#قورقا_(گندم برشته) آجیل مخصوص آذری ها در #شب_یلدا کوکپد/ قورقا (گندم برشته)کلمه‌ای ترکی است که از فعل « قووورماق » گرفته شده‌است . قورقا به گندم و شاهدانه تفت خورده گفته می‌شود. در منطقه آذربایجان قورقا در فصول سرد خصوصا در شب چله و عید نوروز استفاده می‌شود. در عیدنوروز قورقا را در سفره هفت سین هم می‌گذارند. با این روش خیلی ترد و پوک میشه لیوان گندم سفید (بهتره پوست کنده باشه)1 شیر2 و نیم لیوان نصف لیوان شاهدانه گندم رو میشوریم و با چند لیوان آب 3 ساعت خیس میکنیم. بعد از سه ساعت گندم رو آبکشی میکنیم و میزاریم آب اضافه اش خارج بشه. گندم رو دوباره برمیگردونیم داخل ظرف و شیر رو اضافه میکنیم 24 ساعت خیس میدیم (من یک ساعت آخر یه قاشق شکر اضافه کردم میتونید نمک اضافه کنید). دوباره آبکشی میکنیم و میزاریم شیر اضافه ش بره. حالا توی سینی پارچه نخی پهن میکنیم و گندم رو می ریزیم داخل سینی و روی بخاری(حرارت خیلی ملایم) یا جلوی نور آفتاب خوب خشک میکنیم #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#میوه_آرایی #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#سالاد_چغندر #ایده_یلدایی #شب_یلدا مواد لازم : سیب زمینی : ۳عدد چغندر قند : ۳عدد گردو : به میزان دلخواه پنیر لبنه : ۲قاشق غذاخوری سس مایونز : ۲قاشق غذاخوری ماست چکیده : یک لیوان سیر : ۲حبه نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه ⬅️ابتدا سیب زمینی رو ریز خورد کرده و سرخ میکنیم و میزاریم کنار خنک بشه ⬅️چغندر رو پوست گرفته و داخل بلندر میریزیم و یا رنده میکنیم و با کمی روغن زیتون تفت میدیم تا آبش کشیده و خشک بشه..سپس میزاریم کنار تا خنک بشه ⬅️برای درست کردن سس ۲قاشق غذاخوری پنیر لبنه رو له میکنیم بهش ۲قاشق غذاخوری سس مایونز،یک لیوان ماست چکیده شیرین ، ۲حبه سیر رنده شده و مقداری نمک و فلفل اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم ⬅️حالا سیب زمینی و چغندر سرد شده رو با کمی گردوی خورد شده داخل ظرف ریخته و سس رو بهش اضافه و مخلوط میکنیم ⬅️میزاریم یخچال تا ی شب بمونه که خوب جابیفته و بعد داخل ظرف سرو ریخته و به دلخواه با گردو و انار و شوید تزئین میکنیم به همین راحتی ی سالاد خوشمزه برای میز یلدا داریم😍 #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#کیک_کدو_حلوایی😍😋 ارد.....۲پیمانه تخم مرغ.....۳عدد ماست.....۳قاشق روغن.....۱پیمانه پوره کدو حلوایی.....۱پیمانه شکر....۲۰۰ گرم گردو....۳۰ گرم دارچین....۱ قاشق چای خوری پودر زنجبیل.....۱/۴ قاشق چای خوری بکین پودر......۳ قاشق چای خوری وانیل طرز تهیه: تخم مرغ با وانیل و شکر با همزن بزنید.ماست و سپس روغن اضافه کنید.با همزن بزنید تا کامل یکدست بشه.بکین پودر ،دارچین و زنجبیل به ارد اضافه کنید.مخلوط ارد در دو مرحله اضافه کنید.کدو حلوایی از قبل با یک استکان اب بپزید .با پشت چنگال کامل پوره کنید.بزارید خنک بشه به مخلوط اضافه کنید.گردو نگینی خرد شده را اضافه کنید.مواد داخل قالب چرب شده بریزد.داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید. #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#پاستیل_هندوانه ویژه #شب_یلدا قسمت اول #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#پاستیل_هندوانه ویژه #شب_یلدا قسمت دوم #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#پاستیل_هندوانه ویژه #شب_یلدا قسمت سوم #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#ژله_میوه #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#میوه آرایی ویژه #شب_یلدا #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#پاستا با #ته_ديگ بادمجان #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

شب یلدااا رو با درست کردن یک #چیز_کیک_انار خوشگلتر و ماندگار تر کنیم😍 خلاصه با درست کردن این خوشمزه خوشگل، هنر خودتو نشون بده👌 ✨قسمت اول #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

ادامه آموزش قبلی 👆 #چیز_کیک_انار #شب_یلدا #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#باسلوق خونگی برای #شب_یلدا مواد لازم : ژلاتین ۲ ق غ آب سرد ۲ لیوان پودر هل ½ ق چ نشاسته گل ۱ پیمانه شکر ۱.۵ پیمانه وانیل ½ ق چ کره ۱ ق غ #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#دسر_لبو مخصوص #شب_یلدا مواد لازم : لبو ۳ عدد شیر ۱ لیوان آب لبو ¾ لیوان خامه صبحانه ۳ ق غ پودر ژلاتین ۴ ق غ شکر ۶ ق غ #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

‍ #پاستیل_یلدایی سبز ژله لیمو سفید ژله آلوورا با کمی شیر قرمز ژله توت فرنگی یک بسته ژله روبا۲ق غذاخوری ژلاتین ونصف ل آبجوش روی بخار آب حل میزنم تا حل بشه بعدتوی قالب سیلیکونی کوچک‌که اصلا احتیاجی به چرب کردن هم نداره میریزم ویک ربع درفریزر میذارم تابگیره امروز توی پاستیلهام کمی گلوکز ریختم که البته درمزش تاثیری نداشت وفقط رنگ پاستیلهارو شفاف تر کرد. #پاستیل #شب_یلدا #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#روکر_انار😋 مواد لازم : شیر ۱.۵ لیوان شکر نصف لیوان پودر ژلاتین ۲ ق غ پودر ژله آلوئورا ۱ بسته  انار قرمز و شیرین ۱ دونه نشاسته ذرت ¾ ق غ خلال یا مغز پسته وانیل نوک ق چ پتی بور ۱ بسته خامه صبحانه #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#جار_یلدایی #شب_یلدا مواد لازم : پتی‌ بور ۱ بسته دنت شکلاتی ۲ عدد دنت بیسکوئیتی ۲عدد انار دون شده #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

‍#ژله_انار با شیر ویژه #شب_یلدا پودر ژله 1 بسته خامه صبحانه 1/2 پاکت شیر 1/2 لیوان شکر 5 الی 6 ق غ وانیل نوک ق چ پودر ژلاتین 2 ق غ تخم شربتی 1 ق غ 🍜طرزتهیه: ابتدا پودر ژله رو با یک لیوان آبجوش به روش بن ماری درست کنیدداخل ظرف مورد نظر بریزیدبعد قالب ژله رو بذارید یخچال پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب حل کرده و به روش بن ماری صاف کنید. برای لایه بعدی خامه رو داخل ظرف روی شعله ملایم بذارید و هم بزنید. بعد شیر رو که جدا داخل ظرفی گرمش کردین به خامه اضافه کنید. شکر و وانیل رو هم اضافه کنید. مخلوط ژلاتین رو هم به مواد اضافه کنیدتخم شربتی رو از قبل با آب جوش مخلوط کنید تا لعاب بندازه. تخم شربتی رو هم به مواد اضافه کنید. این لایه رو پس از کمی خنک شدن روی لایه اول ژله می ریزیم به مدت ۵ الی ۶ ساعت درون یخچال بمونه. #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#همبرگر_خونگی همراه با #سویا و گوشت چرخ کرده 😋😋 #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#خورشت_کرفس😍😋 گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم ساقه کرفس حدودا ۴۰۰ گرم برگ کرفس ۵۰ گرم جعفری ۸۰تا۱۰۰ گرم نعناع ۲۰ گرم پیازمتوسط یک عدد آبلیمو یا رب لیموعمانی به میزان دلخواه نمک وادویه به میزان لازم ابتدا گوشت وپیازروباهم تفت میدیم زردچوبه وفلفل روبهش اضافه میکنیم کرفس خردشده رومیریزیم تا تفت بخوره بعدسبزیها روهم جداگانه سرخ میکنیم به مواد گوشتمون اضافه میکنیم آب میریزیم تاکاملاخورشتمون جابیفته ونیم ساعت اخرپخت نمک وترشی موردنظرمون رواضافه میکنیم من کرفس روهمون اول اضافه میکنم اگرازگوشت گوساله استفاده میکنیدکرفس رو نیم ساعت اخرپخت اضافه کنید واینکه درصورت دلخواه میتونیدازلوبیاقرمزهم استفاده کنیدنعناع زیادنریزین چون خورشت روتلخ میکنه #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

یه #دسر خوشمزه برای #شب_یلدا مواد لازم: ژله توت فرنگی یک بسته ژله موز یک بسته آب جوش دو پیمانه بستنی وانیلی لیوانی دو عدد پودر ژلاتین سه قاشق غذاخوری آب سرد یک سوم پیمانه موز یک عدد توت فرنگی چند عدد مغزیجات به میزان دلخواه خامه قنادی دو پیمانه شیر یک پیمانه 🌱ابتدا یک بسته ژله توت فرنگی را با یک پیمانه آب جوش مخلوط کرده روی بخار کتری میگذاریم تا ذرات کاملا شفاف شوند سپس یک لیوان بستنی وانیلی را اضافه کرده مخلوط میکنیم 🌱لایه اول👈🏻قالب مورد نظر را چرب کرده نصف  ژله توت فرنگی را داخل قالب میریزیم و در بخچال میگذاریم تا ببندد 🌱پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده روی بخار کتری میگذاریم تا ذرات ژلاتین شفاف شوند. 🌱 یک بسته ژله موز را با یک پیمانه آب جوش مخلوط کرده روی بخار کتری میگذاریم تا ذرات شفاف شوند. 🌱 لایه دوم👈🏻ژله توت فرنگی که بسته شده را از بخچال بیرون آورده و نصف ژله موز را روی آن میریزیم ودر بخچال قرار می‌دهیم تا ببندد 🌱خامه قنادی را فرم داده مغزیجات و میوه ها را اضافه کرده یک لیوان بستنی  وانیلی ویک لیوان شیر هم اضافه و در آخر ژلاتین شفاف را هم اضافه میکنیم و با مواد دیگر مخلوط میکنیم 🌱لایه سوم 👈🏻مخلوط میوه ‌مغزیجات را اضافه میکنیم وداخل بخچال میگذاریم تا ببندد 🌱لایه چهارم 👈🏻بعد از بسته شدن باقیمانده ژله موز  را روی مواد ریخته و مجدد داخل یخچال میگذاریم تا ببندد 🌱لایه آخر 👈🏻نصف دیگر ژله بستنی توت فرنگی داخل قالب ریخته ۸تا ۱۲ساعت در بخچال قرار دهید بعد از قالب به آرامی خارج کنید. #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#استرامبولی_ژامبون_پنیر برعکس اسمش خیلی ساده اس و خوشمزه #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#ژله_لقمه ای #شب_یلدا #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔

#میوه_آرایی #آشپزی ܠــܧܩــܘ 🌯 @Lughme 🌮🌯🫔