#طبخ_مرغ_با_هويج 🍗 ✍️دستور تهيه: 🔸اول از همه با توجه به تعداد تكه هاى مرغ، يه پياز داغ طلايى آماده كنيد و تكه هاى مرغ رو تو اون تفت بديد، ادويه جات لازم رو بزنيد و با كمى آب اجازه بديد بپزه. مقدار كمى هم محلول زعفران غليظ بهش بزنيد. 🔸چندتا هويج بشوريد و پوست بكنيد و درشت رنده كنيد . هويچ هارو تو مقدار كمى روغن تفت بديد ، وقتى كمى نرم شد مقدارى از آب مرغ بهش اضافه كنيد و همينطور مقدارى محلول زعفران بزنيد، و اجازه بديد كمى بپزه و مزه دار بشه. 🔸مرغ هارو بعد از پخت ميتونيد سرخ كنيد كه ظاهر زيبايى داشته باشه، تو ظرف سرو بذاريد و از هويج مزه دار شده كنارش بريزيد. ✅نكته: براى اينكه طعم هويج ملس بشه ميتونيد به آب مرغ چندتا دونه آلو خورشتى اضافه كنيد كه باعث ميشه آب مرغ ملس بشه و از همون آب مرغ براى مزه دار كردن هويج استفاده كردم كه طعمش شيرين نشه. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#کباب_تابه_ای 🍗🍢 من برای درست کردن کباب تابه ای 350 گرم گوشت چرخکرده رو با یک عدد پیاز درشت و رنده شده و آب گرفته ،نمک و فلفل و كمي دارچين مخلوط ميكنم و حسابی مواد رو ورز میدم بعد تو تابه نچسب پهنش میکنم ودو سه قاشق روغن روی کبابها میمالم و درشو میزارم تابه رو روی اجاق با شعله متوسط قرار ميدم تا وقتي آب گوشت تمام بشه آنوقت به چند قسمتش ميكنم ودوطرفش را كمي سرخ ميكنم فقط به اندازه ايي كه كباب رنگ بگيرد كه خشك نشه وقبل از آن گوجه فرنگيها رو توي تابه ديگري چيده بودم وروي حرارت گذاشته بودم وقتي آب گوجه فرنگي تمام شد روغن اصافه ميكنم وكبابها رو روي گوجه ها ميچينم وبه مدت يك ربع با حرارت كم روي اجاق ميگذارم تا گوجه ها سرخ شوند وكبابها هم با بخار آن نرم شوند. 🔸ميتوانيد دوقاشق زعفران دم شده هم به گوجه فرنگيها هم بزنيد. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#فرنی 🍲 ✍️مواد لازم آرد برنج چهار ق غذاخوری شکر یک لیوان باز بسته به ذائقه شیر دولیوان گلاب نصف استکان کره 30 گرم ♨️طرز تهیه: من اول آرد برنج رو با شعله کمی تف میدم تا بوی خامی اون بره بعد از روی گاز بر میدارم شیر رو ریخته هم میزنم تا یدست بشه بعد دوباره روی گاز میزارم وگلوله نمیشه از حالا باید کنار گاز بمونیم و مدام هم بزنیم شیر سریع جذب آرد میشه که آب ولرم دم دست داشته باشید واضافه کنید شکر هم ریخته شیرینی آنرا با ذایقه خانواده میزان کنید مدام هم زده آرد کم کم شروع به قل میزنه که هنوز آماده نیست و آرد بوی خامی میده مقداری آب ریخته تا آرد بپزه دوباره مدام هم بزنید بوی پختگی فرنی کم کم بلند میشه گلاب رو ریخته هم زده کره هم بریزید هم بزنید فرنی کم کم غلظت پیدا میکنه و قل قل های جا افتاده میزنه دیگه زمانی برای آماده شدن باقی نمونده هم زدن رو کم میکنیم تا خوب جا بیفته و هر از گاهی هم میزنیم تا ته نگیره از کنار گاز فاصله نگیریدا. وقتی فرنی خوب جا افتاد خاموش کنید ودر ظرف سرو ریخته و بزارید خنک بشه بعد با دارچین تزیین کنید . @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#كيك_يزدي طرز تهیه يك پ شكر را با چهار عدد تخم مرغ و 1/8 قاشق چايخوري وانيل با همزن برقي خوب مخلوط ميكنيم حدود پنج شش دقيقه تا كرمي و كشدار بشه 2/3 پيمانه روغن مايع بهش اضافه و درحد مخلوط شدن هم ميزنيم 2/5 پيمانه آرد يك قاشق چايخوري بكينگ پودر 1/4 ق چ نمك ميوه 1/4 جوش شيرين را با هم الك كرده و با 1/3 پيمانه شير به تناوب به مايه فوق اضافه و در آخر يك قاشق چايخوري سر صاف هل داخل قالب كيك يزدي را كپسول گذاشته و داخلش را تا نصفه از مايه كيك بريزيد يك قاشق چ را چرب كرده و داخل مايه كيك ميزنيم اينكار باعث ميشه كيكتون گنبدي بشه و در فر از قبل گرم شده پنج دقيقه اول 200 درجه 20 دقيقه 180 كاهش دهيد دماي فرها با هم فرق داره تا زماني كه روي كيكتون طلايي بشه تا بعد از خارج كردن از فر تا كيك ها داغه با ي كم عسل رومال كنيد و پودر پسته بريزيد نوش جان . مواد مصرفي را قبل شروع به كار از يخچال خارج كنيد تا هم دماي محيط بشه @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#بستنی_خامه_ای_هلو مواد لازم: ۳ عدد هلو متوسط ۱/۲ فنجان ماست با ۲٪ چربی ۱/۳ فنجان شکر ۱/۳ فنجان خامه ۱/۴ قاشق چای خوری بادام ۱/۸ قاشق چای خوری نمک 🍑طرز تهیه: مقداری از هلو را در قطعات کوچک، خرد کنید و در کاسه‌ای بریزید. باقی هلو را در مخلوط‌کن با هم مخلوط کنید. سایر مواد را به پوره هلو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. مواد را به کاسه‌ای که هلوی خرد شده در آن است، اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید. موادرابطوریکسان درقالبهای بستنی یالیوان یکبارمصرف بریزید @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#بستنی_سنتی_خونگی #بستنی_زعفرونی برای ۳ نفر شیر پر چرب نیم لیتر (حدودا ۲ لیوان) شکر ۱۵۰ گرم (حدودا ۳/۴ لیوان) ثعلب ۲ گرم (حدودا ۱ ق چ) ( در لوازم قنادی ها و عطاری ها موجود هست) گلاب ۲ ق غ زعفران ۱ ق غ خامه ۵۰ گرم (در صورت تمایل) پسته به میزان لازم در صورت تمایل 💢نکته ثعلب برای کشدار شدن و بسته شدن بستنی لازم هست لطفا میزان رو دقیق بریزید کمتر بریزید بستنی بسته نمیشه . بیشتر بریزید بستنی یخ می زنه و یخی میشه . لطفا میزان شکر رو تغییر ندید شیرینیش کافیه . کم و زیاد کردن شکر باعث بسته نشدن بستنی میشه . ثعلب و شکر رو مخلوط کرده شیر رو داخل ظرف ریخته و روی حرارت قرار داده تا بجوشد وقتی شروع به جوشیدن کرد، مخلوط ثعلب و شکر رو به تدریج اضافه کرده و هم میزنیم. کمی روی حرارت بمونه تا کمی غلیظ بشه . از حرارت برداشته و گلاب و زعفران رو اضافه کرده . کمی که توی محیط خنک شد داخل فریزر میذاریم 💢زمانی که دیدید بستنی شروع کرد از اطراف به بسته شدن مجدد از فریزر بردارید و با #قاشق_چوبی از اطراف به مرکز بیارید . دوباره فریزر قرار داده و این کار رو تا ۵ بار ( هر ۴۵ تا ۶۰ دقیقه یکبار ) تکرار میکنیم تا زمانی که کاملا بسته شود خامه صبحانه رو کمی با چنگال زده روی یه کیسه فریزر پهن کرده و میگذاریم فریزر تا یخ بزنه و موقع مصرف آن را خرد می کنیم آخرین بار که بستنی رو بیرون آوردیم خامه خرد شده و کمی پسته اضافه کرده و ۳ الی ۴ ساعت داخل فریزر میگذاریم حدودا زمانی از صبح تا شب می خواد ( ۸ تا ۱۰ ساعت که این زمان تقریبی) و بعد این زمان بستنی آماده سرو هست #بستنی زعفرانی