👆👆👆👆👆👆👆👆👆 #مگشت_يا_امگشت #غذای_محلی جنوب #پلو_مخلوط يه غذاي جنوبي و عربي كه ممكن براي خيلي ها جديد و نو باشه،غذايي به اسم مِگِشت پلو يا اِمگشت،غذايي كه در اصل با يك نوع ماهي درست ميشه ، بنام ( ماهي قباد، خبّاط )و اين نوع ماهي خاص، را كه بيشتر وقتها برا طبخ اين غذا شور ( نمك سود شده) و دودي ميكنند، استفاده ميشه و باز هم بستگي به ذائقه افراد داره كه باچه نوع ماهي دوست دارن ،درستش بكنن ، كه مسلماً و متأسفانه اين ماهي در دسترس من نبود و مجبورم باكنسرو تن ماهي درست كنم . مِگِشِت پلو (اِمگشت): 🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟 طرزتهيه:ابتدا برنج رو بصورت آبكش درست كرده و قبل از اينكه برنج رو آبكش كنم مقدار زردچوبه توي آب برنج ريختم تا برنج زرد و طلايي ، خوش رنگ بشه . موادي كه لاي برنج ميذاريم ابتدا پياز داغ خيلي زياد وفراوني ميخواد بعد ازاينكه پياز داغ روتف داديم كشمش ها رو هم با پيازداغ تف ميديم وسپس شويد تازه رو تف ميديم وفلفل وزردچوبه وادويه پلويي ،پودر فلفل سياه وپودرسير اگر دوست داشتيد ميتونيد به جاي پودرسير ،يه حبه سير تازه رو رنده كنيد وبه مواد اضافه كنيد وكمي تف بديد وبعد تن ماهي رو اضافه ميكنيم كه من قبل از اضافه كردن روغن ماهي رو روي مواد نمي ريزم چون خيلي چرب ميشه وكمي تف ميدم كه زياد ماهي ها ريز ،ريز نشن حتما قبل از استفاده از كنسرو ماهي اون و تو قابلمه به مدت نيم ساعت بجوشونيد بعد استفاده كنيد ، اين مواد، مگشت پلو بود . موقع دم كردن برنج ،مواد رو لابه لاي برنج ميذاريم تا دم بكشد وبعداز دم كشيدن نوشه جان ميكنيد كه بيشتر اين غذا رو با ترشي ميل ميكنند... .پ ن: براي نگهداري طولاني ( يكسال) ماهي قباد بصورت نمك سودشده و سنتي نگهداري ميكنند و من تجربه شو ندارم.