#سبزی_پلوباماهی
مواد لازم:
برنج: 800 گرم
سبزی باغی: 400 گرم
سیب زمینی: 4 عدد
سیر: 2 بوته
ماهی سفید: 1 کیلوگرم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
آرد: 5 قاشق غذاخوری
زردچوبه: 1 قاشق مرباخوری
ادویه کاری: 1 قاشق مرباخوری
فلفل سیاه: 1 قاشق مرباخوری
پودرسیر: 2 قاشق مرباخوری
آب نارنج: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا ماهی ها را آغشته به نمک، فلفل سیاه و زردچوبه می کنیم و برای چند ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.
سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت حلقه ای برش می زنیم.
سیرها را پوست کنده و به دو تا سه قسمت برش می زنیم.
برنج داخل آب جوش و نمک ریخته و قبل آبکش کردن، سبزی باغی رو اضافه می کنیم، بعد از جوش آمدن آب، برنج و آبکش می کنیم.
کف قابلمه کمی روغن ریخته و سیب زمینی ها را قرار می دهیم، برنج و سبزی آبکش شده را به همراه سیرهای ریز شده داخل قابلمه می ریزیم و برنج و با یک لیوان آب و روغن دم می کنیم.
آرد با فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری و پودرسیر مخلوط می کنیم.
ماهی ها را با مخلوط بالا به خوبی آغشته کرده و دو طرف ماهی ها رو داخل روغن سرخ می کنیم، در انتها و قبل سرو ماهی ها، آب نارنج می ریزیم.
نوش جان 😄😍
نکات:
ماهی استفاده شده در این پست ماهی سفید بود، شما از این روش برای پخت هر نوع ماهی می توانید استفاده کنید، فقط زمان سرخ کردن ماهی ها متفاوت هست.
به جای سبزی باغی از سبزی پلویی و شوید تازه هم می توانید استفاده کنید، یا بعد آبکش کردن برنج، سبزی خشک لابلای برنج بریزید.
در دستور بالا از آب نارنج جوشیده استفاده شده بود از آب نارنج تازه هم می توانید استفاده کنید.
بعد ریختن آب نارنج سریع ماهی سرو کنید چون باعث نرم شدن بافت ماهی میشه.
#تزیین
لینک کانال💞
http://eitaa.com/joinchat/3701800972Cd2b797408d
رسانه تبلیغی ما باشید🌸
فوروارد فراموش نشه🌺
🔰سبزی پلو با ماهی
❇️مواد لازم
💠سبزی پلویی... دو پیمانه خرد شده
💠برنج ... سه پیمانه
💠ماهی... به میزان لازم
💠نمک، فلفل، زردچوبه... به میزان لازم
💠زعفران دم کرده... 2 قاشق غذاخوری
💠آب لیموی تازه ... مقداری
❇️روش تهیه
1⃣ابتدا برنج را با آب سرد نیم ساعت زودتر خیس کنید و به آن مقداری نمک اضافه کنید
2⃣زعفران سابیده شده را با دو قطعه یخ کوچک بگذارید تا رنگ خود رو باز کند
3⃣ماهی های شسته شده را با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کرده و در یخچال استراحت دهید
4⃣سبزی پلویی پاک شده شسته شده خشک شده را خرد کنید
5⃣برنج را مطابق دستور برنج آبکشی، بپزید و بعد سبزی پلویی را با برنج مخلوط کرده ته دیگ مورد نظر را بگذارید و دم کنید به مدت 40 دقیقه
6⃣تابه را با شعله کم داغ کنید مقداری روغن ریخته کمی که داغ شد زرچوبه و نمک ریخته و ماهی های مزه دار شده را سرخ کنید
❇️نکته
⏺می توانید مقداری از برنج را سفید بردارید تا با زعفران مخلوط کرده و جهت تزیین و گرفتن سردی غذا روی پلو سرو کنید
⏺برای سرخ کردن ماهی حتما شعله را متوسط بگذارید تا ماهی کاملا مغز پخت شود
⏺می توانید در پایان پخت برنج مقداری زعفران و روغن روی برنج بدهید
⏺اگر به سبزی پلویی برگ سیر تازه هم اضافه کنید طعم فوق العاده ای به برنج می دهد
👨🍳نوش جان👩🍳
#تجربه_آشپزی
#آشپزی_گیل_بانو
#پلومخلوط
#سبزی_پلوباماهی
#غذای_اصیل
#غذای_سنتی
#آشپزی
#پلو
🍕🥗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡
🍟
🍕🥗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡
🍟