#آش_آبادان😍
✍🏻مواد لازم:
گوشت سردست 300 گرم+یک عددقلم گوسفندی
بلغور گندم5 /1 لیوان
برنج نیم دانه معطرنصف لیوان
نخود عدس سبز و لوبیا سفید از هر کدام 50 گرم
تره پاک شده وخردشده 2 لیوان ( ميشه به جاش سبزي آش خيلي ريز شده هم ريخت)
پیاز 3 عدد درشت
نمک، فلفل قرمز و سیاه، زردچوبه به مقدار دلخواه
گرد لیمو 3 قاشق مرباخوری
روغن مقدارلازم
♨️طرزتهیه:
ازشب قبل حبوبات وبرنج وبلغوررادرظرفهای جداگانه می خیسانیم.
برای شروع گوشت شسته وخردشده رابایک سرپیازنگینی شده کمی تفت میدیم ونمک وزردچوبه رامقداری اضافه می کنیم وقلم راهم داخل قابلمه انداخته وبا٣_۴ تالیوان آب میذاریم تاخوب پخته ونرم بشه.
توی یه قابلمه دیگه نخود و لوبيايي كه از شب قبل خيسوندين رو بذارين بپزه نيمه پز كه شد عدس و برنج و بلغور رو هم اضافه كنيد .
🔸نکته:
تو اين مرحله آش روهم نزنین چون مجبور مي شيد مرتب هم بزنين تا ته نگيره . حبوبات كه كامل پخت برنج و بلغور هم كاملا له شده اند حالا تره و نمك وفلفل رو اضافه كنيد و مرتب هم بزنين تا حدود٣۰ دقيقه.
حالا گوشت پخته روخیلی ریز رشته رشته کرده وبه بقیه مواداضافه می کنیم .
اگه ازآب پخت گوشت چیزی باقی مونده
به آش اضافه کنید
توی این مرحله هم باید مرتب هم بزنیدوبه آش فرصت بدین تاحدودده دقیقه دیگه جابیفته.
و بعد نصف پيازخلالی سرخ شده و ليمو عماني رو اضافه كنين ونصف پیازداغ روبرای تزیین نگه دارین.
ده دقيقه بعد هم آشتون آماده است.
بایه بارخوردن مشتری دائمی می شین .
🔸نکته:
توی مرحله آخراگه غلظت آش زیادبود
نصف لیوان آبجوش اضافه کنیدواجازه بدین آش یک دقیقه دیگه روی حرارت باشه.
@mivhe71
#ته_چین_عدس_پلو
👩🍳موادلازم
عدس ۱پیمانه
برنج ۴پیمانه
گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم
ماست نصف لیوان(ترش نباشه)
زرده تخم مرغ۳عدد
روغن یک سوم لیوان
زعفران دم کرده
پیاز۱عدد
کشمش نصف پیمانه
رب۱ق غ
نمک،زردچوبه و دارچین،فلفل به میزان لازم
#طرز_تهیه
برنج را ازقبل خیس کردم. عدس رو هم پختم.
پیاز رو خرد کردم وبا روغن تفت دادم،بعد گوشت را اضافه کردم وتفت دادم به آن نمک وفلفل وزردچوبه و کمی دارچین اضافه ومقداری رب گوجه هم اضافه کردم.
برنج را داخل آب جوش ریختم و وقتی نیم پز شد آبکش کردم.
زرده های تخم مرغ را کمی باچنگال زدم وبعد روغن وماست و زعفران و مقداری نمک مخلوط کردم.ظرف تفلون ونچسبی رو کف و دیواره هایش را با روغن کمی چرب کردم. برنج نیم پز را داخل مواد ماست و تخم مرغ و زعفرانی ریختم و مخلوط کردم کف ظرفم یه مقدار از این مواد ریختم وبا پشت قاشق صاف کردم بعد عدس رو ریختم. بعد دوباره مخلوط برنج زعفرانی رایه مقدار ریختم و با پشت قاشق صاف کردم، این بار مواد گوشتی را در تمام نقاط ریختم.ومابقی برنج زعفرانی رو ریختم وصاف کردم و روی آن مقداری روغن وآب ریختم.
قابلمه رو روی حرارت گاز قرار دادم به مدت ۴۰دقیقه،درآخر از دم کنی استفاده کردم.
توی فر هم بخواین میشه در دمای ۱۸۰درجه به مدت ۵۰تا۶۰دقیقه.
من کشمش(کمی تو روغن تفت دادم)رو لابه لای برنج نریختم بعد از پخت روی کار برای تزیین استفاده کردم .
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
@mivhe71
#_غذای_مدرن #کوردن بلو مرغ😍
مواد لازم برای۲ نفر
فیله سینه مرغ ۲ عدد
ادویه به مقدار لازم
پنیر گودا ۵ ورق
ژامبون ۵ ورق
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سوخاری ۱ پیمانه
روغن مایع به مقدار لازم
✍طرز تهیه:
۱- ابتدا ۲ عدد سینه مرغ فیله شده را روی یک کیسه فریزر گذاشته و با استیک‌کوب آنها را به خوبی بکوبید تا ترد و نازک شوند. دو طرف آنها را در ادویه بگذارید تا به خوبی مزه‌دار شوند
۲- سپس ۵ ورقه پنیر گودا و ۷ ورقه ژامبون را در سطح میانی فیله‌ها قرار داده و آنها را رول کنید. رول را در دست فشار دهید تا به خوبی به هم بچسبد. به مدت 10 تا 20 دقیقه آنها را داخل فریزر قرار دهید تا به خوبی منسجم شوند. در مرحله بعد آنها را به 1 عدد تخم‌مرغ زده شده آغشته کرده و بعد در ۱ پیمانه آرد سوخاری بغلتانید.
۳- روغن سرخ کردنی را در تابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. فیلههای آماده شده را در روغن داغ بیندازید تا دو طرف آنها سرخ شده و مغز پخت بشه
─┅═ঊঈ🍔ঊঈ═┅─
🍖 @mivhe71
#کوکو_پیتزایی😍
3 عدد سیب زمینی رنده شده
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری نمک
مقداری پنیر چدار
فلفل سیاه ،فلفل قرمز، نعناع
سیب زمینی و تخم مرغ و نمک و فلفل رو مخلوط کنید.
کف تابه نچسب،کمی روغن بریزید.مواد رو توی تابه پخش کنید و درشو بذارید و زیرشو کم کنید تا سیب زمینی ها بپزن.
بعد از پخت،روش نعنا بپاشین و پنیر رو رویش پخش کنین و درشو بذارین تا پنیر آب بشه.😋
@mivhe71