دیزایین #دیزایین_تربچه😋😍

دیزایین #دیزایین_تربچه😋😍

#نون تازه و #نرگسى جان #غذای_فوری يک پياز را خلال كنين، خوب طلايى سرخ كنين، كمى زردچوبه و نمک و بعد اسفناجهاى خرد شده را هم اضافه میكنيم و اجازه میديم سرخ شه! دقت كنين اجازه اش مهم هست وگرنه ممكنه رودر بايستى بكنند و سرخ نشن! بعدش هم چند تا تخم مرغ روش میشكنين. من روش را دوست دارم كه پنير سفيد (فتا) بريزم. #نان_فورى حقيقتش از اين كيت هاى پيتزا داشتم، خمير را پهن كردم، روش ماست ماليدم، كنجد و تخم كتون و كدو پاشيدم و يكربع توى فر در حرارت دويست و بيست پختم @mivhe71

#فیلم_آموزشی #ایده_تزیین_با_تربچه @mivhe71

#چیز_کیک #چیز_کیک_شکلاتی #چیز_کیک_فرانسوی #چیز_کیک_شکلاتی_فرانسوی #چیزکیک 🌸 برای کیک 50 گرم آرد 25 گرم پودر کاکائو 3 عدد تخم مرغ 75 گرم شکر 2 ق غ خ آب جوش ۱ ق م بکینگ پودر نوک ق م وانیل 🌸برای مواد رویه چیز کیک 100 گرم پنیر خامه ای یا پنیر ماسکارپونه 100 گرم بستنی وانیلی و کاکائویی خامه قنادی 100 تا 200 گرم 2 ق غ پودر ژلاتین 1 ق غ پودر کاکائو 1 ق غ پودر کافی میکس 1 ق غ نسکافه 1 لیوان شیر آب سرد 1/3 لیوان برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی اول همه ی مواد رو از یخچال بیرون میذاریم تا هم دمای محیط بشن آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط میکنیم و سه بار الک میکنیم کنار میذاریم بعد سفیده و زرده تخم مرغ ها رو از هم جدا میکنیم در یک ظرف تمیز سفیده ها رو با دور تند همزن میزنیم تا فرم بگیره بعد زرده ها رو با وانیل و شکر هم میزنیم تا وقتی کرم رنگ و کشدار شد و بعد ۲ ق آب جوش رو اضافه میکنیم به هم زدن ادامه میدیم در کل زرده ها رو باید ۷ دقیقه بزنیم حالا سفیده و مخلوط آرد رو به زرده ها اضافه میکنیم اول نصف سفیده رو اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی در یک جهت هم میزنیم و بعد نصف آرد و دوباره بقیه سفیده و بقیه آرد رو مخلوط میکنیم خیلی هم نزنید که پف سفیده بخوابه و بعد مواد کیک رو داخل قالب قطر ۱۸ که کف قالب رو کاغذ روغنی انداختم میریزیم و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۳۵ دقیقه میذاریم تا بپزه. 🌸میریم سراغ مواد پنیری شیر و پودر کاکائو و نسکافه و کافی میکس را حل کرده و روی حرارت میگذاریم تا داغ بشه، پودر ژلاتین رو تو آب سرد میریزیم و روی بخار آب قرار میدهیم تا کاملا حل بشه سپس داخل مخلوطمون میریزیم بستنی ها رو با هم مخلوط میکنیم، و سپس به مخلوط شیر اضافه میکنیم و هم می‌زنیم تا یکدست بشه، سپس خامه قنادی و پنیر خامه ای رو میزنیم تا یکدست که شد به بقیه مواداضافه میکنیم، هم می‌زنیم تا یکدست بشه کیک که آماده شد صبر میکنیم تا خنک بشه من چون قالب کمربندی نداشتم همون قالبی که کیکم رو پختم کف قالب نایلون گذاشتم طوری که از لبه ی قالبم بالاتر باشه بعد کاغذ روغنی رو نصف کردم و با چسب بهم چسبوندمش و دور کیک گذاشتم و بعد مواد پنیری رو روی کیک میریزیم و داخل یخچال تا ۴،۵ ساعت قرار میدیم تا آماده بشه و بعد خیلی راحت نایلون رو می کشیم از قالب در میاریم و داخل ظرف مناسب قرار میدیم به دلخواه تزیین میکنیم. 🌸من(پرچین😊) کیک از قبل داشتم تو فریزر اونو استفاده کردم یه کیک ساده بود دستور کیک ساده تو دستورهام هست. 🌸کیکم هم با فر دستساز درست میکنم. 🌸پودر کافی میکس نداشتم ونریختم. 🌸اگر خامه قنادی در دسترس نداشتید وخامه صبحانه زدید حتما نصف لیوان شکراضافه کنید (بسته به ذائقه کمتر یا بیشتر بریزید) 🌸برای تزیینش روش شابلون گذاشتم پودر کاکائو الک کردم،، لبه چیزکیکمو شکلات آب شده ریختم وکمی رنگ پودری طلایی زدم.😊 @mivhe71

・・・ کباب کوبیده تقدیم به همه شما . توضیحاتی در رابطه با گوشت: گوشت کباب کوبیده با توجه به سلیقه شما قابل انتخاب هست. و این گوشت ترکیبی از گوشت خالص و چربی هست. هر چقدر مقدار چربی بیشتر باشه، گوشت شما آبدار تر هست. اما مقدار چربی زیاد هم برای سلامت شما ضرر داره، هم اینکه ممکن هست عطر نهایی کباب به مزاجتون سازگار نباشه.‌ اینکه شما از گوشت گوساله استفاده کنید یا گوسفندی هم به عادت خوراکیتون بستگی داره، چون که گوشت گوسفندی یک عطر خاصی داره که شاید همه‌کس پسند نباشه. در ادامه چند مثال برای گوشت خالص (لخم) و چربی مینویسم و بعد ترکیبش رو هم بهتون میگم: . گوشت خالص(گوساله): ران، مغز ران، فیله، راسته گوشت خالص (گوسفند): فیله چربی (گوساله): قلوه‌گاه و چربی اطراف دست. . بعضی ها که یک مقدار تجربه بیشتر در این زمینه دارند، با یک نگاه متوجه میشن که گوشت مناسب هست. چون بعضی از قسمت های گوشت ترکیبی از گوشت و چربی هست و دیگه نیازی به جداسازی نداره. . ترکیب های زیر رو ببینید: ۱- گوشت خشک (کم چرب): نسبت ۳ به ۱ برای گوشت و چربی. یعنی به ازای وزن چربی، ۳ برار گوشت.( ۱ کیلو چربی، ۳ کیلو گوشت) . ۲- گوشت با چربی متوسط: (انتخاب من) نسبت ۲ به ۱ برای گوشت و چربی. یعنی به ازای وزن چربی، ۲ برابر گوشت. (۱ کیلو چربی، ۲ کیلو گوشت) . ۳- گوشت چرب نسبت ۱ به ۱ گوشت و چربی. مقدار برار از گوشت و چربی. . البته این شماره‌هارو میشه تا بی‌نهایت رفت و ترکیبات دیگه‌ای هم نوشت. چون هر کس تکنیک خاصی در کوبیده داره. . مقادیر من: گوشت راسته: ۶۰۰ گرم چربی دست: ۳۰۰ گرم پیاز: ۱ عدد (رنده شده و آب گرفته) زعفران: نیم تا یک گرم(دم شده) (با یک تیکه یخ بذارید روی کتری تا یخ آب بشه و دم بکشه) نمک: ۱/۵ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: نصف قاشق جای‌خوری فلفل قرمز: یک سوم قاشق چای‌خوری جعفری: ۱ دسته چیلی(تند): ۱ یا ۲ عدد سس برای روی گوجه و فلفل کبابی: روغن زیتون + نمک+ فلفل سیاه+ پودر سیر . بعد از چرخ اول موارد رو مخلوط کردم، دوباره چرخ کردم و گوشت رو به سه قسمت تقسیم کردم. جعفری برای یک قسمت، چیلی برای قسمت دوم و قسمت سوم هم که ساده. بعد از اینکه به سیخ کشیدم روی منقل اونهارو کباب کردم. در هنگام کباب روی گوجه و فلفل از سسی که بالا نوشتم بزنید وکیفشو ببرید #کوبیده 🦊 ♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡ ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@mivhe71 ♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡