🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#سان شاین🍷
✍مواد لازم
ژله ۳ بسته در رنگهای متفاوت و بستنی وانیلی به میزان لازم
🍜طرز تهیه
اول از همه ژله ها رو درست کردم و گذاشتم یخچال تا خودش رو بگیره بعد از یخچال بیرون آوردم و ریختم داخل مخلوط کن و نصف مواد رو داخل لیوانهام ریختم و نصف دیگه شو با بستنی وانیلی مخلوط کردم و روی ژله ریختم و دو لایه بعدی رو همینطور تکرار کردم و روش رو با توت فرنگی و بیسکویت و کرم شکلاتی تزئین کردم. مطمئن باشید از درست کردنش پشیمون نمیشید.
#سان_شاین🍷
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#بستنی انبه🍨🍨
✍مواد لازم
انبه درشت دو تا سه عدد
شکر سه ق غ
زرده تخم مرغ سه عدد
زعفران به میزان لازم
هل یک چهارم ق چ
سفیده تخم مرغ سه عدد
شکر سه ق غ
وانیل یک چهارم ق
خامه 200 میلی لیتر همون یک بسته خامه صورتی یا یک بسته کرم شانتی یا مخلوط نصف به نصف از خامه صورتی و نصف بسته کرم شانتی
یا به جای مخلوط این دو دو لیوان خامه فرم گرفته قنادی
مغز پسته به میزان لازم کاملا اختیاری
🍜طرز تهیه
ابتدا انبه ها رو پوست گرفته توی مخلوط کن با کمی زعفران میکس میکنیم تا به حالت پوره در بیاد
سه ق غ شکر که تو مواد لازم داشتیم رو با پوره انبه و زعفران میکس میکنیم میزان شکربستگی به شیرینی انبه ها ممکنه تغییر کنه ولی این اندازه بستنی رو در حد متعادل و متوسط شیرین میکنه.
زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم.
زرده ها رو با کمی وانیل و مخلوط پوره انبه و شکر و زعفرون هم زده شده مخلوط کرده و میکس میکنیم اگه این مخلوط سفت بود حدود دو ق شیر بهش اضافه کنین ولی سعی کنین بدون شیر میکسشون کنین سفیده های تخم مرغ + سه ق شکر بعدی و کمی وانیل رو روی بخار کتری به حالت بن ماری مدام هم میزنیم تا شکر در سفیده حل بشه
در صورت استفاده از کرم شانتی ( با لیوان شیر سرد هم زده میشه میتونیم مقدار شیر رو تا نصف لیوان کم کنیم تو بافت و طعمش تاثیر داره عالی تر میشه)
یه بسته خامه صبحانه صورتی 200گرمی+نصف بسته پودر کرم شانتی یا دو لیوان خامه فرم گرفته ( شیرین شده)اماده
من از کرم شانتی استفاده کردم.
پوره انبه زده شده با زرده تخم مرغ و..با خامه فولد میکنیم.
سپس سفیده تخم مرغ رو هم اضافه کرده اروم هم میزنیم در حد مخلوط شدن.
اروم باید هم زد تا پف سفیده نخوابه
بعد مخلوط فوق رو تو قالب که از قبل ته قالب نایلون کشیدیم ( کف ظرف رو یکم خیس کنین بعد نایلون بندازین ) مریزیم و پودر پسته رو هم روی نایلون پاشیده و مخلوط رو ریخته میزاریم فریز تا بستنی ببنده این دسر درست حالت بستتی داره و تو محیط گرم حالت اب شده گی داره اگر دوست داشتین میتونین
یک ق م پودر ژلاتین پر بن ماری شده تو نصف لیوان شیر رو همون موقع که مواد رو با هم مخلوط میکنین
بهش اضافه کنید حالت اب شده پیدا نکنه.
#بستنی_انبه🍨
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#کوکو لوبیا سبز
🍜طرز تهیه
لوبیا رو پاک کرده به حلقه های 1_2میلیمتری خرد میکنیم و میشوریم و با تصف استکان اب بخار پز میکنیم.
پیاز رو نگینی خرد کرده با گوشت چرخ کرده تفت میدیم و لوبیا بخار پز شده رو بهش اضافه میکنیم فلفل و نمک و زعفران و ادویه میزنیم.
سیب زمینی و هویج و فلفل دلمه قرمز و سبز و نگینی نیم سانتی میکنیم و و سرخشون میکنیم و در اخر زرشک رو باهاشون تفت میدیممقداری از این مواد رو با لوبیا قاطی و بقیه رو با2تا زرده تخم مرغ قاطی میکنیم برای روی کوکو.
کمی که مواد لوبیامون خنک شد بسته به مقدارش 2_3قاشق ارد یا پودر نون باکت و تخم مرغ رو قاطیش میکنیم.تو تابه که روغن ریختیم و داغ شده میریزیم و با پشت قاشق فشردش میکنیم.در تابه رو 2دقیقه میزاریم بعد مواد رویی که همون سیب زمینی و...بود رو میریزیم روش.و در تابه رو میزاریم تا حسابی بپزه.
👈این کوکو نیاز به برگردوندن نداره.
👈دقت کنین کوکو لوبیا زود میسوزه.
#کوکو_لوبیا_سبز🍱
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#ترشی آلبالو🍒🍒🍒
🍜طرز تهیه
ابتدا آلبالوها را پاک کرده و تمیز می شوییم و میگذاریم تا آب آن کاملا خشک شود.درون شیشه ریخته و به مقداری که سرکه روی آلبالوهار ا کاملا بپوشاند سرکه و نمک را اضافه کرده و در نهایت یک قاشق مرباخوری هم شکر بدان افزوده تا خیلی مزه ترش و تیزی نداشته باشد.یک قاشق مرباخوری شکرکافی می باشد و خود همان یک قاشق مزه آن را کاملا ملایم میکند.این ترشی برای تزیین سفرهای میهمانی بسیار شیک و خوش طعم می باشد.
#ترشی_آلبالو🍒
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️