#پنکیک #ایده_پنکیک برای کوچلوهای نازتون😍👌 📚آموزشگاه آشپزی رایگان👨‍🍳🥣👩‍🍳👇 کانال مرضیه بانو 👆👆👆👆👆👆

🥞#كويي_كاكا (گويش گيلكي)، يك #پنكيك كاملا ايراني و اصيل از گيلانه.اين دسر يا شيريني خوشمزه از كدو حلوايي تهيه ميشه و پيشنهاد ميكنم امتحانش كنيد. 🥞مواد لازم برای شش عدد کاکا به اندازه پیش دستی:تخم مرغ چهار عدد،شکر یک ليوان،شير نصف ليوان،وانیل پودری یک سوم ق چایخوری،کدو حلوایی پخته شده و پوره شده یک ليوان(كدو رو با كمي شكر و آب كم بپزيد و بذاريد آب كاملا تبخير بشه و بعد له كنيد)،زعفران دم کرده دو قاشق غذاخوری،آرد سه ليوان،پودر هل یک قاشق چایخوری ✍طرز تهیه:شکر+تخم مرغ+وانیل رو هم بزنید ، بعد شیر+پوره کدو+زعفران رو اضافه کنید و هم بزنيد،در آخر تركيب آرد و پودر هل رو به اضافه کنید و هم بزنید،حالا اجازه بديد يك ربع تا نيم ساعت مواد استراحت كنه.اين كار در كيفيتش تاثير داره. تابه رو با روغن داغ کنید و از موادتون با ملاقه در تابه بريزيد(خيلي ضخيم نباشه)و با شعله ی کم دو طرفش رو سرخ کنید. ميتونيد با كمي عسل و گردو سرو كنيد البته همينجوري بصورت ساده هم عالي @mivhe71

#پنکیک نکته *اگر میخواین پنککتون یکدست و صاف در بیاد با حرارت کم کم و تابه ی بی خط و خش سرخ کنید و با یک قاشق بریزید که اندازشم یکدست بشه 😊 طرزتهیه ی پنکک : مواد لازم:تخم مرغ ۱ عدد شکر ۲ قاشق غذاخوری شیر سه چهاروم لیوان خامه ی صبحانه ۱ قاشق غذاخوری کره ی ذوب شده ۲۰ گرم ارد الک شده سه چهاروم لیوان وانیل کمی بگینک پودر ۱ قاشق جایخوری طرز تهیه: تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده ووانیل را اضافه کنید بزنید تا کرم رنگ شود سپس شیر ،خامه و کره ی ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید در اخر سر ارد الک شده با بکینگ پودر را اضافه کنید وبا لیسک یکدست کتید در تابه ی سالم و تمیزی که از قبل گرم شده با ی ملاقه کوچک از مواد بریزید و رو شعله ی ملایم بزارید تا سطح پنکک پر از حفره شود بعد برگردانده تا طرف دیگه هم سرخ شود پنکک رو میتونید با عسل مارمالاد یا نوتلا میل کنید نوش جان ashpazi.mojalla @mivhe71

#پنکیک شیر: 1 پیمانه/آرد: 1.5 پیمانه تخم مرغ: 1 عدد/شکر: سه ق غ خ روغن مایع: دو ق غ خ/بکینگ پودر: یک ق چ خ/نمک: یک پنس/وانیل: کمی آرد و نمک و بکینگ پودر رو با هم الک کنید. حالا توی ظرف جدا تخم مرغ، شکر،وانیل رو با همزن بزنید تا خوب پف کنه. بعد به ترتیب روغن مایع و شیر رو اضافه کنید. کمی هم بزنید و در نهایت مخلوط آرد و بکینگ‌پودر.غلظت مایه پنکیک باید مثل بستنی روان باشه. اگر بیش از اندازه سفت بود کمی شیر و اگر شل بود کمی آرد اضافه کنید.حالا کف تابه رو کمی با دستمال چرب کنید.(البته اگر تابه ی شما نچسبه نیازی به این کار نیست)از مایه پنکیک کف تابه بریزید. با دیدن حباب های ریز روی پنکیک اون رو برعکس کنید.پنکیک هاتون رو با خامه ، عسل، شکلات یا هر چیزی که دوست دارید سرو کنید. @mivhe71

#پنکیک #حلوا @mivhe71 مواد لازم پنکیک زعفرانی آرد 130 گرم شکر 100 گرم خامه صبحانه 100 گرم شیر 125 میلی لیتر تخم مرغ دو عدد متوسط بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری پودر زعفران خالص یک چهارم قاشق چایخوری (می توانید بیشتر بریزید) پودر هل سبز یک چهارم قاشق چایخوری (می توانید بیشتر بریزید) وانیل یک چهارم قاشق چایخوری همه مواد را به دمای محیط برسانید، تخم مرغها، شکر و وانیل را با هم زن برقی بزنید تا روش و سبک و پفکی شوند، خامه، پودر زعفران و هل را اضافه کنید و کمی بزنید سپس شیر را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بزنید. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کرده روی مواد الک کنید و با لیسک یا دور کند همزن مخلوط کنید. تابه کوچک نچسبی را روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، نیازی به چرب کردن تابه نیست، از مواد به اندازه یک قاشق غذاخوری داخل تابه ریخته در آن را ببندید و اجازه دهید با حرارت بسیار ملایم پخته شود، وقتی روی پنکیک حباب زد و یک لایه که به دست نمی چسبد تشکیل شد، (بعد از حدود دو دقیقه) پنکیک را برگردانید و طرف دوم را هم به مدت یک دقیقه با در بسته بپزید. برای مدل اول پنکیک ها را زیاد نپزید تا خشک نشود و بتوانید داخل سلفون بپیچید. من این پنکیک ها را به اندازه لقمه ای (برای سرو تک نفره) درست کردم شما در هر سایز دلخواهی می توانید آنها را تهیه کنید. مدل اول در همین حین یک تکه سلفون به ابعاد حدود 10 در 10 سانتیمتر ببرید، پنکیک آماده شده را سی ثانیه خنک کنید و بلافاصله در سلفون قرار دهید و دو طرف بالا و پایین آن را جمع کنید و حالت دهید و سلفون را کامل ببندید و روی میز کار به حالت ایستاده قرار دهید، اجازه دهید یک ساعت به همان حالت بماند تا کاملا خنک شده و شکل بگیرد. تمامی پنکیک ها را به همین ترتیب درست کنید. برای مدل دوم نیازی به این کار نیست فقط کافیست پنکیک ها را آماده کنید و به همان حالت معمولی خنک کنید. در این فاصله می توانید حلوا را آماده کنید. پس از اتمام کار، حلوای دلخواه خود را به صورت داغ داخل قیف با ماسوره هفت یا هشت پر ستاره ای بریزید، سلفون دور پنکیک ها را باز کنید، حلوا را به شکل دلخواه داخل پنکیک ها پایپ کنید. برای مدل دوم، حلوا را روی سطحی از پنکیک که صاف است، به شکل دلخواه پایپ کنید، پنکیک دوم را روی آن قرار داده و روی آن به دلخواه شکوفه بزنید و به دلخواه تزیین کنید. من برای تزیین از گل های کوچک فوندانتی و برگ سبز نعنا استفاده کردم. همچنین از حلوای سنتی برای تهیه پنکیک حلوا استفاده کردم،

#نان_ملاقه_ای 1 عدد تخم مرغ 4 قاشق چای خوری ماست 1/4 لیوان آب 1 قاشق چای خوری نمک 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر 1 لیوان سرخالی آرد سفید 3 قاشق غذاخوری روغن مایع تخم مرغ ، ماست ، آب ، نمک ، بکینگ پودر و روغن مایع را با هم خوب مخلوط کنید و هم بزنید بعد آرد رو الک کنید به مخلوط اضافه و خوب مخلوط کنید تا غلیظ بشه (مثل ماست همزده). 🌸اگر غلیظ بود کمی آب بزنید اگر هم شل شد یکم آرد بزنید.سپس یک ماهیتابه از جنس تفلون و یا نچسب انتخاب کنید و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار بدید تا داغ شه بعد باملاقه کوچیک از مواد داخلش بریزید و خوب کف تابه پخش کنید. 🌸زیاد نریزید ضخیم بشه کم هم نریزید نازک بشه. (یه دونه درست کنید اندازش دستتون میاد)به دلخواه روی نون کنجد وسیاه دانه بپاشید کمی صبر کنید تا بپزه بعد برگردونید (روش حباب میزنه واز شُلی در میاد) برگردونید تا اون طرف نون هم سرخ بشه به همین راحتی نون ملاقه ای آماده شد. 🌸بافت این نون شبیه نون تافتون یا لواش نیست شبیه کرپه یا همون #پنکیک فقط شیرین نیست😊 🌸با این مقدار مواد ۱۰ عدد نان شد با این اندازه ها (تقریبا به اندازه یه بشقاب شیرینی خوریه) @mivhe71

#پنکیک نکته *اگر میخواین پنککتون یکدست و صاف در بیاد با حرارت کم کم و تابه ی بی خط و خش سرخ کنید و با یک قاشق بریزید که اندازشم یکدست بشه 😊 طرزتهیه ی پنکک : مواد لازم:تخم مرغ ۱ عدد شکر ۲ قاشق غذاخوری شیر سه چهاروم لیوان خامه ی صبحانه ۱ قاشق غذاخوری کره ی ذوب شده ۲۰ گرم ارد الک شده سه چهاروم لیوان وانیل کمی بگینک پودر ۱ قاشق جایخوری طرز تهیه: تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده ووانیل را اضافه کنید بزنید تا کرم رنگ شود سپس شیر ،خامه و کره ی ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید در اخر سر ارد الک شده با بکینگ پودر را اضافه کنید وبا لیسک یکدست کتید در تابه ی سالم و تمیزی که از قبل گرم شده با ی ملاقه کوچک از مواد بریزید و رو شعله ی ملایم بزارید تا سطح پنکک پر از حفره شود بعد برگردانده تا طرف دیگه هم سرخ شود پنکک رو میتونید با عسل مارمالاد یا نوتلا میل کنید نوش جان ashpazi.mojallal @mivhe71

#پنکیک صبحانه يه دونه تخم مرغ رو با سه قاشق غذاخوري شكر سه قاشق غذاخوري روغن مايع و كمي وانيل هم بزنيد حسابي . يك پيمونه و دو قاشق غذاخوری آرد رو با يك قاشق چايخوري بكينگ پودر و يك چهارم قاشق چايخوري نمك الك كنيد و به مخلوط تخم مرغ اضافه كنيد و در آخر هم يك پيمونه ( پیمونه شیرینی پزی یا لیوان فرانسوی دسته دار ) سر خالي شير بريزيد و مواد رو حسابي هم بزنيد تا يكدست بشه . تابه نچسب رو بذاريد روي حرارت تا داغ بشه نیاز به چرب کردن نداره ، يك ملاقه از مايه پنيك بريزيد تو تابه وقتي حباب زد برش گردونيد تا سمت ديگه اش با حرارت ملايم

#پنکیک😍😋 تخم مرغ : ۲ عدد پودر وانیل : ۱/۲ ق‌چ شکر : ۳ ق‌غ روغن مایع : ۳ ق‌غ شیر : ۱ پیمانه بکینگ‌پودر : ۱ ق‌چ آرد قنادی : ۱ پیمانه تخم مرغ رو با وانیل و شکر هم میزنیم تا یکدست بشه بعد ‌روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم و مجدد هم میزنیم، شیر رو طی دو مرحله بهش اضافه و مخلوط میکنیم ، بکینگ پودر رو با آرد قنادی مخلوط و الک میکنیم و کم کم به مایع تخم مرغی اضافه میکنیم و هم میزنیم ماهیتابه رو روی حرارت کم بزارید تا داغ بشه اگر از تابه پنکیک استفاده میکنید حتما زیرش شعله پخش کن بزارید با توجه به گنجایش تابه‌تون یک ملاقه از مایع پنکیک رو داخل تابه بریزید وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کردن با لیسک دورشو کاملا آزاد کنید و برگردونید اگر از تابه بزرگ استفاده میکنید ، مایع پنکیک رو با ملاقه با فاصله ۴ تا ۵ سانت از هم کف تابه بریزید وقتی روش حباب زد با لیسک برگردونید

. 🥞 #پنکیک هویج ✍مواد لازم دو عدد هویج خرد شده نصف پیمانه شیر یک پیمانه جو دو سر پرک یک عدد تخم مرغ یک قاشق غذاخوری سرلاک مقداری دارچین یک قاشق چایخوری بکینگ پودر دو قاشق غذاخوری کشمش نکته 👇 اگه موادتون شل بود میتونین چند قاشق آرد اضافه کنین و اگه سفت بود کمی شیر اضافه کنین