‌ 🌟علل خرابی کیک🌟 ‌ ‌🍲 @bebinobepaz

‌ 🌟علل خرابی کیک🌟 ‌ 🍲 @bebinobepaz

‌ 🌟علل خرابی کیک🌟 ‌ 🚫کیک زبره یا وسطش گود رفته 1)فر شما از قبل داغ نشده یا دما خیلی کم بوده و کیک آرام پخته شده. 2)کامل توی روغن یا کره حل نشده یا به عبارتی کم مخلوط شدن یا روغن سرد بوده. 3)بیکینگ پودر یا جوش شیرین خیلی زیاد بوده یا کهنه بوده. 4)آرد خیلی سنگین بوده یا مال نان بوده یا نامرغوب! 5)میزان مایعات خیلی کم بوده و مایه کیک خیلی غلیظ بوده. 6)مواد خوب داخل قالب ریخته نشدن یا اینکه سطح صافی برای کیک انتخاب نشده و روش هم کامل صاف نشده. ‌ 🚫رویه چسبناک و داخل کیک خشک ‌ 1)مواد خیلی مخلوط شدن مخصوصا آخر کار اونم به صورت غیر دورانی! 2)زمان پخت زیاد بوده یا حرارت کم بوده ! 3)سفیده خیلی زده شده حتما میدونید که اگر بعد از پف کردن سفیده یا خامه اون رو دوباره بزنید نتیجه معکوس میشه! 4)قالب خیلی بزرگ بوده و مایه کیک بیشتر کف قالب پهن شده و بیش از 2سوم قالب خالی مونده! 5)محیط کارتون خیلی سرد بوده یا اینکه روغن یا کره یا تخم مرغ به صورت سرد استفاده شدن. 6)میزان چربی و مایعات کم بوده یا اینکه مقدار ارد زیاد بوده. ‌ 🚫گنبدی شدن و ترک خوردن رویه کیک 1)فر زیادی داغ بوده و بیشتر از نیم ساعت هم گرم شده. 2)مواد رو در انتهای کار زیادی هم زدید اونم به شکل غیر دورانی. 3)میزان مایعات نسبت به آرد کم بوده یا اینکه آردتون سنگین بوده و زیاد شده. 4)کیک رو در طبقه وسط نپختید و دما از بالا یا پایین زیاد روش اومده! ‌ ‌ 🚫کیک نامتقارن و یا کج 1)سطح زیر کیک تراز نیست. 2)قالبتون زیادی سبکه و مواد داخلش صاف نمیمونن. 3)بیکینگ پودر خوب مخلوط نشده. ‌ ‌ 🚫همه قسمتهای کیک طلایی نیست بعضی جاها سفید و بعضی جاها تیره است. 1)کی رو دقیق وسط فر نذاشتید و بیشتر به کناره های فر نزدیکه تا وسط فر. 2)کیک در طبقه وسط پخته نشده. کیک سوخته ولی وسطش نپخته! 1)دقیقا مشکلات بالا وجود داره به اضافه اینکه دمای فر خیلی خیلی زیاد بوده یا اینکه زیادی از قبل گرم شده 🚫کف کیک سن.ین و چسبنده است 1)مواد خشک رو 3بار الک نکردید و در کل اصلا خوب مواد هم نخوردن. 2)مایعات رو بیشتر از دستور ریختید. 3)تخم مرغها درشت بوده ‌ ‌ ‌ ‌🍲 @bebinobepaz

. تا به حال به این فکر کردید که با آجیل و انواع خشکبار، چند نوع پیش غذا، غذا و دسر میتوان درست کرد؟! من قصد دارد تا شما را با انواع پیش غذاها، غذاهای اصلی و دسرهایی که با استفاده از آجیل و خشکبار میتوان درست کرد آشنا کنم. این غذا یکی از غذاهای آجیلی است که به عنوان یک وعده اصلی به حساب می آید. نام این غذا پلو بادام برزیلی است. پلو بادام برزیلی غذایی بسیار مقوی است که در عرض ۱ ساعت طبخ می شود و شما می توانید میل کنید. مواد لازم: برنج ۳ پیمانه کشمش پلویی نیم پیمانه آجیل برزیلی(جایگزین بادام زمینی) ۱ پیمانه سینه یا ران مرغ ۴ تکه برگ بو ۲ عدد چوب دارچین ۱ تکه نمک به مقدار کافی روغن به مقدار کافی ۳ پیمانه برنج را پاک کنید و یک آب بشویید سپس داخل یک ظرف بزرگ بریزید و روی آن آب بدهید تا یک بند انگشت روی سطح برنج را آب بگیرد. به مدت ۳ ساعت خیس کنید.بعد از سه ساعت آشپزی را شروع کنید. به سراغ برنج خیس کرده بروید آب آن را بریزید و یک آب دیگر بشویید. یک قابلمه بزرگ را پر از آب کرده و روی حرارت زیاد گاز قرار دهید تا به جوش بیاید، پس از آن که آب شروع به قل زدن کرد مقداری نمک داخل آب بریزید و سپس تمامی برنج خیس کرده،چوب دارچین و برگ بو را به قابلمه حاوی آب جوش اضافه کنید و طبق روش متداول آبکش نمایید. در نهایت برنج را داخل صافی ریخته و با آب سرد بشویید تا نمک اضافی آن از بین برود و دانه های برنج از هم تفکیک شود. برنج آبکش شده را کنار بگذارید تا آب اضافی آن برود به سراغ کشمش و بادام می رویم. یک تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری کره داخل آن بریزید و بگذارید آب شود سپس کشمش را که از قبل پاک کرده (دم آن ها را جدا کنید) و شسته اید داخل روغن بریزید و با قاشق چوبی تفت دهید و حرارت گاز را کم کنید تا کشمش ها نسوزد ولی نرم شود و از خامی بیرون بیاید سپس بادام را به آن اضافه نمایید و اندکی کشمش و بادام را با هم تفت دهید. حرارت گاز را خاموش کنید و تابه را از روی حرارت بردارید. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_شیره_خرما آرد گندم یک پیمانه شیره خرما یک پیمانه بیکینگ پودر یک ونیم ق چ وانیل یک ق چ خرما 8 عدد گردو یک لیوان تخم مرغ 2 عدد روغن نصف لیوان پودر کاکائو 4قاشق غذا خوری برای تهیه کیک شیره خرما ابتدا تخم مرغ ها را از یخچال بیرون می آوریم تا همدمای محیط شود . آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم ترکیب و ۳ بار الک می کنیم . خرماها را نیز شسته و هسته آن را خارج کرده و ریز می کنیم . فر را هم روشن می کنیم تا گرم شود . شیره خرما و تخم مرغ ها در داخل کاسه ریخته و حدودا ۵ دقیقه هم می زنیم تا کاملا باهم ترکیب شده و حجم مواد دو برابر شود . سپس روغن مایع را نیز اضافه کرده و هم می زنیم . حالا ترکیب مواد خشک را که از قبل الک کرده ایم را نیز اضافه کرده و با همزن دستی به آرامی مخلوط می کنیم . در پایان گردوها و خرماهای ریز شده را نیز اضافه کرده و هم می زنیم تا با دیگر مواد مخلوط شوند . کف قالب را چرب و آرد پاشی کرده و یا کاغذ روغنی می اندازیم . مایع کیک شیره خرما را داخل قالب ریخته و آن را در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه ( بسته به دما و نوع فر ) قرار می دهیم تا بپزد . سپس فر را خاموش کرده و اجازه می دهیم تا کیک به مدت یک ربع تا بیست دقیقه داخل فر که در آن باز است بماند و بعد آن را از فر خارج کرده و بعد از اینکه کاملا خنک شد از قالب خارج می کنیم . در صورت تمایل می توانید پودر کاکائو را حذف کرده و به همان مقدار آرد اضافه کنید .می توانید به جای شیره خرما از شیره انگور نیز استفاده کنید. 🍲 @bebinobepaz

پلو بادام برزیلی 🍲 @bebinobepaz

. تا به حال به این فکر کردید که با آجیل و انواع خشکبار، چند نوع پیش غذا، غذا و دسر میتوان درست کرد؟! من قصد دارد تا شما را با انواع پیش غذاها، غذاهای اصلی و دسرهایی که با استفاده از آجیل و خشکبار میتوان درست کرد آشنا کنم. این غذا یکی از غذاهای آجیلی است که به عنوان یک وعده اصلی به حساب می آید. نام این غذا پلو بادام برزیلی است. پلو بادام برزیلی غذایی بسیار مقوی است که در عرض ۱ ساعت طبخ می شود و شما می توانید میل کنید. مواد لازم: برنج ۳ پیمانه کشمش پلویی نیم پیمانه آجیل برزیلی(جایگزین بادام زمینی) ۱ پیمانه سینه یا ران مرغ ۴ تکه برگ بو ۲ عدد چوب دارچین ۱ تکه نمک به مقدار کافی روغن به مقدار کافی ۳ پیمانه برنج را پاک کنید و یک آب بشویید سپس داخل یک ظرف بزرگ بریزید و روی آن آب بدهید تا یک بند انگشت روی سطح برنج را آب بگیرد. به مدت ۳ ساعت خیس کنید.بعد از سه ساعت آشپزی را شروع کنید. به سراغ برنج خیس کرده بروید آب آن را بریزید و یک آب دیگر بشویید. یک قابلمه بزرگ را پر از آب کرده و روی حرارت زیاد گاز قرار دهید تا به جوش بیاید، پس از آن که آب شروع به قل زدن کرد مقداری نمک داخل آب بریزید و سپس تمامی برنج خیس کرده،چوب دارچین و برگ بو را به قابلمه حاوی آب جوش اضافه کنید و طبق روش متداول آبکش نمایید. در نهایت برنج را داخل صافی ریخته و با آب سرد بشویید تا نمک اضافی آن از بین برود و دانه های برنج از هم تفکیک شود. برنج آبکش شده را کنار بگذارید تا آب اضافی آن برود به سراغ کشمش و بادام می رویم. یک تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری کره داخل آن بریزید و بگذارید آب شود سپس کشمش را که از قبل پاک کرده (دم آن ها را جدا کنید) و شسته اید داخل روغن بریزید و با قاشق چوبی تفت دهید و حرارت گاز را کم کنید تا کشمش ها نسوزد ولی نرم شود و از خامی بیرون بیاید سپس بادام را به آن اضافه نمایید و اندکی کشمش و بادام را با هم تفت دهید. حرارت گاز را خاموش کنید و تابه را از روی حرارت بردارید. 🍲 @bebinobepaz

اسمش اسپریتز پرتقاله 😋 ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️ مواد لازم پودرقند ۱۲۵ گرم آرد ۲۲۵ گرم کره ۱۵۰گرم سفیده تخم مرغ ۱ عدد وانیل ۱/۴ ق چایخوری رنده پوست پرتقال ۱ قاشق سوپخوری آب پرتقال ۱ قاشق چایخوری شکلات خرد شده ۱۰۰ گرم روغن مایع ۱ قاشق چایخوری ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️ طرز تهیه : - پودر قند و آرد را جداگانه الک کنید - فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید - کره و پودر قند را با همزن بزنید تا کم رنگ شود. سفیده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و مجدد بزنید تا کاملا مخلوط شوند. - پوست پرتقال و آب پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید . - آرد را به تدریج اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. - مخلوط را در قیف با ماسوره ستاره بریزید و به شکل دلخواه در سینی که کاغذ روغنی انداخته اید پایپ کنید - به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در طبقه وسط فر بپزید تا ته شیرینیها طلایی شود. سپس از فر خارج کرده و ۳۰ دقیقه بماند تا خنک شود - شکلات را به همراه روغن مایع به روش بنماری ذوب کنید و شیرینیها را در شکلات فرو ببرید و سپس روی کاغذ روغنی قرار دهید 🍲 @bebinobepaz

شیرینی نخودچی 🍲 @bebinobepaz