#مارمالاد_توت_فرنگی 🍓🍓 توت فرنگی۵۰۰گرم شکر۵۰۰گرم پودر ژلاتین۱ قاشق چایخوری سرپر جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری توت فرنگی و شکر رو با هم مخلوط و میکس میکنیم(اگه مخلوط کن در دسترستون نیست میتونید توت فرنگی ها رو رنده ریز کنید) و سه الی چهارساعت میزاریم یخچال . بعد از چند ساعت توت فرنگی و شکر اب انداختن،با قاشق یه هم بزنید و روی حرارت متوسط گاز بزارید.وقتی روی سطحش کف اومد حتماااا کف ها رو با قاشق جمع کنید چون رنگ قرمز مارمالاد از بین میره.زمانی که قوام اومد جوهرلیمو اضافه کنید باعث براقیت مارمالاد میشه. پودر ژلاتین رو با مقدارکمی از مارمالاد اماده شده داغ ،مخلوط میکنیم و بنماری کرده و به مواد اضافه میکنیم.دیگه نیازی به حرارت نداره. یه روز توی ظرف بمونه تا خودشو بگیره ❌حین پخت در قابلمه رو نبندید. ❌برای مارمالاد و مرباها از قاشق چوبی استفاده کنید. 🍲 @bebinobepaz

رول ژله ای مکزیکی🍓🍰 . #رول_ژله_مکزیکی یا Niño Envuelto نوعی #رولت با دیزاین #مارمالاد است😊 . مواد لازم تخم مرغ متوسط به دمای محیط:3عدد معادل 130گرم شکر دانه ریز:1/3پیمانه معادل 75گرم آرد سفید قنادی: 1/2پیمانه معادل 75گرم بیکینگ پودر:1ق چ وانیل: ¼ق چ رنگ خوراکی زرد(این کیک زعفران ندارد ولی در صورتی که نخواهید از رنگ خوراکی استفاده کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید) #مارمالاد_توت_فرنگی یا #مربای_توت_فرنگی چرخ شده:½پیمانه پودر نارگیل بمقدار لازم فر رابا حرارت 200درجه سانتیگراد گرم کنید.قالب کیک رولت (قالب لبه کوتاه)به ابعاد حدود 20در30را چرب کرده وروی آن کاغذ روغنی بیاندازید. تخم مرغ وشکر رابا سرعت زیاد باهم مخلوط کنید تاکاملا سفت وخامه ای شود(حدود6- 7دقیقه برای این حجم از مواد).وانیل ورنگ خوراکی را اضافه کرده وچند ثانیه دیگر مخلوط کنید.آرد الک شده وبیکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و بتدریج به مخلوط شکر وتخم مرغ اضافه کنید وبا یک لیسک به آرامی بگونه ای که پف تخم مرغ نخوابد آن را مخلوط کنید.مخلوط را روی سینی آماده بریزید و آنرا بایک کاردک یاپالت به طور یکنواخت پخش کنید،مطمئن شوید که خمیر هر چهار گوشه رابه ضخامت یکسان میپوشاند.سینی رابه مدت 8 دقیقه داخل فر بگذارید تا کیک بپزید (نباید بیش از حد پخت کند)،از 7دقیقه با یک خلال دندان شروع به بررسی مرکز کیک کنید. اگر تمیز بیرون بیاید، آماده است. کیک را از فر خارج کنید و بگذارید چند دقیقه از حرارت بیافتد. مهم است که کیک را در حالی که گرم است رول کنید وگرنه شکسته می شود. بنابراین به محض این که دیگر داغی قابل سوزاندنی نداشت، یک کاغذ روغنی(یا یک حوله آشپزخانه)که بزرگتر از ابعاد قالب باشد روی یک سینی دیگر قرار دهید و آن را روی قالب بگذارید و با یک حرکت سریع قالب را برگردانید تا کیک از قالب خارج شود. کاغذ روغنی را از روی کیک جدا کنید و با کمک کاغذ روغنی زیری شروع به رول کردن کیک کنید به گونه ای که کاغذ روغنی هم همراه کیک رول شود.رول را در دمای اتاق رها کنید تا کاملا خنک شود.سپس به آرامی آن را باز کرده مارمالاد را روی آن پخش کنید (مقداری از مارمالاد را برای روی کیک نگه دارید) و مجدد رول می کنیم این بار دقت کنید کاغذ را از رول جدا کنید. کیک آماده است باید چند ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود (بهتر است آن را داخل کاغذ روغنی و سلفون بپیچید تا خشک نشود. زمانی که رول کیک ما خنک شد و کمی قبل سرو می توانید روی آن را با مارمالاد توت فرنگی باقیمانده بپوشانید و داخل نارگیل بغلتانید و بعد برش دهید. 🍲 @bebinobepaz