🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#پلو_ماهی_با_سس_چیلی
مواد لازم:
ماهي تيلا پيلا ٥٠٠ گرم
دو عدد گوجه متوسط
دو تا فلفل سبز تندددد
٣ ق س روغن زیتون
دو حبه سیر
چند برگ ریحون
همه مواد رو غیر از روغن زیتون و ریحون داخل میکسر میریزیم تا پوره بشه و حالا با روغن زیتون با شعله کم مواد سس رو تف میدیم تا اب گوجه جمع بشه و در نهایت ریحون خرد شده رو اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم... روي ماهي را با اين مواد مزه دار كنيد در طبقه ي وسط فر به مدت ٣٠ دقيقه با دماي ١٧٠ قرار دهيد و با برنج سرو كنيد
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
🍊🍇🍓🍒🍋🍎🍐
#شیرینی_نخودچی
🔰مواد لازم:
🍊آرد نخودچی 230 گرم
🍇کره 100 گرم
🍓روغن لادن طلایی 25 گرم
🍒پودر قند 120 گرم
🍋هل یک ق چ
✔️طرز تهیه:
اول کره رو داغ میکنیم بعد میذاریم یخچال تا سفت بشه بعد از یخچال بیرون میاریم میذاریم نرم بشه کره و روغن و پودر قند رو حسابی میزنیم تا پوک بشه حدود پانزده دقیقه، بعد هل اضافه میکنیم و دو دقیقه دیگه به هم زدن ادامه میدیم حالا آرد رو اضافه کرده و خوب ورز میدیم بهتره که خمیر یک شب استراحت کنه. بعد خمیر رو از یخچال بیرون میاریم پهن میکنیم و قالب میزنیم و تو فر از قبل گرم شده ده دقیقه میذاریم تو طبقه وسط فر با حرارت ملایم.
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#نان_گاتا
مواد لازم 📌🔰
کره 250 گرم
بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
مایع خمیر نصف قاشق چایخوری
آرد به میزان لازم حدود نیم کیلو
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ 3 عدد
شیر نصف پیمانه
زرده تخم مرغ وزعفران جهت رومال
طرزتهیه ♨️
📝✍3 عدد تخم مرغ را داخل کاسه شکسته هم بزنید و بعد شیر و مایع خمیر را اضافه کنید و هم بزنید. بعد کره نرم شده را که قبلا از یخچال بیرون گذاشته اید و خرد کرده اید را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
✍آرد با بکینگ پودر و نمک را الک می کنیم و کم کم به مواد بالا اضافه میکنیم و ورز میدهیم.
کمی آرد روی میز میپاشیم و خمیر را روی میز انداخته وخوب ورز میدهیم تا خمیر یکدست شود وتا زمانی که به دست نچسبد ورز میدهیم.
♦️اگر لازم بود در حین کار کمی آرد هم اضافه کنید. سپس خمیر رادر کاسه تمیز میگذاریم وسلیفون میکشیم نیم ساعت میگذاریم استراحت کند.
✍بعد از استراحت خمیر را به شکل دلخواه در بیاریداز مغزی مخصوص گاتا وسط خمیر گذاشته دور خمیر را مانند بقچه جمع میکنیم.
✍دوباره با دست کمی فشار میدهیم تا کمی پهن بشه. در سینی فر با فاصله میچینیم و میذاریم برای نیم ساعت دیگه استراحت کنه.
مغز نان گاتا
✍فر رو هم در این فاصله با دمای 200 درجه روشن میکنیم تا گرم شه. بعد از نیم ساعت استراحت رومال زرده تخم مرغ و زعفران رو با برس روی خمیر میزنیم و میزاریم برای حدود نیم ساعت بپز
مغزی شکلات گردویی برای نان گاتا ⬇️
✍70 گرم کره را روی حرارت ملایم میگذاریم. 2 قاشق سوپخوری پودر کاکائو(به دلخواه) به اون اضافه کنید. وقتی که حل شد از روی حرارت بردارید و به مخلوط 50 گرم آرد تفت داده شده و 50 گرم پودر قند اضافه کنید تا خمیر شود و یک دوم پیمانه گردوی خرد شده هم به این مخلوط اضافه کنید.
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#فلافل
مواد لازم:
سیر : 2 حبه
تخم مرغ : 1 عدد
کنجد : 1/3 پیمانه
نخود : 1/5 پیمانه
سیب زمینی : 1 عدد
نمک : به میزان لازم
نان باگت خشک شده : 1 عدد
پودر آویشن : 1 قاشق چای خوری
پودر پاپریکا : 1 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز : 1 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر : 1 قاشق کوچک سرخالی
طرز تهیه فلافل کنجدی :
ابتدا نخود را بشویید و در آب خیس کرده، سعی کنید نخود را از شب قبل در آب قرار دهید و آب آن را هر سه ساعت عوض کرده تا نخود طعم نا مطبوعی به خود نگیرد.
در مرحله بعد سیب زمینی، پیاز و سیر را پوست بگیرید خرد کنید و به نخود اضافه نمایید.
این مواد را به وسیله غذا ساز یا چرخ گوشت، کاملا به شکل نرم در آورید،
برای یکدست شدن مواد بهتر است دو دفعه چرخ کنید، به طوری که نخود زیر دستتان احساس شود، اگر نخود خیلی نرم شود باعث خمیر شدن فلافل می شود، در مرحله بعد طرز تهیه فلافل کنجدی, تخم مرغ و باگت را به نخود اضافه کرده، هم بزنید، سپس کنجد، ادویه ها و بیکینگ پودر را به مواد اضافه با هم مخلوط کنید،
نیم ساعت این مواد را در همین حالت قرار دهید بماند، تا بکینگ پودر اثر کند.
روغن را درون قابلمه بریزید، تا حسابی داغ شود، فلافل ها را درون قالب مخصوص ریخته، به صورت دسته های چندتایی فلافل را درون روغن بریزید به طوری که فلافل از هم فاصله داشته باشند، در صورت در دسترس نبودن قالب قاشق چای خوری را درون آب جوش زده مقداری از فلافل را بردارید، درون روغن بگذارید. وقتی یک طرفش سرخ شد طرف دیگر را برگردانید تا دو طرف سرخ شوند.
فلافل ها را درون ظرفی بچینید و اطراف آن را با گوجه فرنگی و زیتون تزیین کنید. اکنون فلافل آماده سرو است.
در این مطلب دستور پخت فلافل کنجدی خوشمزه و لذیذ را آموزش دادیم امیدواریم از این دستور تهیه نهایت استفاده را برده باشید، نوش جان
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️