#باترکریم_فرانسوی طعم باتر کریم فرانسوی بسیار شبیه به کاسترد است. این نوع کرم طعم بسیار قوی و شیرینی ملایمی دارد اما در مقابل حرارت مقاومت ندارد و بافتش مستحکم نیست. این نوع کرم با توجه به بافت نرم خود برای داخل کیک، روی کاپ کیک و به عنوان پایه برای تارت میوه به جای کاسترد استفاده می شود. باترکریم فرانسوی سنگین ترین و قوی ترین و چرب ترین نوع باترکریم هست. چون برخلاف انواع سوییسی و ایتالیایی که پایه شون مرنگ ( سفیده تخم مرغ)‌ هست، از زرده تخم مرغ استفاده میشه. درست کردن باترکریم فرانسوی دقیقا مثل باترکریم ایتالیایی هست فقط به جای سفیده تخم مرغ از زرده استفاده میشه! به این صورت که Pate a bombe یا همون فوم زرده تخم مرغ رو آماده میکنیم و بعد از سرد شدن کره نرم شده رو بهش اضافه میکنیم و با سرعت بالا میزنیم تا سبک بشه و حجم بگیره. در یخچال نگه میداریم تا زمانی که بخوایم استفاده کنیم. مواد لازم شکر ۲۴۰ گرم آب ۶۰ گرم زرده تخم مرغ ۱۴۰ گرم (۷ عدد) کره ۵۴۰ گرم طرز تهیه آب و شکر رو باهم گرم میکنیم. زرده تخم مرغ رو میزنیم تا کم رنگ و سبک بشه. وقتی شکر به دمای ۲۴۰ درجه فارنهایت ( ۱۲۰ درجه سانتیگراد) رسید ، آروم به زرده در حال زده شدن اضافه میکنیم ، و به زدن ادامه میدیم تا مخلوط سرد بشه. سپس کره نرم شده رو بهش اضافه میکنیم و خوب میزنیم تا کامل یکدست بشن. *استفاده از زرده باعث میشه که مدت زمان نگهداری این باترکریم به نسبت کم میشه و در بهترین حالت یک هفته در یخچال قابل نگهداریه. همچنین به دلیل طعم و رنگ و چربی بالا به مقدار کمتری در کیک و شیرینی استفاده میشه که مزه های دیگه رو تحت الشعاع قرار نده. 🔴مزایا: این نوع باترکریم بهترین طعم رو بین باترکریم ها داره و بسیار لطیفه. مناسب کرم لای کیکه 🔴معایب: مقاومت کمی در مقابل گرما داره، به راحتی باقی باترکریم ها قابل فرم دهی نیست و برای تزئینات ظریف نمی شه ازش استفاده کرد، به دلیل زرده تخم مرغ زرد رنگه 🎉 @deseroshirini

#هدایای_ویژه به مناسبت سالگرد شهادت حاج قاسم سلیمانی #دفتر_با_طرح_اسلامی #خط_کش_با_طرح_اسلامی #دفترچه_با_طرح_اسلامی #بازی_منچ_حاج_قاسم #پیکسل_جاسوئیچی_اختصاصی #پازل_طرح_حاج_قاسم ✔️ایدی جهت سفارش 👇👇👇👇 🆔 @director_118 🔹شماره تلفن سفارش:09192269809 کانال ما در ایتا👇👇👇👇👇 ┏💎━━━━━━━🌹🌹 @tasbih_shoop ┗━━━━━━━💌┛

#چیتا کیک ( #کیک_پلنگی ) چگونه تهیه میشود؟😋😍 🌰🍮🌰 آرد ۲ پیمانه شکر۱ پیمانه شیر ۳/۴ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد کره گیاهی یا روغن۱۰۰ گرم وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۳ ق چ کاکائو ۳ ق غ زعفران دم کرده غلیظ ۲ق س 🥧🧁طرزتهیه: کره وشکر راباهمزن بزنید تخم مرغها رایکی یکی اضافه وهربار یک دقیقه با همزن بزنیدبعد شیر ،سپس همزن راخاموش کنید آرد وبیکینگ پودر را مخلوط والک کنید وکم کم اضافه کنید در حدی که مخلوط شوند هم بزنید چهارتا کاسه بردارید به ترتیبی که تو عکس نشون دادم،دوتا ساده،یه قسمت کاکائو بریزید و یک قسمت کوچیکتر را زعفرانی کنید ودر قیف بریزید .کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید اول یک کاسه مایه سفید را به طورکامل بریزید بعدمایه شکلاتی رو به صورت مارپیچ در سه ردیف بریزید دوباره با مایه شکلاتی ردیف اول وسوم رابریزید و ردیف وسط را زعفرانی، ودوباره روی زعفرانی را با شکلاتی بپوشانید سپس در دریف مابین مارپیچ سفید بریزید کاملا سطح کیک سفید میشه دوباره اگه از مایه تون اضافه اومدکار راتکرار کنید،در فر ۱۸۰ درجه به مدت حدود ۵۵ دقیقه بزارید تا بپزه‌. 🎉 @deseroshirini

#دسر_پودینگ_موزی دسر چهار لیوان شیر ویه استکان شکر ۴ قاشق نشاسته ودو زرده تخم مرغ رو با هم قاطی کرده رو حرارت میذاریم غلیظ بشه بعد بهش وانیل ویه قاشق کره اضافه میکنیم . بعد دو عدد موز خوب پوره میکنیم وبه مواد اضافه میکنیم .بعد بیسکویت رو تو لیوان ها میریزیم و این کرم روش.من بیسکویت ها رو پودر کردم ولایه لایه روی هم ریختم . اگه موز دوست ندارین .میتونید حذفش کنید. نوش جان🌹 🎉 @deseroshirini

#نوتلای_خانگی_خرما 😋😍 ▫️100 گرم فندق خام ▫️خرمای بدون هسته یک پیاله ماست خوری ▫️شیر 1/3 لیوان یا کمی بیشتر ▫️3 قاشق سوپخوری شکر قهوه ای یاپودر قند ▫️3 قاشق سوپخوری پودر کاکائوی مرغوب ▫️وانیل کمی 🔸اول ازهمه ۱۰۰گرم فندق خام را گذاشتم داخل فر ۱۸۰درجه تاده دقیقه بماند وبرشته شود.مواظب باشید تا خیلی قهوه ای نشود چون زیاد بماند میسوزه وبدمزه میشه.از داخل فربیرون آورده وداخل دودست به هم بمالین تاپوست قهوه ای جدا شود.وقتی خوب پوستشون راگرفتین بریزین داخل غذاساز قوی وبذارین حسابی آسیاب بشه گاهی غذاساز را خاموش و دوباره بهم بزنید تا خوب له شود و یکم به روغن بیفتد. یک پیاله ماست خوری خرمای بدون هسته را بهش اضافه میکنیم ومرتب بهم میزنیم. سه قاشق پودر کاکائوی مرغوب (پودر کاکائوی من تیره بود شما رنگ روشنش را انتخاب کنید)و۱/۳لیوان شیر وکمی وانیل بهش اضافه میکنیم و خوب میکس میکنیم.اگه خیلی سفت بود یکم دیگه شیر بهش اضافه میکنیم من سه قاشق هم شکر قهوه ای بهش اضافه کردم تا شیرین تر بشه به این ترتیب نوتلای سالم ما آماده هست. 🎉 @deseroshirini

#خاگینه_زعفرانی سه عدد تخم مرع رو حسابی همزده تا کرم رنگ بشه و دوقاشق ماست و کمی وانیل و یه قاشق چایخوری بکینگ پودر و سه قاشق روعن مایع ریخته مجدد همزده و چهارقاشق پر ارد میریزیم و مجدد همزده و بعد داخل تابه که روعن داع کردیم ریخته و با خرا ت ملایم هردوطرف خاگینه رو سرخ میکنیم و بعد شربت خنک شده رو میریزیم و اجازه میدیم شربت به خورد خاگینه بره و خنک بشه و بعد تزیین و نوش جان.... پ.ن ؛ من اینبار  مواد تو قالب سلیکونی که چرب کرده بودم ریختم و تو فر صدوهشتاد  بمدت بیست پنج دقیقه پختم و بعد داخل شربت ریختم خارج کردم واجازه دادم خنک شد و تزیین و نوشجان...☺️😋 طرز تهیه شربت ؛ زعفران دمکرده و دوقاشق گلاب و یک نیم لیوان شکر و یه لیوان آب مخلوط و رو حرارت میزاریم تا شکر کامل حل بشه و شربت علیط و بعد اجازه میدیم خنک بشه... حتما باید شربت خنک باشه تا خاگینه خمیر نشه... 🎉 @deseroshirini

#نان #نان_خامه مواد لازم آرد 250 گرم خامه 200 گرم پودر قند به میزان دلخواه آرد الک شده رو با یک پاکت خامه مخلوط میکنیم خوب ورز میدهیم به مدت 10 دقیقه .روی خمیررو میپوشانیم به مدت 1 ساعت استراحت میدهیم تا جا بیفتد .بعد خمیر را با وردنه باز میکنیم وبه هرشکلی دوست داشتیم برش میزنیم ودر روغن شناور سرخ میکنیم .روغن اضافه اش رو که گرفتیم با پودر قند یا عسل یا شکلات سرو میکنیم .نوش جان 🎉 @deseroshirini

#کیک_سینامون از استاد زحمتی فقط حتما تخم مرغ و شکر حسابی هم بزنید تا حجم بگیره. مواد میانی ؛ پودر نارگیل   ۲ قاشق غذاخوری پودر گردو   ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای   ۲ قاشق غذاخوری  ( میتونید از شکر سفید هم استفاده کنید ) پودر دارچین    یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو   نصف قاشق چایخوری ( قابل حذف ) مواد لازم کیک ؛ تخم مرغ متوسط   ۳ عدد آرد   یک و نیم پیمانه شکر   یک پیمانه شیر  نصف پیمانه روغن مایع   نصف پیمانه بکینگ پودر   یک قاشق چایخوری وانیل   نصف قاشق چایخوری  طرز تهیه هم کاملا تو فیلم مشخصه خیلی راحت و آسون درست میشه .  قالبی که من استفاده کردم ، قالب میان تهی به قطر ۲۵ سانت هست . میتونید از قالب گرد ساده به قطر ۲۰ الی ۲۲ سانت استفاده کنید  . برای قالب گرد ساده کف قالب کاغذ روغنی بندازید. دمای فر ۱۸۰ درجه . طبقه وسط  . زمان تقریبی پخت  ۴۰ الی ۵۰ دقیقه. 🎉 @deseroshirini

[ #شیرینی_توت ]🍏🌱 #ایده_شیرینی #شیرینی 😋 🎉 @deseroshirini

#ژله_بستنی_مکعبی ۴ بسته ژله لیمو ، بلوبری ، طالبی و آلبالو رو جداگانه با یک لیوان آب جوش حل میکنیم و میزاریم خنک بشه به هر کدوم دو سوم لیوان بستنی وانیلی اضافه میکنیم و در داخل ظرف پلاستیکی مسطح میریزیم و میزاریم یخچال ببنده بعد از اینکه خوب خودشو گرفت بر عکسش میکنیم و ژله هارو مربعی برش میدیم دو بسته ژله آلوورا رو با دو لیوان آب جوش حل میکنیم و دو لیوان آب خنک اضافه میکنیم و میزاریم یخچال فقط خنک شه بعد قالبمون رو چرب میکنیم و ژله بستنی ها رو میچینیم توشو ژله آلوورا رو میریزیم روشون تا قالب پر بشه بعد میزاریم یخچال تا ببنده.دورشو با چاقو آزاد میکنیم و چند ثانیه قالب رو تو آب گرم میزاریم و تو ظرف مورد نظر بر عکس میکنیم 🎉 @deseroshirini