#دلمه_بادمجون_فلفل_گوجه . مواد لازم گوشت چرخ کرده 250 _300 گرم لپه ی نپخته 3 ق غ برنج (برنج گرد بهتره )یک پیمانه ی برنج سبزی تازه شامل : تره جعفری گشنیز شوید مرزه و پیازچه و کمی ترخون سبزی خشک یک ق غ شوید و یک ق غ مرزه پیاز سه عدد درشت نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پول بیبر سیر خرد شده 6_5 حبه در صورت تمایل بادمجون دلمه ای و فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی روغن به اندازه ی دلخواه (روغن محلی بهتره ) _لپه رو چند ساعت قبل خیس میکنیم و با کمی آب و نمک کاملا میپزیم _برنجو میشوریم و خیس میکنیم _ بادمجونارو پوست میگیریم و نمک میزنیم _فلفل دلمه هارو هم یه برش از سرش میزنیم و داخلشو خالی میکنیم _پیازهارو نگینی میکنیم و با روغن تفت میدیم و کمی که شفاف شد سیر له شده رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم و گوشت و اضافه میکنیم و تفت میدیم _به ترتیب موادو اضافه میکنیم و‌کمی تفت میدیم _نمک و ادویه .. _لپه ی پخته _سبزی خشک و سبزی تازه .. _برنجو اضافه میکنیم و موادو کاملا ترکیب میکنیم _تو ماهیتابه ای که قراره دلمه هارو بپزیم ، یه پیازو با کمی روغن تفت میدیم و زردچوبه و پول بیبر و کمی رب گوجه تفت میدیم و آب اضافه میکنیم .. _من به جای رب گوجه ، گوجه ی پوست گرفته و حلقه شده کف ماهیتابه چیدم و کمی نمک زدم و در ماهیتابه رو گذاشتم تا آب بندازه و نرم بشه .. _قبل از اینکه بادمجونارو پر کنیم ، حتما میشوریم تا نمک اضافه گرفته بشه .. _بادمجونا و فلفلهارو پر میکنیم و تو ماهیتابه میچینیم و یک لیوان هم آبجوش اضافه میکنیم _فلفل تازه ی تند و دو سه ق غ غوره هم بریزین عالی میشه _در ماهیتابه رو میذاریم و یکساعت با حرارت ملایم میپزیم نکته : بعد از 45 دقیقه حتما چک کنین و مواظب باشین قسمت وسط ماهیتابه ته نگیره .. نکته : بهتره بعد از پخت نیم ساعت استراحت بدین و بعد سرو کنین تا خوب جابیفته .. پ.ن.با این مواد میتونین دلمه ی پیاز هم درست کنین . پ.ن.برای دلمه ی کدوسبز ، ترخون تازه یا خشکو حذف میکنیم و جاش نعنا تازه و خشک و جعفری بیشتر میریزیم و صد البته غوره .. 🍲 @bebinobepaz

بوریتو 🍲 @bebinobepaz

بوریتو مواد لازم برای دو نفر: نان ترتیا(ترتیلا)  دو عدد (قبلا آموزشش دادم هشتکش رو براتون میذارم) تخم مرغ ۳ عدد شیر یک سوم پیمانه کره یک ق.غ پنیر ورقه ای  ۱_۲ عدد نمک و فلفل سیاه  به میزان لازم قارچ  ورقه شده و سرخ شده ۴ عدد گوجه فرنگی  یک عدد نگینی خرد شده خامه ترش یا مایونز  دو ق.چ روغن مایع به میزان لازم طرز تهیه: نان ترتیا رو طبق دستوری که توی پیج هست درست کنید (فیلم آموزشیش توی آی جی تی وی موجوده) یا آمادشو از سوپرمارکت بخرید. میتونید از شب قبل درست کنید و توی فریزر بذارید قبل از استفاده یه نیم ساعت بیرون بمونه یخ زدایی میشه یا توی مایکروویو گرمشون کنید. تخم مرغ ها رو در ظرفی بشکنید بهش نمک، فلفل سیاه و شیر اضافه کنید البته اصلش اینکه خامه اضافه کنید ولی من شیر زدم. در تابه ای کره و کمی روغن بریزید داغ که شد تخم مرغ هم زده رو اضافه کنید حرارت رو خیلی کم کنید و مدام تخم مرغ رو هم بزنید قارچ سرخ شده و تکه های پنیرم اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ پخته و در عین حال به یه حالت لطیف و خامه ای برسه، نان ترتیا رو اگر از قبل درست کردید و سرد شده یا از سوپرمارکت خریدین حتما تو تابه داغ کمی حرارت بدین نرم بشه من چون تازه پخته بودم هنوز گرم بود و این کارو نکردم، روی هر تکه نان کمی خامه ترش یا مایونز بمالید، اِسکرامبل تخم مرغ  و قارچ رو بریزید(همون تخم مرغ لطیف و خامه ای) و مقداری هم گوجه فرنگی خرد شده کنارش بذارید میتونید دوباره کمی پنیر هم روی مواد بذارید که من دیگه نریختم که مثلا کالریش زیادتر نشه😆 کناره های نون رو جمع کنید و رولش کنید بعد توی تابه ای که کمی چرب شده همه طرفش رو سرخ کنید روغن خیلی کمی نیاز داره یا توی دستگاه گریل بذارید دو طرفش خط گریل بیافته و بعد هم برش بزنید و سرو کنید. این ساندویچ ساده و خوشمزه رو برای صبحانه، برانچ یا شام میتونید سرو کنید اگر نونش از قبل آماده باشه خیلی فوری آماده میشه و بسیاااااار خوشمزه است 😋 درست کنید و لذتشو ببرید 😍 🍲 @bebinobepaz

#دسر_تری_تیست یا (سه مزه) 🍲 @bebinobepaz

. #دسر_تری_تیست یا (سه مزه) مواد لازم: شیر ۳ لیوان نشاسته ذرت ۲/۵ قاشق غ آرد سفید ۱/۵ قاشق غ شکر ۸ قاشق غ وانیل نصف قاشق چ زرده تخم مرغ دو عدد پودرژلاتین ۱/۵ قاشق غ سرصاف خامه صبحانه دو قاشق غ پودر ژله دلخواه یک بسته بیسکویت پتی بور کاکائویی یک بسته طرز تهیه: اول ژله مورد نظرو در یک لیوان آب جوش حل میکنیم و یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم میذاریم تا ذرات ژله کاملا حل بشن بعد بهش نصف لیوان آب سرد اضافه میکنیم و هم میزنیم و قالبو چرب میکنیم و ژله رو توش میریزیم و میذاریم ژله خودشو بگیره ولی زیاد سفت نشه. برای لایه سفید در قابلمه ای شیر سرد میریزیم و نشاسته ذرت و آرد و شکر و وانیل و پودر ژلاتین را اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم و دوتا زرده ی تخم مرغ را هم اضافه میکنیم و با همزن دستی کمی هم میزنیم و روی حرارت ملایم میذاریم و مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد،وقتی به غلظت فرنی رسید خامه را اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم تا خامه با مواد مخلوط شود سپس از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم کاملا خنک شود. وقتی ژله خودشو گرفت و مواد دسر خنک شد مقداری از مواد را روی #ژله میریزیم و روش یه لایه بیسکویت پتی بور میچینیم دوباره روی بیسکویتها مواد دسرمونو میریزیم و یه لایه ی دیگه بیسکویت پتی بور میذاریم و آخرین لایه ی دسرو میریزیم و کمی قالبو تکون میدیم تا سطح دسر صاف بشه و دسرو بمدت ۱۲ ساعت یا بیشتر داخل یخچال میذاریم تا کاملا خودشو بگیره و راحت از قالب جدا بشه. بقیه دسرها کرم نارگیلی،دسر مدرن کارامل شکلات و ژله ی لایه ای هستن که کلیپ تهیه کرم نارگیلی و دسر مدرن کاراملی رو تو پستهای آینده براتون میذارم. 🍲 @bebinobepaz

#تارت_ریواس 🍲 @bebinobepaz

یکی از #دسر های خاص و اوریجینال در فرانسه #تارت_ریواس هست . گیاه #ریواس که در فرانسه به آن «روبارب» می گویند، به منظور مصارف مختلف مانند کمپوت ، مربا ، کولیس و غیره کشت می شود . شروع برداشت این محصول از اوایل بهار هست و تا پایان تابستان ادامه دارد . تارت ریواس را به اشکال مختلف و با کرم های متفاوت درست می کنند. که به نظرم کرم پسته با خامه شانتی یکی از بهترین طعم ها برای این تارت می باشد که دستورش را برایتان می نویسم 🥰 ‌ برای تهیه #خمیر_تارت : ۲۵۰گرم معادل ۱ پیمانه آرد، ۵۰ گرم معادل ۱ فنجان قهوه خوری شکر، یک پنس نمک ، ۱۰۰ گرم کره و ۱ عدد زرده تخم مرغ و دو تکه یخ . طرز تهیه : مواد خشک را با هم مخلوط کنید، کره سرد را اضافه کرده و با نوک انگشت ماساژ دهید تا آرد ماسه مانند شود، تخم مرغ را اضافه کرده و سپس با دو تکه یخ خمیر را ورز دهید وقتی خمیر نرم شد و قابل جمع کردن، آن را لابلای کاغذ روغنی گذاشته و با وردنه باز کرده ، سپس داخل قالب قرار دهید، سطح خمیر را با چنگال سوراخ کرده و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بپزید . از فر در آورده و اجازه دهید تا خنک شود . برای #کرم_پسته : ۴۰ گرم پودر پسته ، ۱ ق غ پودر نشاسته ذرت ، ۱ ق غ آرد ، ۳ ق غ پر شکر، ۳ق غ کره آب شده ، ۱ عدد تخم مرغ و مقداری وانیل : همه مواد را مخلوط کنید و سپس داخل خمیر تارت مطابق ویدئو بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بپزید . برای #مارمالاد_ریواس : حدود ۴-۵ عدد ساقه ریواس را پوست گرفته و ریز خرد می کنیم داخل قابلمه لابلای آن را شکر می ریزیم (۱ لیوان شکر) به مدت یک شب در یخچال قرار می دهیم تا آب بیاندازد . سپس با چند ساقه نعنا روی حرارت می گذاریم تا پخته و غلیظ شود . بعد داغ روی تارت می ریزیم و سپس داخل یخچال می گذاریم تا خنک شود. وقتی خنک شد ، با خامه (کرم شانتی) مطابق سلیقه تزیین می کنیم 🍲 @bebinobepaz

مرغ مزه دار شده شکم پر(مرغ پر شده) مواد لازم: 2 عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان 2_3 قاشق غذاخوری روغن زیتون نمک ،فلفل سیاه،پودر سیر و ادویه کاجون یا ادویه مخلوط مرغ مواد میانی👇 قارچ ریز خرد شده کلم بروکلی ریز خرد شده پنیر رنده شده(چدار،پیتزا یا موزارلا) طرز تهیه ادویه کاجون👇(همه مواد را با هم مخلوط کنید) 2 قاشق چایخوری آویشن خشک 1 قاشق چایخوری پودر سیر 2 قاشق چاخوری پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری پودر پیاز 1 قاشق چایخوری پونه کوهی یا اورگانو 1قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز 1/2 قاشق چایخوری نمک طرز تهیه: سینه ی مرغ را از وسط یک برش کوچک دهید تا یک جیب ایجاد شود،روغن زیتون را روی مرغ ماساژ دهید و ادویه کاجون و یا ادویه مخلوط مرغ را روی سطح کامل مرغ بزنید،سپس شکم مرغ را با قارچ ،کلم بروکلی و پنیر پر کنید،(میتوانید قارچ و کلم بروکلی را با کره چند دقیقه جدا تفت دهید و بعد در شکم مرغ بگذارید)سپس سینه های مرغ را در سینی فر که کف آن را با کاغذ روغنی پوشاندید گذاشته و روی آن را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180_200 درجه به مدت 25تا 30 دقیقه یا تا زمانی که مرغ کامل پخته شود قرار دهید، سپس در صورت تمایل فویل را بردارید و چند دقیقه آخر گریل را روشن کنید تا روی مرغ برشته شود،گرم سرو کنید،نوش جان🌺 🍲 @bebinobepaz

🍑 ماست با ميوه كارامليزه شده🍑 ✅همراه با گرانولا خانگي اين ماست ميوه اي ميتونه يه صحانه خوب واسه ي افراد رژيمي باشه ، ميشه به عنوان ميانوعده هم مصرف بشه و يا حتي به عنوان يه دسر كم شيرين فوق العاده براي بعد از وعده غذايي😍 مواد لازم👇 🔸٤ عدد زرد آلو ( يك عدد براي تزيين) 🔸٢٠٠ گرم حدودا ٤-٣ ق غ ماست 🔸١ ق غ شيره خرما ، يا استويا ، يا هر شيرين كننده ديگه اي به دلخواه 🔸١ ق غ جودوسر 🔸١ ق م روغن نارگيل 🔸نصف ق چ دارچين 🔸٥ عدد بادوم ( شما ميتونيد هر آجيل خاميو جايگزين كنيد) 🔸٢ ق غ آب طرز تهيه: روغن نارگيل ، جودوسر ، بادام ، و دارچين و روي حرارت تفت بديد. گرانولاي درست شدتون و داخل يك ظرف بكشيد و داخل همون تابه زرد آلو ها خرد شده ( به غير از اون يدونه اي كه براي تزيين كنار گزاشتيد) به همراه آب بپزيد و بهش يك ق غ شيرين كنندتون و اضافه كنيد تا كاملا روي حرارت كارامليزه بشه بپزيد. داخل يك ليوان اول يك عدد زرد آلو را نازك برش زده و به ديواره بچسبانيد و چند برش هم براي روش نگهداريد، سپس يك لايه ماست بريزيد و روش ١ لايه زرد آلو كارامليزه شده بريزيد. در مجموع ٢ لايه ماست و ٢ لايه ميوه كارامليزه شده بايد بريزيد. روي لايه آخر گرانولا برشته شدتون و بريزيد و با زرد آلو برش زده تزيين كنيد يه كمي داخل يخچال استراحت داده و ميل كنيد. نوش جان😍 🍲 @bebinobepaz

یه خاگینه خوشمزه معرفی میکنم که خیلی آسونه و بسیار شیک برای مهمونی ها.. خاگینه قالبی: تخم مرغ 3 عدد ماست پر چرب 3 ق غ آرد 4 ق غ روغن مایع 1/4 پیمانه بکینگ پودر 1 ق چ وانیل نصف ق چ مواد لازم برای شیره: 2لیوان شکر 1 لیوان آب طرز تهیه : تخم مرغ ها رو با وانیل خوب هم میزنیم(3، 4 دقیقه). بعد ماست رو اضافه میکنیم و 1 دقیقه هم میزنیم ، بعد روغن مایع رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. آرد و با بکینگ پودر مخلوط میکنیم و الک میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم. با قاشق یا لیسک هم میزنیم.دوس داشتین میتونین یکمم زعفران بریزین توش. قالب سیلیکونی رو با روغن چرب میکنیم و مواد و میریزیم توش. یکم جا میزاریم چون پف میکنه. میزاریم تو فر 200 درجه به مدت 20 دقیقه. طرز تهیه شیره : 2 لیوان شکر رو با 1 لیوان آب میزاریم بجوشه. بعد خاموش میکنیم که کاملا سرد بشه. قالب رو که از فر در آوردیم شیره سرد رو میریزیم روی خاگینه ها و میزاریم بمونه تا کاملا جذب کنه شیره رو. هر چقدر بیشتر بمونه تو شیره خوشمزه تر میشه. بهتره همونجوری تو قالب بزارین تو یخچال 1 روز بمونه. بعد بزارین تو ظرف سرو و میل کنین😍 🍲 @bebinobepaz

دسر شیری مواد لازم : 125 گرم کره شیر 1 لیتر 1.5 لیوان شکر 1 لیوان آرد 1 بسته وانیل(5گرم) . . طرز تهیه : کره را ذوب کنید. آرد را به کره ذوب شده اضافه کرده و تفت دهید ، سپس شیر را به آرامی اضافه کرده و با همزن دستی مخلوط کنید. سپس شکر را اضافه کرده و بپزید. حین پخت مدام هم بزنید تا غلیظ شود بعد از اینکه دسر پخته شد آن را از روی اجاق برداشته و وانیل را اضافه کرده و در نهایت به مدت 3 دقیقه با همزن می زنیم دسرمان را در قالبی که کمی مرطوب کرده ایم (با آب) می ریزیم و داخل یخچال می گذاریم وقتی از یک شب قبل درست شود بسیار خوشمزه تر است. می توانید با پاشیدن بادام زمینی یا دارچین روی آن سرو کنید. نوش جان 🍲 @bebinobepaz

(پیراشکی ) بالنی بدون خمیر مایه 😉 👈مواد لازم 1.5 لیوان ماست 1عدد تخم مرغ 1 پاکت بکینگ پودر ده گرمی یا یک ق غ سرصاف نمک به اندازه نیاز آرد 👈برای سرخ كردن روغن مایع 👈طرز تهیه مقداری کمی آرد را در یک ظرف مناسب بریزید و سپس همه مواد را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کرده و آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آورید که به دست نچسبد . روز میز کار را کمی آرد پاشی کنید و خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قطمت را با وردنه به ضخامتی که در تصویر می بینید باز کنید .خمیر باز شده را به شکل مربع های کوچکتر برش بزنید و سپس در روغن داغ سرخ کنید.نوش جان 🍲 @bebinobepaz