شامی رودباری 😉
🔺️گوشت و پیاز و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه رو با هم خوووووبه خوووب ورز دادم
🔺️توو تابه گوشت رو ب شکل دلخواه درآوردم و سرخ کردم
🔺️گوجه رو رنده کردم،البته اگه شما قرتی بازی بلدین توو غذا ساز بریزین و پوره کنید😀
🔺️ توو همون تابه که گوشتارو سرخ کردم یه قاشق رب تفت دادم و پوره گوجه رو اضافه کردم
🔺️وقتی رب و پوره گوجه ب خورد هم رفتن گوشتو اضافه کردم و با نصف استکان آبجوش گذاشتم رو شعله ی ملایم
🔺️نیم ساعت بعد آماده شد🥰
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#شیر عسلی
مواد لازم:
شیر : ۳ لیوان
شکر: ۳/۴ لیوان
کره : ۳۰ گرم
وانیل: نوک ق چ اختیاری
طرز تهیه:🍃🍃🌻
ابتدا شیر و شکر رو در تابه ی نسبتا بزرگ و نچسب مخلوط کرده و روی حرارا متوسط رو به پایین قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل بشهدر شیر عسلی شیر به هیچ عنوان نباید بجوشه حتما هر ۵ دقیقه مخلوط شیر رو هم بزنید و با لیستک کناره هاش رو هم تمیز کنید تا شکرک نزنه چون حرارت پایین هستش یکم زمان می بره تقریبا ۲ الی ۲/۵ ساعت یکم که غلیظ شد تو تصویر نشون دادم کره رو اضافه کرده مخلوط کرده و حرارت رو خاموش کرده و به ظرف در دار انتقال بدین بعد خنک شدن درش رو ببندید بزارین یخچال وقتی خنک شد یکم سفتر و غلیظتر خواهد شد
نکته : من چون عجله داشتم حرارت رو زیاد گردم و مدام هم زدم تا زودتر غلیظ شود تقریبا تو ۴۰ دقیقه فقط نباید بزارین بجوشه
این شیر عسلی به مدت ا تا ۲ ماه قابل نگهداری در یخچال هستش
شیر عسلیتون باید یک دست بدون شکرک باشه
نوش جان💕💕
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کیک_مارمالادی
مواد لازم
آرد یک و نیم پ
نشاسته ذرت نصف پ
تخم مرغ ۳ عدد
کره همدمای محیط ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر ۲ ق چ خ
روغن مایع یک چهارم پ
شیر ۳ قاشق غذاخوری
شکر دو سوم پ
رنده پوست لیمو ترش ۱ ق م خ
وانیل ۱/۴ ق چ خ
و مارمالاد دلخواه
طرز تهیه
اول کره نرم هم دمای محیط و شکر رو درکاسه میریزیم و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه با همزن برقی هم میزنیم کاسه همزن رو با لیسک دور گیری میکنیم تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه میکنیم هر دانه رو یک دقیقه کامل با همزن میزنیم همزمان با تخم مرغ سوم وانیل رو اضافه میکنیم و پنج دقیقه کامل مخلوط تخم مرغ و شکر را با همزن برقی میزنیم تا کاملا پفکی و روشن بشه رنده پوست لیمو ترش و روغن مایع و شیر را اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن به هم میزنیم همزن برقی رو کنار میذاریم مواد خشکمون که شامل آرد نشاسته ذرت و بکینگ پودر است قبل از۳ بار الک کردیم با همزن دستی مخلوط مواد کنیم دورانی و آروم به هم میزنیم خمیر این کیک کاملاً سفت است و بر خلاف تصور این کیک بافت پوک و و عالی داره
خمیر کیک را در قالب چرب و آردپاشی شده شده قالب من ۲۰ در ۳۰ هست قالب گرد ۲۵ هم برای این کیک مناسبه
روی خمیر رو کاملاً صاف میکنیم مارمالاد دلخواهمون رو روی کیک میریزیم و با خلال چوبی طرح روی کیک رو به هم میزنیم در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه قرار میدیم تا اطراف روی کیک طلایی بشه آموزش براتون مفید بوده باشه نکات کیک مارمالاد مارمالادی برای کیک از انواع مارمالاد خونگی همچنین فروتفیل و ویوافیل که در لوازم قنادی ها موجود هست میتونید استفاده کنید
من از مارمالاد خانگی توت فرنگی در این کیک استفاده کردم
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#راتاتویی
مواد لازم برای سس:
پیاز خرد شده یک عدد بزرگ
سیر له شده دو حبه
گوجه فرنگی ریز خرد شده دو عدد
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
فلفل سبز کمی
سبزیجات👇
بادمجان سه عدد بزرگ
کدو سبز سه عدد متوسط
گوجه فرنگی سه عدد متوسط
سیب زمینی سه عدد
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
آویشن یک قاشق چایخوری
طرز تهیه :
ابتدا پیاز را خورد می کنیم و حدود پنج دقیقه با مقدار کمی روغن مایع تفت می دهیم تا کمی نرم و طلائی شود،فلفل سبز رو ریز خرد می کنیم و با پیاز تفت می دهیم و سیر له شده رو اضافه میکنیم بعد یه تفت کوتاه دو عدد گوجه فرنگی را رنده کرده و به همراه نمک و فلفل به سس اضافه می کنیم و می گذاریم تا کمی بجوشد، باید دقت کرد تمام مواد پخته شود ولی زیاد له نشود. سس گوجه ما آماده است.
سس آماده شده را در یک ظرف گرد مخصوص فر(پیرکس یا سرامیکی) ریخته و سبزیجات حلقه شده را به ترتیب روی سس می چینیم و روی آن کمی نمک میزنیم.
و در آخر در کاسه کوچکی روغن زیتون و آویشن را مخلوط می کنیم اضافه می کنیم. روی ظرف را با فویل آلومنیوم پوشانده و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد از قبل گرم شده به مدت یک ساعت در طبقه وسط فر قرار می دهیم..بعد از این زمان چکشون کنین و وقتی پختن فویل و برداریم و بازم یکم تو فر میزاریم تا آب اضافی راتاتوی کشیده بشه و یکم رو سبزیا رنگ عوض کنن و طلایی بشن .
نوش جان 🌸
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#بستنی_سنتی_زعفرانی شیرپرچرب یک لیتر(یایک کیلو)چهار لیوان ،شکر 300گرم، ثعلب 5 گرم یایک قاشق مرباخوری ،گلاب یک چهارم لیوان ،وانیل یک هشتم قاشق چایخوری، زعفران بمیزان دلخواه،خامه ۱۰۰گرم،خلال پسته مقداری،ابتداخامه راخوب هم زده داخل ظرفی نایلون گذاشته خامه راروش میریزیم صاف میکنیم میزاریم فریزرتاسفت بشه، شیر رارو گاز بزارید تا بجوشه شکر وثعلب رو خوب با هم قاطی کنید وقتی شیر بجوش اومدبا دست راست همزن با دست چپ کم کم شکر وثعلب رو اضافه کنید مدام هم بزنید تا گلوله گلوله نشه گلاب وانیل اضافه میکنیم وقتی دوباره به جوش اومد .میخواید وانیلی و کاکائو ی درست کنید نصفشو خالی کنید وبه نصف دیگه زعفران دم کرده بزتید ،زعفران یکم بیشتربزنیدچون بستنی بعداکمرنگ ترمیشه.گاز رو خاموش میکنیم ومیزاریم سرد بشه ،داخل کاسه تکه های یخ ریخته وظرف بستنی رارویخ گذاشته پنج دقیقه باهمزن هم میزنیم،. و میزاریم فریزیر مواد نباید یخ ببنده قبل از اینکه یخ ببنده بیرون بیارید‌با همزن دستی یا قاشق چوبی خوب بزنید( حدود چهارالی پنج دقیقه ) ودو باره بزارید فریزیر این کار رو پنج الی شش دفعه تکرار میکنیم تا بستنی کشدار وبدون یخ زدگی باشه بستنی نباید ببنده وگرنه تکه های یخ توش بوجود میاد که موقع خوردن زیاد لذت بخش نیست هر مرحله حدود۴۵تایک ساعت طول میکشه تو فریزیر باشه، وقتی بستنی اماده شد بریزید ظرف دربسته یک شب تو فریزر باشه وبعد آمادس نوش جان 😍هر مرحله زدن 4 الی 5 دقیقه میخواد کمتر از این بشه تکه های یخ توشه هروقت بستنی درست کردید چه با دستگاه چه با دستی حتما باید یک شب تو فریزیر بمونه که سفت وکشدار بشه عزیزان بستنی اگر بیش از حد شیرین باشه تو دمای محیط زود آب میشه بهتره تو ظرف استیل باشه،شکرنبایدخیلی زیادباشه باعث میشه بستنی خوب نبنده،ثعلب بیشترباشه بستنی بیشترکش میادولی نه خیلی زیادازحد.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر