دیزاین سالاد

دیزاین میز غذا @mivhe71

#ژله حبابی دو رنگ برای رنگ سفید از دسر پاناکوتا و برای رنگ سبز از ژله کیوی استفاده کردم اول یه بسته ژله کیوی رو در یک لیوان آب جوش حل کردم بعد روی سماور در حال جوش گذاشتم تا ذراتش کاملا حل شد بعد سه قاشق غذاخوری از ژله حل شده رو جدا کردم و به بقیه ژله شفاف نصف لیوان آب سرد اضافه کردم و هم زدم و ژله شفاف رو تو دوتا ظرف ریختم که به قسمت بیشترش یکی دو قطره رنگ سبز اضافه کردم و یه قسمت کمیشو بدون رنگ استفاده کردم،به اون سه قاشق ژله ای که جدا کرده بودم هم بعد از خنک شدن یک و نیم قاشق شیر اضافه کردم تا مات بشه.پاناکوتا رو درست کردم و قالب رو هم چرب کردم و داخل حبابهای قالب رو با ژله سبز کمرنگ و سبز پررنگ که همون قسمتی بود که بهش رنگ اضافه کردم و سبز مات که با شیر درست کرده بودم با سرنگ پر کردم و گذاشتم تو یخچال تاخودشو بگیره بعد روش پاناکوتای خنک شده ریختم و دوباره گذاشتم تو یخچال تا خودشو بگیره بعد باقیمانده ژله سبزو اضافه کردم و دوباره گذاشتم تو یخچال تا ببنده ودرآخر باقیمانده پاناکوتا رو اضافه کردم و چند ساعتی تو یخچال گذاشتم تا کامل ببنده بعد با کارد کناره های دسرو از دیواره های قالب جدا کردم و قالب رو تکون دادم و ظرف موردنظرو گذاشتم روش و برگردوندم. دستور پاناکوتا مواد لازم: شیر نیم لیتر (دو ونیم پیمانه) پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری سرپر خامه صبحانه ۱ بسته شکر ۱ لیوان وانیل نصف قاشق چایخوری طرز تهیه : برای پاناکوتا نیم لیتر شیر رو با ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت ملایم و مدام هم زدم تا خوب حل شود. ۱ بسته خامه صبحانه رو هم با ۱ لیوان شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل قاطی کردم و روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر در خامه حل شود ولی باید مواظب باشیم خامه نجوشد. بعد از اینکه شکر حل شد خامه را از روی حرارت برداشتم وشیری که پودر ژلاتین درآن حل شده رو به مخلوط خامه اضافه کردم وبا قاشق هم زدم @mivhe71

‍ #ترشی_لبو @mivhe71 ✏مواد لازم برای۱ نفر 🚩لبو   ۱ کیلوگرم 🚩سیاه دانه   ۲ قاشق غذا خوری 🚩تخم گشنیز   ۱ قاشق غذا خوری 🚩شکر   ۲ قاشق غذا خوری 🚩دانه فلفل   ۵ عدد 🚩رزماری   ۱ برگ 🚩سرکه   ۲ لیوان ♨طرز تهیه 🔹لبو را بدون آنکه سر و تهش را بگیرید به مدت 2 ساعت بپزید. بعد ورق ورق کنید و به دلخواه قالب بزنید. 🔹بعد در سرکه به مدت 2 دقیقه بجوشانید. هنگامی  که سرد شد ادویه و رز ماری را اضافه کنید. در صورتی که تمایل داشتید شکر را داخل سرکه بجوشانید. 🔹ترشی بعد از یک هفته آماده است و در یخچال باید نگهداری شود.

#ترافل_خرمایی_با_فندق موادلازم فندق: ۱ پیمانه خرمای هسته گرفته: ۱ و ۱/۲ پیمانه نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری طرزتهیه مواد را در غذاساز بریزید و آنها را مخلوط کنید تا زمانی که مواد در غذاساز شکل یک توپ شده و به هم بچسبند. اگر بتوانید این مواد را تا اندازه‌ای که حالت خمیر پیدا کند، در غذاساز مخلوط کنید، خوب است. اگر هنوز مقداری مواد برجسته در آن است چند خرمای دیگر را اضافه کنید تا به اندازه کافی چسبنده باشد. مواد را در یخچال بگذارید تا سفت شود و به راحتی قالب بگیرد. فندق‌ها نیز منبع عالی فولات، ویتامین E هستند و حتی ممکن است از توسعه سلولهای سرطانی جلوگیری می‌کنند. نوش جان 💝 @mivhe71 🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡🍡

#تزیین_ماست_خیار #ماست خیار رو با پوست کن ورقه ورقه کردم و چسبوندم به دیواره های لیوان،بعد با احتیاط قاشق قاشق ماست رو ریختم و در آخر با تراش میوه خیار رو به صورت گل تراشیدم گذاشتم روی لیوانهای،هیچی دیگه همین خخخ خیلی راحت در عین حال زیبا😊 @mivhe71

تزیین سالاد

‍ #نون_پنیر_سبزی #لقمه #فینگرفود واسه این مدل حتما نون باگتی رو انتخاب کنین که نرم باشه و رویه طلایی یا قهوه ای خوشرنگ داشته باشه.از طول باگت،درست مثل وقتی که میخوایم ساندویچ درست کنیم یه برش میزنیم نون رو با وردنه خوب پهن میکنیم مخلوط پنیر صبحانه و سبزی خردشده که من نعنا و کمی مرزه استفاده کردم،روی نون میزنیم و بعد نون رو رول میکنیم. کمی گردو ریز خردشده هم میتونین اضافه کنین حتما گردو ریز خرد بشه تا موقع برش نهایی مشکلی پیش نیاد.روی رولت سلفون بکشین یک ساعت یا کمتر توی یخچال بذارین تا خودشو بگیره بعد ازیخچال خارج کرده با چاقوی تیز دندانه دار برش بزنین توی کاغذ کپسول که همه لوازم قنادی فروشی ها دارن قراربدین و تا موقع سرو حتما حتما در ظرف در بسته یا سلفون کشیده در یخچال یا جای خنک نگهداری کنین.واسه اون مدل که به شکل قلب هست نون تست رو با کاتر بشکل قلب برش زدم روی یکی از برشها مخلوط پنیر وسبزی زدم وبرش بعدی رو روش گذاشتم و با پنیر روی کار شکوفه زدم.امروز پنیر خامه ای توی خونه نداشتیم و با پنیر صبحانه معمولی که با قاشق حسابی نرم کردم و توی قیف ریختم شکوفه زدم. رز با خیار:خیار رو با چاقوی تیز یا پوستگیر بصورت ورقه های طولی برش زده یک ورقه رو رول میکنیم و ورقه های بعدی دورش، در حین کار ورقه رو تا میزنیم تا خوش فرم بشه چون نازکه نمیشکنه و در ضمن احتیاجی به نمک واسه نرم کردن ورقه ها نداریم.درنهایت با خلال دندون گلبرگها رو فیکس میکنیم.من خلال دندون رو از وسط نصف میکنم تا زیاد مشخص نباشه. رز با تربچه:تربچه رو با چاقوی تیز بصورت نواری برش زدم یعنی دقیقا مثل وقتی که پوست سیب درختی رو بصورت نواری برش میزنیم بعد برش رو رول کردم خیلی نازک برش بزنین تا در حین رول کردن نشکنه بدلیل نازکی نوارهای تربچه نیازی به خلال دندون نداره.اون قلب های کوچیک هم نون تست که با کاتر بشکل قلب برش زدم.و روی کار گذاشتم.جای همگی خالیی @mivhe71

#عصرونه #نون_پنیر_سبزی #ایده یه عصرونه..ساده و خوشمزه و رنگ رنگی چندتا دونه تارت نمکی از یه سفارش باقی مونده بود و نمیدونستم چکارشون کنم تا اینکه تبدیل شدن به تارت پنیر و خیار و گوجه...(نون تارت رو از لوازم قنادی فروشی میتونین بخرین،دو نوع شیرین و نمکی دارن.) پنیر خامه ای رو توی قیف ریختم و تارت رو با پنیر پر کردم و کمی سیاهدونه پاشیدم و با خیار و گوجه و نعنا و ساقه پیازچه تزیین کردم. با دلخوشی های کوچیک..مثل یه عصرونه ساده و خودمونی، کنار اعضا خونواده..میشه لحظات خیلی خوبی رو ثبت کرد و بیخیال همه چیزایی شد که ممکنه آزارمون بدن..الهی حال دلتون همیشه خوب خوب باشه @mivhe71

‍ #فینگرفود #کاناپ_نون_پنیر_سبزی #اردور کاناپه یا کاناپ واژه ای فرانسوی است که به ساندویچ های روباز و تزیین شده گفته میشود که در رده اردوور و پیش غذا قرار میگیرند. چون بدون وسیله و بدون استیک و چنگال و غیره در یک لقمه خورده میشود در تعریف جزء فینگر فودها قرار میگیرد. در واژه و مفهوم فرانسه به معنی اساس کاری است که مواد دیگر روی آن می نشیند! ‌ مواد لازم : نان تست یا نان پیتا چوب شور,پنیر گردو,سبزی کنجد و تخم خرفه گوجه فرنگی طرز تهیه: نان را به شکل مثلث برش دهید. پنیر را با گردو خرد شده و سبزی خوردن خرد شده مخلوط کنید و روی نان ها بمالید. با کمی تخم خرفه و کنجد و گوجه فرنگی خرد شده تزیین کنید. برای تزیین به شکل درخت از یک چوب شور در انتهای نان استفاده کنید. درخت پنیری خوشمزه آماده سرو است. لذت ببرید. @mivhe71