#کیک_دورنگ . مواد لازم: آرد ۲لیوان تخم مرغ:۳عدد شکر:۱لیوان شیر:۱لیوان روغن مایع: ۱لیوان وانیل:۱ق چ بکینگ پودر:۱ق غ سرخالی به اضافه ۱ق غ آرد و ۱ق غ پودر کاکایو طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ و شکر ووانیل رو باهم میزنیم تا کرمی وکشداربشه بعد به ترتیب روغن وشیر و اضافه کرده ودرحد مخلوط شدن میزنیم حالا آرد وبکینگ پودر رو که سه بار الک کردیم و اضافه میکنیم وهم میزنیم در حد مخلوط شدن نباید زیاد هم بزنیم حالا از مایه کیک به اندازه ۱/۳ جدا میکنیم داخل کاسه جداگانه میریزیم وبهش یه ق غ پودر کاکایو میزنیم و هم میزنیم وبه بقیه مواد سفید هم یه ق غ آرد اضافه میکنیم وهم میزنیم حالا مواد سفید رو داخل قالب چرب شده میریزیم و مواد کاکایویی رو روی مواد سفید بصورت یکنواخت میریزیم وباخلال دندون روش طرح میندازیم ومیزاریم داخل فر از قبل گرم شده با دمای۱۸۰درجه به مدت۴۵دقیقه و ۷دقیقه گریل میزاریم بپزه بعد پخت کیک واز فر خارج کنید وبذارید ۲۰دقیقه خنک شه بعداز قالب خارج کنید❌ دوستان دقت کنید دمای فرها باهم متفاوته ❌ پی نوشت: من این سری یک لیوان آرد و بیشتر ریختم و چهار تخم مرغ زدم☺️ برای اینکه برش مرتبی داشته باشین بذارین کیک کاملا خنک شه داخل قالب بعد خارج کنید وبا چاقوی اره ایی برش نزنید.🤗 🍲 @bebinobepaz

#چیز_کیک_ شکلاتی_توت فرنگی 🍲 @bebinobepaz

#چیز_کیک_ شکلاتی_توت فرنگی . مواد لازم👇👇 ✳٢ پیمانه بیسکویت کاکائویی پودر شده ✳۳ قاشق غذاخوری کره آب شده ✳ ١ پیمانه شکر ✳ ۲۲۵ گرم پنیر خامه ای نرم شده ✳١ پیمانه ماست همزده یا ماست پرچرب ✳ سه چهارم پیمانه نوتلا یا شکلات بن ماری شده ی غلیظ ✳ نصف قاشق چای خوری پودر وانیل ✳٣ عدد تخم مرغ ❇️ برای روی چیز کیک: ✳ مقداری توت فرنگی و کمی شکلات حرارت دیده . ❇️درجه فر ۱۸۰ ❇️اندازه قالب کمربندی ۲۳ سانت طرز تهیه: بیسکویت و کره را کاملا مخلوط کرده و به صورت یکنواخت در انتهای قالب، پهن و فشرده کنید. در فری که با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۱۰ دقیقه بپزید سپس از فر خارج کرده و وقتی به دمای محیط رسید, اطراف قالب فویل بپیچید. مقداری آب جوش آماده کرده و کنار بگذارید. فر را با دمای 160 درجه گرم نگه دارید. پنیر خامه‌ای را با همزن برقی و سرعت متوسط, سه دقیقه بزنید. شکر را افزوده و ۱ دقیقه بزنید. سپس ماست, وانیل و نوتلا را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی افزوده و با سرعت کم با همزن مخلوط کنید. این مایه را روی کراست بیسکویتی به صورت یکنواخت و با کمک لیسک پهن کنید. قالب را درون ظرف بزرگتری قرار داده و در فر بگذارید به آرامی از کناره, توی ظرف بزرگتر آب جوش بریزید تا جایی که دو سوم قالب در آب جوش قرار گرفته باشد. کیک را به مدت یک و نیم ساعت بپزید. سپس فر را خاموش کرده و اجازه بدهید چیز کیک یک ساعت در فر خاموش بماند. پیش از چیدن توت فرنگی ها چیزکیک را حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. توت فرنگی ها را ابتدا از وسط نصف کرده و سپس هر نصفه را مجدداً ببرید و از مرکز چیزکیک به صورت دایره ای بچینید. می توانید کمی نوتلا یا شکلات آب شده غلیظ را در یک قیف ریخته و روی توت فرنگی ها را تزیین کنید.. نوش جان🌹. 🍲 @bebinobepaz

کیک شکلاتی 🍲 @bebinobepaz

کیک شکلاتی مواد لازم برای درست کردن کیک شکلاتی : کره:¾ پیمانه تخم مرغ:سه عدد آرد شیرینی پزی:دو پیمانه کاکائو :¾ پیمانه جوش شیرین:یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر:¾ قاشق چایخوری نمک:نصف قاشق چایخوری شکر:دو پیمانه وانیل:دو قاشق چایخوری شیر:یک و نیم پیمانه برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا کره را در ظرفی ریخته و آن را با هم زن برقی هم بزنید. حالا به تدریج شکر را به کره اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا جایی که کره و شکر به خوبی با هم مخلوط شوند. حالا تخم مرغها را در ظرفی دیگر شکسته و به مواد اضافه کنید و هم بزنید ، وانیل را افزوده و به هم زدن ادامه دهید. آرد ، جوش شیرین ، بکینگ پودر ، و پودر کاکائو را هم یک به یک اضافه کرده و هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. حالا شیر را هم کم کم افزوده و به هم زدن مواد ادامه دهید تا جایی که یکدست شود. حالا قالب کیک را کمی چرب کرده و کاغذ روغنی را داخل آن قرار داده و کمی آرد بپاشید. حالا مواد آماده شده را داخل قالب کیک بریزید و با حرارت 350 درجه سانتی گراد آن را بپزید. زمان پخت برای این کیک بستگی به اندازه کیک شما دارد. از 35 تا 50 دقیقه برای قالب های به عمق 20 تا 25 سانتی متر زمان لازم است. برای اطمینان از پخته شدن کیک میتوانید چاقویی را در کیک فرو کنید اگر مواد کیک به آن نچسبید یعنی کیک پخته است. نکته :حتما فر را از 15 دقیقه قبل روشن کرده باشید تا گرم شود. 🍁پی نوشت:برای وسط برش کیک و رویه ی کیک مقداری خامه قنادی را با چند قطره رنگ خوراکی قهوه ای و پور کاکائو مخلوط و با همزن بزنید تا فرم بگیره و بین و روی کیک رو خامه کشی کنید 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_پادرازی #پادرازی_قزوین روغن صاف قنادی۲۱۰ گرم(یا میتونید روغن جامد رو روی حرارت ذوب کرده بعد داخل یخچال بذارید روعن صاف دارید و میتونید در شیرینی هاتون استفاده کنید ) آرد سفید ۱۴۰گرم آرد نخودچی ۱۴۰گرم آرد برنج ۱۰۰گرم پودر قند ۵۰گرم عسل ۵۰گرم هل یک قاشق چایخوری زعفران دو قاشق مربا خوری طرز تهیه : روغن وپودر قند رو داخل کاسه بزرگی ریخته با همزن زده تا پوکو سفید بشه بعد آرد هارو الک کرده کم کم به موادمون اضافه کرده پودر هل وزعفران را هم اضافه کرده بعد عسل رو اضافه میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد داخل کیسه پلاستیکی میذاریم ۲۴ ساعت در محیط آشپز خونه استراحت میدیم وبعد بین دو کاغذ روغنی یا کیسه پلاستیکی باز کرده به اندازه نیم سانت کاتر زده ودر سینی فر نیازی به کاغذ روغنی نداره با فاصله چیده ولا زرده با یدونه زده تخم مرغ و کمی زعفران رو مال میکنیم وبا چنگال شکل میدیم روش ودر فر از قبل گرم شده با ۱۷۰درجه به موت ۱۵ تا ۲۰دقیقه تا جایی که روش طلایی بشه می پزیم بعد از فر در آوردن باید کاملا سرد بشه بعدا بر دارید از سینی فر 🍲 @bebinobepaz

#کیک_باقلوا 🍲 @bebinobepaz

#کیک #باقلوا😋 ✍ مواد لازم آرد الک شده 2 پیمانه #تخم_مرغ 4 عدد به دمای محیط رسیده شکر 1 پیمانه ماست 1 پیمانه( نبایدترش باشه چون میبره و کیکتون پودر میشه) روغن مایع 1 پیمانه پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری هل آسیاب شده 1 قاشق چایخوری ✍مواد لازم برای شربت شکر3پیمانه آب 1 پیمانه گلاب 1/2 پیمانه عرق هل 1/2 پیمانه زعفران هر چه بیشتر بهتر 🌟شیر عسلی نصف قوطی(منظور همون شیرعسلی هایی که رو قوطیش نوشته الفجرتو سوپرمارکت ها موجوده) وجود شیر عسلی از شکرک زدن شربت جلوگیری کرده و طعم بینظیری به کیک میده. 🍜طرز تهیه ابتدا برای آماده سازی شربت،شکر و آب را در ظرفی ریخته روی اجاق میگذاریم تا بجوشد وقتی شروع به جوشیدن کرد زعفران و گلاب و عرق هل و شیر عسلی را اضافه کرده و اجازه میدهیم 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد سپس از روی اجاق برداشته و میگذاریم خنک شود. برای تهیه کیک تخم مرغ ها رو یکی یکی با شکر مخلوط کرده با همزن میزنیم سپس پودر هل را ریخته و حسابی به مدت 5 دقیقه با همزن میزنیم(تاکید میشه که زدن تخم مرغ خیلی در نتیجه کار مهمه) حالا روغن مایع را ریخته و نیم مین میزنیم بعد ماست را اضافه کرده و باز نیم مین میزنیم آرد رو از قبل با پگینک پودر مخلوط کرده و 3 بار الک کرده و به مایه کیک اضافه میکنیم و به صورت دورانی با لیسک مخلوط میکنیم. مراقب باشید زیاد هم نزنید تا پف تخم مرغ کم نشه تا حدی که مواد باهم مخلوط بشن. قالب رو از قبل چرب کرده و آرد پاشی میکنیم مواد را در قالب ریخته ودر فر که از 1 ربع قبل با دمای 175 درجه گرم کرده ایم به مدت 35 تا 45 درجه(بستگی به فر شما داره)میگذاریم. وقتی کیک آماده شد آنرا از فر درآورده و بعد از اینکه کمی سرد شد به اندازه و مدل دلخواه برش زده و شربت خنک شده را روی کیک ریخته و در یخچال میگذاریم تا شربت به خورد کیک برود. حالا کیک باقلوا یا همان کیک شربتی شما آماده شده. 🍲 @bebinobepaz

کراکت سیب زمینی و پنیر سیب زمینی متوسط ۲عدد جعفری ۲ق غ تخم مرغ ۱عدد پنیر پارمسان ۲ق غ پنیر پیتزا ۲ق غ پنیر موزارلا توپی برای داخل کراکت نمک فلفل پودر سیر پاپریکا مواد کاور : تخم مرغ ۲عدد آرد نصف لیوان پودر سوخاری سیب زمینی هارو توی مایکروفر کباب میکنیم(یا ابپز میکنیم)و توی ظرفی له میکنیم و ادویه ها+جعفری+تخم مرغ+پنیرها اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم ❗️اگر سیب زمینی آبپز کنید احتمالا خمیر سیب زمینی شل تر از حالت عادی میشه و باید بهش آرد اضافه کنید تا منسجم بشه از سیب زمینی مقداری بردارید داخلش پنیر بذارید و توپ های کپلی درست کنید (اگر وقت کافی دارید توی این مرحله توپهارو ۱ساعت به فریزر منتقل کنید نتیجه ی کار خیلی بهتر میشه) توپهارو به ترتیب داخل⬅️آرد⬅️تخم مرغ زده شده⬅️پودر سوخاری بغلتونید اگر دوست دارید کاور کرانچی تری داشته باشید مجدد توی تخم مرغ⬅️آرد سوخاری بغلتونید روغن به اندازه ای که روی توپهارو بگیره توی ماهیتابه گودی بریزید و حسابی که داغ شد سرخشون کنید من توی سینی فر چیدم روشون یکمی روغن زدم و توی فر گذاشتم دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه و چند دقیقه گریل روشن کردم تا روشونم طلایی بشه نوش جان🤩 🍲 @bebinobepaz

کیک نارگیلی 🍲 @bebinobepaz

کیک امروزمون یه کیک نارگیلی خوشمزه و خوش عطرِ😍 🛇 👈👈نکته خاصی نداره فقط پودرنارگیل ریز استفاده کنید و میتونید مقدارش کمتر بریزید مثلا نصف پ. _شکر حتما دانه ریز باشه اگه درشتِ دو پالس آسیاب کنید. _میتونید مخلوط مواد خشک و سفیده رو در ۳ مرحله به مواد اضافه کنید یعنی یک سوم آرد الک بعد یک سوم سفیده دورانی مخلوط کنید مجدد یک سوم آرد و سفیده . در نهایت آرد و سفیده باقیمونده رو با لیسک مخلوط کنید. من اول تمام مخلوط مواد خشک رو ریختم بعد سفیده رو در۳ مرحله فولد کردم. _این کیک بافت سنگینی نداره و خیلی خوش خوراکِ،بطوریکه تو یه هفته دو بار این کیک خوش مزه رو پختم و خودمو باهاش خفه کردم😄😄 #کیک_نارگیلی(با دستور هانی شف عزیز🌹) آرد سفید:۲پ بیکینگ پودر:یک و نیم ق چ جوش شیرین:نصف ق چ تخم مرغ:۳عدد شکر دانه ریز:۱ پ روغن مایع:۱پ سرخالی شیر:۱پ پودر نارگیل:۱پ وانیل :یک هشتم ق چ اسانس نارگیل درصورت تمایل چند قطره پ:پیمانه/ق:قاشق/چ:چای خوری _زرده و سفیده جدا میکنیم و زرده هارا با نصف شکر دستور و وانیل و اسانس با دور متوسط همزن زده تا حجیم و روبانی شود. _سفیده ها را کمی زده تا کف مانند شود سپس باقیمانده شکر دستور را افزوده و با دور تند همزده تا از ظرف نریزد. _روغن مایع و شیر را به مخلوط زرده افزوده در حد سی ثانیه همزده سپس مخلوط مواد خشک که باهم الک شده را با دور کند همزن با مواد مخلوط کرده سپس سفیده فرم گرفته را در ۳ مرحله اضافه میکینم و با لیسک دورانی مخلوط میکنیم. _مایع کیک را در قالب میان تهی چرب و آرد پاشی ریخته به قطر ۲۳سانت ریخته و در طبقه وسط فر گازی۱۷۵درجه یا برق با فن روشن(کانوکشن)۱۵۵_۱۶۰درجه به مدت تقریبی ۴۵_۵۵دقیقه میپزیم. _کیک را بعد از ۵ دقیقه از قالب خارج کرده و بعد از خنک شدن با گاناش ماکات میکنیم. #گاناش: خامه صبحانه(پاکت صورتی):۲۰۰_۲۲۰گرم شکلات تلخ یا شیری:۲۰۰گرم شکلات را بصورت بن ماری روی حرارت بخار آب یا داخل ماکروفر ذوبکرده سپس خامه گرم شده( کمی داغ) را افزوده همزده تا یکدست شود. 🍲 @bebinobepaz