#کیک_خرما #کیک_کافی_شاپ #کیک_کافی_شاپی #کیک_گردویی #کیک_رژیمی به جرئت میتونم بگم یکی از خوشمزه ترین کیکایی میشه که تابه حال امتحان کردین😁😍 از بس نرم و لطیف و خوشمزست😋 ‌ ‌تخم مرغ    ۳ عدد(۱۹۰گرم) آرد        ۲ پیمانه و یک پنجم پیمانه(۲۷۵ گرم) شکر     یک پیمانه کمی کمتر(۱۸۵گرم) روغن    نصف پیمانه (۱۱۰گرم) خرمای بدون هسته  یک پیمانه(۲۰۰گرم) بکینگ پودر    یک و نیم ق چ جوش شیرین  نصف ق چ اب جوش        یک پیمانه پودر کاکائو   ۱ ق غ وانیل    ۱ ق چ دارچین  ۱ ق چ گردو هم به دلخواه میتونید اضافه کنید ‌ ✍🏻نکات: ✅️مواد حتما هم دمای محیط باشن ✅️ برای نتیجه بهتر و بافت عالی از قالب میان تهی استفاده کنید ✅️استفاده از جوش شیرین باعث پوک شدن بافت کیک میشه که بنظرم حذف نکنید در صورت اجبار به همان میزان بکینگ پودر اضافه کنید ✅فر رو از یک ربع قبل گرم کنید ✅خرمایی که استفاده کردم شیرینی معمولی ای داشت اما اگه از خرمای خیلی شیرین استفاده کردین میتونید میزان شکر کمتر بریزید ️✅ارد و بکینگ پودر وجوش شیرین و یه پنس نمک ودارچین و کاکائو رو مخلوط و سه بار الک کنید ✅قالب رو با روغن جداکننده یا ارده چرب کنید ‌ 🔹️ابتدا خرما رو ۲ ۳ دقیقه داخل اب جوش بزارید تا به راحتی بتونید پوست و هسته های اونو جدا کنید 🔸️یک پیمانه اب جوش به خرماها اضافه و به مدت ربع ساعت اجازه بدین تا کاملا نرم بشن بعد با یه چنگال یا غذا ساز کاملا پوره کنید‌ (ما به یک لیوان پوره خرما نیاز داریم) ‌ 🔹️️وانیل رو به تخم‌مرغ هایی که به دمای محیط رسیدن اضافه و با دور تند همزن  بزنید تا  از حالت لختگی بیرون بیاد 🔸️️شکر رو طی ۲ ۳  مرحله کم کم اضافه کنید و با دور تند همزن خوب بزنید تا کاملا حجیم و کرمی و کشدار بشه 🔹️روغن مایع اضافه و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بهم بزنید 🔸️پوره خرما اضافه و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بهم بزنید در انتها مخلوط آرد رو طی ۳ مرحله اضافه و در حد مخلوط و یکدست شدن بهم بزنید‌ (مواد رو در این مرحله زیاد بهم نزنید) 🔹️مایه کیک رو یکنواخت داخل قالب بریزید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه قرار بدین و حتما با یه خلال چوبی تست کنید 🔸️بعدازاینکه از دما افتاد ابتدا اطراف کیک رو با چاقو ازاد کنید بعد کیکو از قالب جدا کنید و با سس کارامل یا سس خرما نوش جان @mivhe71