#پیراشکی_کاستارد
خمیر:
2 تخم مرغ ،
2 قاشق غذاخوری شکر ،
/ 1/2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چای خوری جوش شیرین ،
500 گرم کفیر (یا ماست)
آرد کافی برای اینکه خمیر به دست نجسبد، در اینجا 5.5 لیوان. حجم یک لیوان در این دستورالعمل 250 میلی لیتر است.
خمیر را ورز دهید ، با یک حوله بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یک مکان گرم بگذارید.
کاستارد:
زرده 2 تا ،
2 لیوان شکر ،
6 قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید تا یکدست شود
3.5 لیوان شیر اضافه کنید ، روی حرارت ملایم بپزید ، مرتباً هم بزنید تا نسوزد و غلیظ شود. بعد از خنک شدن کرم ، 1 گرم وانیل اضافه کنید.
خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید ، دایره ها را با یک لیوان علامت گذاری کنید ، در وسط هر دایره کرم قرار دهید و خمیر را روی لایه اول تا کنید، با یک لیوان یا قالب برش بزنید و در روغن آفتابگردان بی بو از هر دو طرف سرخ کنید. و با پودر قند تزیین کنید.
@mivhe71
#لیدی_فینگر
مواد‌لازم🍪
آرد۱۲۰گرم
تخم‌مرغ۴عدد
شکر۱لیوان
آبلیمو۱قاشق‌چایخوری
نمک۱/۲قاشق‌چایخوری
وانیل‌شکری۱قاشق‌چایخوری(یا‌وانیل‌ایرانی‌نوک‌‌قاشق‌چایخوری)
پودر‌قند‌مقداری
روش‌تهیه👩🍳
دوبار‌آرد‌و‌وانیل‌الک‌می‌کنیم.سفیده‌های‌تخم‌مرغو‌از‌زرده‌ها‌جدا‌‌کرده‌با‌آبلیمو‌و‌نمک‌و‌دور‌تند‌همزن‌داخل‌کاسه‌خشک‌و‌تمیز‌می‌زنیم.کم‌کم‌که‌قوام‌اومد‌نصف‌شکر‌اضافه‌کرده‌و‌می‌زنیم‌تا‌پف‌کنه‌و‌سفت‌بشه.تا‌‌زمانیکه‌حجم‌سفیده‌ها‌دوبرابر‌بشه‌باید‌بزنیم.
زرده‌هارو‌‌با‌شکر‌باقیمانده‌داخل‌ظرف‌دیگه‌ای‌باهمزن‌می‌زنیم‌تا‌رنگش‌روشن‌بشه‌‌و‌حالت‌خامه‌ای‌پیدا‌کنه.آرد‌اضافه‌کرده‌با‌لیسک‌دورانی‌هم‌می‌زنیم.وقتی‌یکدست‌شد‌سفیده‌هارو‌اضافه‌می‌کنیم.مایه‌آماده‌شده‌رو‌داخل‌قیف‌باریخته‌و‌‌بصورت‌‌بلند‌و‌باریک‌روی‌کاغذ‌روغنی‌‌داخل‌سینی‌‌‌پایپ‌می‌کنیم(قیف‌می‌زنیم).سینی‌رو‌داخل‌فر‌از‌قبل‌گرم‌شده‌با‌دمای۱۷۵درجه‌سانتیگراد‌به‌مدت۱۰_۱۵دقیقه‌می‌زاریم‌بپزه.بعد‌از‌پخت‌و‌خنک‌شدن‌روی‌لیدی‌فینگرها‌پودر‌قند‌می‌پاشیم.این‌بیسکوییتها‌برای‌انواع‌دسرها‌استفاده‌میشه
@mivhe71
#ژله_بستنی
ژله به دلخواه یک بسته (من از ژله انگور استفاده کردم )
ژله آلوورا یک بسته
بستنی لیوانی وانیلی یک عدد
شیر نصف لیوان
اول ژله رو با دستور رو ی پاکت درست میکنیم ودر قالب مورد نظر رو که قبلا چرب کردیم نصف ژله رو میریزیم و چهل دقیقه در یخچال قرار میدیم تا ژله خودش رو بگیره در طی این ژله آلوورا را با یک لیوان آب جوش مخلوط میکنیم وبستنی رو اضافه میکنیم و میزاریم کنار تا خنک بشه بعد از خنک شدن شیر رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه و مقداری از ژله رو ، روی ژله ای که در یخچال هست میریزیم و باز ۴۰ دقیقه در یخچال قرار میدیم و تا خودشو بگیره و این کارو تا جایی که ژله ها تمام بشه انجام میدیم
@mivhe71