#قطایف مواد لازم: شیر ولرم : ۱ لیوان آب ولرم : ۱ لیوان آرد سفید : ۱/۵ لیوان +۲ ق غ شکر : ۱ ق غ خمیر مایه : ۱ ق غ بکینگ پودر : ۱ ق م نمک : نصف ق چ همه مواد خشک رو داخل ظرفی ریخته شیر و اب رو بهش اضافه کنید و با همزن دستی خوب مخلوط کنید مواد و از الک رد کنید تا یکدست بشه روشو سلفون بکشید بمدت نیم ساعت بزارید کنار تا حجمش دوبرابر بشه. در این فاصله شربت و مواد میانی رو اماده میکنیم مواد لازم برای مواد میانی : پودر گردو : نصف لیوان پودر پسته : ۳ ق غ پودر قند : ۲ ق غ پودر نارگیل : ۲ ق غ پودر دارچین : ۱ ق چ گلاب : ۲ ق غ همه مواد و با هم مخلوط کنید تا بشکل خمیری بشه بزارید کنار(مواد میانی سلیقه ایه میتونید از هر نوع پنیر یا کرمی استفاده کنید)من اینا رو دوست داشتم بعد از استراحت خمیر تابه ای نچسب رو رویحرارت ملایم بزارید تا داغ بشه از مایه با ملاقه کوچک مثل پنکیک بریزید(من دو ملاقه ریختم)اگه ملاقه تون بزرگ بود یک ملاقه بریزید اجازه بدین حبابهای روش ظاهر بشه و همینکه زیرش کمی طلایی شد و روش خشک شد و خودشوگرفت کافیه(دقت کنید زیاد نمونه اگه زیاد بمونه و برشته بشه نمیتونید شکل بدین)سریع لای پارچه نخی بزارید تا خشک نشن وقتی همه آماده شدن از مواد میانی به اندازه یک ق غ وسط خمیر بزارید و لبه خمیر را محکم فشار بدین تا فیکس بشه(حتما محکم فشار بدین تا موقع سرخ شدن باز نشن)داخل روغن ذاغ و شناور سرخش کنید بلافاصله تا داغه داخل شربت خنک بندازید(ده دقیقه بمونه تا شربت جذب بشه)داخل صافی بزارید تا شربت اضافه کشیده بشه. بافتش اول ترد هستش تا بیشتر بمونه نرمتر میشه. مواد لازم برای شربت شکر: ۲ لیوان اب : ۱ لیوان زعفرون دم کرده : ۱ قاشق غذاخوری گلاب ۳ ق غ هل : سه عدد آبلیمو : ۱ ق چ شکر را با آب و هل مخلوط کنید و روی حرارت بزارید تا بجوشه لازم نیست غلیظ بشه زعفرون و گلاب رو اضافه کنید در اخر ابلیمو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید بزارید خنک بشه. با این مقدار ۱۸ عدد قطایف درست شد. 🍔 @mivhe71

تزیین بشقاب برای افطاری . @mivhe71

#دسر_شکلاتی شیر : ۴ لیوان شکر : ۱ لیوان خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم پودر ژلاتین : ۲ قاشق غذاخوری پر شکلات تخته یی رنده شده : ۱۰۰ گرم پودر کاکائو : ۳ قاشق غذاخوری وانیل : نوک قاشق چایخوری طرز تهیه : اول از همه پودر ژلاتین و با نصف لیوان شیر سرد بنماری کنید. سه لیوان و نیم شیر رو با شکر،پودر کاکائو،شکلات رنده شده و وانیل مخلوط کرده روی حرارت بزارید تا شکرش حل بشه (نجوشه فقط شکر حل بشه) ژلاتین بنماری شده رو به شیر اضافه کنید (خامه صبحانه را با کمی مخلوط شیر و کاکائو مخلوط کنید هم بزنید وقتی یکدست شد به مواد اضافه کنید) هم بزنید تا مخلوط و یکدست بشه داخل لیوان یا ظرف مورد نظر بریزید بمدت ۳ ساعت بزارید داخل یخچال تا کامل ببنده. #کاپ_کیک_ساده تخم مرغ : ۳ عدد آرد سفید قنادی : ۲ لیوان شکر : ۱ لیوان شیر : ۱ لیوان روغن مایع : نصف لیوان بکینگ پودر : ۲ قاشق چایخوری وانیل : نوک قاشق چایخوری همه ی مواد را از یخچال در آورده تا به دمای محیط برسه. تخم مرغها رو با وانیل و شکر مخلوط کرده و با همزن خوب هم بزنید تا کشدار بشه بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کنید .آرد رو با بکینگ پودر و قاطی کنید و دو بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کرده و با لیسک بصورت دورانی مخلوط کنید دو سوم کپسولهای کاغذی رو با مواد پر کنید سه بار به سطح کار بکوبید داخل فر از قبل گرم شده در طبقه وسط با دمای ۱۷۰ درجه بمدت ۲۵ دقیقه بزارید بپزه. منظور از لیوان، لیوان دسته دار فرانسویه این کاپ کیکها رو میتونید با انواع کرم و خامه تزیین کنید ولی ما ساده سرو کردیم خیلی هم خوشمزه بود😋 🍔 @mivhe71

کاپ کیک

خامه قنادی ۳۰۰گرم پنیر ماسگارپونه۲۰۰گرم ماست چکیده ۱۰۰گرم پودر نشاسته ۶۰گرم تخم مرغ ۳عدد کره آب شده ۶۰گرم بیسکویت پتی بور دو بسته ابتدا پنیر و خامه قنادی رو با همزن در حدود دو دقیقه می‌زنیم تا خوب مخلوط شود بعد تخم مرغ ها رو اضافه کرده خوب باید هم بزنید تا حجم بگیره مواد وبعد پودر نشاسته و ماست رو اضافه کرده در حد مخلوط شدن و موادمون رو کنار میزاریم بعد بیسکویت پتی بور رو آسیاب میکنین و کره آب شده را مخلوط میکنیم تا خمیری شکل بشه .قالب گرد کمربندی رو کفش یک نایلون گذاشته خوب صاف میکنیم و مواد بیسکویتی رو کف قالب ریخته و خوب فشرده میکنیم من با گوش کوب فشرده و سطح اون رو یکنواخت میکنم بعد مواد پنیر و خامه رو که از قبل آماده کردیم داخل مواد ریخته و سطح اون رو صاف میکنیم میزاریم فر با دمای۱۸۰به مدت یک ساعت و بعد از سرد شدن با نوتلا و کارامل تزئین میکنم @mivhe71