#رولت_گوشت_درباری گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم سینه مرغ چرخ شده ۳۰۰ گرم پیاز بزرگ ۲ عدد نمک و فلفل به مقدار لازم زعفران غلیظ ۱ قاشق مربا خوری پیاز ها رو رنده ریز بزنید وآبشون رو کامل بگیرید.. حالا توی دو تا کاسه نصف پیاز رنده شده رو به گوشت چرخکرده ونصف دیگه روبه مرغ چرخشده اضافه کنین.. به هر کدوم نمک وفلفل اضاف کنید..وزعفران دم کرده رو به گوشت مرغ.. مواد هر دو کاسه رو کاملا با دست ورز بدید..تا یکدست وچسبنده بشن.. یه نایلون فریزر رو از کامل باز کنید واول گوشت مرغ رو یکنواخت روش پهن کنید..با دستتون کناره ها رو صاف ویه اندازه کنین..وبعد با آرامش وحوصله😉گوشت چرخکرده رو روی گوشت مرغ ،پهن کنین..هر دو در یک ضخامت ویک اندازه باشن.. بعد اتمام کار ، به کمک نایلون فریزر آروم شروع به رول کردن کنید..و آخر سر ،کناره های نایلون فریزر رو آروم رو هم بیارید..حالا رول رو توی سینی یا بشقاب ،به یخچال منتقل کنید..یکی دو ساعت به گوشت ،استراحت بدین..بعد از یکی دوساعت رولت رو از یخچال خارج کنید وآرون نایلون فریزر رو ازش جدا کنید حالا اگه کبابی ،کبابی دوست دارید.. با چاقوی تیز ،رولت رو تو اندازه های مساوی برش بزنید..تابه رو داغ کنید..به مقدار مناسب روغن بریزید ورولتها رو برا کباب شدن به روغن بسپارید ..مراقب پرش روغن به دستاتونم باشید..بعد کباب شدن رولتها ،دو تا گوجه رو هم حلقه حلقه کنید وتو همون روغن رولتها ،سرخ کنید وتمااام اگه رولت گوشت درسته دوست دارید..توی یه تابه ی گود ،پیاز داغ درست کنید..یه قاشق رب بزنید و نمک وفلفل واندازه ی یه استکان آبجوش ..حالا رولت رو توش بذارید..ودر تابه رو بذارید وشعله رو کم کنید..تا رولت بپزه وآبش کشیده بشه..وسطای پخت ، رولت رو آروم بچرخونید تا همه جاش پخته بشه..بعد از پخت ،به دیس منتقل کنید و برش بزنید و بعدا هم که نوشجان.. سایر نکات رولت گوشتی اگه حجم گوشتتون کم هست..مشکلی نیست ..مهم اینه که ،هر دو تا به یه اندازه باشن..دو تا صد گرم یا دو تا دویست گرم.. گوشت چرخکرده قرمزتون هر چه تازه تر باشه و با ماشین کوفته یا همون یک دو سه ،چرخ شده باشه رولتتون منسجمتر وصد البته خوشمزه تر خواهد بود.. این رولت ادویه خاصی نداره..مگه اینکه خودتون ،برا کباباتون ادویه های خاصی استفاده کنید.. کبابیش از آبپزش خوشمزه تره..وصد البته این انتخاب به خود شما بستگی داره.. #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔