از شکر کمتری نسبت به مربا استفاده می شود به همین دلیل برای اغلب بیماران و کودکان و سالخوردگان مناسب می باشد. به زمان پخت کمپوت توجه نمایید و اجازه ندهید میوه ها در حین پخت بیش از حد بپزند و له شوند. بعضی از برش‌های سیب زودتر میپزند پس آن‌ها را زودتر از قابلمه در بیارید و داخل یک کاسه قرار بدید. 🍲 @bebinobepaz

پودینگ نان و‌ کره چگونه تهیه میشود؟😋😍 #عصرانه #میان_وعده🥪 🍴مواد لازم برای چهار نفر : نان تست هشت عدد کره ۵۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد شیر یک لیوان شکر ۶۰ گرم خامه صبحانه یک پاکت معادل ۲۰۰ گرم رنده پوست پرتقال یک ق چ ( یا وانیل ۱/۴ ق چ ) کشمش ، آناناس حبه آجیلی ، توت فرنگی خشک و ... 🥞طرز تهیه :🧇 ابتدا کره را بیرون از یخچال میگذاریم تا به دمای محیط برسد تو این فاصله نان‌های تست را دورش و به وسیله چاقو یا قیچی نان کات میکنیم و از قطر به دونیمه تقسیم میکنیم تا هر نان به دو مثلث تبدیل شود سپس کره را با کمک برس به کف قالب مناسب فر و پشت و روی نانها میمالیم و یک لایه نان را داخل ظرف میچینیم و روشون و از هر میوه خشک و پوست مرکبات شکری دلخواه میریزیم و لایه بعد را میچینیم مجدد خشکبار میریزیم سپس در ظرف دیگه ای تخم مرغ ، شیر ، شکر ، خامه ، رنده پوست پرتقال یا وانیل را خوب هم می‌زنیم و روی نانها میریزیم و میگذاریم یک ربع استراحت کند تواین فاصله فر را روی ۱۸۰ درجه روشن و گرم میکنیم و بعد از یک ربع استراحت ظرف پودینگ را داخل فر گذاشته تا زمانی که روی نانها طلایی شود برای من تقریبا نیم ساعت زمان برد . 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz

#عصرانه براے عصر تون 🌺 شادے دم ڪرده ام☕️ لبخند بزن🍊 عصرتون آروم و شاد🌺 و سرشار از خوشبختی🍊 و عشق و آرامش🌺 عصرتـــــــــون بخیر دوستان - ✨️‌╭