#پيراشكى فوق العاده با #سس_شكلاتى مواد لازم كره ٥٠ گرم اب شده دو ليوان و نيم ارد سفيد تخم مرغ دو عدد اب ولرم نصف ليوان شكر دو ق غ خورى خمير مايه يه ق چ خ نمك نوك ق م خ ___ اب ولرم و مخمر و شكر رو با هم مخلوط مى كنيم و چند دقيقه صبر مى كنيم تا ور بياد،تخم مرغ و نمك و كره رو هم اضافه مى كنيم و بعد ارد رو الك مى كنيم و بهش اضافه مى كنيم و ورز ميديم تا يه خمير نرم و لطيف بدست بياد،روى خمير رو مى پوشونيم و دو ساعت جاى گرم استراحت ميديم. خمير كه اماده شد،خمير رو به كمك وردنه پهن مى كنيم به قطر يك سانت و بعد با يه قالب گرد به هر اندازه كه دوست داريد قالب بزنيد و روى كاغذ روغنى بذاريد و روش يه دستمال بندازيد و بعد يك ربع شروع كنيد توى روغن داغ وبا شعله ى كم تا سرخ بشه،بعد اينكه سرخ شد روى دستمال بذاريد تا روغنش جذب دستمال بشه ... براى سس شكلاتى يه قاشق كره رو اب مى كنيم و شكلات تخته اى رو خرد مى كنيم و توش مى ريزيم وروى بخار اب ميذاريم تا اب بشه و كمى شير بعد اب شدن شكلات اضافه مى كنيم و هم ميزنيم تا يكدست بشه.... 🍲 @bebinobepaz

🙋‍♀️ . #پیراشکی_مغزدار من با نصف این مواد درست کردم و ۷ عدد #پیراشکی به من داد.به جای نوتلا هم از فرمند استفاده کردم که عالی بود ‌ يک قاشق غذاخوري پودر خمير مايه فوري‌ يک قاشق غذاخوري شکر‌ دوعددتخم مرغ متوسط‌‌ شيرگرم يک ليوان (که وقتي انگشتمون رو داخلش نگه ميداريم نسوزه)‌‌‌ نصف قاشق چايخوري نمک‌ سه قاشق غذاخوري شکر‌‌‌70 گرم‌ کره نرم شده دردماي محيط‌ 35 گرم ارد 500 گرم(نيم کيلو)‌ حدود ۴ليوان،شکلات نوتلا ‌ ‌دستور تهيه شير گرم و خمير مايه و ١ قاشق غذاخوري شکر رو با هم مخلوط کرده پنج تا ده دقيقه يه جاي گرم ميزاريم تا پف کنه،تو اين فاصله دو تا تخم مرغ ،نمک،شکرو کره رو با همزن دستي ميزنيم تا مخلوط بشه حالا خمير مايه عمل اومده و پف کرده که دوبرابر شده رو اضافه ميکنيم بعد ارد رو اضافه کنيد سه ليوان اولي ارد رو با خيال راحت اضافه کنيد ولي ليوان چهارم ارد رو کم کم اضافه کنيد تا جايي که خمير به دست نچسبه ارد بيشتر از پانصد گرم اضافه نکنيد که خمير سفت و سنگين ميشه و دوناتهاپوک نميشن وقتي سر خمير جمع شد و ديگه به دست نچسبيد داخل يه ظرف بزرگ رو چرب کنيدخمير رو دردست بگیریدوداخل ظرف بزاريد روش پلاستيک بکشيدچند تاحوله تميز بندازيد ويه جاي گرم به مدت يک ساعت بزاريد تا حجم خميردو برابر بشه تا دوساعت هم ميتوني به خمير استراحت بديدولي بيشتر از اين خمير ترش ميشه و بوي ترشي ميگيره بعد از يک ساعت خمير رو ورز بديد پف خمير رو بخوابونيدحالا از خمير گلوله هاي يک اندازه جدا کنيد ميتونيد با ترازو گلوله هاي ٥٠ گرمي برداريد.حالا گلوله ها رو کاملا گردکنيد با کف دست فشار بديد تا تخت بشه تمام خمير رو به اين صورت اماده کنيد از شکلات نوتلا يه قاشق بردارید داخل قيف بريزير و با قيف وسط خمير بزاريد و لايه بعدي رو اروم روي لايه زيری بزارید کاتر فلزی یا لیوان روی خمیرها گذاشته و دورش رو بردارید داخل تابه اي بزرگ روغن بريزيدو دونات هارو اروم با دوتا دست برداريدتا شکلش خراب نشه داخل روغن داغ باحرارت کم سرخ کنيدبايدداخل روغن زياد و داغ شناوربشه که سريع پف کنه وباقاشق روغن داغ رو روي دونات بريزيد که باعث پف بيشتر اون ميشه و مدام پشت و رو کنيد تايکدست سرخ بشه براي تزيين هم #دونات روي اون پودرقند الك كنيد یا توی شکربغلتونید .... 🍲 @bebinobepaz

‍#پیراشکی 🍲 @bebinobepaz

‍#پیراشکی مواد لازم : پیاز یک‌عدد متوسط پنیر پارمیزان رنده شده  ۱/۲ لیوان تخم مرغ (زرده) ۱ عدد گوشت چرخکرده ۱۰۰گرم سوسیس سه عدد(دلخواه) شکر ۱ قاشق چای خوری آب ولرم یک لیوان یا شیر ولرم یک‌لیوان نمک ۱ قاشق چای خوری خمیر مایه ۲ قاشق چای خوری آرد ۳ لیوان روغن ۱/۴ پیمانه . طرز تهیه: خمیر مایه،شکر و‌ نمک و یک لیوان آب ولرم را داخل کاسه ای بریزید و در حد مخلوط شدن هم میزنیم(تو این دستور نیازی نیس خمیر مایه عمل بیاد).بعد روغن مایع ، 2 لیوان آرد را اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند 1 لیوان باقی مانده آرد را اضافه کنید. با دست مواد را مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید ، خمیر را چند دقیقه ورز میدیم، کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه بزارید ، روی ظرف را بپوشانید و یک ساعت در جای گرمی قرار بدید تا حجم خمیر دو برابر بشه. فر را با دمای۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. مواد میانی: گوشت همراه یک عدد پیاز رنده شده خوب‌تفت میدیم تا سرخ شه.ادویه زردچوبه و فلفلو نمکم به مقدار لازم اضافه میکنیم. در آخر یه قاشق رب اضافه کردم تا حسابی خوش طعم بشه.روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه بزرگتر از قالب مورد نظرتون باز کرده. خمیرو داخل قالبی که کاغذ روغنی‌گذاشتیم و چرب کردیم‌قرار میدیم طوری که لبه ها از قالب بزنه بیرون. حالا روی خمیر از مواد گوشتیمون میریزیم و پنیرم روی مواد میزاریم سپس خمیر را تا بزنید ، لبه های خمیر را به تو‌برمیگرونیم و‌با زرده تخم مرغ و‌یکم زعفران رومال میکنیم. پیراشکی داخل فری که از قبل گرم‌ کردیم تو دمای ۱۸۰به مدت بیست دقیقه قرار میدیم و در آخر گریل فر روشن تا روش طلایی بشه☺️ 🍲 @bebinobepaz

#خمیر #پیراشکی 🍲 @bebinobepaz

من ‌اومدم‌ با یه غذای خیــــلی هیــجان انگــیز🥰 پیراشکی پنیری سس دار😍 عاشق این غذا میشین همتون،انقدر شیک و گوگولیه☺️ ترکیبی از پیتزا و پیراشکیه😋 منکه دوست دارم هفته ای چند بار بخورم😅 . . . #پیراشکی #پنیری اول باید پیراشکی رو درست کنیم،برای درست کردن پیراشکی همیر درست میکنیم، دو لیوان آرد رو با دو قاشق روغن زیتون و یک قاشق چایخوری مایه خمیر و یک قاشق چایخوری شکر،کمی نمک و آب ولرم به اندازه لازم مخلوط کنید ورز بدید،یه خمیر لطیف و نرم بدست بیاد،بعد بذارید نیم ساعت استراحت کنه. حالا موادشو درست کنید،میتونید هرچیزی دلتون خواست برای توی پیراشکی بذارید،مثلا سبزیجات یا گوشت... یدونه پیاز رو خورد کنید و با روغن زیتون تفت بدید بعد کمی گوشت چرخ کرده رو بریزید و تفت بدید. یک قاشق رب گوجه فرنگی و فلفل و نمک بزنید بذارید بپزه، حالا کمی از خمیرا بردارید و باز کنید از مواد بذارید توی خمیر و پنیر موزارلا هم روش بریزید ببنیدش، سعی کنین مثل فیلم قشنگ و خوش حالت ببندید که قیافش خوشگل بشه وقتی همه رو بستین پیراشکی هارو توی روغن باید کمی سرخ کنید تا طلایی بشه بعد بذارید رو دستمال تا روغنش گرفته بشه. توی یه ماهیتابه دیگه سس گوجه فرنگی درست کنید بریزید، برای سس یک لیوان رب گوجه فرنگی رو با نصف لیوان آب و فلفل و‌ نمک مخلوط کنید، بعد یک لیوان موزارلا رو‌بریزید روی سس و اگه دوست داشتید چند تا برش سوسیس رو بذارید و پیراشکی هارو مثل فیلم بچینید و نیم ساعت بذارید روی حرارت تا پنیرا آب بشن یا ۱۵،۲۰ دقیقه بذارید توی فر ۱۸۰ درجه بعد هم که نوش جانش کنید که خیلی دلبر و مزه داره🤩 🍲 @bebinobepaz

#نان #صبحانه #پیراشکی #دونات #فینگرفود 🍲 @bebinobepaz

#نان #صبحانه #پیراشکی #دونات #فینگرفود این نون‌های کوچولو که شبیه دونات هستن رو بسادگی در منزل تهیه کنید و بعنوان صبحانه یا عصرانه میل کنید. میتونید داخلش رو با شکلات صبحانه و نوتلا، خامه، کره مربا یا حتی پنیر و گردو پر کنین. خیلی هیجان انگیزه😃😃👌 👈مواد لازم: آب گرم: ۱ لیوان شیر گرم: ۱ لیوان نمک: ۱ قاشق چایخوری شکر: ۲ قاشق چایخوری مخمر تازه: ۱ قاشق غذاخوری ماست: ۱ استکان آرد: ۱ کیلوگرم (بسته به آرد کمی اندازه متغیر خواهد بود) روغن مایع برای سرخ کردن ................. 👈طرز تهیه: ابتدا مخمر را با آب گرم و شکر مخلوط کرده و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود. سپس بقیه مواد را داخل ظرف ریخته و ورز دهید و یک خمیر نرم به دست آورید. روی خمیر را بپوشانید و اجازه‌دهید تا چند ساعت استراحت و حجم آن افزایش یابد. حالا تکه‌هایی از خمیر را که کمی بزرگتر از گردو هستند، بردارید. تکه‌های خمیر را مثل تصویر چونه گرفته و گرد کنید و هر سه تا را روی یک سیخ چوبی فرو برید، روی آنها را بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه استراحت دهید. حالا خمیر استراحت شده را از هر دو طرف در روغن داغ سرخ کنید، یک طعم و عطر عالی برای صبحانه، عصرانه و میانوعده🥰🌱 🍲 @bebinobepaz

#پیراشکی 🍲 @bebinobepaz

#پیراشکی مواد داخل پیراشکی کوبیده آبگوشت میباشد که با کمی پنیر پیتزا ، قارچ تفت داده شده و فلفل دلمه ای نگینی مخلوط شده است. خمیر را با دستور زیر آماده کردم ، به اندازه یک قاشق غذاخوری پر از مواد وسط خمیری که اندازه یک نعلبکی گرد کاتر زده بودم گذاشتم و بعد خمیر را به شکل بیضی جمع کردم. 👈#خمیر_جادویی_آشپزخانه_فاطمه #خمیر_همه_کاره مواد لازم آرد  ۳تا ۴ لیوان خمیر مایه ۲ قاشق مربایخوری تخم مرغ  ۱ عدد (سفیده داخل نان ، زرده برای رومال) شیر یا آب  ۱ لیوان روغن  ۶ قاشق غذاخوری نمک  ۱ قاشق چایخوری شکر  ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲-سفیده تخم مرغ ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ،  بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. فر با دمای ۲۰۰ از قبل گرم شده باشد. سینی فر در طبقه وسط حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه و تا زمانیکه زیر نان تغییر رنگ دهد،  سپس گریل را روشن کنید تا زمانی که روی نان طلایی شود. 🍲 @bebinobepaz

. اینم یه #پیراشکی_گوشت قشنگ و مجلسی ☺️☺️ . برای درست کردن این شکل از پیراشکی ۳لیوان آرد رو با ۱ق چ نمک و ۱ ق چ مایه خمیر فوری مخلوط کردم بعد ۳ ق غ روغن و یک لیوان آب ( ۲۵۰میلی لیتر ) رو اضافه کردم و خمیرو‌ خوب ورز دادم و بعد روی خمیر رو پوشوندم و حدود یک ساعت استراحت دادم برای مواد داخل #پیراشکی ها از هر مو‌ادی که دوست دارید میتونید استفاده کنید بعد از اینکه خمیر استراحت کرد پف خمیر رومیگیریم و به پنج قسمت تقسیم میکنیم مثل فیلم به خمیرها شکل میدیم و دوباره حدود نیم ساعت به خمیر استراحت میدیم بعد برای روی خمیر زرده تخم مرغ و یک ق غ شیر و یه کم زعفرون رو مخلوط میکنیم و روی نون ها میمالیم #نون هارو با حرارت ۲۰۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه میپزیم مثل همیشه دقت کنید که حرارت فر و زمان پخت و همینطور مقدار آرد مصرفی نسبت به نوع آرد یا فر شما فرق میکنه 🍲 @bebinobepaz

#پیراشکی ‌ اول دو ق غ خمیر مایه را با کمی شکر مخلوط.میکنیم یک لیوان اب ولرم روش میریزیم کمی هم میزنیم میزاریم حدود ده دقیقه بماند در ظرف دیگری نصف لیوان شیر نصف لیوان اب ولرم باشند با یه دونه تخم مرغ کمی رنگ خوراکی زرد با سه قاشق غ شکر با ده ق غ روغن مخلوط میکنیم بعد خمیر مایه را بهش اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم بعد ارد میریزیم تا جای که به دست نچسبد البته زیاد نباید سفت بشه بعد یکی دو ساعت استراحت میدهیم تا حجم ان دو برابرشود. سپس از خمیر اندازه نارنگی برداشته و گرد میکنیم و در جای که زیرش را چرب کردیم میگذاریم تا دوباره بیست دقیقه بماند بعد در روغن زیاد با شعله ملایم سرخ میکنیم بعد میزاریم خنک بشه برش میزنیم. خوب حالا میریم سراغ کرم پیراشکیمون برای کرم پیراشکی ده قاشق غ شکر را با سه ق غ ارد مخلوط کرده دو لیوان اب اضافه میکنیم کمی وانیل کمی کره به دلخواه کمی گلاب هل هم میشود ریخت.بعد روی حرارت میذاریم مرتب هم میزنیم تا سفت شود وقتی خنک شد وسط پیراشکی میزاریم. پ ن: وقتی پیراشکی هارو تو روغن انداختین با قاشق روشون از روغن داغ بریزین تا پف کنه 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz