#سیر_ترشی را اینجوری درست کنید👇 بعد اینکه پوست سیر رو گرفتین و توی ظرف پر کردین پر از سرکه کنین و توش دو قاشق شیره انگور بریزید یا رب انار @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#_ساندویچ_سوخاری موادلازم📝 نان تست مرغ پخته ریش شده جعفری کره مقداری سس مایونز پنیرپیتزا تخم مرغ آردسوخاری ✍طرزتهیه: نان تست رو در صورت تمایل قالب بزنید.لبه های اون رو به سس آغشته کنید. مرغ و کره وجعفری رو تفت بدیدشعله رو خاموش کنید ازحرارت بیفته سپس پنیر پیتزا مخلوطش کنید. روی یه لایه نان تست ازمواد بذارید ولایه ی دوم رو روش قرار بدید و فشاردهید تا بهم بچسبن. بعد در تخم مرغ غلتانده و در پودر سوخاری بزنید. در روغن سرخ کنید.نیازی نیست در روغن غوطه ور بشه @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#نان_نوتلا_بدون_فر سلام‌صبحتون‌بخیر🙋 چندوقته‌میخوام‌ازاین‌نونهابپزم‌ ولی‌به‌دلیل‌نداشتن‌فرمیترسیدم ‌بالاخره‌دلوبه‌دریازدم💪‌شکلش‌شاید‌زیادجالب‌نباشه‌ولی‌مزه‌ش‌ عالی‌بود👌😋ورق‌بزنید مواد لازم📝 خمیر مایه یه ق مرباخوری 🍚آرد 300گرم تخم مرغ یک عدد 🍯زرده تخم مرغ با یه ق زعفران دم کشیده برای رومال 🍙شکر سه ق غذاخوری 🍾روغن مایع یه ق غذاخوری بهبود دهنده یک ق مرباخوری شیر یا آب ولرم نصف لیوان 🍫نوتلا یا هر شکلاتی که دوست دارید کنجد 👩🍳طرز تهیه اول خمیر رو مایع با یه ق از شکر با شیر گرم(طوری که دستت رو نسوزونه) مخلوط کردم و بمدت 8 دقیقه گذاشتم یه جای گرم تا عمل بیاد زیاد بمونه بوی ترشی میگیره تو این فاصله آردو الک کردم تخم مرغ رو یه کم هم بزنید تا از حالت لختگی دربیاد شکرو اضافه کردم بعد روغن مایع رو ریختم وهم زدم خمیر مایع که عمل اومد بهش اضافه کردم وهمزدم بعد آرد رو کم کم اضافه کردم ممکنه همه آرد نیاز نشه.. پس کم کم بریزید تا زمانیکه خمیر به دست نچسبه ده دقیقه ی ورزش دادم بعد صد دفعه روی صفحه کار کوبیدم(اصلا سخت نیست ولی در عوض خمیر عالی میشه😉) بعد توی یه ظرف رو یه ذره چرب کردم وخمیرو گذاشتم توش و روشو پوشوندم وبازم یه جای گرم گذاشتم بمدت یک تا یک ونیم ساعت تا حجمش دو برابر بشه بعدبا دست پف خمیرو بگیرید وروی صفحه کار یه ذره آرد بریزید وهر جوری که دوست دارید تقسیمش کنید و فرم بدید فقط وسط خمیرا رو یه ق مرباخوری نوتلا بذارید بعد کف سینی فرو کاغذ روغنی گذاشتم و همه رو توش چیدم وروشون رو با یه پارچه تمیز یا سفره بپوشونید ویه ربع دیگه استراحت بدید بعد روشو با زرده تخم مرغ وزعفرون با فرچه رومال کنید وکنجد یا سیاهدونه بپاشید وتوی فر از قبل داغ شده با حرارت175 درجه بمدت 20 دقیقه بذارید واگه روی نونا برشته نشده بود چند لحظه حرارت بالای فرو روشن کنید تا یه ذره تغییر رنگ بده من یه کاسه آب هم تو فر میذارم که رطوبتش باعث بشه نونا کمتر خشک بشن 📌نکته:پودر خمیر مایه رو کم بخرید چون تاریخ مصرفشون کمه واگه مونده باشد اصلا عمل نمیاد 🌸منتوی قابلمه روی گازپختم مثل شیرینیها وکیکهایی که همیشه این مدلی درست میکنم😊 همون سینی‌که کاغذروغنی انداختم وخمیرهارو روش چیدم گذاشتم روی پایه فلزی وسط قابلمه‌ای که ازقبل داغ شده بود تقریبا چهل دقیقه زمان برد تا آماده شدوگرماهم باعث شدروی نونها کمی طلایی بشه(این مدل کاملامثل فرعمل میکنه فقط گریل ندار @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#رول_اسفناج #فینگرفود برای درست کردن رول اسفناجمون اول باید یدونه سینه مرغو بپزیم پس با دو قاشق پیاز داغ، فلفل،نمک و زرچوبه میذاریم خوب خوب تنگ آب بشه بعد که پخت ریش ریشش میکنیم و با یکم کره و زعفرون و پیاز داغی که تنگ آب شده بود تو یه ماهیتابه تفتشون میدیم تا مرغمون خوب مزه دار بشه بعدش مرغمون رو با صد گرم پنیر خامه ای و یکم نمک تو یه کاسه خوب همشون میزنیم این شد مایه رولمون حال خود رول اسفناج: شیش قاشق اسفناج پخته رو تو یه ماهیتابه میریزیم و یکم تفت میدیم تا اگه آب داره همش بخار بشه بعدش دو قاشق پیاز داغ بهش اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن تفتشون میدیم و زیرشو خاموش میکنیم تا اسفناج سرد بشه بعدش اسفناج رو یه کاسه میریزیم، نمک و فلفل هم اضافه میکنیم و سه تا چهار تا تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کرده و هم میزنیم تا به مخلوط دلخواهمون برسیم. من چهارتا تخم ریختم. حالا کف یه ماهیتابه نچسب که بهتره مربع یا مستطیل باشه رو چرب میکنیم و وقتی داغ شد مایه رولمون رو توش میریزیم تا با حرارت ملایم خودشو بگیره. حالا ورقه اسفناج و تخم مرغمون رو تو یه ظرف که کفش چرب شده میذاریم و مرغ و پنیر خامه ای رو پخش میکنیم روش و دوروبرشو خالی میذاریم تا خوشگل دربیاد آخرشم رولش میکنیم. اگه میخواین رولتون خوب و تر تمیز برش بشه حتما بذارینش تو یخچال تا سرد بشه و بعد برشش کنین. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

كليپ آموزشى تهيه فسنجان . #خورشت_فسنجان_با_كوفته_ريزه مواد لازم: گردو :200 گرم تا 150 گرم هم ميشه گوشت چرخ کرده :300 گرم پیاز: 1 عدد دارچین :1يا 2قاشق چایخوری رب انار : 3 قاشق غذاخوری شکر: 2 قاشق غذاخوری (بستگى به ذائقه ى شما داره شيرين و ملس بودن) نمک و زردچوبه و زعفران :به مقدار لازم طرز تهیه : پیاز را ریز رنده کنید و با گوشت چرخ کرده ، نمک ، زردچوبه مخلوط کنید تا مواد چسبندگی مناسبی پیدا کنند سپس با دست کوفته های کوچکی از این مواد درست کنید و داخل روغن داغ شده سرخ نمائید و کنار بگذارید. گردوها را چرخ کنید (آسياب كنيد)درون قابلمه كمى روغن ريخته و تفت داده وقتى كمى تيره شد 2 لیوان اب بسیار سرد بریزید (كه شوك براى گردوها وارد شه و روغن بندازه)ودرش رو بسته ، پس از اینکه اب جوش امد حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت 2 ساعت گردوها با اب بجوشند و کاملا به روغن بیافتند. پس از پختن گردوها باید رب انار و دو قاشق چایخوری دارچین و زعفران اضافه کنید ( رنگ تیره خورشت از پخت گردو بدست میاید و رب انار برای طعم ترش و ملس کاربرد دارد ) ، شکر و کمی نمک اضافه کنید سپس به مقدار لازم آب بریزید و چاشنی غذا را تنظیم نمائید. گوشت های قلقلی که از قبل اماده کرده بودید به خورشت اضافه کنید و حدود ۱ ساعت دیگر بگذارید گوشت های قلقلی درون فسنجان با حرارت کم بجوشند ، پس از این مدت فسنجان آماده سرو میباشد. مقدار استفاده از رب انار و شکر در فسنجان سلیقه ای میباشد ؛ فسنجان نیاز به روغن خاصی ندارد و روغنی که در انتهای پخت ایجاد میشود همان روغن گردوست. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕

#شربت_انار انار متوسط 2 عدد . آب سرد 2 لیوان . شکر 2 قاشق چایخوری . پودر گلپر و نمک مقداری 👩🍳طرز تهیه : انار را دانه کنید و دانه ها را داخل میکسر بریزید ، 1 لیوان اب اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود سپس مخلوط را از یک صافی عبور دهید تا عصاره انار بدست بیاید. #شربت انار عصاره انار را با 1 لیوان باقی مانده آب سرد مخلوط کنید و 2 قاشق چایخوری شکر به آن اضافه نمایید ، شربت انار را داخل لیوان بریزید و روی آن مقداری دانه انار ، نمک و پودر گلپر بپاشید و سرو کنید. نکته ها : میتوانید بسته به ترشی انار مقدار شکر را افزایش دهید ، گلپر و نمک علاوه بر طعم خوبی که به آب انار میدهند سردی و نفخ انار را میگیرند. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#نکات_آشپزی برای جلوگیری از تکه تکه شدن و وارفتن ماهی هنگام پخت ✅کمی سرکه در آب جوش بریزید سپس ماهی را درون آن بپزید @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

شبے دارم چراغانے، شبے تابیدنے امشب دلے نیلوفرے دارم، پرے بالیدنے امشب مشام شب پر ازبوے خوش محبوبہ هاے شب شبے شبدر شبے شب بو شبے بوییدنے امشب #شبتون بخير @khane_ashpazzi ☕