نان ایتالیایی فوکاچیا 🍲 @bebinobepaz

نان ایتالیایی فوکاچیا نان فوکاچیا🍞 مواد لازم آب ولرم ۲/۳ پیمانه خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری عسل ۱ قاشق غذاخوری آرد نان ۱/۲ پیمانه برای مرحله دوم آب ۱ و ۱/۳ پیمانه ( آب معمولی،نیاز نیست ولرم باشه) روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری آرد نان ۲ پیمانه آرد سفید ۳ پیمانه نمک ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون جهت چرب کردن ظرف روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری جهت رومال خمیر برای تزیین گشنیز ترب قرمز گل ۲ الی ۳ عدد قارچ زیتون سیاه پازچه گوجه گیلاسی رزماری فلفل دلمه قرمز خلالی شده طرز تهیه آب، خمیر مایه و عسل رو با هم مخلوط کرده، آرد رو کم کم اضافه کرده، مخلوط میکنیم( دقت کنید قوام مواد مطابق ویدئو باشه) رو خمیر رو با سفلون پوشانده ۲۰ الی ۳۰ دقیقه استراحت میدیم. برای مرحله دوم آب، روغن زیتون، آرد نان ، آرد سفید و نمک رو اضافه کرده خوب مخلوط کرده،روی میز کار آرد پاشی کرده و خمیر رو ورز میدیم( خمیر رو تا میتونید ورز بدید هر چه بیشتر بهتر، نرمی خمیر باید مطابق ویدئو باشه، موقع اضافه کردن آرد اگر دیدید خمیر شله و نگرفت کمی با کنترل آرد بیشتر بزنید چون آردها با هم فرق میکنن و بستگی به میزان پروتئین متفاوتن). خمیر رو در ظرفی که با روغن زیتون چرب کردیم قرار داده، روی اونو میپوشونیم و در جای نسبتا گرم ۱ الی ۲ ساعت استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه. بعد از استراحت با ضربه زدن به خمیر هوای اون رو گرفته، کف سینی فر یا سینی مخصوص رولت رو با روغن زیتون چرب کرده، خمیر رو در اون گذاشته روش میپوشونیم و ۱۰ الی ۲۰ دقیقه استراحت میدیم. خمیر رو با دست باز کرده و سرتاسر سینی میکشیم و مجدد روی اونو پوشانده و ۱ الی ۲ ساعت در محیط یا ۲۴ ساعت در یخچال قرار میدیم تا استراحت کنه. روی خمیر رو با انگشتامون ضربه میزنیم و روغن زیتون ریخته مجدد ضربه میزنیم و با مواد در دسترس تزیین میکنیم و کمی نمک دریا درشت ( در صورت دلخواه) روی خمیر ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بمدت ۱۵ دقیقه قرار میدیم تا بپزه( زمان پخت بستگی به فر دارد). اگر نیاز شد سینی رو کمی چرخانده و ۷ دقیقه دیگه میپزیم. نوش جان🌹 🍲 @bebinobepaz

🌺 شنیسل مرغ در فر با سس پنیر چدار 🌺 . . مواد لازم: دو عدد سینه مرغ کامل . . 👈 مواد لازم برای مزه دار کردن: ۱ لیوان معادل ۲۰۰ ml خامه صبحانه ۱/۴ لیوان شیر پوست رنده شده یک عدد لیمو آب یک عدد لیمو ۱ ق غ سرکه نمک و فلفل سیاه . . 👈مواد لازم برای غلطاندن: ۱۰۰ گرم پودر پانکو ( تمام سوپر مارکت ها موجود دارن) ۴ حبه سیر ۱۰۰ گرم پودر پنیر پارمسان نمک و کمی پودر فلفل قرمز . . 👈مواد سس چدار: ۲۰۰ میلی لیتر خامه ۱ لیوان رنده پنیر چدار نمک کمی رنده جوز هندی پاپریکا . . طرز تهیه: سینه های مرغ را از پهلو به صورت افقی برش بزنید و هر کدام را به دو قسمت تقسیم کنید الان ۴ تکه سینه مرغ دارید. . مواد مزه دار کردن مرغ را با هم مخلوط کنید و مرغ ها را به مواد آغشته کرده نیم ساعت استراحت دهید . سپس مواد علطاندن را مخلوط کرده و مرغ های مزه دار شده را خوب داخل مواد پودری بغلطانید . سپس سینی فر را کاغذ روغنی انداخته مرغ ها را بچینید و با دمای ۲۰۰ درجه در فر از قبل گرم شده حدود ۳۰ دقیقه بپزید. . برای سس پنیر چدار مواد سس را مخلوط کرده روی شعله ملایم هم بزنید تا پنیر آب شود و به غلظت سس برسد . . 🍲 @bebinobepaz

#گراتن_بادمجان 🍲 @bebinobepaz

#گراتن_بادمجان . مواد لازم: 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده 1 فنجان خرده نان آسیاب شده (یا آرد سوخاری) 2 حبه سیر رنده شده 1 پیاز رنده شده جعفری ریز خرد شده 1 تخم مرغ نصف قاشق چای خوری روغن نمک ، فلفل ، فلفل قرمز ، زیره ------- 5 بادمجان 3 قاشق غذاخوری آرد 2 قاشق غذاخوری کره 3 فنجان شیر نمک فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری پنیر چدار رنده شده برای سس: 4 گوجه فرنگی پوره شده 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی روی مواد: پنیر چدار رنده شده آماده سازی : گوشت چرخ کرده را در ظرف مناسبی برداشته و تمام مواد را اضافه کرده و خوب ورز می دهیم. تکه هایی از مخلوط کوفته خود را برداشته و به صورت توپک درست میکنیم. بادمجان ها را به مدت 45-50 دقیقه در فر با دمای 220 درجه تفت می دهیم. سپس پوست ها را پوست گرفته و خرد می کنیم و آرد و کره را در قابلمه مناسب می ریزیم. آرد را روی اجاق تفت دهید تا قهوه ای روشن شود. سپس شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. نمک ، فلفل سیاه ، پنیر چدار و بادمجان های خرد شده را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و کمی تفت میدهیم. کوفته های خود را در روغن داغ سرخ می کنیم و آنها را روی سس بادمجان کف ظر ف ریختید بریزید برای سس گوجه، گوجه فرنگی ها را پوست می گیریم و ب خوبی پوره کنید . آن را در یک ظرف مناسب بریزیم ، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مخلوط کنیم تا روی اجاق گاز بجوشد. بعد از جوش آمدن ، آن را روی کوفته های خود میریزیم. پنیر چدار را روی آن می پاشیم و آن را در فر با دمای 200 درجه می پزیم تا طلایی شود .نوش جان . 🍲 @bebinobepaz

🌺 خوراک گوشت قلقلی با سبزیجات 🌺 . . . مواد لازم : ۳ عدد سیب زمینی ۲ عدد هویج ۲ لیوان کنسرو نخودفرنگی ۳۵۰ گرم گوشت چرخ کرده یک عدد پیاز متوسط ۳ حبه سیر له شده نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و کمی زیره ۲ ق غ آرد سوخاری برای سس: ۲ ق غ رب گوجه یک عدد گوجه فرنگی رنده شده ۲ و نیم لیوان آب دو حبه سیر له شده ۱ ق م آویشن نمک فلفل سیاه . . طرز تهیه : ابتدا گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده و سیر له شده و آرد سوخاری و نمک و فلفل سیاه و قرمز و زیره را خوب ورز دهید قل قلی هایی به اندازه کوچکتر از گردو درست کرده در یخچال استراحت دهید تا بقیه مواد آماده شود . سیب زمینی ها را مکعبی ریز خرد کرده کمی تفت می دهیم هویج ها را هم ریز خرد کرده تفت می دهیم این مواد را همراه با نخودفرنگی پخته شده داخل ظرف فر ریخته گوشت ها را هم سرخ کرده اضافه می کنیم مواد سس را با کمی روغن روی حرارت قرار داده اجازه می دهیم کمی قل خورده و جا بیافتد ولی حالت ابکی بودنشو از دست ندهد بعد سس را روی مواد ریخته و با دمای ۱۹۰ درجه ۳۰ دقیقه می پزیم . . 🍲 @bebinobepaz

#تابه_مرغ_مکزیکی 🍲 @bebinobepaz

. برای تهیه غذا: #تابه_مرغ_مکزیکی برای 4-5 نفر مرینیت فیله مرغ : 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری پودر چیلی 1/2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده هر کدام حدود 1/4 قاشق چای خوری مواد لازم ماهی تابه: 4 سینه مرغ (اگر خیلی ضخیم است ، از طول به دو نیم کنید ) 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا آووکادو 1 پیاز کوچک ، خرد شده 1 قوطی لوبیای سیاه پخته شده 2 فنجان ذرت 1 گوجه فرنگی را خرد کنید 2 قاشق چایخوری پاپریکا دودی است 1 فنجان مخلوط پنیر رنده شده گشنیز تازه ، و لیمو تازه خرد شده برای تزئین 🔷️ دستورالعمل : فر خود را با دمای 400 درجه گرم کنید. در یک ظرف کوچک ، ادویه ها را با هم مخلوط کنید تافیله مرغ کاملا ماساژ دهید و مرینیت کنید و یک ساعت استراحت بدین روغن را در یک قابلمه بزرگ و اجاق گاز با حرارت متوسط ​​تا زیاد گرم کنید. مرغ را اضافه کنید و حدود 3-4 دقیقه در هر طرف سرخ کنید ، یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. کنار بگذارید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند. در همان ماهی تابه پیازها را اضافه کنید و حدود 4 دقیقه آنها را تفت دهید تا نرم شوند. لوبیا ، ذرت ، گوجه فرنگی های خرد شده را به همراه آب ، فلفل قرمز ، پاپریکای دودی بهم بزنید. حرارت را کم کنید و سس را برای چند دقیقه بپزید. با نمک و فلفل مزه دار کنید ، سپس مرغ را به ظرف برگردانید و درون سس قرار دهید. پنیر خرد شده را بپاشید و آن را به فر از قبل گرم شده منتقل کنید. حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملاً پخته شود ، آن را بپزید. با گشنیز و لیمو تزئین کرده و سرو کنید. در صورت تمایل با برنج گل کلم یا برنج قهوه ای پخته سرو کنید. نوش جان . 🍲 @bebinobepaz

بستنی ارزان و خوشمزه تر بدون خامه و مواد موجود در هر خانه ⠀ #بستنی🍦❄️ 🔷️ مواد لازم: 2 لیوان شیر 1/4 لیوان شکر 1/2لیوان شیر خشک 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (قاشق سر پر نگیرید) 1 قاشق چای خوری وانیل مایع شکلات برای روکش قالب بستنی چوب بستنی . 🔷️آماده سازی : ابتدا تمام مواد بالا مخلوط کنید و یکدست ک شد روی شعله ملایم هم بزنید تا کمی غلیظ شود و یکدست اواخر پخت وانیل اضافه کنید و از شعله بردارید اگر قوام مخلوط زیاد باشد ، آن را با شیر رقیق کرده و داخل قالب های بستنی می ریزیم و روی آن را با فویل می پوشانیم و سوراخ ها را با چاقو ایجاد می کنیم و چوب های را می گذارحداقل 6 تا 7 در فریزر می گذاریم. یکشب قبل مشکلی نیست بعد از 6 ساعت ، هر شکلاتی را که دوست داشتید در مایکروویو ذوب کنید یا روی بخار کتری بنماری کنید ، بستنی را در یک سینی با آب در دما اتاق قراردهید اگر آب داغ باشد ، بستنی ذوب می شود بعد30 ثانیه بعدو به راحتی بیرون می آید آن را شکلات آغشته به شکلات کنید تا درست شود لایه ضخیم است و متوجه خواهید شد که شکلات جامد شده است از سردی بستنی یا آنرادر فریزر قرار دهید بیشتر یخ می زند .نوش جان . 🍲 @bebinobepaz

خوب امروز می خوام یه دستور عالی از یه شیرینی براتون بزارم که خیلی خوشمزه س ،حتما درست کنید😍 #شیرینی_کاکائویی مواد لازم: 100 گرم کره نرم شده در دمای محیط 1 استکان پودر قند 1 عدد تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 2 لیوان آرد 3 قاشق غذاخوری روغن مایع وانیل کمی پودر بیکینگ1قاشق مرباخوری سر خالی 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو طرز تهیه: تخم مرغ ، کره و پودر شکررا درون یک ظرف مناسب بریزید وباهمزن یک دقیقە هم بزنید سپس نشاسته،روغن،وانیل وبیکینک پودر اضافه کنید وهم بزنید،کم کم آرد را اضافه کنیدتا یک خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد. خمیر را به دو قسمت بزرگ وکوچک تقسیم کنید و 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو به قسمت کوچکتر خمیر اضافه کرده و دوباره ورز دهید. تکه ای از خمیر سفید به اندازه گردو بردارید وبا دست باز کنید و یک تکه کوچک از خمیر کاکائویی بزارید خوب گرد کنید و آن را مانند شکل بپیچید ، کاغذ روغنی در سینی انداخته وکوکی ها را با فاصله گذاشته وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه بمدت 15دقیقە بزارید تابپزید وکمی تغییر رنگ دهد بعد از خنک شدن با شکلات ذوب شده تزیین کنید. 🍲 @bebinobepaz