#کیک_خیس_شکلاتی با گاناش تخم مرغ۳عدد آرد ۱لیوان شکر دانه ریز۱لیوان روغن مایع ۱لیوان پودرکاکائو ۵قاشق غذاخوری شیر نصف لیوان بکینگ پودر۲قاشق چایخوری وانیل نوک قاشق چایخوری ابتداشکر وشیر رو با همزن خوب میزنیم تاشکرکامل باشیرحل بشه حدود ۵دقیقه بعدپودرکاکائو وروغن مایع ورواضافه میکنیم تاحدی میزنیم تایه سس لطیف وکشداری بشه نصف لیوان از سس رو برمیداریم وکنار میزاریم تا روی کیک بریزیم. حالاتخم مرغ و وانیل روبه بقیه سس اضافه وخوب با همزن میزنیم ودر آخر آردو بیکینگ پودرِ۳بار الک شده رو وبه مواد اضافه وچندثانیه میزنیم در حد مخلوط شدن درقالب چرب وآردپاشی شده ریخته و درفر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ به مدت ۴۵ دقیقه میپزیم دقت کنین دمای فرها باهم متفاوته . بعد از پخت وسرد شدن کیک با سیخ چوبی روی کیک چندتا سوراخ بزنین سس رو با ۱فنجان شیر خوب مخلوط کرده و روی کیک بریزین و بزارین یخچال تا سس به خورد کیک بره بعد کیک رو برگردونین وبه دلخواه روش گاناش بریزین وبا پودر یا خلال پسته وگل محمدی تزیین کنین این کیک بدون گاناش هم خوشمزس ولی با گاناش خوشمزگیش دوبرابر میشه😋 . #گاناش . دوستان بدون شکلات هم میتونین گاناش درست کنین پس لطفا بادقت بخونین👇👇 #گاناش‌یا#گنش که یه سس همه کاره هست🥰 گاناش رسپی خاصی نداره چون نسبت بین خامه وشکلات هست که بهش گاناش میگن و بهتره از شکلات مرغوب استفاده بشه‌من از شکلات کارات با درصد کمتراستفاده کردم رنگش یه کم روشن وطمعش شیرین شد😊 . 👈اگه اندازه شکلات دوبرابرخامه باشه گاناش غلیظ وسفت میشه واین گاناش رو معمولا برا فیلینگ وکاور کیک استفاده میکنن. . 👈اگه شکلات وخامه برابر باشه یه سس روان وخوبی بدست میاد که به عنوان گلیز هم استفاده میشه من این نوع گاناش رو بیشتر دوست دارم . 👈اگه شکلات نصف خامه باشه به عنوان سس استفاده میشه. . #گاناش فرم گرفته . میتونین بعد از درست کردنه گاناش ۱ساعت بزارین یخجال وبعد بادورتند همزن ۷،۸دقیقه بزنین تا مثل خامه قنادی فرم بگیره بعد با قیف وماسوره باهاش کیکتون رو تزیین کنین. . 👈برا گاناش سفید ازشکلات سفید استفاده میشه وبرا گاناش رنگی به گاناش سفید رنگ خوراگی میزنن. . 👈باشکلات شیرین ویادرصدپایین رنگ گاناش ماروشنتر خواهد بود وبا شکلات تلخ بادرصدبالا گاناش تیره تری خواهیم داشت . 🍲 @bebinobepaz

#کیک_شکلاتی_با_گاناش (بدون فر) 🎂🍫 بابافت کاملا نرم و پوک 👌‌ ‌عین #کیک_کافی_شاپ 😋 ‌ مواد لازم:👇‌ تخم مرغ : سه عدد شکر : یک و نیم پیمانه وانیل : یک سوم ق م روغن مایع: دو سوم پیمانه ارد :دو لیوان پودر کاکائو: نصف پیمانه یا چهار ق غ شیر :یک پیمانه بکینگ پودر : دو ق چ ‌ ‌ طرز تهیه:👇‌ تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن بزنید تا حجیم و کشدار بشه وقتی خوب بزنید کیک هم پوک و عالی میشه بعد روغن و شیر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید در آخر آرد و پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو‌سه بار الک کنید و به مواد اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید داخل قالب گرد که کفش رو کاغذ روغنی گذاشتید و چرب کردید همه جا رو بریزد و بزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بعد چهل و پنج مین چک کنید با خلال. #بدون_فر👇 مدل اول👇‌ میتونید روی گاز هم درست کنید اگر فر ندارید کافیه یه قابلمه بزرگ تر از قالبتون رو انتخاب کنید و یه پایه کوچیک یا حتی یه قالب کیک یک نفره کلا چیزی که بتونید قالب کیک رو روش قرار بدید بعد دم کنی بزارید و بزارید بپزه.یااینکه داخل قابلمه رو آب بریزید طوریکه وقتی قالب کیک رو دراون قرار میدید قالب تا نصف در آب باشه.درقابلمه رو دم کنی بذارید.زیرشعله هم اندازه ای باشه که صدای جوش خوردن آب بیاد.بااین روش حدود ۴۵ دقیقه زمان میبره تا بپزه.بعدش باخلال چک کنید.‌ ‌ مدل دوم:👇‌ کلا یه قابلمه یا ماهی تابه که نچسب هستن رو کفش کاغذ روغنی بزارید و مواد رو داخل همون بریزید و بزارید رو‌شعله پخش کن.‌ درتابه جادویی دولایه کاغذروغنی بندازید و چربش کنید.واشرتابه رو دربیارید وحتما روی گاز شعله پخش کن بذارید.‌ ‌ #گاناش:👇 ‌ روش وقتی کیک سر شد گاناش رو ریختم و‌تزیین کردم صد گرم خامه صبحانه و نصف ق کره صبحانه رو گذاشتم روی گاز وقتی داغ شد و خواست جوش بخوره خاموش کردم و پنجاه گرم شکلات خرد شده رو اضافه کردم انقدر هم زدم تا یکدست شد بعد ریختم روی کیک‌ راحت و آسون 😋 🍲 @bebinobepaz

کیک امروزمون یه کیک نارگیلی خوشمزه و خوش عطرِ😍 🛇 👈👈نکته خاصی نداره فقط پودرنارگیل ریز استفاده کنید و میتونید مقدارش کمتر بریزید مثلا نصف پ. _شکر حتما دانه ریز باشه اگه درشتِ دو پالس آسیاب کنید. _میتونید مخلوط مواد خشک و سفیده رو در ۳ مرحله به مواد اضافه کنید یعنی یک سوم آرد الک بعد یک سوم سفیده دورانی مخلوط کنید مجدد یک سوم آرد و سفیده . در نهایت آرد و سفیده باقیمونده رو با لیسک مخلوط کنید. من اول تمام مخلوط مواد خشک رو ریختم بعد سفیده رو در۳ مرحله فولد کردم. _این کیک بافت سنگینی نداره و خیلی خوش خوراکِ،بطوریکه تو یه هفته دو بار این کیک خوش مزه رو پختم و خودمو باهاش خفه کردم😄😄 #کیک_نارگیلی(با دستور هانی شف عزیز🌹) آرد سفید:۲پ بیکینگ پودر:یک و نیم ق چ جوش شیرین:نصف ق چ تخم مرغ:۳عدد شکر دانه ریز:۱ پ روغن مایع:۱پ سرخالی شیر:۱پ پودر نارگیل:۱پ وانیل :یک هشتم ق چ اسانس نارگیل درصورت تمایل چند قطره پ:پیمانه/ق:قاشق/چ:چای خوری _زرده و سفیده جدا میکنیم و زرده هارا با نصف شکر دستور و وانیل و اسانس با دور متوسط همزن زده تا حجیم و روبانی شود. _سفیده ها را کمی زده تا کف مانند شود سپس باقیمانده شکر دستور را افزوده و با دور تند همزده تا از ظرف نریزد. _روغن مایع و شیر را به مخلوط زرده افزوده در حد سی ثانیه همزده سپس مخلوط مواد خشک که باهم الک شده را با دور کند همزن با مواد مخلوط کرده سپس سفیده فرم گرفته را در ۳ مرحله اضافه میکینم و با لیسک دورانی مخلوط میکنیم. _مایع کیک را در قالب میان تهی چرب و آرد پاشی ریخته به قطر ۲۳سانت ریخته و در طبقه وسط فر گازی۱۷۵درجه یا برق با فن روشن(کانوکشن)۱۵۵_۱۶۰درجه به مدت تقریبی ۴۵_۵۵دقیقه میپزیم. _کیک را بعد از ۵ دقیقه از قالب خارج کرده و بعد از خنک شدن با گاناش ماکات میکنیم. #گاناش: خامه صبحانه(پاکت صورتی):۲۰۰_۲۲۰گرم شکلات تلخ یا شیری:۲۰۰گرم شکلات را بصورت بن ماری روی حرارت بخار آب یا داخل ماکروفر ذوبکرده سپس خامه گرم شده( کمی داغ) را افزوده همزده تا یکدست شود. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_نسکافه آرد دو پیمانه...بکینگ پودر دو ق چ وانیل نصف ق چ...نمک نوک ق چ... جوش شیرین یک چهارم ق چ...شکر یک و یک دوم پیمانه...شیر ولرم سه چهارم پیمانه...تخم مرغ سه عدد... روغن سه چهارم پیمانه...پودر نسکافه سه ق غ...پودر کاکائو یک چهارم پیمانه ابتدا مواد خشک مثل،آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو،نمک و جوش شیرین،با هم مخلوط میکنیم و سه بار الک میکنیم،سپس نسکافه رو با شیر ولرم مخلوط میکنیم و میذاریم کنار،حالا شکر و تخم مرغ و وانیل رو حدود پنج دقیقه با همزن میزنیم تا پف دار و کرم رنگ بشه،سپس روغن رو میریزیم ی کم هم میزنیم،بعد نصف شیر و نسکافه رو اضافه کرده و هم میزنیم و سپس نصف آرد رو اضافه‌ کرده و با لیستک هم میزنیم تا یکدست بشه،حالا بقیه شیر و نسکافه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم،و آرد باقیمونده رو اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد یکدست بشه،سپس کیک رو داخل قالب کیک که داخلش کاغذ روغن انداختیم میریزیم و در فر از قبل گرم شده در درجه ی صدو هشتاد حدود چهل الی چهل و پنج دقیقه میذاریم بپزه،وقتی ی کم خنک شد کیک رو از قالب جدا کنیدو تزئینش کنید من کیک رو با گاناش تزئین کردم #گاناش ابتدا شکلاتها رو با روش بن ماری آب کردم،سپس خامه صورتی صبحانه ویک ق غ عسل رو بهش اضافه کردم تا رقیق و براق بشه و با قاشق هم زدم تا یکدست بشه و روی کیک ریختم 🍲 @bebinobepaz

#کیک_ساده #کیک_بدون_فر #کیک_قابلمه_ای ‌ تخم مرغ : ۳ عدد وانیل : یک چهارم ق چ شکر : ۱ لیوان آرد سفید قنادی : ۲ لیوان روغن مایع : نصف لیوان شیر : نصف لیوان بکینگ پودر : ۲ ق چ مواد لازم برای روی کیک🔻🔻 شکلات تخته ای( شیری یا تلخ) : ۱۰۰ گرم خامه صبحانه : ۵۰ گرم شکلات تخته ای سفید : ۵۰ گرم(برای تزئین) ۱.همه مواد رو از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن ۲.تخم مرغ و وانیل و شکر رو داخل ظرفی با هم مخلوط و با همزن برقی بزنید تا کف کنه و کاملا کرم رنگ و کشدار بشه ۳.بعد به ترتیب روغن مایع و شیر رو اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن با همزن برقی بزنید ۴.آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط و سه بار الک کنید ۵.مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در سه مرحله به مایه اضافه کنید ۶.با لیسک به آرومی و به صورت دورانی مخلوط کنید تا آرد با مواد مخلوط و مایه به صورت یکدست در بیاد و هیچ گلوله آردی داخل مایه نمونه ۷.قابلمه مورد نظرتون رو با روغن جامد چرب کنید ۸.مایه کیک رو داخل قابلمه بریزین و کف قابلمه رو یکبار روی سطح کارتون بزنید ۹.روی شعله گاز ( اندازه شعله گاز متوسط و متناسب با سایز قابلمه باشه) شعله پخش کن قرار بدین ۱۰‌.با حرارت ملایم روشن کنید؛ پانزده دقیقه قبل این کار رو انجام بدین تا شعله پخش کن کاملا گرم بشه ۱۱.در قابلمه رو با دمکنی بپوشونین و روی قابلمه قرار بدین ۱۲.قابلمه رو به مدت یک ساعت روی شعله پخش کن گرم شده بذارین تا کیک بپزه و آماده بشه ۱۳.تا چهل و پنج دقیقه طی نشده اصلا در قابلمه رو برندارین چون باعث میشه پف کیکتون بخوابه ۱۴.بعد از یکساعت در قابلمه رو بردارین و با سیخ چوبی تست کنید اگه سیخ تمیز بیرون اومد کیکتون آمادست و اگه تمیز بیرون نیومد در قابلمه رو بذارین و اجازه بدین بازم بمونه و هرازگاهی تست کنید ۱۵.بعد از پخت در قابلمه رو بردارین و اجازه بدین کمی از حرارت بیفته و خنک بشه ۱۶.بعد کیک رو از قابلمه خارج کنید ‌ برای روی کیک🔥🔥 ۱.برای روی کیک از #گاناش استفاده کردیم که شکلات تخته ای رو خورد کرده ۲.روی حرارت بن ماری قرار دهید تا ذوب شود و خامه صبحانه را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود ۳.گاناش آماده رو روی کیک بریزید ۴.بعد شکلات تخته ای سفید رو هم آب کنید و داخل قیف بریزید و سر قیف رو برش بزنید و از موکز تا انتها ۵.بعد با خلال دندون به صورت رفت و برگشت طرح بزنید 🍲 @bebinobepaz

کیک انار ( ضد جاذبه ) یک ایده جالب برای شب یلدا یک کیک ساده درست کنید هر کیکی میتونه باشه . پودر کیک آماده یا کیک شکلاتی یا ....... هر کیکی میشه . من کیک وانیلی تو قالب 18 سانت درست کردم . کیک را پختم گذاشتم کاملا سرد سرد شد . 50 گرم شکلات را بن ماری کردم و شکلات را گذاشتم کمی خنک بشه که زیاد شُل نباشه . دقت کنید اصلا نباید بهش روغن اضافه کنید اصلا حتی یک قطره . اگر اضافه کردید شکلاتتان روی کار نمیبنده . حالا یک چنگال را کمی کج کنید من برای محکم کاری چندتا سیخ چوبی پشت چنگال گذاشتم و با فویل بستم . حالا کمی شکلات مذاب روی کیک ریخته و چنگال را شکلاتی کنید تا ته کیک فروکنید(مواظب باشین ته کیک سوراخ نشه). نکته:بعد از فرو کردن چنگال در کیک که محل اتصالش با کیک هست رو شکلات مذاب سرد شده بریزین.تا چنگال تو جاش محکم بشه و لق نزنه یکی دو قاشق شکلات بریزید ده دقیقه دریخچال گذاشته تا شکلات سفت بشه و چنگال محکم باشه یا نیم ساعت بیرون باشه تا شکلات ببنده( به جای چنگال از هر چیزی میتوانید استفاده کنید ولی محکم باشه ) وقتی چنگال سفت شد کم کم روی چنگال شکلات زدم و انارها را با حوصله چیدم ( شکلات اینجا حکم چسب را دارد ) بازم میگم شکلات خیلی روان نباشد چون کار طول میکشه و دیر میچسبه . وقتی انارها را به چنگال چسباندید الان روی کیک را گاناش نسبتا سفت بریزید. #گاناش من برای گاناش 100 گرم خامه صبحانه را گرم کردم و 150 گرم شکلات ریختم وقتی آب شد هم زدم تا کمی سفت بشه بعد ریختم روی کیک و بقیه ی انارها را روی گاناش ریختم . تعدادی مارشملو برای تزیین اطراف کیک چیدم . حالا یک انار را برش بزنید ولی دو نیم نشه با پشت قاشق انارها را بتکانید تا انارها بریزد حالا این پوست انار را که باید حتما سبک باشد بالای چنگال قرار دهید . دو سه ساعت در یخچال گذاشته تا گاناش هم کمی سفت شود بعد نوش جان کنید. 🍲 @bebinibepaz

این کیک شکلاتی ساده و خوشمزه که درست کردنش خیلی سادست و خیلی هم کم زمان میبره الان که اکثرا همه تو بیشتر تو خونه هستیم میتونه جایگزین خوبی برای کیک‌های تولد و یا هر مناسبت دیگه‌ای باشه 😍 کیک: ۱۸۰ گرم (۱و۱/۳ پیمانه) آرد ۲۳۰ گرم ( ۱و ۱/۴ پیمانه) شکر ۱و ۳/۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری وانیل ۵۰ گرم ( ۱/۲ پیمانه ) پودر کاکائو ۲ تخم مرغ ۲۴۰ گرم ( ۱ پیمانه ) شیر ۱۶۵ گرم ( ۳/۴ پیمانه ) روغن مایع فراستینگ‌ پنیری : ۱۱۵ گرم ( ۱/۲ پیمانه )شکلات تلخ ۱۷۰ گرم ( ۱/۲ پیمانه )خامه ۱۲۰ گرم ( ۱/۲ پیمانه ) پنیر خامه‌ای ۲۵ گرم (۱/۴ پیمانه) پودر شکر برای درست کردن #کیک اول آرد و شکر و نمک، بیکینگ پودر ، جوش شیرین و پودر کاکائو رو با هم الک کنین تخم مرغ و #شیر و روغن مایع رو هم با هم ترکیب کنید و به مخلوط آردتون اضافه‌ کنید به همین راحتی توی غالب چرب شده بریزین ( ۱ غالب ۹ اینچی یا دو تا غالب ۶ اینچی) تو فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت حدود ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که یه خلال دندون رو توی کیک فرو کنید و تمیز در بیاد این کیک هم خالی خیلی خوشمزست هم با هر مدل فراستینگ برای این فراستینگ اول خامه رو داغ کنید و بعد به شکاتتون اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه ( #گاناش)بعد بذارید تا کمی خنک بشه و سفت بشه . پنیر #خامه‌ای و پودر شکر رو با هم خب برنید تا کاملا نرم و یکدست بشه و بعد گاناشتون رو بهش اضافه کنید و خیال خوب هم بزنید تا کمی پف کنه و خودش رو بگیره در آخر هم هر جور که دوست داشتین کیکتون رو #تزیین کنید و نوش جون کنید 🍲 @bebinobepaz

#كيك_بيبي مواد لازم ارد سفيد ٢ پيمانه شكر ٢ پيمانه تحم مرغ ٢ عدد كره ٦ قاشق غذاخوري اب ٢ پيمانه شكلات تلخ تقريبا ١١٣ گرم بيكينگ پودر٢ قاشق چايخوري جوش شيرين٢ قاشق چايخوري نمك ١ قاشق چايخوري وانيل ١/٢ قاشق چايخوري طرز تهيه: فر رو روي ١٧٠ درجه روشن كنيد، دو تا قالب ٢٠ سانتي رو چرب و ديواره ها رو ارد پاشي كنيد و كفشو رو كاغذ روغني بندازيد. مواد خشك رو با هم مخلوط و الك كنيد. شكر و اب رو روي حرارت ملايم قرار بديد تا شكر اب بشه، بعد برش داريد و شكلات و كره رو اضافه كنيد و اجازه بديد تا هر دو با حرارت اب و شكر حل بشن بعد مخلوط كنيد و بذاريد سرد بشن. تخم مرغ رو بزنيد يكم تا رنگشون تغيير كنه. حالا به مواد شكلاتتي تون اضافه كنيد و باز مخلوط كنيد. مواد خشكتونو توي مواد شكلاتي بريزيد و با سرعت كم همزن به هم بزنيد تا كاملا مخلوط بشن. مواد رو توي قالب بريزيد و توي فر از قبل گرم شده به مدت ٢٥ دقيقه يا تا زماني كه تستر تميز دربياد ، بذاريد. مي تونيد اين #كيك رو با #گاناش تزيين كنيد يا خامه یا هر جور که دوست دارید 🍲 @bebinobepaz

#کیک_پنبه_ای ( تک نفره) • 4 عدد تخم مرغ متوسط ​​در دمای اتاق • 1 پیمانه شکر (220 گرم) • 1 پیمانه شیر (220 میلی لیتر) • 1 پیمانه روغن (200 میلی لیتر) • 1 بسته وانیل (5گرم) • 2.5 پیمانه +1 قاشق غذاخوری آرد (345 گرم) • 1 بسته بکینگ پودر(10گرم) #خامه_فرم_گرفته • 1 لیتر شیر کامل • 1 پیمانه شکر (220 گرم) • 2 عدد زرده تخم مرغ • 7 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (140 گرم) • کره (80 گرم) • 1 بسته وانیل (5گرم) • 1 بسته کرم شانتی یا پودر خامه (150گرم) #گاناش • 100 گرم مخلوط شکلات شیری و تلخ • 6 قاشق غذاخوری خامه • 40 گرم شکلات سفید (بنماری میکنیم و روی کیکا رو تزیین میکنیم) طرز تهیه خامه فرم گرفته: • همه مواد به غیر از کره و پودر خامه رو داخل قابلمه میریزیم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ شه بعد از روی حرارت برش میداریم. • کره رو اضافه و مخلوط میکنیم ، میزاریم از دمای اولیه بیفته بعد بهش کرم شانتی رو اضافه میکنیم و به مدت 3-4 دقیقه با همزن میزنیم. • بعد با سلفون روشو میپوشونیم و میزاریم توی یخچال. طرز تهیه کیک: • تخم مرغ و شکر رو به مدت 8-10 دقیقه هم میزنیم تا خامه ای رنگ شه. بعد شیر ، روغن ، وانیل ، آرد الک شده و بیکینگ پودر رو اضافه و با سرعت کم مخلوط میکنیم. • مخلوط رو داخل سینی فری که کاغذ روغنی کشیدیم میریزیم. چند بار روی پیشخوان میزنیمش تا هوای بینش آزاد شه. • بعد به مدت 25-25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه از قبل گرم میپزیم. • بعد با کمک یه کاتر دایره ای یا لیوان گرد ، دایره ها رو برش میدیم. نصفی از کیکای برش خورده رو توی ظرف سرو میزاریم و و با 1-2 قاشق غذاخوری شیر خیسش میکنیم. • خامه فرم گرفته رو داخل قیف میریزیم و روی کیک ها فشار میدیم. بعد روشو یه کیک دیگه میزاریم تا حالت ساندویچی پیدا کنه دوباره با 1-2 قاشق غذاخوری شیر خیسش میکنیم و لبه ها رو با مقدار زیادی خامه فرم گرفته میپوشونیم و داخل و فندق بو داده میزنیمش. 🍲 @bebinobepaz

#کاپ_کیک_شکلاتی #گاناش مواد لازم تخم مرغ 3عدد شیر 1پ شکر 1پ ارد2پ بکینگ پودر 2ق م روغن مایع 1/4پ پودر کاکائو 3ق غ وانیل نصف ق چ مواد لازم نارگیل داخل کاپ کیکا دو عدد سفیده 1و یک و نیم پیمانه پودر نارگیل پودر شکر نصف پ ابتدا باید توپکهای نارگیلیو اماده کنید سفیده را انقدر بزنید تا حسابی پف کرده پودر شکر را اضافه کنید و بزنید حالا باید پودر نارگیلو بریزید تا به حالت خمیری شود دستهاتونو کمی چرب کنید و از این مواد گوله های اندازه گردو با پوست درست کنید اگر مواد فرم نمیگرفت کمی پودر نارگیل بریزید در سینی چینده و در یخچال استراحت دهید تا توپکهامون کمی خودشو بگیره. حالا تخم مرغ ها را با وانیل و شکر بزنید تا حجیم شود و کرم رنگ. روغن و شیر را اضافه کنید .کمی که زده شد مواد خشک را الک کنید و به مواد اضافه کنید و مواد را یکدست کنید. قالب مافین را چرب کرده از مواد یکم داخلشون ریخته توپها را میزاریم و دوباره مواد کیک میریزیم خیلی نباید پر کنید کمی سرش خالی باشه در فر گرم شده 180درجه به مدت تقریبی 20الی25 دقیقه تا زمانی که تستر تمیز بیرون بیاد. برای گاناش روشم طبق معمول گاناش متوسط درست کنید و به همراه خامه فرم گرفته مخلوط کنید و ماسوره بزنید ایام به کام👋 🍲 @bebinobepaz

#كيك_نسكافه تخم مرغ ٤عدد شكر ١پيمانه آرد ٢پيمانه شير ١ پيمانه روغن نصف پيمانه بكينگ پودر يك قاشق مرباخورى وانيل١/٤قاشق چايي خورى قهوه فورى(نسكافه)٢ الى١قاشق غذاخورى(اگه طعم تلخش رو دوست دارين مى تونين تا٣قاشق هم بريزين) ☑️اول نسكافه رو روى سه قاشق غذاخورى آب جوش مى ريزيم تا حل بشه بعد به يك پيمانه شير اضافه اش مى كنيم و كنار ميذاريم ☑️آرد و بكينگ پودر رو سه مرتبه الك كرده كنار ميذاريم ☑️قالب را چرب و آرد پاشي كرده كنار بذاريد من هميشه با ارده چرب مى كنم تخم مرغ ها رو به همراه وانيل يه كم بزنيد تا از لختگى در بيادبعد شكر رو اضافه كرده و با همزن ٥_٦دقيقه بزنيدتاحالت پفكى و كشدار بشه بعد مخلوط شير نسكافه رو اضافه كنيد٣٠ ثانيه بزنيد روغن رو اضافه كنيد ٣٠ثانيه بزنيد آرد رو در سه مرحله اضافه كنيد و هر بار در حد مخلوط شدن بزنيد زياد هم نزنيد كه پف كيك بخوابه سپس در قالب ريخته و در فر كه از قبل با درجه ى ١٨٠ گرم شده قرار بديدبعد از چهل دقيقه با خلال چوبى تست كنيد اگر تميز بيرون اومد كيك پخته . 🔺براى #گاناش : ١٠٠گرم خامه صبحانه روى حرارت قرار بدين تا گرم بشه ولى نجوشه سپس ١٠٠ گرم شكلات تخته اى خرد شده اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا با گرماى خامه شكلات ها ذوب بشن،گاناش آماده اس و مى تونيد روى كيك سرد شده بريزيد . 🔺براى گاناش سفيد هم به همين روش فقط مقدار كمترمثلا٢٠ گرم خامه ٢٠ گرم شكلات سفيد استفاده كنيد 🍲 @bebinobepaz

كيك بي بي رو تو امريكا بهش مي گن Mom’s choclate cake كه يكي از كيكهاي قديميه كه دستورش از مادرها و مادر بزرگها منتقل شده مي ريم كه داشته باشيم طرز تهيشووو . #كيك_بيبي مواد لازم ارد سفيد ٢ پيمانه شكر ٢ پيمانه تحم مرغ ٢ عدد كره ٦ قاشق غذاخوري اب ٢ پيمانه شكلات تلخ تقريبا ١١٣ گرم بيكينگ پودر٢ قاشق چايخوري جوش شيرين٢ قاشق چايخوري نمك ١ قاشق چايخوري وانيل ١/٢ قاشق چايخوري طرز تهيه: فر رو روي ١٧٠ درجه روشن كنيد، دو تا قالب ٢٠ سانتي رو چرب و ديواره ها رو ارد پاشي كنيد و كفشو رو كاغذ روغني بندازيد. مواد خشك رو با هم مخلوط و الك كنيد. شكر و اب رو روي حرارت ملايم قرار بديد تا شكر اب بشه، بعد برش داريد و شكلات و كره رو اضافه كنيد و اجازه بديد تا هر دو با حرارت اب و شكر حل بشن بعد مخلوط كنيد و بذاريد سرد بشن. تخم مرغ رو بزنيد يكم تا رنگشون تغيير كنه. حالا به مواد شكلاتتي تون اضافه كنيد و باز مخلوط كنيد. مواد خشكتونو توي مواد شكلاتي بريزيد و با سرعت كم همزن به هم بزنيد تا كاملا مخلوط بشن. مواد رو توي دو تا قالب بريزيد و توي فر از قبل گرم شده به مدت ٢٥ دقيقه يا تا زماني كه تستر تميز دربياد ، بذاريد. مي تونيد اين كيك رو با #گاناش تزيين كنيد يا خامه بزنيد ، خالي خالي هم خوشمزست . نوش جونتون😍 💖💖💖💖💖 . 🍲@bebinobepaz