مناسب گیاهخواران🍀
#پای_سبزیجات
مواد لازم(برای یک ظرف ۲۰سانتی):
بادمجان دلمه ای بزرگ ۱ عدد
قارچ ۵۰۰ گرم
هویج ۱ عدد
نخود فرنگی ۱/۲ پیمانه
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
شیر ۱ و ۱/۲ پیمانه
پیاز متوسط ۱/۲
سیر ۲ حبه
آرد ۱ق غ
کره ۱ ق سوپ خوری
روغن ۱ق غ
پنیر پارمسان(در صورت تمایل) ۱ق غ
نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم
سیب زمینیُ پوست کنده رو خرد کنید، با کمی نمک و فلفل و نصف پیمانه شیر و کره بذارید کامل بپزه.خوب لِهش کنید(مثل پوره)و کنار بذارید.پیازُ نگینی خرد کنید و با روغن در تابه تفت بدید تا سبک بشه، دو حبه سیر رنده شده و بادمجون پوست کنده و درشت رنده شده و نمک و فلفلُ بهش اضافه کنید و تفت بدید تا آب بادمجون کشیده بشه.شعله رو خاموش کنید.توی یک شیر جوش ۱ قاشق کره و آرد بریزید و همین که آرد تفت خورد و بوی خامیش رفت، ۱پیمانه شیر و کمی نمک و فلفل و آویشن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشه. حالا قارچها و هویج خرد شده رو اضافه کنید و بذارید بپزه و سس کمی غلیظ بشه(غلظتش از سوپ بیشتر باشه).در آخر نخود فرنگی پخته رو اضافه کنید و شعله رو خاموش کنید.حالا کف ظرف نسوز، دو قاشق از سُس شیر غلیظ شده(فقط شیر)بریزید و پخش کنید و روش بادمجونُ یکدست پخش کنید و بعد مخلوط نیمه مایعِ قارچ و هویجُ... اضافه و پخش کنید.پوره سیب زمینیُ گلوله گلوله کنید و روش بچینید و کمی پودر آویشن روی اون بپاشید و اگر دوست دارید کمی پنیر پارمسان روش بپاشید و به مدت ۲۰ دقیقه بذارید در فر ۲۰۰ درجه ای که از قبل گرمش کردید تا طلایی بشه.نوش جان🤗
🍲 @bebinobepaz
#پای_سبزیجات😊
این👇رسپی خمیر:
#نان_پای
مواد لازم:
آردشیرینی پزی 350 گرم
پودر قند 1 قاشق سوپخوری
نمک یک دوم قاشق چایخوری
زرده ی تخم مرغ 1 عدد
آب 5 تا 7 قاشق سوپخوری
کره یا مارگارین 170 گرم
طرز تهیه:
کره را به تکه های کوچک بریده و برای مدت یک ربع در فریزر قرار دهید . آرد و نمک را با هم الک کنید و در یخچال قرار دهید . کره سرد را از فریزر خارج کرده و همراه آرد در کاسه ای ریخته و با نوک انگشتان کره را به خورد آرد دهید تا بشکل خرده های نان دراید
توجه داشته باشید که در این مرحله باید سرعت عمل داشته باشید تا کره بیش از حد با گرمای دستتان نرم نشود . تخم مرغ و پودر قند را با هم مخلوط کرده و به آرد اضافه کنید و هم بزنید آب سرد را قاشق قاشق اضافه کنید و خمیر را جمع کنید اصلا ورز ندهید فقط خمیر را با چرخاندن در کاسه و ریختن آب سرد جمع کنید
سپس در کیسه فریزر قرار دهید و با کمک وردنه کمی خمیر را باز کنید تا بهتر خنک شود سپاس برای مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود . بعد از 1 ساعت دوسوم از خمیر را روی کاغذ روغنی یا سطح تمیز و آرد پاشی شده بگذارید، روی خمیر آرد بپاشید و با دست آرد را در همه جای خمیر پخش کنید
سپس با وردنه خمیر را به ضخامت سه میلیمتر باز کنید. حالا خمیر را با کمک وردنه بلند کنید و در یک قالب 23 سانتیمتری گرد یا مربع بیاندازید و در قالب فیکس کنید با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید، مواد میانی را که از قبل آماده کرده اید روی خمیر بریزید تهیه مواد میانی به سلیقه شما بستگی دارد از انواع مایه های گوشتی و مرغ و سبزیجات میتوانید برای پرکردن خمیر استفاده کنید من از موادپیتزا برای پرکردن تارتم استفاده کردم.
فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و یک ربع زمان دهید. قالب تارت را در یخچال بگذارید. فر که داغ شد روی خمیر را با زرده تخم مرغ زده شده و مقداری زعفران دمکرده و کمی شیر رومال کنید و در صورت دلخواه کنجد بپاشید و تارت را در طبقه وسط فر قرار دهید تا روی خمیر طلایی شود حدود۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان میبرد ته تارت پخته شود😊
🍲 @bebinobepaz