#برگر_مرغ(#چیکن_برگر) مواد لازم: سینه مرغ و ران مرغ باهم ۱ عدد(نصف نصف) پیاز ۱ عدد سیر ۱ حبه فلفل دلمه سبز ۱/۳ فلفل کوچک فلفل دلمه قرمز ۱/۴ فلفل کوچک فلفل تند خیلی کم(اختیاری) سس خردل ۱ قاشق چایخوری سس مایونز ۱ قاشق مرباخوری نمک و فلفل و پودرسیر وادویه برگر و پول بیبر پودر سوخاری ریز۲ قاشق غذاخوری مواد لابه لای ساندویچ: مایونز ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه ۱ قاشق مرباخوری ادویه کاهو کلم قرمز گوجه خیارشور پیاز سس تند گلوریا ✔طرز تهیه: ابتدا مرغ ها را خرد کرده و بهتره که مرینیت کنید مرغ ها را در مخلوطی از ادویه دلخواه و نمک و فلفل و مقدار کمی روغن مزه دار میکنیم و سپس با پیاز و فلفل و سیر در غذاساز میریزیم تا کاملا یکدست شود سپس سس خردل و سس مایونز و پودرسیر و پول بیبر و آرد سوخاری را اضافه میکنیم روی کاغذ روغنی فرم میدهیم و سلفون کشیده و در یخجال به مدت ۱ ساعت استراحت میدهیم،سپس درتابه که فقط چرب کردیم برگر هارا گریل میکنیم ،حالا نان باگت را درتابه گریل کنید و مقداری از سس رو میریزیم برای تهیه سس : رب گوجه را در مقداری روغن زیتون تفت میدهیم تا رنگ باز کنه سپس شعله را خاموش میکنیم و با مقداری مایونز و پودر سیر و نمک و ادویه دلخواه مخلوط کرده و روی یک طرف نان ریخته سپس مقداری کاهو خرد شده و اسلایس های گوجه و پیاز و مقداری سس ساندویچ و سس تند(اختیاری) ریخته و برگر داغ را روی مواد گذاشته و یک لایه پنیر و دوباره یک برگر دیگه و بعد مقداری کلم قرمز خرد شده و خیار شور و دوباره نان که گریل شده و به سس آغشته رو روی مواد گذاشته و کاغذ میپیچیم و میل میکنیم بسیاااار خوشمزست حتما امتحان کنید. ✔پ ن: میزان نمک را در برگر رعایت کنید چون هم در مرینیت و هم در مواد و هم در سس نمک هست پس تقسیم کنید که ساندویچ شور نشه. 🍲 @bebinobepaz

تزیین کرپ کیک سورپرایز کرپ کاکائویی تخم مرغ۲عدد شیر یک دوم لیوان روغن۱ ق سوپخوری آرد و پودر کاکائوی الک شده یک چهارم لیوان نمک یک پنسه وانیل خیلی کم ۱- در یک کاسه متوسط،تخم مرغ،شیر،وانیل و یک قاشق سوپ خوری روغن را با هم مخلوط کنید ۲- آرد و پودر کاکائو با هم الک شده ، نمک را بتدریج به آن افزوده و هم بزنید تا صاف و یکدست شودروی آن را پوشانده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید (یا از الک رد کنید) ۳- مقدار بسیار کمی روغن در یک ماهیتابه نچسب بریزید (ماهیتابه ی من قطر ۱۶ سانتی متر بود)دو قاشق از خمیر را در ماهیتابه بریزید تا به آهستگی لایه ی نازکی کف ماهیتابه تشکیل دهد ۴- یک بار آن را برگردانید تا دو طرف آن بپزد. اینکار را تکرار کنید تا همه خمیر استفاده شوددرصورت نیاز دوباره روغن در ماهیتابه بریزید (من برای تهیه ی کرپ کیک مقدار مواد بالا رو دو و نیم برابر کردم که با ماهیتابه به قطر شونزده سانت دوازده عدد کرپ درست شد) بعد از اینکه کرپها خوب خنک شدن در لایه ی اول سه حلقه خامه ی سفید گذاشتم و یک عدد کرپ روی خامه ها قرار دادم و لایه ی بعدی سه حلقه خامه ی کاکائویی رو طوری کشیدم که مابین خامه های سفید لایه ی قبل قرار بگیرن و این ترتیب رو اونقدر ادامه دادم تا کرپهام تموم شدن بعد روی کرپ رو با خامه تزیین کردم و دوازده ساعت داخل یخچال استراحتش دادم بعد با یک چاقوی تیز برشش زدم نکته: هر چه چقدر خامه اتون بافت سفتتری داشته باشه نتیجه ی کار قشنگتر در میاد و اینکه حتما کرپ کیکتون رو داخل یخچال استراحت بدید تا خامه ها خودشون رو بگیرن و سعی کنید تا جای ممکن کرپها رو نازک بپزید 🍲 @bebinobepaz

تزیین کرپ کیک سورپرایز 🍲 @bebinobepaz

دسر شیشه ای هلو 🍲 @bebinobepaz

دسر شیشه ای هلو مواد: برای کاستارد 1 لیتر شیر (5 فنجان) 1 لیوان شکر 3 قاشق غذاخوری آرد 2 قاشق غذاخوری نشاسته 1 بسته وانیل 1 لیوان خامه فرم گرفته برای سس هلو: 3-4 هلو بدون پوست 4 قاشق غذاخوری شکر 3-4 قطره آب لیمو 1 لیوان آب (125 میلی لیتر) 1 قاشق غذاخوری نشاسته 1 قاشق چای خوری کره طرزتهیه آرد ، نشاسته ، شکر و شیر را در قابلمه مناسبی ریخته و مدام هم بزنید ، روی حرارت متوسط ​​بپزید تا غلیظ شود. پودینگ پخته شده از اجاق گاز گرفته شده و وانیل به آن اضافه می شود و کنار گذاشته می شود تا خنک شود. فراموش نکنید که گاهی اوقات آن را هم بزنید تا روی پودینگ بسته نشه . هلو ها را پوست کنده و به صورت مکعب خرد می کنند. آن را در یک ظرف مناسب ریخته و شکر و آب به آن اضافه می کنند. آب هلو را که شروع به جوشیدن می کند آب لیمو اضافه کنید و بدون اینکه خیلی هم بزنید ببیند با قاشق مخلوط کرده و به مدت 1-2 دقیقه بپزید. نشاسته را با کمی آب رقیق کرده و در سس میوه ریخته و همزمان مخلوط کنید. کره را اضافه کنید ، کمی بیشتر بپزید و از اجاق گاز خارج کنید. خامه فرم گرفته را به کاستارد گرم اضافه کرده و با سرعت بالای همزن 2-3 دقیقه بزنید. مقداری کاستارد را درون لیوان های سرو بریزید. سس هلو را روی لایه دوم تقسیم کرده و باقیمانده پودینگ را روی آن تقسیم کنید. در صورت تمایل می توانید آن را با هلو تزئین کنید یا فقط پودر نارگیل بریزید و در زمان سرد سرو کنید. یا ، کل پودینگ را به لیوان ها تقسیم کنید و سس میوه را از بالا پخش کنید. 🍲 @bebinobepaz

بابکا بابکا یه جور نون که میتونه فیلینگش مربا، شکلات، دارچین باشه. من این دفعه با مربا #سنت_دالفور درستش کردم. 🍲 @bebinobepaz

بابکا ❇❇❇رسپی: ✅برای درست کردن خمیر، ده گرم خمیر مایه فوری رو با صد میلی لیتر شیر ولرم و دو قاشق و نیم (ق.غ) شکر مخلوط کنین و کنار بزارین برای ده دقیقه تا عمل بیاد. ✅سیصد و چهل گرم آرد رو چندین بار الک کنین و یه کمی نمک بهش اضافه کنین کنار بزارین. ✅ دوتا تخم مرغ رو با یک چهارم ق.چ وانیل هم بزنین و روی آرد بریزین. خمیر مایه رو هم اضافه کنین و هم بزنین. ✅صد و بیست گرم کره به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه کنین و با دست حسابی ورز بدین تا مواد خوب با هم مخلوط بشه. ✅وقتی خمیر یه کمی خودشو گرفت روی سطح کار رو آرد پاشی کنین و خمیر رو ده تا پانزده دقیقه ورز بدین تا جایی که خمیر نرم و یکدستی بدست بیاد و به دست نچسبه. ✅خمیر رو توی ظرف در بسته، یا توی سلفون بپیچین (اصلا هوا داخلش نباید بره) و تا صبح بزارینش تو یخچال تا استراحت کنه. ✳ خیلی مهمه که خمیر شب تو یخچال استراحت کنه. ✅ روز بعد، خمیر رو روی سطح کار که آرد پاشیدین به شکل مستطیل به ضخامت نیم سانت باز کنین. ✅مربا رو روی سطح خمیر پخش کنین و رولش کنین. رول رو از وسط کات بزنین و حالت بافت روی هم بیارین. سر و ته خمیر رو جمع کنین و بیارین زیر خودش و بزارینش توی قالب لوف که از قبل کاغذ شیرینی پزی پهن کردین. ✅روش رو با پارچه بپوشونین و بزارین برای دو ساعت توی دمای محیط استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه. ✅بعد دو ساعت روش رو با تخم مرغ براش بزنین و بزارینش توی فر که از قبل با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد گرم شده. تقریبا سی و پنج تا چهل دقیقه زمان لازم داره تا بابکا بپزه و روش طلایی بشه. ✅بعدش درش بیارین و با یه کمی عسل که با آب ولرم رقیق شده و آبلیمو، روشو براش کنین و پسته خرد شده یا خلال پسته روش بپاشین. ✅اجازه بدین تا کاملا خنک بشه و بعد برش بزنین و با چای یا قهوه نوش جان کنین.🥰 قالب ۹ در ۵ اینچ مستطیلی.🙂. . . 🍲 @bebinobepaz

🍥بورک معروف کایتاز 🍲 @bebinobepaz

🍥بورک معروف کایتاز لیوان استفاده شده 200 ملی لیتر است مواد لازم: 2 لیوان آب ولرم 2 قاشق مرباخوری شکر 1 قاشق مرباخوری نمک 1 پاکت (10 گرم) پودر خمیر مایه 5/5 لیوان آرد (لیوان 200 میلی لیتری) مواد میانی: 300 گرم گوشت چرخکرده 1 عدد پیاز درشت 1 عدد فلفل دلمه‌ای 3 عدد فلفل سبز 1 عدد گوجه فرنگی متوسط 2 قاشق غذاخوری رب انار 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون زیره، فلفل سیاه، (فلفل پرک ترکیه) پول بیبر نمک برای باز کردن چانه های خمیر: نصف لیوان (100 میلی لیتر روغن مایع) 100 گرم کره طرزتهیه: آب ولرم را داخل کاسه‌ی خمیر بریزید. شکر، نمک و مایه خمیر را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را جمع کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی که به دست نمی‌چسبد درست کنید. روی ظرف را پوشانده و به مدت 40 دقیقه به خمیر استراحت دهید. در این فاصله مواد میانی را آماده کنید. گوشت چرخکرده را داخل ظرفی بریزید و سپس پیاز، فلفل دلمه‌ای، فلفل سبز و گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید. ادویه ها، روغن زیتون، رب انار و نمک را اضافه کرده ورز دهید. خمیر ور آمده را مجددا ورز داده و هوای داخل خمیر را بگیرید و آن را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید. در صورت تمایل می‌توانید آن را به قطعات کوچکتر نیز تقسیم کنید. کره را ذوب کرده و به روغن مایع اضافه کنید و آن را داخل یک سینی بریزید و همه چانه های خمیر را دالخ روغن بیاندازید و به مدت 10 دقیقه استراحت دهید. سطح میز کار را با کمی روغن چرب کنید و سپس هرکدام از چانه های خمیر را با دست بزرگ کنید. بسیار راحت بزرگ می شود. روی خمیر یک قاشق غذاخوری کره پخش کنید و از هر دو طرف خمیر را جمع کنید تا چین بخورد سپس دو سر خمیر را به هم برسانید تا به شکل گل رز درآید. همه چانه‌های خمیر را به همین ترتیب آماده کنید و آنها را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید، قرار دهید. وسط خمیر را با دست به آرامی باز کرده و یک یا یک و نیم قاشق غذاخوری از مواد میانی را داخل آن قرار دهید. در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید (حدود 25 دقیقه) و داغ داغ سرو کنید. نوش جان 🍲 @bebinobepaz

#دسر_بوتیکی #پاناکوتا_مدرن 🍲 @bebinobepaz

این #دسر برخلاف ظاهرشیکش فرمول خاصی نداره یعنی نخواستم پیچیده اش کنم ببینید که یه دسر روبه چندین روش میشه شکل داد! #دسر_بوتیکی #پاناکوتا_مدرن #دسر_مدرن شیر ٢ونیم پیمانه شکر ۴ ق غذاخوری پودرژلاتین ٢ ق غذاخوری آب ٣ ق غذاخوری خامه ٢٠٠میلی لیتر(١پاکت صبحانه) وانیل ١/۴ ق چایخوری پوره توت فرنگی ١/٣ پیمانه ژله توت فرنگی ١ بسته ژلاتین روروی آب بریزید وبه روش بنماری حل کنید.شیر وشکر رو باهم مخلوط کنید روی حرارت بذارید وبعد ژلاتین حل شده رو بهش اضافه کنید. خامه و وانیل  رو اضافه کنیدوقبل ازاینکه بجوشه ازروی حرارت بردارید.مواد رونصف کنید. موادسفیدرنگ و وانیلی رو کف قالب بریزید.وبین قالب ها تقسيم کنید.قالب رو دریخچال قراربدید١ربع تا نیم ساعت تا کمی نیم بند بشه.😁تو این فاصله میتونیدکیک رو آماده کنید با دستور کیک قهوه فنجونی در هشتگ زیر و اجازه بدید سرد بشه. #کیک_قهوه_فنجونی توت فرنگی هارو تو مخلوط کن بریزید تا پوره بشه. ١/٣پیمانه بریزید تو باقیمانده مواد. لایه اول که کمی خودشو گرفت یک عدد توت فرنگی رووسط قالب روی لایه اول بگذارید وروش لایه توت فرنگی رو بریزید. قالب رودر یخچال قرار بدید. ژله توت فرنگی رو آماده کنید.طبق دستور روی پاکتش☺️ وقتی مواد داخل یخچال خوب فرم و قالب گرفت و بست، به آرومی از قالب جداش کنیداما از قالب در نیارید.چند قاشق از ژله توت فرنگی رو از کناره ها بریزیدتو قالب (خودش تموم اطراف کرم یا پاناکوتا رو میگیره!)برای همه ی قالب ها اینکارو تکرار کنید. بعد کیک رو به اندازه روی قالب کاتربزنید وبرش بدید.وروی مواد بذارید.میتونیدکمی سس یا ژله بریزید بین #کیک و دسر تافیکس بشه و بچسبه! دوباره مواد روتو یخچال قراربدید تا ژله ببنده وبعد از دوسه ساعت دسرتون آماده است به آرومی لبه های دسر رو از قالب جدا کنید تا راحتتر دربیاد. پس لایه اول لایه سفید رنگ، لایه دوم لایه توت فرنگی، سومین مرحله ریختن ژله، و بعد کیک!😊 به همین سادگی و قشنگی😍 🍲 @bebinobepaz