#کیک_زبرا #کیک_دو_رنگ 🍲 @bebinobepaz

#کیک_زبرا #کیک_دو_رنگ موادلازم :::: آرد: ۲ لیوان پُر تخم مرغ : ۴ عدد شکر: ۱ و ۱/۳ لیوان شیرِگَرم : ۳/۴ لیوان روغن : ۲/۳ لیوان پودر کاکائو : ۱ و نیم ق غ خوری بیکینگ پودر: ۱ ق مرباخوری .. نمک: یک پنس... وانیل : نصف ق چ خوری .. پودر گلرنگ : یک ق چ خوری پُر .. اسانس پرتقالی ۳ قطره مثل همیشه اول تخم مرغ و وانیل و شکر رو با دور تند همزن اونقدر میزنیم تا کرم رنگ و حجیم بشه . شیر رو اضافه و با دور متوسط میزنیم در حد یک دیقه .. سپس روغن . چند ثانیه هم با روغن مخلوط و همزن خاموش . حالا مواد خشکمون ک از قبل سه بار الک کردیم رو طی سه مرحله اضافه اضافه و با لیسک مخلوط میکنیم . خوب ک یکدست شد مایه رو ب دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم .. ب یکی پودر کاکائو و ب دیگری ب اندازه ی کاکائو،، آرد میزنیم . تا غلظت دوکاسه برابر باشه . من برای رنگ‌زردش از پودر گلرنگ استفاده کردم و برای عطرش از اسانس پرتقالی . 👌 شما میتونین ساده درست کنین و یا با اضافه کردن پودر نسکافه بهش عطر بدین . ممکنه بپرسین میشه از آب پرتقال استفاده کنیم ؟ ‌ باید بگم خیر . چون نیمی از مواد ما باید کاکائویی بشه و شیر بهتره . خب ؛ قالبو چرب و کنجد پاشی کردم و یکی درمیون یک ملاقه از هر مایه داخل قالب ریخته وتا آخر ادامه میدیم . ینی یک ملاقه مواد زرد رنگ بعد وسط اون زردا یک ملاقه کاکائویی میریزیم ، تاااا آخر.... داخل فر ب مدت ۴۰ تا ۴۵ دیقه . درجه ی فر برای من ۱۶۰ هست 🍲 @bebinobepaz

#کیک_زبرا 🍲 @bebinobepaz

#کیک_زبرا مواد لازم آرد۳ پيمانه شير ۱/۲ پيمانه تخم مرغ شش عدد روغن مايع ۱و۱/۲ پيمانه شكر ۱و۱/۲ پيمانه پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری بيكينگ پودر ۱و۱/۲ ق مربا خوري سر خالي وانيل ۱/۲ ق چایخوری طرز تهیه ابتدا چهار قاشق از ارد دستور را جدا در ظرفی بریزید. تخم مرغها را همراه شكرو وانيل با هم زن خوب مي زنيم.بعد به ترتيب روغن بعد شير بعد مخلوط مابقی آرد و bp كه با هم 2-3 بار الك كردیم و در سه مرحله به بقیه مواد اضافه میکنیم و کمی در حد چند ثانیه با همزن برقی هم میزنیم .وقتي مواد کیک خوب مخلوط شد مواد را به دوقسمت مساوی تقسیم کنید . به نیمی از مواد دو قاسق از اردی که کنار گذاشتیم اضافه کنید .و به نیمی دیگه دو قاشق پودر کاکایو رو بیفزایید نکته حتما پودر کاکایو رو با الک کردن به بقیه مواد اضافه کنید مواد کیک رو یکی در میون در قالب بریزید .با استفاده از یک ملاقه کوچک یا قاشق درست در مرکز کیک به این صورت که اول یه قاشق از مواد ساده بریزید و دوباره درست در وسط مواد قبلی یک قاشق از مواد کاکائویی بریزید اینکار رو تا تمام شدن کامل مواد تکرار کنید به استوریها توجه کنید در قالبي كه چرب كرده و آرد پاشي كرديم (من ایندفه فقط روغن جدا کننده کف و دیواره قالبم چرب کردم ريخته در طبقه وسط فري كه از قبل گرم شده با دماي 175 درجه سانتي گراد به مدت ۵۵ الی ۶۵ دقيقه مي پزيم. در اخر با خلال چوبی پخته شدن کیک رو امتحان کنید اگه هنوز مواد به خلال میچسبید حدود ۵ دقیقه زمان بدید دوباره بعد از پخت و سرد شدن کیک روی توری سیمی برشش بزنید و از زیباییش لذت ببرید نکته:از ارد دستور دو قاشق غذاخوری اضافه میاد 🍲 @bebinobepaz

#کیک_زبرا تخم مرغ. چهار عدد شکر. یک و نیم پیمانه وانیل. یک ق چ روغن مایع. نصف پیمانه شیر. یک پیمانه آرد الک شده. سه پیمانه پکینگ پودر. یه ق غ پر پودر کاکایو. سه ق غ طرز تهیه: اول تخم مرغارو حسابی هم میزنیم تا کف کنه.بعد وانیل و شکر و اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم.روغن و شیر رو هم اضافه میکنیم و بازم هم میزنیم.آرد و پکینگ پودرو اضافه میکنیم و تا وقتی یه دست بشه حسابی هم میزنیم بعد مایه کیکمونو نصف میکنیم و به یکی از ظرفامون پودر کاکایو رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.اگه مایه سفت شد یکم شیر اضافه میکنیم تا روانتر بشه. بعد قالبمونو چرب میکنیم و کاغذ روغنی میندازیم.من از قالب کمربندی استفاده کردم و دیواره هارو آرد پاشی هم کردم.بعد دو تا ملاقه هم اندازه برمیداریم.یه ملاقه از مایه سفید میریزیم دقیقا وسط قالب لعد یه ملاقه از کاکایویی.همینطور ادامه میدیم تا تموم شه مایه کیکامون.بعد از تموم شدن یه چوب کبریت برمیداریم و از کنار قالب به سمت مرکز دایره میکشیم و اینکارو ادامه میدیم تا همه جای کیکمون شکل ابر و بادی بگیره. فرمونو از قبل گرم میکنیم و با درجه 175سانتیگراد میزاریم به مدت 45دیقه بپزه این کیک هم میشه داخل قابلمه چدن اماده کنید مانند دستور همه کارهاشو.انجام بدید بعد کف قابلمه دو تا 3 قاشق روغن بریزید مانند دستور داخل قابلمه بریزید شکل بدید و روی شعله پخش کن بگذارید و در قابلمه رو تا 40 دقیقه بعد از شروع پخت باز نکنید و حدود یک ساعت تا یک ساعتو ربع کیک شما امادست با حرارت خیلی پایین مثل دم کردن برنج باید باشه نوش جونتون😋 🍲 @bebinobepaz

#کیک_زبرا تخم مرغ. چهار عدد شکر. یک و نیم پیمانه وانیل. یک ق چ روغن مایع. نصف پیمانه شیر. یک پیمانه آرد الک شده. سه پیمانه پکینگ پودر. یه ق غ پر پودر کاکایو. سه ق غ طرز تهیه: اول تخم مرغارو حسابی هم میزنیم تا کف کنه.بعد وانیل و شکر و اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم.روغن و شیر رو هم اضافه میکنیم و بازم هم میزنیم.آرد و پکینگ پودرو اضافه میکنیم و تا وقتی یه دست بشه حسابی هم میزنیم بعد مایه کیکمونو نصف میکنیم و به یکی از ظرفامون پودر کاکایو رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.اگه مایه سفت شد یکم شیر اضافه میکنیم تا روانتر بشه. بعد قالبمونو چرب میکنیم و کاغذ روغنی میندازیم.من از قالب کمربندی استفاده کردم و دیواره هارو آرد پاشی هم کردم.بعد دو تا ملاقه هم اندازه برمیداریم.یه ملاقه از مایه سفید میریزیم دقیقا وسط قالب لعد یه ملاقه از کاکایویی.همینطور ادامه میدیم تا تموم شه مایه کیکامون.بعد از تموم شدن یه چوب کبریت برمیداریم و از کنار قالب به سمت مرکز دایره میکشیم و اینکارو ادامه میدیم تا همه جای کیکمون شکل ابر و بادی بگیره. فرمونو از قبل گرم میکنیم و با درجه 175سانتیگراد میزاریم به مدت 45دیقه بپزه این کیک هم میشه داخل قابلمه چدن اماده کنید مانند دستور همه کارهاشو.انجام بدید بعد کف قابلمه دو تا 3 قاشق روغن بریزید مانند دستور داخل قابلمه بریزید شکل بدید و روی شعله پخش کن بگذارید و در قابلمه رو تا 40 دقیقه بعد از شروع پخت باز نکنید و حدود یک ساعت تا یک ساعتو ربع کیک شما امادست با حرارت خیلی پایین مثل دم کردن برنج باید باشه نوش جونتون😋 🍲 @bebinobepaz

#کیک_زبرا 👈طرز تهیه: ابتدا ۵ عدد تخم مرغ + ۱ عدد زرده را خوب با همزن بزنید. ۶۰ گرم روغن مایع (نصف لیوان چای) را اضافه کنید. ۸۰ گرم شیر (کمی بیشتر از نصف لیوان چای) را نیز اضافه کنید. حالا مقدار ۷۵ گرم آرد را به مخلوط کنید (حدود ۱ و نیم لیوان چای استفاده می کنید) ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین و وانیل شکر وانیل را هم ریخته و مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه ۵ عدد سفیده و ۷۵ گرم (۱ لیوان چای) شکر دانه ریز را با هم بزنید تا مثل برف شود. سپس این دو مخلوط را ترکیب کنید. بدون خاموش کردن همزن از پایین به بالا مخلوط کنید. برای قسمت کاکائویی: ۱۰ گرم کاکائو (۱ و نیم قاشق غذاخوری) را با ۳۰ میلی لیتر آب گرم را مخلوط کنید (۴ قاشق غذاخوری) مخلوط کاکائو را به نیمی از مایه کیک اضافه و مخلوط کنید. کاغذ روغنی را در زیر قالب قرار دهید. حالا شروع به ریختن دو مایه کیک سفید و شکلاتی رنگ کنید. به این صورت که از کف قالب شروع به ریختن ۴ قاشق غذاخوری مخلوط کیک سفید و سپس ۴ قاشق غذاخوری مخلوط کاکائو روی آن. ازن کار را ادامه دهید تا مایه‌ کیکها تمام شود. (در این مرحله شکل روی مایه کیک حلقه حلقه سفید قهوه‌ای میشود. حالا در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه و به مدت ۵۰ دقیقه و ۱ ساعت بپزید. بعد از پخت کیک، آن را زیر و رو کنید و صبر کنید تا خنک شود. قبل از خنک شدن، آن را برش نزنید. نوش جونتون🥰🌱 🍲 @bebinobepaz

#کیک_زبرا 🍲 @bebinobepaz

#کیک_زبرا از انواع کیک های دو رنگ است که به آن کیک راه راه و یا کیک گوره خری نیز معروف است در ادامه این پست طرز تهیه کیک زبرا خوشمزه را با بهترین روش به شما عزیزان آموزش خواهم داد. 🌺مواد لازم👇 تخم مرغ 3 عدد شیر 1 لیوان شکر 1 لیوان آرد 2.5 لیوان + 2 قاشق غذاخوری روغن مایع 1/2 لیوان بیکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری پودرکاکائو 2 قاشق غذاخوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری 🔶️طرز تهیه:👇 در ابتدا فر را روشن کنید و روی 180 درجه قرار دهید تا گرم شود کف قالب رو هم چرب کرده یا کاغذ روغنی بذارین .آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و سه بار الک کنید.تخم مرغ رو بعد از هم دما شدن با محیط داخل یه ظرف بشکونید و با وانیل و شکر مخلوط کنید تا جایی که کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و جای پره های همزن روی اون بمونه .سپس روغن و شیر را به ترتیب اضافه کنید و مواد رو هم بزنید.در این مرحله 2.5 پیمانه آرد رو که با بیکینگ پودر مخلوط کرده بودین کم کم به مواد اضافه کنید و با یه قاشق چوبی یا فلزی هم بزنید ریختن آرد داخل مواد کیک رو در چند مرحله انجام بدین.بعد از اینکه مواد کاملا مخلوط شد اونو دقیقا به دو قسمت تقسیم کنید و توی دوتا ظرف جداگانه بریزین .به یکی 2 قاشق غذاخوری آرد و به دیگری 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید .دو قاشق آرد در این مرحله به این دلیل اضافه میشه که مواد هم وزن بشن و قسمت کاکائویی به دلیل وزن بیشتر در زیر قرار نگیره توی قالبی که از قبل آماده کرده بودین یک ملاقه از مواد کاکائویی بریزین و یک ملاقه از مواد سفید به وسطش اضافه کنید و این کار رو تا تموم شدن مایه ی کیک ادامه بدید در انتها به کمک یه سیخ چوبی یا خلال دندون از وسط به سمت بیرون قالب و یا از بیرون قالب به سمت وسط خط هایی رو بندازین تا شبیه گل بشه. در فر 180 درجه به مدت 45 دقیقه در طبقه ی وسط قرار بدین.میتونین از هر قالبی و با هر شکلی برای پخت این کیک استفاده کنید. لحظه هاتون پر از شادی و شیرینی 🍲 @bebinobepaz

#کیک_زبرا با سفیده تخم مرغ 🍲 @bebinobepaz

یه نکته بگم ،امولسیفایر در اکثر کیکهایی که بافت اسفنجی دارن استفاده ميشه که در هیچ دستور کیکی گفته نمیشه ومن تا اونجا که میبینم درتمام دستورات کیک های کشور اندونزی استفاده میشه و اگه تمایل داشته باشید میتونید از لوازم قنادیها تهیه کنید باید یادآوری کنم که بگید امولسیفایر خوراکی برای کیک میخواید 🥰 . #کیک_زبرا با سفیده تخم مرغ موادلازم:: 400 گرم سفیده تخم مرغ (10 تخم مرغ ) شکر 150 گرم امولسیفایر کیک 5 گرم( برای اینکه رطوبت و نرمی کیک حفظ بشه ،میتونید از لوازم قنادی‌ها تهيه کنید ) آرد گندم 170 گرم 10 گرم نشاسته ذرت 20 گرم پودر شیر خشک قنادی 150 گرم مخلوط مارگارین و کره پودر کاکائو 20 گرم 1/2 قاشق غذاخوری اسانس موکا(قهوه )دلخواه 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل(1/4قاشق چایخوری وانیل ایرانی ) طرزتهیه:: 1. فر را به مدت 15 دقیقه گرم کنید ، قالب 20 سانتی را کاغذروغنی بیندازید و کنار بذارید. 2. سفیده تخم مرغها ، شکر و امولسیفایر کیک را به مدت با سرعت بالای همزن بزنید تا پفکی وخامه ای شود. 3. سپس آرد ، پودر شیرخشک ، نشاسته ذرت را الک کنید و در چند مرحله به سفیده تخم مرغها اضافه کنید، سپس با استفاده از یک لیسک به شکل دورانی هم بزنید تا کاملا مایه کیک صاف و یکدست شود، در نهایت مخلوط مارگارین وکره آب شده خنک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. 4. مایه کیک را به 2 قسمت تقسیم کرده ، به یکی عصاره وانیل و دیگری پودر کاکائو و اسانس موکا (دلخواه) را اضافه کنید ، سپس از مایه کیک در قالب به متناوب بریزید (از مایه سفید شروع کنید هر کدام سه قاشق غذاخوری)تا تمام شود ، چند بار قالب را روی سطح کار ضربه بزنید ، سپس در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت تقریبی 40دقیقه بپزید (با خلال چوبی تست کنید ). نکته: میتونید وانیل را به سفیده تخم مرغها اضافه کنید. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_زبرا تخم مرغ ۳عدد وانیل ۱/۴قاشق چای آرد ۲/۵پیمانه بکینگ پودر ۱قاشق مرباخوری شکر ۱پیمانه+۳ قاشق غذاخوری شیر ۱پیمانه روغن ۱پیمانه سرخالی پودر کاکايو ۲قاشق غذاخوری . تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن ۵دقیقه می زنیم تا کرمی رنگ بشه و حالت پفکی پیدا کنه بعد روغن مایع رو اضافه کرده سی ثانیه میزنیم سپس شیر رو اضافه میکنیم و دوباره سی ثانیه می زنیم سپس ارد رو در دو مرحله اضافه کرده و در حد مخلوط شدن می زنیم اگر بیشتر هم بزنیدپف کیک می خوابه خوب حالا دو تا ظرف یک اندازه بردارید و مواد کیک رو دقیق بین دوتا ظرف تقسیم کنید(فیلم و عکس ها رو ببینید متوجه میشید) حالا به یکی از ظرف ها ۲قاشق ارد الک و اضافه کنید و به اون یکی ظرف ۲قاشق پودر کاکائو اضافه کنیدتا به یک غلظت برسند حالا یک ملاقه از مایع سفید داخل قالب بریزید و سپس یک ملاقه از مایع کاکائویی وسط مایع سفید(مثل فیلم )پیش برید تا مواد تموم بشه سپس با خلال چوبی طرح بندازید بعد در فری که از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه بپزید . 🍲 @bebinobepaz