#کیک_دو_رنگ
مواد لازم
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۱ لیوان
روغن ۱/۲ لیوان
ماست(یا شیر) ۱ لیوان
آرد سفید ۲ لیوان
وانیل ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
۱- درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید و با همزن بزنید سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
۲- ارد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
۳- مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
۴- بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.
۵- 3 قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
۶- و 3 قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از ۲ ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
۷- اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.
۸- کف قالب کیک لوف را کاغذ روغنی بیندازید یا با روغن چرب کنید يك ملاقه از مایه ساده کیک را در قالب بریزید.
۹- بدون تکون دادن قالب يك ملاقه از مایه کاکائویی رو روي مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک در قسمت هاي مختلف بریزید.
۱۰- اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.
۱۱- بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با سيخ چوبي روش طرح ایجاد کنید.
۱۲- به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
۱۳- یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.
۱۴- میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.
۱۵- قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده میگذاریم به مدت یکساعت طبقه ی وسط .
🍲 @bebinobepaz
#کیک_زبرا
#کیک_دو_رنگ
موادلازم ::::
آرد: ۲ لیوان پُر
تخم مرغ : ۴ عدد
شکر: ۱ و ۱/۳ لیوان
شیرِگَرم : ۳/۴ لیوان
روغن : ۲/۳ لیوان
پودر کاکائو : ۱ و نیم ق غ خوری
بیکینگ پودر: ۱ ق مرباخوری .. نمک: یک پنس... وانیل : نصف ق چ خوری .. پودر گلرنگ : یک ق چ خوری پُر .. اسانس پرتقالی ۳ قطره
مثل همیشه اول تخم مرغ و وانیل و شکر رو با دور تند همزن اونقدر میزنیم تا کرم رنگ و حجیم بشه . شیر رو اضافه و با دور متوسط میزنیم در حد یک دیقه .. سپس روغن . چند ثانیه هم با روغن مخلوط و همزن خاموش . حالا مواد خشکمون ک از قبل سه بار الک کردیم رو طی سه مرحله اضافه اضافه و با لیسک مخلوط میکنیم . خوب ک یکدست شد مایه رو ب دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم .. ب یکی پودر کاکائو و ب دیگری ب اندازه ی کاکائو،، آرد میزنیم . تا غلظت دوکاسه برابر باشه . من برای رنگ‌زردش از پودر گلرنگ استفاده کردم و برای عطرش از اسانس پرتقالی . 👌
شما میتونین ساده درست کنین و یا با اضافه کردن پودر نسکافه بهش عطر بدین . ممکنه بپرسین میشه از آب پرتقال استفاده کنیم ؟ باید بگم خیر . چون نیمی از مواد ما باید کاکائویی بشه و شیر بهتره .
خب ؛ قالبو چرب و کنجد پاشی کردم و یکی درمیون یک ملاقه از هر مایه داخل قالب ریخته وتا آخر ادامه میدیم . ینی یک ملاقه مواد زرد رنگ بعد وسط اون زردا یک ملاقه کاکائویی میریزیم ، تاااا آخر....
داخل فر ب مدت ۴۰ تا ۴۵ دیقه . درجه ی فر برای من ۱۶۰ هست
🍲 @bebinobepaz
پودینگ شکلاتی و کیک دو رنگ با گردو
#پودینگ_شکلاتی#پودینگ_خانگی
شیر : ۲ لیوان
آرد سفید : نصف لیوان
نشاسته : ۱ قاشق غذاخوری
شکر : نصف لیوان
پودر کاکائو : ۱ قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای : نصف فنجان
خامه صبحانه : نصف یک عدد
وانیل : نصف قاشق چایخوری .
.
شیر،آرد،نشاسته و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت بزارید مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه وقتی به جوش امد وانیل، شکلات تخته ای،پودر کاکائو را بهش اضافه کنید حرارت را خاموش کنید خامه صبحانه را اضافه کنید و خوب با همزن دستی هم بزنید تا یکدست بشه بمدت ۲ ساعت داخل یخچال بزارید بعد به سلیقه خودتون تزیین کنید به همین راحتی😊
#کیک_دو_رنگ
مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شکر 1 پیمانه
شیر 1 پیمانه
روغن مایع سه چهارم پیمانه
آرد سفید دو و نیم پیمانه
گردوی خورد شده : نصف لیوان
پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۳ قاشق چایخوری
ابتدا مواد کیک را از یخچال بیرون میاریم تا هم دمای محیط بشه.
تخم مرغها،شکر و وانیل را در کاسه ای بریزیدو با همزن آنقدر بزنید تا کرم رنگ بشه و پف کنه.شیر و روغن را به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم.آرد و بکینگ پودر را دوبار الک میکنیم و به مواد اضافه و با لیسک هم میزنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب بشه دو ملاقه از مایه کیک رو در ظرفی بریزید پودر کاکائو را با یک قاشق مرباخوری روغن مایع مخلوط کنید و به مایه یی که جدا کردین اضافه کنید.نصف لیوان گردوی خورد شده را با مایه سفید مخلوط کنید.کف قالب را خوب با روغن جدا کننده چرب کنید مایه سفید را داخل قالب ریخته و مایه کاکائویی را روش ریخته سپس در فر که از قبل گرم کردین با درجه حرارت 180 درجه بمدت 45 دقیقه بزارید تا کیک بپزه.
اندازه قالبم ۲۳ سانت با ارتفاع ۸ سانت بود
🍲 @bebinobepaz
کیک دورنگ با طعم توت فرنگی و روکش ژله ای 😍😍😍😋😋😋
#کیک_دو_رنگ
آردو دو و نیم پیمانه
تخم مرغ پنج عدد
روغن مایع دو سوم پیمانه
شکر یک پیمانه
پودر ژله توت فرنگی یک بسته
شیر یک پیمانه
بگینگ پودر یک ق غ
وانیل نصف ق چ
آردو بکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک میکنیم
تخم مرغ ها شکر و وانیل رو داخل کاسه بریزید و ده دقیقه با دور تند همزن بزنید..روغن مایع رو اضافه یک دقیقه و بعد شیرو اضافه و باز یک دقیقه هم بزنید
مخلوط آردو به مواد اضافه و با همزن دور کند در حد مخلوط شدن هم بزنید
داخل قالب چرب و آردپاشی شده نصف مایع کیک رو بریزید و به نصف دیگه یک بسته پودر ژله رو اضافه و روی مواد کیک ساده داخل قالب بریزید
داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه بزارید..بیست دقیقه اول در فرو باز نکنید ...بعداز نیم ساعت با سیخ چوبی تست کنید اگه مواد به سیخ نچسبید کیک پخته
سس ژله ای:
چهار ق غ پودر ژله
یک ق غ آرد سفید
نصف لیوان آب خنک
سه ق غ شکر
همه رو باهم مخلوط و روی حرارت ملایم بزارید تا غلیظ بشه ...حدود ده دقیقه کافیه به غلظت میرسه..
بعداز خنک شدن روی کیک که کامل خنک شده بریزید
من با فرچه سیلیکونی کامل کیک رو با سس کاور کرد
🍲 @bebinobepaz