#هنر #آشپزی خشکاویج مازندرانی 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 مواد لازم برای خشکاویج باقالی مازندرانی: نیم کیلو تخم مرغ :۲ تا ۳ عدد شوید خشک : ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (در صورت استفاده از شوید تازه ۳ قاشق غذاخوری) روغن : ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری سیر : ۳ حبه نمک و زردچوبه : به مقدار کافی طرز تهیه خشکاویچ 🔸 باقالی ها رو با کمی آب بپزید یا بخارپز کنید 🔹در ماهیتابه با روغن تفت بدهید 🔸سیر و زردچوبه را اضافه کنید تا خوب با هم تفت بخورند و سرخ شود البته نه در حدی که سفت شود 🔹شوید رو اضافه کنید تا تفت بخورد اگر خشک باشد سریع آماده می شود ولی اگر تازه بود زمان بیشتری لازم دارد 🔸در آخر تخم مرغ و نمک رو اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ ها پخته شود 🍔@khordaniaha

#آشپزی #محلی خوراک واویشکا شمالی 🥩🧅🥩🧅🥩🧅🥩🧅🥩🧅🥩🧅🥩 مواد لازم برای ۴ نفر گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم پیاز: ۱ عدد بزرگ گوجه فرنگی: ۴ عدد متوسط و رنده شده نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم سیب زمینی مکعبی خرد شده: ۵ عدد متوسط رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری آب جوش: ۱ لیوان طرز تهیه پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش عوض شود.فلفل، نمک و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته شود و گوشت مزه بگیرد 🧅🥩 گوجه فرنگی‌ها را رنده یا پوره کنید و به گوشت و پیاز اضافه کنید. وقتی که آب گوجه فرنگی کشیده شد، رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و هم بزنید تا رب تفت بخورد و طعم خامی آن از بین برود 🥫🍅 ۱ لیوان آب را اضافه کنید و درب ماهیتابه را بگذارید تا روی شعله ملایم گاز جا بیفتد سیب زمینی را مکعبی خرد کنید و جداگانه سرخ کنید. بعد از ۲۰ دقیقه گوشت واویشکا جا می‌افتد و آبش کشیده می‌شود و در انتها سیب زمینی را به مواد اضافه کنید 🥣🥗 #نکته#آشپزی واویشکا را با دل و جگر مرغ یا گوسفند و یا گوساله هم می‌توانید دقیقا به همین ترتیب درست کنید 🧆 🍔@khordaniaha

کلم پلو شیرازی مواد لازم برنج :۴ پیمانه 🍚 گوشت چرخ کرده:۴۰۰گرم🥩 سبزی کلم پلو :۶۰۰ گرم 🌿☘ کلم برگ سفید یا کلم سر:۱عدد متوسط 🥦 پیاز:۲عدد متوسط 🧅 آبلیمو: ۱قاشق غذاخوری🍋 نمک،فلفل سیاه و زردچوبه:به مقدار کافی🌶🧂 روغن:به مقدار کافی 🥃 طرز تهیه برنج را خیس بدین ؛ زمان خیس خوردن برنج بستگی به تازگی برنج داره و هر چقدر برنج تازه تر باشه، زمان کمتری لازمه🌾 مایه کلم پلو کلم را به صورت خلالی ریز خرد کنید . با روغن در تابه تفت بدین،برای گرفتن بوی کلم مقداری زردچوبه اضافه کنید، درب تابه رو بزارین تا با حرارت کم پخته و نرم بشه، نمک و آب لیمو ترش را اضافه کنید و کنار بزارین. سبزی خرد شده را همراه یک پیاز تفت بدین و به کلم اضافه کنید🥦🧅 یک پیاز را ریز رنده کرده و آبش رو بگیرین و با گوشت چرخ کرده،نمک،فلفل سیاه و زردچوبه ترکیب کنید و ورز بدین. اگر مایه شل بود کمی آرد اضافه کنید🧅🥩 مایه کوفته قلقلی را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار بدین تا مزه دار بشن، بعد به شکل کوفته های ریز درست کرده و سرخ کنید🧊 برنج رو در یک قابلمه با آب کافی و مقداری نمک و زردچوبه بریزین، زمانی که اطراف دانه های برنج کاملا نرم و مغز برنج سفت بود، باید آنرا آبکشی کنید🍚 کف یک قابلمه را روغن بریزین و ته دیگ رو سیب زمینی یا نان لواش قرار بدین 🫓🥔 تمام برنج و مواد کلم پلو رو به صورت لایه به لایه داخل قابلمه بریزین و لایه اول و آخر حتما باید برنج ساده باشه ، روی قابلمه دم کنی قرار بدین و برنج به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم میکشه 🧆 🍔@khordaniaha

🎎 رسم عجیب آدم دزدی و #ازدواج! 👥 قبیله ای به نام #لاتووکا (Latwoka) در #سودان رسم بسیار عجیبی برای ازدواج دارند. 🔹 اگر پسری قصد ازدواج با دختری را داشته باشد او را می‌دزدد! بعد از دزدیدن دختر بزرگان فامیل پسر نزد پدر دختر رفته و از او درخواست کمک به دخترش را می‌کنند. اگر پدر دختر با ازدواج موافق بود، به عنوان نشانه موافقتش آن پسر را کتک می‌زند! و اگر موافق نبود پسر دزد به زور با دخترش ازدواج می‌کند! 😊 من فکر می‌کنم همه دخترها به خاطر اینکه در «لاتووکا» به دنیا نیامده اند باید خدا را شکر کنند. 🍔@khordaniaha

🔥 جشن #دِرِندِز (آتش افروزی) 💥 این جشن از جشن‌های خاص و مشترک اقوام آریایی است و میان #ایرانیان به #جشن_سده شهرت دارد. ارمنیان پس از پذیرفتن مسیحیت این جشن را در قالب جشن‌های ارمنی درآوردند. در #ارمنستان باستان برای آتش صفات زنانه و برای آب فروزه‌های مردانه قائل بودند. 🔹این جشن در ایران از زمان مادها تا پایان دورهٔ صفوی برگزار می‌شد. این جشن در روز سیزدهم فوریه مصادف با بیست و چهارم بهمن ماه برگزار می‌شود. 🔹در این روز ارمنیان به کلیسا می‌روند. مقام روحانی پس از به جای آوردن مراسم مذهبی ویژه آن روز شمع روشنی را از محراب کلیسا برداشته به محوطه حیات کلیسا می‌رود و با آن شمع بوته‌هایی که برای آتش افروزی گردآمده می‌افروزد. پس از مراسم آتش بازی، هنگام ترک کلیسا هر کس شمع یا اخگردانی (مشعلی) را که با آتش صحن کلیسا روشن شده به عنوان تبرک به منزل می‌برد. 🍔@khordaniaha

🔫💦 جشن #وارداوار (آب پاشان) 💧 این جشن از قدیمی‌ترین جشن‌های #ارمنیان کشور #ارمنستان محسوب می‌شود که در میان ایرانیان به #عید_آب_پاشی ارمنیان شهرت دارد. 🔹 ارمنیان در این روز به یکدیگر آب می‌پاشیدند، کبوترپرانی می‌کردند و مسابقات ورزشی ترتیب می‌دادند. 🔹 بیشتر محققانی که در زمینه اعیاد ارمنیان پیش از مسیحیت تحقیق می‌کنند، این جشن را مربوط به الههٔ آستغیگ و الههٔ آناهید می‌دانند. به موجب افسانه‌های ارمنی، آستغیگ، الههٔ زیبایی، باروری و حاصل‌خیزی بود و برگزاری این جشن در فصل تابستان به منظور طلب باران و برکت بوده است. جشن آب پاشی از جشن‌های خاص اقوام آریایی است و ارتباطی با دین خاصی ندارد ولی ارمنیان از سدهٔ چهارم میلادی پیرایه‌هایی مذهبی برای آن فراهم کردند. 🔹 امروزه جشن وارداوار به عنوان یکی از اعیاد مسیحیت، نود و هشت روز پس از عید پاک، بین بیست و هشتم ماه ژوئن تا اول ماه آگوست برگزار می‌شود. این جشن در ایران از زمان مادها تا پایان دورهٔ صفوی برگزار می‌شد. 🍔@khordaniaha

"نمایش عروسکی در عصر قاجار " خیمه شب بازی یا نمایش عروسکی در عصر قاجار یکی از سرگرمی های مشترک بین اعیان و مردم بود که بویژه در اعیاد و جشن های عمومی طرفداران بسیاری داشت. 🍔@khordaniaha

مـا انگشتـرِ آرزوهاتو به واقعیت تبدیـل می‌کنیم 💍💫 دوست داری انگشترت چطـوری باشه؟☺️ شما بگو، ما برات می‌سازیم ❤️ تولیدی انگشتر سفیر اینجاست🌸 👇 https://eitaa.com/joinchat/3039232081C2859c5fac1 ارسال#رایگانه ضمانت #مرجوعی واصالتم داریم وقیمتامون کف‌بازاره💚👆

""خیمه شب بازی، نمایشی قدیمی" خیمه شب بازی در اصل گونه ای از نمایش عروسکی است که در گذشته در اتاقکی پارچه ای توسط شخصی به نام خیمه گردان به طوری که خودش دیده نشود، اجرا می شد. خیمه گردان با بند و نخ هایی که عروسک را به آن آویزان می کرد به همراه یک داستان، عروسک ها را به حرف، سخن، آواز و صدا، وا می داشت. در خیمه شب بازی یک یا دو راوی (مرشد) با نواختن تنبک، کمانچه، گفتگو با عروسک ها و خطاب قرار دادن تماشاگران داستان ها را روایت می کنند. گردانندگان یک نمایش خیمه شب بازی دست کم دو نفر بودند، یکی مرشد که در حقیقت همه کاره خیمه شب بازی بود، هم ضرب می نواخت و هم آواز می خواند و هم کنار خیمه می نشست و با عروسک ها به گفتگو می پرداخت و دیگری عروسک گردان یا نمایش گردان که به وسیله نخ ها، عروسک ها را به حرکت در می آورد و به جای آن ها حرف می زد. خیمه شب بازی پیشتر در خانه های اعیان و اشراف و در مراسم هایی مثل عروسی و مولودی برگزار می شد اما در اواخر عصر قاجار مردم در اعیاد و جشن های عمومی و بعدها در قهوه خانه ها، میادین اصلی شهر یا روستا به تماشای خیمه شب بازی می نشستند. دو عکسی که در زیر مشاهده می کنید از عکاس ناشناسی است که عروسک ها و عروسک گردانان یک خیمه شب بازی در عصر قاجار را نشان می دهد. 🍔@khordaniaha

یادی از بازی های قدیمی: الک دولک   الک دولک ، دو پاره چوب است که با آن بازی می کنند یکی بلند و دیگری کوتاه . چوب بلند را دولک و کوتاه را الک نامند. شرح بازی: ابتدا بازیکنان بین خود دونفررا به عنوان سردسته انتخاب می کنند. سپس دوسردسته یارگیری می کنند. درانتخاب یار ،سرعت وقوای جسمانی اهمیت دارد. سپس دودسته بین خودشان قرعه می اندازند تا شروع کننده بازی مشخص شود. سردسته ای که می خواهد بازی راشروع کند،دریک محل اززمین بازی دوتاسنگ رابه فاصله یک وجب دست،کنارهم قرار می دهد. بعد چوب الک راروی آن می گذارد وچوب دولک را به دست می گیرد. یارانش هم دور سردسته جمع می شوند. آن وقت بااجازه سردسته دوم بازی را شروع می کنند. ابتدا نوک چوب دولک رازیر چوب الک می گذارد وبا چند بار حرکت دادن آن به چپ وراست،بایک حرکت چوب الک را به هوا پرتاب می کند. دراین هنگام دسته مقابل که منتظر پرتاب شدن چوب الک درهوا هستند ،به دنبالش می دوند تا آن را بگیرند. اگرچوب الک را درهوا گرفتند، بازی به نفع آنها تمام می شود و گروه بازنده بازی را به گروه دوم واگذار می کنند. اما اگرچوب الک را نگرفتند، یکی ازبازیکنان همان دسته اول، چوب الک رابرمی دارد و ازهمان محلی که به زمین افتاده است به طرف محلی که ازآنجا به هوا پرتاب شده،نشانه گیری کرده وپرتاب می کند. طوری که درهمان محل به زمین بنشیند. دراین وقت بازیکنی که الک را به هوا پرتاب کرده است، درآن محل ایستاده تا باچوب دولک مانع به زمین رسیدن چوب الک شود. حتی می تواند با همان چوب دولک به چوب الک بزند و آن را دوباره به هوا پرتاب کند.اما اگر نتواند مانع به زمین افتادن الک شود، این بار نوبت آن بازیکن تمام شده وبازی رابه یکی ازیاران خود تحویل می دهد که بازی را ادامه دهد. ولی اگر الک راطوری زد که به هوا پرتاب شد، درمحلی دیگربه زمین افتاد ،همان بازیکن که الک را به هوا پرتاب کرده باچوب دولک فاصله بین الک تا محلی که چوب الک ازآنجا به هوا پرتاب شده را اندازه گیری می کند و گروهشان امتیازمی گیرد. بازی دوباره ادامه پیدا می کند تاهردسته که توانست حدنصاب امتیاز راکسب کند برنده بازی می شود. 🍔@khordaniaha