‍ #دسر_پوراتوس #دسر_مخملی #دسر_مدرن #ولنتاین #سالگرد_ازدواج #یخچال_عروس بستنی توت فرنگی:۲۰۰گرم دنت توت فرنگی:۱عدد شیر:۱لیوان ماسکارپونه یا لبنه:۲۰۰گرم پودر ژلاتین:۲ق غ آب سرد برای ژلاتین:۱/۴پ پودر قند: ۱_۲ ق غ پودر ژلاتین را روی آب پاشیده و اجازه میدهیم اسفنجی شود. شیر را روی حرارت قرار داده و اجازه میدهیم گرم شود اما نجوشد سپس ژلاتین اسفنجی شده را افزوده و سریع با همزن بالونی مخلوط میکنیم. بستنی شل شده و پودر قند و دنت و پنیر را با همزن برقی ترکیب کرده و کمی از محلول شیر و ژلاتین را به آن افزوده تا رقیق تر شود و سپس به مابقی شیر می افزاییم و هم میزنیم. مایه دسر را از صافی گذرانده و در قالب دلخواه ریخته و در یخچال میگذاریم تا ببندد. 🌹نکات و تجربیات خودم🌹 _اگر بخواین دسر رو مخملی کنید یا سس براق بدین روش حتما باید حداقل ۶ساعت داخل فریزر بمونه تا یخ بزنه. _میشه یه بسته ژله توت فرنگی رو با یک و نیم لیوان آب جوش حل کرد و داخل ظرف مربع یا مستطیل ریخته و در یخچال گذاشته تا سفت بشه بعد با کاتری که متناسب با قالب دسر هست کات کرده و اول نصف قالب دسر رو از مایه دسر پر میکنیم میذاریم یخچال یه کوچولو که خودشو گرفت(زیاد سفت نشه طوری باشه که وقتی روش انگشت میزنیم یه کم چسبندگی داشته باشه )بعد ژله کات شده ریخته و مجدد یه مقدار مایه دسر . اگر دوست داشتین دیگه زیادی لاکچری بشه یه تیکه نون رولت هم میذارین و مجدد قالب رو با مایه دسر پر میکنین. _اگر خواستین دسر رو فریز کنین بهتره از موس توت فرنگی استفاده بشه بجای ژله توت فرنگی. چون ژله که یخ بزنه و مجدد باز بشه بافتش بد میشه. _میتونین با انواع طعمها درست کنید این دسر رو. _با اسپری مخملی کردم @mivhe71