🔰سبزی پلو با ماهی ❇️مواد لازم 💠سبزی پلویی... دو پیمانه خرد شده 💠برنج ... سه پیمانه 💠ماهی... به میزان لازم 💠نمک، فلفل، زردچوبه... به میزان لازم 💠زعفران دم کرده... 2 قاشق غذاخوری 💠آب لیموی تازه ... مقداری ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا برنج را با آب سرد نیم ساعت زودتر خیس کنید و به آن مقداری نمک اضافه کنید 2⃣زعفران سابیده شده را با دو قطعه یخ کوچک بگذارید تا رنگ خود رو باز کند 3⃣ماهی های شسته شده را با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کرده و در یخچال استراحت دهید 4⃣سبزی پلویی پاک شده شسته شده خشک شده را خرد کنید 5⃣برنج را مطابق دستور برنج آبکشی، بپزید و بعد سبزی پلویی را با برنج مخلوط کرده ته دیگ مورد نظر را بگذارید و دم کنید به مدت 40 دقیقه 6⃣تابه را با شعله کم داغ کنید مقداری روغن ریخته کمی که داغ شد زرچوبه و نمک ریخته و ماهی های مزه دار شده را سرخ کنید ❇️نکته ⏺می توانید مقداری از برنج را سفید بردارید تا با زعفران مخلوط کرده و جهت تزیین و گرفتن سردی غذا روی پلو سرو کنید ⏺برای سرخ کردن ماهی حتما شعله را متوسط بگذارید تا ماهی کاملا مغز پخت شود ⏺می توانید در پایان پخت برنج مقداری زعفران و روغن روی برنج بدهید ⏺اگر به سبزی پلویی برگ سیر تازه هم اضافه کنید طعم فوق العاده ای به برنج می دهد 👨‍🍳نوش جان👩‍🍳 #تجربه_آشپزی #آشپزی_گیل_بانو #پلومخلوط #سبزی_پلوباماهی #غذای_اصیل #غذای_سنتی #آشپزی #پلو 🍕🥗 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡 🍟 🍕🥗 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡 🍟

🔰کئی پلا غذاهای محلی شمالی تنوع بسیار بالایی دارن واگه دنبال غذاهای بدون گوشت و مرغ و نسبتا اقتصادی میگردین اکثر غذاهای شمالی براتون مناسبن کدو پلو یا به قول مازندرانی ها کئی پلا یه غذای گیاهی و ساده است که اگه با این روش درستش کنین حتما از مزه ش خوشتون میاد و عاشقش ،میشین پس پیشنهاد میکنم این غذای گیاهی رو حتماً امتحان کنین ❇️مواد لازم کدو پلوی اصیل شمالی برای 3 نفر 💠برنج ...3 پیمانه 💠کدو حلوایی... 400 الی 500 گرم 💠پیاز...1 عدد 💠نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه، دارچین... یک قاشق چایخوری 💠شكر... 1 الی 2 قاشق غذاخوری 💠زعفران... به مقدار دلخواه 💠تخم مرغ و ناردون برای روی کدوپلو هم اختیاریه ولی شمالیا این غذا رو در کنار تخم مرغ و اناردون سرو می کنن. ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا پیاز رو به صورت خلالی خرد کرده در تابه با روغن تفت دهید تا سبک شود 2⃣کدو ها را حبه ای بزرگ خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم 3⃣بعد نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و مقداری زعفران را اضافه کرده و به مدت بیست دقیقه تفت می دهیم 4⃣برنج خیس خورده را آبکش کرده ته دیگ مناسب را می گذاریم‌نصف برنج را ریخته با کفگیر مقداری فشار می دهیم بعد مایع کدو را روی برنج ریخته و بقیه برنج را روی کدوها ریخته وصاف می کنیم و با دم کنی به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا دم بکشد ⏺فقط یه نکته بهتون بگم و اون اینه که کدوها رو خیلی ریز خرد نکنین تا حالتشون رو حین پخت حفظ کنن. امیدوارم کدو پلو رو درست کنین و از خوشمزگی این غذای اصیل شمالی لذت ببرید. 👨‍🍳نوش جان👩‍🍳 #آشپزی_گیل_بانو 🍕🥗 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser

🔰پاستا ❇️مواد لازم برای 5 نفر 💠ماکارونی فرمی... 500 گرم (نفری 100 گرم ) 💠پیاز... 1 عدد 💠کلم بروکلی... 500 گرم 💠کره... 50 گرم 💠خامه... 200 گرم 💠شیر... نصف لیوان 💠سير... 3 حبه 💠آرد... 1 قاشق غذاخوری 💠پنیر پارمزان... 150 گرم 💠نمک و فلفل و آویشن... به میزان لازم ❇️روش تهیه 1⃣پیاز را خرد کرده و داخل تابه ای که در آن روغن یا کره را داغ کرده اید تفت دهید پس از اینکه کمی پیاز سرخ و طلایی شد سیر را هم بسیار ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت بدهید. 2⃣در همین حین که مشغول آماده کردن سس پاستا هستید می توانید در یک قابلمه دیگر آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید داخل آب هم کمی نمک بریزید سپس کلم ها را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید وتفت دهید. 3⃣در همین حین اگر آب داخل قابلمه به جوش آمد میبایست پاستا را داخل آن بریزید و کمی هم بزنید تا به هم نچسبند. 4⃣ سپس آرد را به کلم و پیاز اضافه کرده و خوب هم زده تا بوی خامی آن از بین برود سپس شیر و خامه را اضافه کرده و تا زمان جوشیدن هم بزنید تا سس غلیظی حاصل شود. 5⃣در مرحله بعد نوبت به اضافه کردن ادویه جات دلخواهتان و نمک و فلفل است کمی هم مواد را پس از اضافه کردن این موارد تفت دهید و در مرحله ی آخر پنیر را اضافه نمایید پنیر نباید زیاد روی حرارت بماند چون کامل آب می شود و حالت کشی خود را از دست میدهد. 6⃣زمانیکه سس در این مرحله است میبایست پاستا نیز آماده شده باشد دقت کنید که زمان آماده شدن این دو میبایست هم زمان با هم باشد چرا که اگر پاستا زودتر پخته شود ممکن است خمیر شود و اگر سس زودتر آماده شود سرد میشود و ماندن زیاد روی حرارت هم پنیر را آب می کند. 7⃣زمانیکه پاستا آماده شد آبکش کرده و کمی داخل تابه تفت بدهید و با سس مخلوط و نوش جان کنید 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 #تجربه_آشپزی #آشپزی_گیل_بانو #پاستا #شام #نهار 🍕🥗 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡 🍟 🍕🥗 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡 🍟

. 🔰ماهی افلاطونی ❇️مواد لازم 💠ماهی متوسط... یک عدد 💠آب انار ترش... نصف پیمانه 💠آب غوره... یک پیمانه 💠آب لیموترش تازه... نصف پیمانه 💠رب گوجه فرنگی... 3ق غ 💠پیاز... 1 عدد متوسط 💠نمک فلفل زردچوبه گلپر وسماق و روغن... به میزان لازم ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا ماهی را به کمک نمک و فلفل و گلپر و سماق و زردچوبه خوب مره دار کنید. سپس آن را در روغن فراوان سرخ کنید 2⃣حال در ماهیتابه ای جداگانه رب گوجه فرنگی را همراه روغن خوب تفت دهید تا خامی آن گرفته شود سپس به آن آب انار و آب غوره و آب لیموترش را اضافه کرده و نگذارید تا قل بخورد اگر ترشی سس برایتان زیاد بود به آن یک لیوان آب اضافه کنید 3⃣حال پیاز هارا خلالی کرده و در روغن سرخ کنید پس از سرخ شدن آن را به سس که در حال قل خوردن است اضافه کنید و بگذارید تا سس بافت خوبی بگیرد 4⃣حال ماهی که از قبل خوب سرخ کرده اید را به سس اضافه کرده و بگذارید که سس به خورد بافت ماهی برود. برای تزئین مقداری پیاز سرخ کرده را روی ماهی بریزید ❇️نکته ⏺من چون ماهی برشته و ترد دوست دارم ماهی ها رو تو سس ننداختم و این که میخواستم عکس زیباتر شه شما حتما ماهی رو بعد سرخ شدن چند دقیقه بذارید توسس😋 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 #تجربه_آشپزی #آشپزی_گیل_بانو #ضیافت_سفره_گیلانی #رشت_شهر_خلاق_خوراک #ماهی #ماهی_افلاطونی #غذای_سنتی #غذای_محلی #غذای_شمالی #غذای_اصیل #نهار 🍕🥗 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡 🍟

🔰کاسرول پوره سیب زمینی 💐یه غذای فرانسوی هست و انواع مختلفی داره امروز یکی از خوشمزه ترین هاشو بهتون آموزش میدم 💐 ❇️مواد لازم 💠سیب زمینی... 1 کیلو 💠شیر... به میزان لازم 💠جعفری خرد شده... 1 پیمانه 💠پیازچه... 1 پیمانه 💠فلفل دلمه... 1 یک عدد 💠تخم مرغ... 1 عدد 💠پنیر پیتزا 💠سس بشامل 💠نمک ، فلفل ، پودر سیر ❇️روش تهیه 1⃣سیب زمینی ها و خرد کردم و گذاشتم با شیر و ادویه ها کاملا بپزه و شیر تبخیر بشه مقدار شیر به اندازه ای باشه که روی سیب ها بگیره. 2⃣فلفل دلمه رو توی کره تفت دادم وقتی خنک شد با تخم مرغ و پیازچه و جعفری مخلوطش کردم. 3⃣وقتی سیب زمینی ها پخت با گوشت کوب لهش کردم و مخلوط سبزیجات و تخم مرغ رو بهش اضافه کردم. 4⃣ظرف مناسب فر انتخاب کردم نصف پوره رو کف ظرف پهن کردم و روش رو با سس سفید پوشوندم و نصف دیگه ی پوره رو روش ریختم و دوباره پهن کردم. با سس سفید و پنیر پیتزا کاور کردم 5⃣توی فر 200 درجه به مدت 20 دقیقه گذاشتم و تمااااام جامبوها واسه تزیین هست و اختیاریه. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 #تجربه_آشپزی #آشپزی_گیل_بانو #غذای_ملل #غذای_مجلسی #کاسرول #شام #نهار 🍕🥗 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡 🍟

🔰رولت گوشت ❇️روش تهیه 1⃣300 گرم گوشت چرخ کرده را با دو قاشق آرد یک عدد تخم مرغ یک عدد پیاز رنده شده و آب گرفته و نمک و فلفل و زیره مخلوط کرده و حسابی ورز میدیم تا جایی که بدست نچسبه 2⃣و در این مرحله مواد میانی را آماده می کنیم به این صورت که یک پیاز را خرد کرده و کمی تفت میدیم و قارچ و فلفل دلمه خرد شده و کمی جعفری خرد شده همه را با هم تفت میدهیم 3⃣گوشت را روی سلفون پهن می کنیم مواد میانی را وسط گوشت گذاشته با کمکه سلفون گوشت را رول می کنیم و سر وتهه گوشت را حسابی باهم می چسبونیم تا موقع سرخ کردن رولت ما باز نشود 4⃣حالا رولت را یکساعت داخل یخچال میزاریم و بعد در تابه کمی روغن ریخته و گوشت را سرخ می کنیم 5⃣در ظرف دیگر پیاز داغ درست می کنیم کمی زردچوبه و فلفل ویک قاشق رب گوجه و دوعدد گوجه پوره شده با هم تفت میدیم و دو لیوان آب میریزیم به جوش که آمد رولت را درون سس قرار میدیم با حرارت ملایم میزاریم تا بپزه و جابیفته و بسیار خوشمزه و لذيذ میشه میتونید با نون یا پلو سرو کنید. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 #تجربه_آشپزی #آشپزی_گیل_بانو #رولت #رولت_گوشت #غذای_مجلسی #شام #نهار 🍕🥗 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡 🍟

🔰کیک سیب و دارچین ❇️مواد لازم 💠آرد ... 2/5لیوان 💠تخم مرغ ... 3 عدد 💠شکر ... 1 لیوان 💠شیر یا ماست ... 1 لیوان 💠روغن مایع یا کره آب شده ... 2/3لیوان 💠وانیل شکری ...1 قاشق چایخوری 💠پودر دارچین ... 1قاشق مرباخوری 💠بیکینگ پودر ... 1 قاشق غذاخوری سرخالی 💠گردوی خرد شده ... نصف لیوان (دلخواه) 💠سیب زرد متوسط ... 2 عدد ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا فر را با دمای 180 به مدت 10 دقیقه روشن می کنیم کف قالب مورد نظر را کاغذ روغنی می اندازیم 2⃣تخم مرغها را با شکر و وانیل و دارچین هم می زنیم تا کشدار و کرمی رنگ شود 3⃣حالا روغن یا کره را افزوده ودر حد مخلوط شدن هم می زنیم شیر ویا ماست شیرین را در این مرحله اضافه نموده و خیلی کم هم می زنیم 4⃣در ظرفی دیگر آرد بیکینگ پودر و یه پنس نمک را سه بار الک می کنیم و در سه مرحله به مواد کیک اضافه می کنیم و به شکل دورانی و آهسته هم می زنیم تا یکدست شود 5⃣حالا گردوها را اضافه کرده و مایه را داخل قالب می ریزیم بهتر است قبل اضافه کردن گردوها انها را با کمی آرد آغشته کنید تا در کیک ته نشنین نشود 6⃣سیب ها را هم به شکل ورقه ای و نازک برش می زنیم و با 1 قاشق غذاخوری شکر قهوای یا شکر سفید و یک قاشق مرباخوری پودر دارچین مخلوط می کنیم و روی سطح کیک روی هم می چینیم یا می توان سیبها را برای این که آب نیدازن اول ورقه ای برش بزنید و لای دستمال آشپزخانه گذاشته تا رطوبتش گرفته شود و روی کیک بچینید ودر آخر پودر دارچین را روی کیک بپاشید 7⃣قالب را در طبقه وسط فر با دمای 180 به مدت 50 دقیقه ودر اخر ده دقیقه گریل کنید تا روی کیک طلائی شود 8⃣کیک های میوه ای معمولا آب می اندازند و ممکن است بافت کیک مرطوب شود برای همین زمان بیشتری برای پخت لازم دارند 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 #تجربه_آشپزی #آشپزی_گیل_بانو #کیک #میان_وعده #کیک_سیب_دارچین 🍕🥗 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡 🍟

🔰سالاد پاستا یک غذای سالادی است که با یک یا چند نوع پاستا تهیه می شود، تقریباً همیشه سرد سرو میشود و اغلب در یک سس مبتنی بر سرکه، روغن یا سس مایونز ریخته می شود معمولاً به عنوان پیش غذا مخلفات یا غذای اصلی سرو می شود. سالاد پاستا اغلب به عنوان یک وعده غذایی بهار یا تابستان در نظر گرفته می شود اما می توان آن را در هر زمانی از سال سرو کرد. ❇️روش تهیه 1⃣پاستا رو با نمک بپزین ابکش کنین ، بزارین حسابی خنک بشه. 2⃣سینه ی مرغ پخته شده و خرد شده. ژیگو، کالباس سوسیس هم میشه جایگزین (کرد) همراه ذرت بخار پز، خیار شور خرد شده، فلفل دلمه ایی خرد شده،همه مواد و با هم مخلوط كنين. 3⃣در این مرحله به مواد روغن زیتون اضافه كنين 4⃣حالا سس مایونز کمی ،نمک ، فلفل سیاه کمی ، آویشن، روغن زیتون و چند قطره آب لیموی تازه رو با هم ترکیب کنین داخل مواد بریزین و مخلوط کنین بزارین تا دو ساعت توی یحچال استراحت کنه 👨‍🍳نوش جان👩‍🍳 #تجربه_آشپزی #آشپزی_گیل_بانو #سالادپاستا #پیش_غذا #مخلفات #غذا #شام #نهار #غذای_ملل #غذای_مدرن #غذای_خوشمزه #سالاد #پاستا 🍕🥗 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡 🍟

🔰خشکابیج ‌❇️⁩مواد لازم 💠کره ... 50 گرم 💠روغن مایع ...1 ق س 💠زردچوبه ...1 ق چ 💠باقلا سبز ... 400 گرم 💠سیر ... 2 حبه 💠شوید ... 3 ق س 💠تخم‌مرغ ... 2 عدد 💠نمک ... به میزان لازم ❇️روش تهیه 1⃣ کره را به‌همراه روغن مایع، در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم بریزید، سپس زردچوبه را به آن بیافزایید و تفت دهید. 2⃣ باقلا سبز و سیر را به قابلمه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی نامطبوع باقلا از بین برود. 3⃣شوید را به قابلمه بیافزایید و کمی تفت دهید، سپس مقداری آب جوشیده (سردشده) به آن اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا 15 تا 20 دقیقه بجوشد. 4⃣ پس از این مدت، یک عدد از باقلاها را زیر دندان امتحان کنید تا از پخته شدن آن‌ها مطمئن شوید (زمانی‌که نیم‌پز شد، مقداری نمک به خورش بیافزایید). 5⃣ تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی در ظرفی بشکنید و بدون هم زدن، در آب خورش بیاندازید سپس در قابلمه را بگذارید تا 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم به‌آرامی بجوشد، تخم‌مرغ بپزد و خورش جا بیافتد. 6⃣ پس از این مدت، خورش را در ظرف مورد نظر بریزید و به‌همراه کته سرو کنید. ‌❇️⁩نکته ⏺خشکابیچ معمولاً کم آب‌تر تهیه می شود و در برخی موارد حتی به آن آب اضافه نمی شود و به صورت سنتی در ظرفی جداگانه در داخل قابلمه پخت برنج قرار میدهند می پزند و بعد مراحل پخت را انجام می دهند 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 #تجربه_آشپزی #آشپزی_گیل_بانو #ضیافت_سفره_گیلانی #رشت_شهر_خلاق_خوراک #غذای_سنتی #غذای_گیاهی #غذای_شمالی #غذای_اصیل #خشکابیج 🍕🥗 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡 🍟

🔰شامی کباب با رب انار ❇️مواد لازم 💠گوشت گوسفندی ...1 کیلو 💠سبزی شامی (جعفری،گشنیز،تره،پیازچه) 💠4 الی 5 قاشق غذاخوری 💠سیب زمینی ... 5 عدد حلقه شده 💠گوجه فرنگی ...10 عدد حلقه شده 💠تخم مرغ ... 2 الی 3 عدد 💠رب انار ... 4 الی 5 قاشق غذاخوری 💠رب گوجه فرنگی ... 2 قاشق غذاخوری 💠آرد ... 1 قاشق غذاخوری 💠نمک و فلفل و زردچوبه به ... مقدار لازم ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا گوشت چرخ کرده را درون ظرفی بریزید و سبزی خردشده و تخم مرغ ها و آرد و زردچوبه و نمک را اضافه کنید و مخلوط را خوب ورز بدهید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. 2⃣مقداری روغن درون ماهیتابه بریزید و با دست مقداری از مخلوط را به هر شکلی که تمایل داشتید در آورید و در روغن سرخ کنید. سیب زمینی و گوجه فرنگی های حلقه شده را سرخ کنید و پس از سرخ کردن مقداری سس درست کنید. 3⃣برای درست کردن سس، رب انار و رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل سیاه را داخل 2 لیوان آب گرم بریزید و روی حرارت قراربدهید بعد از 3 الی 4 دقیقه سس را داخل ظرفی که شامی کباب و سیب زمینی و گوجه راچیده اید اضافه کنید و چند دقیقه روی حرارت قراربدهید 4⃣ سس باید غلیظ باشد و از آب انار ملس و طبیعی استفاده شود. می توانید سیب زمینی ها را با سس و کباب شامی مخلوط کنید 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 #تجربه_آشپزی #آشپزی_گیل_بانو #شامی_کباب_باسس_رب_انار #شامی_کباب #شام #نهار 🍕🥗 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡 🍟

🔰گز ترکی ❇️مواد لازم 💠شکر ...سه پیمانه 💠گلاب ...یک پیمانه 💠آب ... نصف پیمانه 💠پودر ژلاتین ... 3 ق غ 💠وانیل ... نوک ق چ 💠پودر نارگیل ... یک کیلو 💠پودر شکر ...نصف پیمانه 💠پودر هل ... یک ق چ 💠پودر جوز هندی ...نصف ق چ 💠پسته و یا گردوی نگینی برشته به 💠میزان دلخواه ( ترجیحا سه پیمانه) 💠خلال پسته و بادام ...برای روی کار به میزان دلخواه ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا آب و گلابو همه شکر گفته شده را با هم مخلوط کرده و در ظرفی می ریزیم و روی حرارت می گذاریم. 2⃣بیست دقیقه روی حرارت ملایم تا جایی که مثل اشک در بیاد شیره آماده است . اجازه میدین شیره سرد بشه و بعد یه ربع با دور تند همزن می زنیم. 3⃣در این مرحله پودر شکر، پودرنارگیل، هل، جوز هندی رو با هم مخلوط می کنیم حالا شیره آماده شده رو به مواد اضافه می کنیم و بعد پسته رو به خمیرمون اضافه می کنیم ممکن است تمام شیره استفاده نشود فقط در حدی که خمیرمون به دست بیاد حالا کف سینی رو چرب کرده و مقداری پودر نارگیل کف سینی می پاشیم و بعد موادمون رو داخل سینی پهن می کنیم . 4⃣حالا خلال های بادوم تست شده ( تفت داده شده ) رو روی گزمون پخش می کنیم و بعد پلاستیک را روی آن انداخته و با وردنه روی آن می کشیم و بعد گزمونو می زاریم داخل فریزر تا 2 ساعت بمونه و بعد برش می زنیم و نوش جان می کنیم. 5⃣امیدوارم تو خونه درست کنید شاید به نظرتون مراحل سهت بیاد اما باید بهتون بگم که خیلی آسونه و به راحتی با یک بار درست کردن لم کار میاد دستتون و نتیجه هم خیلی عالی میشه . 6⃣فقط حواستون باشه گز تقریبا از شکر بدست میاد و در مصرفش زیاده روی نکنید و به فکر سلامتی تون باشید. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 #تجربه_آشپزی #آشپزی_گیل_بانو #گزترکی 🍕🥗 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡 🍟

🔰نان کلانه_کردستان 💐 نان کلانه کردستان غذایی کامل و قدیمی ترین فست فود جهان. این نان در کشورهای مختلف با اسمهای مختلفی شناخته شده، مثلا در ایران به اسم کلانه، در افغانستان به اسم بولانی، در ترکیه به اسم گزلمه و در آذربایجان به اسم سبزله گوتاب معروف هست. نان کلانه از غذاهای سنتی و سوغات استان کردستان به ویژه شهرستان پاوه است که معمولاً در فصل بهار تهیه می شود. این غذا به تا حد زیادی به پیتزای فرنگی شباهت دارد با این تفاوت که به روش سنتی روی ساج تهیه می شود. درست کردن این غذا اغلب به صورت خانگی و در میهمانی های فامیلی رواج دارد که معمولاً آن را با روغن حیوانی و یا کره چرب می کنند و همراه با دوغ مصرف می کنند💐 ❇️مواد لازم 💠آرد ... 2 لیوان 💠آب ... مقداری 💠نمک ...1/2 قاشق چای خوری 💠پیچک کوهی خرد شده یا پیازچه و تره ...یک دسته درشت 💠کره ... 50 گرم ❇️روش تهیه 1⃣تره و یا پیازچه و یا پیچک رو بشورید و ریز خرد کنید و بزارید ابشون بره. 2⃣آرد رو با نمک مخلوط کنید و بهش اب ولرم اضافه کنید و هم بزنید اب رو کم کم بریزید تا خمیری یکدست و نرم بدست بیاد خمیر نباید چسبناک باشه ولی نبایدخشک هم باشه این نون بدون خمیر مایه تهیه میشه اما چون خمیر خیلی نازک باز میشه در نتیجه نون لطیفی بدست میادخمیر رو ورز بدید و بعد روش رو بپوشانید بزارید به مدت 10-15 دقیقه استراحت کنه. 3⃣خمیر رو به 8-9 قسمت تقسیم کنید روی میز کار رو کمی ارد بپاشید و با کمک وردنه خمیر رو نازک باز کنید. بعد خمیر رو با دست کمی بکشید تا خمیر نازکتر بشه این کارکمی مهارت و تجربه نیاز داره. 4⃣حالا خمیر رو روی میز پهن کنید و یک طرف خمیر پیازچه خرد شده بریزید و طرف دیگر خمیر رو روش برگردونید و کناره های خمیر رو با انگشت به هم بچسبونید. 5⃣حالا تابه ای رو آماده کنید و بزارید روی حرارت تا داغ بشه حرارت باید روی متوسط باشه چون نون زود میسوزه و اگر هم کمتر باشه نونتون خشک و سفت میشه پس حواستون باشه خمیر رو بندارید داخل تابه بزارید تا کلانه بپزه وقتی یک طرف خمیر پخت و خالهای قهوه ای به خودش گرفت طرف دیگه خمیر رو برگردونید تا بپزه. 6⃣بعد از پخت نان کلانه اون رو داخل ظرف بزارید و روش رو کره بمالید و با دووغ نوش جان کنید. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 #تجربه_آشپزی #آشپزی_گیل_بانو #نان #نان_محلی #نان_کلانه_کردستان #قدیمی_ترین_فست_فود_جهان 🍕🥗 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡 🍟 🍕🥗 👩‍🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 🍡🍡 @rangin_deser 🍡🍡 🍟