#حلیم_بادمجان بادمجان ۶ عدد متوسط سیر ۳ حبه پیاز ۱ عدد متوسط گوشت گردن ۲۵۰ کرم عدس ۱ لیوان دارچین به مقدار لازم نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم حلیم بادمجان غذایی است ایرانی و از غذاهای سنتی کرمان،شیراز و اصفهان که با استفاده از بادمجان و گوشت (یا مرغ) پخته شده و با کشک و نان خورده می‌شود. حلیم بادمجان هنگام سرو کردن باید کش بیاید و یکی از نشانه های خوب پخته شدن این غذا کش آمدن آن است که در نتیجه ی استفاده از گوشت گردن میباشد. بادمجان ها رو پوست گرفته به نمک آغشته میکنیم و بعد روی دستمال گذاشته تا آب اضافه آن گرفته شود.بعد بادمجان ها برای اینکه روغن کمتری بگیرند به ماست آغشته کرده و در روغن داغ سرخ میکنیم.گوشت رو با چند لیوان آب میزاریم بپزد.وقتی پخته شد گوشت و ریش ریش میکنیم. عدس ها رو هم جدا با ۲ لیوان آب میزاریم تا پخته شوند. بعد پیاز داغ درست میکنیم بادنجان ها و داخل پیاز داغ میریزیم و بعد هم گوشت و اضافه میکنیم به همراه اب گوشت که حلیم بادمجان با آب گوشت پخته شود، بعد از نیم ساعت عدس ها رو هم که آبش کاملا خشک شده اضافه میکنیم و مدام این مواد و با هم همزده تا بادمجان ها و عدس له شوند. نمک و فلفل و هم اضافه میکنیم. در آخر هم دارچین و اضافه میکنیم.همه مواد و داخل میکسر ریخته تا مواد یکدست و له بشوند بعد دوباره داخل قابلمه ریخته روی حرارت مدام هم میزنیم تا مواد به روغن بیافتد به صورت حلیم کش بیاد. حلیم بادنجان آماده ایت داخل ظرف سرو ریخته و با گردو نعناع داغ، پیاز داغ، سیر داغ، کشک تزیین میکنیم. پ ن :بادمجان برای این غذا باید بادمجان های تیره و بدون تخم باشد یا بادمجان دلمه ای که شیرین و طعم بهتری دارند استفاده کنیم. بادمجان هرچه تیره تر خوشمزه تر سیر داغ برای تزیین حلیم بادمجان استفاده میشه ولی من داخل خود حلیم بادمجان هم اضافه میکنیم وقتی گوشت و اضافه میکنم سیر خرد شده هم میریزیم. #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#نان_پیتا #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#نان_پیتا #نان_بالنی #خمیر_ترش #آموزش_آشپزی #افطار #خمیر_نان مواد اولیه : برای 10 نفر روغن زیتون 2ونیم قاشق غذاخوری نمک نصف قاشق چایخوری خمیر مایه (خشک) 2قاشق چایخوری آرد 2ونیم پیمانه آب 1و1چهارم پیمانه طرز تهیه: ابتدا خمیر مایه و آب ولرم را مخلوط کرده و روی آن را با دستمال مرطوب میپوشانیم و به مدت 7تا 10 دقیقه آن را در جایی گرم و تاریک قرار میدهیم تا خمیر مایه عمل بیاید.آرد و نمک را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و آن را 2بار الک میکنیم و بعد با دست کاملاً مخلوط می کنیم. داخل مخلوط آرد را یک حفره ایجاد کرده و مخلوط مایه خمیر را به همراه2قاشق روغن زیتون داخل آن می ریزیم و مواد را کاملاً مخلوط می کنیم تا خمیر مناسب حاصل شود. روی یک سطح چوبی را کمی آرد می پاشیم و خمیر را روی آن قرار می دهیم و در صورت نیاز کمی آب نیز به آن می افزاییم. خمیر را به مدت تقریباً 15 دقیقه استراحت می دهیم (روی آن دستمال مرطوب کشیده و در جای تاریک و گرم قرار میدهیم)در انتها خمیر را به شکل یک توپ در می آوریم. داخل ظرفی را با نصف قاشق روغن زیتون کاملاً چرب می کنیم و خمیر را داخل آن می گذاریم. خمیر را کاملاً به دیواره ها می کشیم تا آغشته به روغن گردد. روی آن را با یک حوله نمناک می پوشانیم و در جای نسبتاً گرم به مدت 2 ساعتقرار میدهیم تا حجم آن 2برابر شود.بعد از گذشت زمان خمیر را کمی دیگر ورز می دهیم و باز هم به مدت15 دقیقه کنار می گذاریم.خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر قسمت را به شکل توپ گرد میکنیم. روی یک سطح چوبی را کمی آرد می پاشیم و با یک وردنه چوبی هر خمیر را باز می کنیم به طوری که ضخامت آن حدودا4تا5 میلیمتر و قطر آن 18 تا20سانت باشد. خمیرهای باز شده را با یک پارچه نمناک می پوشانیم و به مدت 20 دقیقه کنار می گذاریم. فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم گردد. روی سطح سینی فر را کمی آرد می پاشیم و آن را به مدت 5 دقیقه داخل فر داغ می گذاریم و آن را خارج می کنیم. سپس یکی از خمیرها را روی سینی داغ فر می گذاریم و آن را به مدت حدوداً 3 دقیقه روی طبقه پایین فر می گذاریم تا این نان پخته و باد کند. نان را می چرخانیم و 2 دقیقه دیگر آن را در فر می گذاریم. نان را از فر خارج می کنیم و باقی خمیر را نیز به همین ترتیب می پزیم. آنها را داغ، داخل پارچه تمیز می پیچیم تا زمان سرو، نرم و تازه بماند. نکات: 1)بهتر است داخل فر یک ظرف آب هم قرار دهید. 2)این نان بیشتر در کشورهای عربی و مدیترانه طبخ میشود. 3)نان پیتا بسیار مناسب جهت تهیه ساندویچ است چون داخل آن کاملا تو خالی #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

ایده های عالی با کاکائو .....😋 #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

کیک_هل_گلاب😋👇🏻 مواد لازم : تخم مرغ 3 عدد شکر 1 پیمانه وانیل 1/4 ق چ روغن 1/3 پیمانه گلاب 1/3 پیمانه هل 1 ق چ سرخالی آرد 2 پیمانه بیکینگ پودر 1 ق چ سر خالی طرز تهیه : تخم مرغ و شکر و وانیل و با دور تند همزن بزنید حدود سه دقیقه تا حجیم بشه بعد روغن و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید بعد گلاب و هل و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید حالا همزن و بزارید کنار گاز و روشن کنید شعله پخش کن بزارید بعد برید آرد و بیکینگ پودر و مخلوط کنید و الک کنید و کم کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید قابلمه رو چرب کنید مایع کیک و تو قابلمه بزارید و قابلمه رو بزارید رو گاز با شعله کم مثل وقتی برنج دم میدین به مدت یک ساعت تو این مدتم اصلا در قابلمه رو باز نکنید بعد با خلال دندون تست کنید اگر تمیز بیرون اومده پخته اگه نه یکم زمان بیشتری بدین تا بپزه . حتماااا دمکنی بزارید و خوب بپوشونید هوا وارد نشه . بعد پختم اگه دوست دارید روش طلایی بشه برگردونید هفت هشت دقیقه زمان بدین تا طلایی شه . پیمانه من لیوان فرانسه دسته داره . عزیزانی که میخوان تو فر بزارن دما 180 زمان 45 دقیقه بازم بستگی به فرتون داره چک کنید توسترم دما و زمان تقریبا مثل فر فقطم المنت پایین بعد پختم چند دقیقه المنت بالا رو بزنید تا روش طلایی شه. #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#موس_شکلات_کلاسیک #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#موس_شکلات_کلاسیک مواد لازم : تخم مرغ 3 عدد( هر عدد تقریبا 55 گرم) شکلات تلخ 125 گرم (شکلات 70%) کره ی بی نمک 10 گرم (2قاشق غذا خوری). خامه قنادی 125 گرم (1/2 پیمانه). شکر 35 گرم (3قاشق غذاخوری). طرز تهیه : 1- ابتدا سفیده و زرده های تخم مرغ را جدا کنید، زرده ها رو کمی با همزن می زنیم تا از لختگی درآید. 2- شکر را به سفیده ها اضافه و با همزن می زنیم تا کاملاً سفیده ها پف کنند و وقتی ظرف رو وارونه کردیم نریزند. 3- کره و شکلات تلخ رو بنماری کرده کنار گذاشته تا از دما بیفتد و کمی خنک شوند. 4- خامه قنادی را با همزن می زنیم تا فرم بگیرد. 5‌- خامه ی فرم گرفته را به زرده ها افزوده و مخلوط می‌کنیم، شکلات ذوب شده را نیز اضافه، مخلوط می کنیم. 6- سفیدها را در دو مرحله به مواد اضافه و دورانی مخلوط می کنیم تا پف سفید ها نخوابد. 7-مواد را در 4 نیم لیوان ریخته و به مدت 5 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم، سپس‌ با خامه و شکلات رنده شده تزئین می کنیم. نکته : 📝 اگه خواستین این دسر رو به صورت قالبی درست کنین دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو حل کنین و پس از سرد شدن به مواد اضافه کنین. 📝زرده های تخم مرغ رو می تونین روی حرارت غیر مستقم قرار داده چند دقیقه هم بزنید تا از حالت خامی درآید. من این دسر رو طبق رسپی درست کردم، طعم شکلات و خامه به شدت در این دسر قالب هست که هیچ مزه ی دیگه ای حس نمیشه. بافت دسر رو در استوری می تونین ببینین، امیدوارم درست کنین و از خوردنش لذت ببرین 😘😘 #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#کراکت_مرغ_پنیری😍 . ۳۰۰گرم‌مرغ چرخ شده بایه پیاز رنده آب گرفته یه دونه زرده تخم مرغ ونمک وپودرسیروکمی جعفری و آرد سوخاری مخلوط کرده و خوب ورز میدیم خمیر رو یه ساعت در یخچال استراحت داده بعد دستمون رو خیس میکنیم کمی از مواد بر میداریم وسطش پنیر چدار میذاریم و خوب میبندیم و اول در تخم مرغ میزنیم وبعد در آرد سوخاری مزه دار شده ودر روغن سرخ میکنیم . نوش جان 🌹 #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

#تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺

. #حلوای_سه_آرد حلوای سه ارد... آرد سفید...1لیوان آرد برنج...1لیوان آرد نخود...1/2 لیوان شکر ۲لیوان آب وگلاب۲ لیوان(من یک چهارم از این دو لیوان رو گلاب ریختم بقیش آب بود) کره ...۵۰گرم روغن مایع...1 و 1/4 لیوان زعفران وهل به میزان لازم.. شکر وآب را روی حرارت میزاریم تا شکر باز بشه ولی خیلی نجوشه و بعدهل وگلاب وزعفران رو اضافه میکنیم واز روی حرارت بر میداریم...روغن را در تابه ریخته تا گرم شود..آرد را تف میدهیم تا تغییر رنگ دهد.وبعد آرد برنج را اضافه میکنیم..ودر نهایت ارد نخود را میریزیم در این مرحله کره رو هم اضافه میکنیم وتف میدهیم واز روی حرارت بر می داریم وشیره را کم کم اضافه میکنیم.وخوب هم زده ودوباره روی حرارت گذاشته تا آماده شود واز قابلمه جدا شود..وحلوا را در ظرف کشیده وتزیین ميكنيم.من روش رو با کاتر کلمپه مهر زدم و دورش رو با قیف و ماسوره گل زدم. #تزیین ‌لینک کانال💞 http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d رسانه تبلیغی ما باشید🌸 فوروارد فراموش نشه🌺