#رولت_گوشت_و_بادمجان مواد لازم: گوشت چرخکرده پانصد گرم ادویه شامل نمک، فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه، زیره سیاه، آویشن کره پانزده گرم سیر دو حبه بادمجان کبابی سه عدد کوچک پنیر چدار و موتزارلا به میزان دلخواه رب گوجه دو قاشق غذاخوری آبجوش یک لیوان طرز تهیه: گوشت چرخکرده را با سیر ریز رنده شده و زردچوبه، نمک، فلفل، زیره سیاه و دارچین مخلوط می کنیم. روی تخته بیست در سی سانت، سلفون کشیده و گوشت را روی سلفون یکنواخت، مستطیل شکل پخش و صاف می کنیم.بادمجانها را وسط گوشت قرار داده و داخل بادمجان را با پنیر پر می کنیم، در صورت تمایل جعفری خرد شده نیز اضافه می کنیم. به کمک سلفون دو سمت گوشت را متصل کرده. ابتدا و انتهای رولت را با کمک سلفون می بندیم، رولت را کمی غلتانده و برای یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.سپس سلفون را باز کرده، رولت را در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته و چرب کرده ایم قرار داده، برای چهل دقیقه در فر که از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه طبخ می کنیم، اواسط پخت کره را روی رولت پخش می کنیم.برای سس، رب گوجه را همراه کمی فلفل سیاه و آویشن تفت داده، آبجوش و نمک را اضافه کرده، با شعله خیلی کم وقتی سس به قوام رسید، به رولت اضافه می کنیم. در صورت تمایل پیاز داغ به سس اضافه می کنیم. @mivhe71

هفسین

#شیرینی_زنجبیلی مواد لازم: آرد ۴ لیوان روغن جامد ۱ لیوان و ۵ قاشق غ خ نثار ۲ لیوان سر خالی(پودر قند) پودر زنجبیل ۱ ق غ بکینگ پودر ۱ ق چ پر فر رو با دمای ۱۵۰ درجه ی سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه طبقه پایین رو روشن کنید. طرز تهیه: روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی ۱۰ دقیقه بزنید تا سفید،سفید شود. سپس زنجبیل و بکینگ پودر و آرد را اضافه نموده ۱۵ دقیقه خوب ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد. این خمیر نیازی به استراحت نداره. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و در دست گلوله می کنیم .سینی فر رو چرب کنید و کاغذ روغنی بیاندازید شیرینی ها رو در سینی فر قرار دهید یک قاشق غ خ شکر رو با دو قاشق غ خ اب جوش هم بزنید شکر که حل شد روی هر شیرینی را با برس، یا با دست از شیره بزنید پسته یا گردو یا خرفه بپاشید(من خرفه زدم) در طبقه پایین سینی فر را قرار دهید اول درجه پایین رو روشن کنید بعد یک دقیقه پایین رو خاموش کنید(از یک دقیقه بیشتر درجه ی پایین روشن نباشه)بعد درجه ی بالا رو بزنید سینی فر پایین باشه بالا نزارید. فر رو به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد.بالای سر شیرینی ها باشید هر وقت دیدین ترک خورد خاموش کنین بزارین تو فر بمونن و خنک بشن بعد از سینی خارج نموده و در ظرف مورد نظر قرار دهید. برای نگهداری شیرینی در ظرف دربسته گذاشته و در جای خشک و خنک قرار دهید @mivhe71

هفتسین

#شیرینی_سیب_و_دارچین #شیرینی_سیب #شیرینی_بدون_فر #فر_دستساز_خونگی #شیرینی_عید #شیرینی_دارچینی #شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_بدون_کره #بدون_فر شیرینی سیب و دارچین خوشمزه با دستوردوست عزیزم 🌸باران🌸 تخم مرغ 2عدد(100 گرم بدون پوست) 340گرم آردسفید(دو پیمانه+4 ق غ) 120گرم شکر دانه ریز(نصف پیمانه+نصف ق غ) 72گرم روغن مایع(یک سوم پیمانه) 1ق چ بکینگ پودر(4 گرم) وانیل کمی مواد میانی: 2عدد سیب بزرگ 1ق چ آب لیموترش 4ق غ شکر 2ق غ گلاب پودردارچین کمی 2ق غ پودرنارگیل و2ق غ گردوی ریز شده وکمی زعفران تهیه موادمیانی: سیب هاراپوست گرفته رنده درشت کنید. وباکل موادمیانی در ظرفی مخلوط،و روی حرارت متوسط ​​قرارداده وبپزیدتا آب موجوددرسیب کاملاتبخیروسیبها نرم شوند.سپس پودرنارگیل وگردوی ریز شده رااضافه وحرارت راخاموش کنید. بگذارید کاملاً خنک شود. تهیه خمیر: تخم مرغ،وانیل وشکروروغن رادرظرفی ریخته باقاشق مخلوط کنیدتاشکر تقریبا حل شود. آردوبکینگ پودررامخلوط الک کنید. در چند مرحله اضافه نماییدتاجایی که خمیرلطیف ونچسبی بدست آورید.خمیر رابا وردنه به ضخامت 3 تا 4 میل باز، با کاتر گرد 6 سانتی قالب بزنید. از مواد میانی به اندازه یه فندق، در مرکز خمیر قرار داده و خمیررا از سه جهت به وسط برگردانیدتابه شکل مثلث در آید.خمیرهای سه گوشه راکمی فشار بدید که در فر باز نشن. سینی فر را که با فویل یا کاغذ روغنی پوشانده اید، با برس کمی چرب کنید و شیرینیهای آماده را با کمی فاصله روی آن بچینید و در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه به مدت حدود 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا زیر شیرینی ها طلایی رنگ شود.پس از خارج کردن از فر کمی عسل گرم یا شربت بار روی شیرینی ها برس بزنید. 💞نکته:بجای شکر دانه ریز میتونید 120 گرم (دوسوم پیمانه+1ق غ) پودر قند بریزید. 🌸من طبق معمول همیشه بدون فر وبا فر دستساز پختم. 🌸طعم و عطر این شیرینی عالیه.. بافت تقریبا ترد داره. با این مواد واین اندازه ۴۰ عدد شیرینی داشتم. @mivhe71