#آش_میوه 😋🍲 نخودو لوبیا (یک پیاله بزرگ)که از قبل خیس کردیم میذاریم بپزه،پیاز سرخ کرده تقریبا سه عدد متوسط رو به نخود و لوبیامون اضافه میکنیم حدود یک پیاله بزرگ بادوم ویک پیاله بزرگ گردو هم به آشمون اضافه میکنیم وقتی همه ی مواد پخت بیست دقیقه آخر همراه سبزی آلبالو و آلو و گوجه سبز داخل آش میریزیم ودر آخر رشته آش رو اضافه میکنیم ،کمی فلفل و زردچوبه فراموش نشه،این آش باید ترش باشه و میزان ترشی آش بستگی به سلیقه تون داره،اگه ترشی آش کم بود بهش سرکه یا آبغوره اضاف میکنیم من خودم طعم آبغوره بیشتر میپسندم،روی آش رو هم با پیاز داغ میتونیم تزیین کنیم :من دو قاشق آرد رو هم با کمی آب باز کردم و داخل آش ریختم تا موقعی که دوباره آش بجوشه هم زدم تا آرد گوله نشه 🎉 @deseroshirini

🍡#حلوای_آرد_برنج مواد لازم برای👈۱۰👉 نفر 👈زعفران دم کرده ۵ قاشق غذا خوری 👈روغن مایع ۱/۲ لیوان 👈گلاب ۱ لیوان 👈آب ۲ لیوان 👈شکر ۲ لیوان 👈آرد برنج ۲ لیوان طرز تهیه 1️⃣ قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، درون قابلمه شکر و آب بریزید و مخلوط کنید ، بگذارید مخلوط اب و شکر کمی بجوشد سپس گلاب و زعفران را اضافه نمائید و از روی حرارت بردارید. 2️⃣ قابلمه دیگری را روی حرارت ملایم قرار دهید ، درون قابلمه روغن بریزید و پس از داغ شدن روغن آرد برنج را اضافه کنید و تفت دهید تا آرد طلایی شود ( آرد باید کمی سرخ شود اما مراقب باشید نسوزد ). 3️⃣ پس از اینکه آرد برنج درون روغن تفت داده شد میتوانید کم کم شربت را اضافه کنید ، خوب هم بزنید تا شربت کاملا جذب حلوا شود ، انقدر مخلوط کنید تا حلوا خودش را بگیرد و جمع شود سپس درون ظرف بریزید و با خلال پسته و … تزئین کنید. 🚫سایر نکات🚫 در صورتی که گلاب در دسترس نداشتید میتوانید از هل کوبیده یا وانیل استفاده کنید ، در مدت زمانی که حلوا را آماده میکنید حرارت باید ملایم باشد. 🎉 @deseroshirini

🍮#حلوای_کاسه (شیرازی) مواد اصلی 👈آرد برنج ۱ پیمانه 👈شکر ۲ پیمانه 👈آب ۲ پیمانه 👈گلاب ۱ پیمانه 👈روغن ۱/۲ پیمانه 👈هل ۱/۴ قاشق چای خوری 👈زعفران آب کرده به مقدار لازم طرز تهیه 1️⃣ابتدا شکر را با آب،گلاب و هل درون ظرف گودی ریخته (ترجیحا نسوز) سپس آرد برنج را آرام آرام می افزاییم و مخلوط میکنیم تا هیچ گلوله ای در مایع نماند. 2️⃣ سپس روغن و زعفران را افزوده و حرارت را روشن میکنیم. حرارت باید بسیار ملایم باشد. از این مرحله تا پایان پخت باید مرتبا حلوا هم بخورد. در غیر این صورت حلوا تبدیل به گلوله میشود 3️⃣ ابتدا غلظت حلوا مانند فرنی میشود اما همچنان باید هم بخورد تا سفت شود. حدود 10 دقیقه طول میکشد تا به غلظت مورد نظر برسیم. 4️⃣ وقتی حلوا سفت شد طوری که از ظرف جدا شود حرارت را خاموش کرده و درون ظرف سرو میکشیم و پهن میکنیم تا خنک شود. 5️⃣ برای تزیین من با قیف و ماسوره شکوفه زدم و اسمارتیز گذاشتم. اون قسمت تیره رو هم پودر کاکائو الک کردم. 6️⃣ به کمک یه دستمال تمیز صاف کردم که بچسبه به حلوا و پخش نشه. طرحم که مثلا گل ترمه هس با گل محمدی خشکه. امیدوارم مورد استفاده قرار بگیره. 🎉 @deseroshirini

#کلوچه_برنجی🍪🍪 مواد لازم کلوچه برنجی😀 آرد ۵ لیوان شکر ۳ لیوان ماست ۲ لیوان روغن جامد ۱ لیوان تخم مرغ ۴ عدد بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری پودر هل ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به مقدار کافی تخم خرفه به مقدار کافی طرز تهیه کلوچه برنجی😋 مرحله اول برای تهیه کلوچه برنجی خوشمزه در ابتدای کار تخم مرغ ها را به همراه پودر هل درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا بافت تخم مرغ ها کاملا از لختگی خارج شود. مرحله دوم در ادامه شکر را به همراه روغن مایع و ماست به کاسه اضافه کرده، سپس به همزدن ادامه می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. حالا آرد سفید را به همراه آرد برنج و بیکینگ پودر درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم. مرحله سوم حالا مواد خشک را کم کم به کاسه اضافه کرده و با دست به خوبی ورز می دهیم تا خمیر نسبتاً چسبنده ای به دست آید. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر به مدت ۳۰ دقیقه در یک جای گرم استراحت کند. مرحله چهارم ۱۵ دقیقه قبل از اتمام استراحت خمیر فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس با دست چرب شده از خمیر به اندازه یک نارنگی کوچک جدا کرده و به صورت گرد فرم می دهیم مرحله پنجم حالا سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و خمیرهای گرد شده را با فاصله از هم درون سینی می چینیم، سپس با فشار دست خمیرها را کمی پهن می کنیم. در ادامه با سیخ چوبی روی کلوچه ها به دلخواه خط می اندازیم. مرحله ششم در این مرحله نوک انگشت را به زعفران دم کرده غلیظ آغشته کرده و وسط خمیر می زنیم، سپس مقداری تخم خرفه روی آن می پاشیم. حالا سینی را طبقه وسط فر گذاشته و اجازه می دهیم کلوچه ها کاملا پخته شونده. مرحله هفتم پس از گذشت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در صورت نیاز گریل را روشن کرده تا روی کلوچه ها طلایی شود. در نهایت سینی را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن کلوچه ها، آنها را از کاغذ روغنی جدا کرده و سرو می کنیم نوش جان 🎉 @deseroshirini

#کیک_ژله_ای_پرتقالی 🍰🍊 🍴مواد لازم🍴 تخم مرغ ۳ عدد شکر ۳/۴ لیوان روغن مایع نصف لیوان پودر ژله پرتغال ۱ بسته آرد ۱ و نیم لیوان آب پرتقال یا شیر یا ماست نصف لیوان بیکینگ پودر ۱ ق مرباخوری اسانس و رنگ خوراكى به میزان دلخواه ‌‌ 🔥طرز تهیه🔥 اول قالب رو چرب کرده کف قالب کاغذ روغنی میندازیم،فر رو با دمای ۱۸۰ درجه گرم میکنیم.تخم‌مرغ،شکر و اسانس پرتقال رو با دور تند همزن میزنیم تا کشدار و حجیم بشه،روغن و آب پرتقال یا شیر یا ماست رو اضافه کرده و مجدد با همزن میزنیم.در آخر آرد و بکینگ پودر رو الک کرده به همراه پودر ژله به مواد اضافه کرده و با لیسک خوب مخلوط میکنیم تا یکدست شه،در صورت نیاز میتونین چند قطره رنگ خوراكى هم اضافه کنید که رنگ دلخواهو بهتون بده، مواد و داخل قالب ریخته داخل فر به مدت ۳۵-۴۰ دقیقه قرار میدیم. ‌✔ پودر ژله باعث میشه عطر و طعم کیک قوی بشه و رنگ قشنگی بگیره. ✔اگر بدون اسانس میخواید درست کنید جاش وانیل بریزید. ✔به غیر از پرتغال میشه از میوه های دیگه استفاده کرد فقط باید آبمیوه های متناسب با پودر ژله را انتخاب کنیم یا به جای آبمیوه شیر یا ماست بریزیم. 🎉 @deseroshirini

#کیک_سابله مواد لازم کره ... 226 گرم شکر ... 60 گرم تخم مرغ ... 1 عدد آرد ... 280 گرم آرد بادام ... 100 گرم نمک ... 1/2 قاشق چایخوری عصاره بادام ... 1 قاشق چایخوری برای کرم مابین کیک پنیر ماسکارپونه ... 250 گرم پودر شکر ... 80 گرم اسانس وانیل ... 1 قاشق چایخوری خامه فرم گرفته ... 300 گرم طرز تهیه 1- ابتدا خمیر سابله را آماده کنید. در یک کاسه ی بزرگ کره و پودر شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا حدی که نرم و سبک شوند. 2- تخم مرغ را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط خامه ای شود. عصاره ی بادام را در کاسه بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا خوب در مواد حل شود. 3- یک کاسه ی متوسط بردارید و آرد و آرد بادام را در آن الک کنید. نمک را اضافه کنید و آن را در کاسه ی محتوی کره بریزید. 4- مخلوط آرد را کم کم به کاسه اضافه کنید. سپس به کمک یک قاشق چوبی آرد را با کره ترکیب کنید. مراقب باشید خمیر را زیاد بهم نزنید تا به روغن نیافتد. 5- خمیر بیسکو کیک را دو قسمت کنید و هر قسمت را با یک کیسه فریزر بپوشانید. خمیر ها را فشار دهید و به شکل دایره دربیاورید و به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند. 6- روی سطح کار یک کاغذ روغنی پهن کنید. خمیر را از کیسه فریزر جدا کرده و روی کاغذ روغنی بگذارید. روی خمیر یک سلفون تمیز بگذارید و با وردنه خمیر را صاف کنید. خمیر باید دایره ای به قطر 25 سانتی متر و ضخامت 5 یا 6 میلی متر باشد. 👇👇👇

7- یک حلقه یا کاسه با قطر 23 یا 24 سانتی متری بردارید. حلقه را روی خمیر فشار دهید و قسمت های اضافی خمیر را جدا کنید. یک کاسه یا حلقه با قطر 12 سانتی متر بردارید و دایره ی وسط خمیر را جدا کنید. 8- به کمک یک چنگال خمیر های اضافی را بردارید. این کار را برای مابقی و تکه ی دوم خمیر تکرار کنید. خمیر ها را قبل از پخت به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید. 9- فر را روشن کنید تا در دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت گرم شود. خمیر ها را به مدت 12 تا 15 دقیقه در فر بگذارید. وقتی خمیر های کیک سابله طلایی مایل به قهوه ای شدند، آن ها را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند. 10- در این مرحله از تهیه کیک سابله باید خامه ی مابین کیک را آماده کنید. در یک کاسه ی بزرگ پنیر ماسکارپونه را با پودر شکر و وانیل ترکیب کنید. 11- در یک کاسه ی دیگر، مایه خامه را با همزن برقی بزنید تا حدی که فرم بگیرد و سفت شود.   🎉 @deseroshirini

🍹#شربت_به_لیمو مواد لازم برای4️⃣نفر 👈به ۲ کیلوگرم 👈شکر ۲ کیلوگرم 👈آب لیمو ۱/۲ استکان 👈آب ۴ پیمانه طرز تهیه 1️⃣ به را تمیز می‌کنیم و خوب می‌شوییم. آن را رنده یا 4 قاچ می‌کنیم. مغز و تخم آن را می‌گیریم. به‌ها را چرخ می‌کنیم تا شیبه به پوره شود، سپس در صافی می‌ریزیم و آبِ آن را می‌گیریم و کنار می‌‎گذاریم. 2️⃣ شکر را با 4 لیوان آب مخلوط می‌کنیم و می‌گذاریم 2 تا 3 جوش بزند و بعد شربت را از صافی رد می‌کنیم. 3️⃣ آب به که قبلاً گرفته‎ایم را با شربتِ از صافی رد شده، مخلوط می‌کنیم و روی اجاق گاز می‌گذاریم تا چند جوش بزند و شربت قوام بیاید. 4️⃣سپس آب لیمو را اضافه می‌کنیم و بعد از یکی دو جوش شربت را از روی اجاق برمی‌داریم و در شیشه‌های تمیز و استرلیزه که درب آنها محکم می‌شود می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم شربت خنک شود بعد در آن را می‌گذاریم. 🎉 @deseroshirini

🍘دستور پخت #توپ_قلقلی_موزی😍 مواد لازم برای ۳۰نفر 👈روغن گیاهی ۲ قاشق غذا خوری 👈آرد قنادی ۱.۵ پیمانه 👈بیکینگ پودر ۲قاشق چای خوری 👈نمک ۱/۲ قاشق چای خوری 👈پودر دارچین ۱/۱/۴ قاشق چای خوری 👈شکر ۱/۳ پیمانه 👈تخم مرغ درشت ۱ عدد 👈شیر ۱/۲ پیمانه 👈موز له شده ۱/۲ پیمانه 👈شکر برای تزئین ۱/۲ پیمانه 👈عصاره موز (اختیاری) ۱/۴ قاشق چای خوری ⏱زمان تهیه ۱۵دقیقه ⏱زمان پخت ۱۰دقیقه طرز تهیه : 1️⃣روغن گیاهی را داخل یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. 2️⃣آرد، بیکینگ پودر، نمک، ¼ قاشق چایخوری پودر دارچین و ۱/۳ پیمانه شکر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. 3️⃣تخم مرغ، شیر، موز له شده و دو قاشق غذاخوری روغن گیاهی را در کاسه ای دیگر با یکدیگر مخلوط کنید. عصاره موز را اضافه کنید. در کاسه ای دیگر هم پودر دارچین و نصف پیمانه شکر را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. 4️⃣مخلوط موز را داخل مخلوط بیکینگ پودر بریزید و خوب هم بزنید تا به خورد هم بروند. داخل قابلمه روغن بریزد و بگذارید داغ شود. یک قاشق گرد از خمیر را داخل روغن بریزید تا طلایی شود. آنها را از روغن خارج کنید و داخل مخلوط دارچین و شکر بغلتانید. 🎉 @deseroshirini

🍭 #رولت_حلوا_خرمایی 🍭 مواد لازم برای ۲۰ نفر 👈خرما۱ کیلوگرم 👈آرد۳ پیمانه 👈دارچین و پودر هل 👈روغن به مقدار لازم 👈مغز گردو یاپودر پسته ⏱زمان تهیه ۳۰دقیقه ⏱زمان پخت ۳۰دقیقه طرز تهیه : 1️⃣هسته های #خرما رو در بیارید و حسابی با دست ورز بدید.بعد بزارید تو تابه و رو شعله متوسط با مقدار کمی روغن تفت بدید و به کمک قاشق چوبی باز نرمش کنید. 2️⃣از رو شعله بردارید و دارچین و هل رو اضافه کنید. تا حلوا گرمه، گلوله های کوچیکی بردارید و تو دستتون ورز بدید تا نرم بشه و تا انتها همین کارو بکنید 3️⃣واسه مواد وسطش آرد و روغن رو مخلوط کنید. روغن رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید. فقط در حدی روغن لازمه که آرد مثل یه خمیر غلیظ بشه. پس زیاد روغن اضافه نکنید. اگر هم روغن زیاد شد میتوانید آرد بهش اضافه کنید. 4️⃣حالا بگذاریدش روی حرارت و مرتب هم بزنید تا آرد از خامی دربیاد ولی تغییر رنگ نده.غلظت این مخلوط باید مثل حلوا باشه 5️⃣رو سطح کار یه نایلون باز کنید مقداری از خرما رو با کمک وردنه چرب رو سطح کار باز کنید. 6️⃣وقتی به ضخامت دلخواه رسید ،مخلوط آرد رو روش بریزید و به کمک قاشق کمی چرب شده رو خرما پهنش کنید 🎉 @deseroshirini