#گاناش: مخلوط خامه و شکلات
✅مقدار شکلات و خامه برابر باشن:
این روش برای کاور کیک یا تزیین #دونات و... به کار میره البته ب صورت داغ و کمی ک خنک بشه برای بین لایه های کیک هم مناسبه
✅مقدار شکلات دو برابر خامه:
این روش برای پوشش دهی کیک #کاور به کار میره و بین لایه های کیک #فیلینگ هم میشه استفاده کرد
این مدل گاناش رو میذارن تا به دمای محیط برسه و برای تزیین کیک هم قابل استفاده هست و اگه تو یخچال بذارین سفت میشه و برای #ترافل مناسبه
✅مقدار شکلات نصف مقدار خامه:
این روش گاناشی با رنگ روشن میده و حتی سرد بشه هم روونه و برای کاور کیک و دسر و یا فرو کردن میوه داخل اون برای پوشش دهی نازک استفاده میشه.
😍 @shirini71