#مرغ_شکم_پر_با_دانه_های_انار مرغ کامل 1 عدد . پیاز متوسط خرد شده 2 عدد . بادمجان متوسط 3 عدد انار ترش دان شده 3 لیوان . گردو خرد شده 1 لیوان . رب انار 1 قاشق روغن به میزان لازم . نمک 1/2 قاشق چایخوری . زعفران سائیده شده به دلخواه طرز تهیه: پوست مرغ را بگیرید و داخل شکم آن را خالی کنید و تمیز بشویید. یک قابلمه بردارید و 1 عدد پیاز خرد شده را درون آن بریزید. مرغ را داخل قابلمه قرار دهید و با 1 لیوان آب با حرارات بسیار ملایم تا 3 یا 4 ساعت بپزید. همزمان که مرغ میپزد،1 عدد پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلائی رنگ شود. در این هنگام دانه های انار را به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید. رب انار و گردو و نمک را داخل تابه بریزید و خوب تفت دهید. مخلوط را کنار بگذارید. بادمجانها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. آنها را در روغن سرخ کنید و سپس کنار بگذارید. فر را گرم کنید. پس از چند ساعت که مرغ پخته شد آن را بردارید و شکم آن را با نصف مایه انار پرکنید. مرغ را درسینی یا قالب فر بگذارید. بادمجانها را دور آن بچینید و از باقی مانده مایه انار روی مرغ بریزید.در صورت دلخواه کمی زعفران را در آبجوش حل کنید و روی مرغ بریزید. سینی مرغ را در فر قرار دهید تا کاملا طلائی و خوشرنگ شود. نکته: در برخی از دستورهای آشپزی از سیر، لیمو و فلفل نیز استفاده می شود که کاملا بستگی به ذائقه آشپز دارد. @khane_ashpazzi

#استيك_با_سس_قارچ گوشت استيك بايد فيله باشه فيله را ازقطر برش ٤ سانتي بزنيد ودوباره آنرا از وسط برش بزنيدولي تا آخر باز نشود كه به يك تكه استيك بزرگتر تبديل بشه بعد با بيفتك كوب كمي بزنيد كمي نازكتر بشه فلفل سياه كه پوك كننده ي گوشته بصورت نيمكوب روي گوشت بزنيد وتندرايزر (نرم کننده گوشت هست چون شورمزه هست بجای نمک هم استفاده میشه) بزنيد وآغشته به روغن مايع كنيد وروي هم بچينيدبعد سه حبه سير را برش نازك بزنيد وبه همراه كمي رز ماري لابلاي فيله ها بذاريدو حداقل سه ساعت استراحت بدهيد وبعد روي استيك پز آنرا بپزيد كه براي هرطرف 2.5 دقيقه روي استيك پز باشد وبراي اينكه خطوط ضربدري روي گوشت بيفته دوباره هر طرف را از جهت ديگر 2.5 دقیقه ديگر پخت بدهيد پس هرطرف 5 دقيقه ميشود كه اين استيك از نوع پخت كامل ميباشد اگر بيشتر از سه ساعت استيك خام را در يخچال بخواهيد نگه داري كنيد حتما بايد روغن كاملا رو فيله را پوشانده باشد كه در اين صورت تا سه روز هم ميتوانيد در يخچال نگهداري كنيد. ودرصورتي كه چند روز استيك را دربخچال نگه ميداريد تندرايزر نزنيد ويك ساعت قبل از پخت تندرايزر بزنيد وبعد پخت كنيد . وقتي از تندرايزر استفاده ميكنيد از نمك استفاده نكنيد چون تندرايزر شور است در صورت نداشتن تندرايزر از نمك استفاده كنيد شما ميتونيد تكه هاي فيله را ازشب قبل مزه دار كنيد. برای #سس_قارچ ٧عدد قارچ متوسط خلال كردم وتفت دادم بعد سه تا چهارتا قسمت سفيد پيازچه را خرد كردم وبا كره تفت دادم ويك قاشق مربا خوري آرد اضافه كردم تفت دادم وقارچ سرخ شده را با آن مخلوط كردم وفلفل سياه و آرومات اضافه كردم وبعديك استكان شير ريختم جوش كه آمد وكمي لعاب انداخت خامه را اضافه كردم وقتي جوش آمد از روي اجاق برداشتم. @khane_ashpazzi

#_خورش_کدو_حلوایی_با_مرغ_و_آلو مواد لازم: مرغ 4 تكه دلخواه آلو 100 گرم كدوحلوایی تكه شده پخته 200 گرم رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری روغن 4 قاشق سوپخوری پیاز 2 عدد متوسط دارچین، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ✍طرز تهیه : یك عدد پیاز را به همراه تكه‌های مرغ و یك عدد هویج متوسط و 3 ساقه كرفس با 2 پیمانه آب در قابلمه روی حرارت بگذارید تا كاملا مرغ بپزد. سپس آن را از آب مرغ خارج كرده و آب مرغ را صاف كنید و كنار بگذارید. پیاز دیگررا نگینی كرده وبا روغن تفت دهید . سپس كمی زردچوبه به آن بیفزایید و یك دقیقه دیگر نیز به تفت دادن ادامه دهید. سپس رب را به همراه ادویه‌ها اضافه كنید و یك دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن برود. سپس مرغ را افزوده و كمی تفت دهید. در نهایت آب مرغ را كنار گذاشته و آلو را بیفزایید و بگذارید تا خورش برای 30 دقیقه جا بیفتد. تكه های پخته كدو حلوایی را روی خورش گذاشته و بدون هم زدن بگذارید تا 10 دقیقه با خورش جوش خورده و به اصطلاح، طعم بگیرد. سپس آن را خاموش كنید. در هنگام سرو، تكه های كدو را كنار گذاشته و پس از كشیدن خورش در ظرف مورد نظر، تكه های كدو را در آن قرار داده و با نان یا برنج میل كنید. حتما دقت كنید كه این خورش کدو حلوایی با مرغ نباید آب زیادی داشته باشد و به اصطلاح باید تنگ آب شود پس به میزان آب مرغتان آب مضاعفی اضافه نكنید. @khane_ashpazzi

#كرابيه_نمكي خيلي خوشمزه ميشه ترد ونمكي كه با پنيرلذتش چند برابر ميشه براي صبحانه عصرونه يك ايده عالي كافيه ٢٥٠گرم كره نرم شده روبا سه چهارم ليوان روغن،دو قاشق سركه سفيد ،يك قاشق چاي خوري نمك،يك تخم مرغ كامل ويك عددسفيده تخم مرغ،رو باهم مخلوط كنيد وارد به مقدار لازم به موادتون اضافه كنيد تا يك خمير نچسبي بدست بياد يك قاشق چاي خوري بكينگ پودر هم به ارد اضافه كنيد بعد بزاريدداخل فريزر نيم ساعت بمونه وبعد پهن كنيد وقالب بزنيد وبازرده تخم مرغ رومال كنيد روش رو پرازكنجد كنيد ودر دماي ١٨٠بپزيد @khane_ashpazzi

🌸🌸آش_ترخینه ترخینه هارو چند ساعتی تو آب خیس کردم بعد همراه با عدس و سیرداغ و پیاز داغ فراوان ونمک و زردچوبه و آب گوشت یا آب قلم باهم گذاشتم تاحسابی پخت جا افتاد ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ @khane_ashpazzi

#ایده سرو میوه @khane_ashpazzi

#راحت_الحلقوم 5لیوان آب آلبالو 1 لیوان شکر 5 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت 1 قاشق مربا خوری کره پودر نارگیل همه ی مواد با هم مخلوط کرده روی شعله ملایم گذاشته وهم میزنیم تا سفت بشه حدود 20 دقیقه زمان میبره تا حاضر بشه بعد درلیوان ریخته تو یخچال گذاشته وبعد از داخل لیوان در آورده و اطرافش را به پودر نارگیل آغشته کرده وبا چاقو به اندازه دلخواه برش میزنیم نکته : لیوان پلاستکی باشه یا یکبار مصرف @khane_ashpazzi

هندونه شکلاتی🍉🍫 هندونه رو برش بزن.تو شکلات آب شده بزن.نارگیل بپاش.برای عصرونه متفاوت یا تولد @khane_ashpazzi

دوستان خوب بہ شما ڪمڪ ميڪنند تا اينڪہ چيزهاۍ مهم ڪہ گم ڪرده ايد را پيدا ڪنيد مانند :لبخندت، اميدت، شجاعتت و هر حس خوبۍ ڪہ آرامش بدهد تقدیم بہ شما دوستان باوفا🌹 ‌‌@khane_ashpazzi