🥘آشپزی خاص 🔷#كتلت_شكم_پر مواد لازم: سيب زميني پخته و رنده شده ٤ عدد تخم مرغ ٢ عدد نمك فلفل ادويه به مقدار لازم گوشت چرخكرده ٢٠٠ گرم زرشك يك سوم ليوان پياز ١ عدد جعفري خرد شده ٢ ق غ روغن براي سرخ كردن طرز تهيه: پياز را نگيني ريز خرد ميكنيم و تفت ميدهيم تا طلايي شود. گوشت نمك فلفل ادويه را اضافه ميكنيم. خوب گوشت تفت خورد زرشك شسته شده را ميريزيم و تفت مي دهيم و در آخر جعفري را اضافه ميكنيم و حرارت را خاموش ميكنيم. زرده هاي تخم مرغ را با سيب زميني مخلوط ميكنيم . نمك و فلفل ميزنيم و خوب مخلوط ميكنيم. از مواد به اندازه نارنگي بر ميداريم كف دست باز ميكنيم از مواد گوشتي داخلش ميريزيم و جمع ميكنيم و در دست فرم ميدهيم. در سفيده تخم مرغ ميغلتونيم و در روغن داغ سرخ ميكنيم. حرارت متوسط رو به بالا باشد چون مواد پخته است وفقط بايد سرخ شود.

#ترفند_آشپزی👌 #پخت_بهتر_ماکارونی: ۱- چند قاشق غذا خوری روغن داخل ماکارونی در حال جوشیدن بریزید.۲- چند قاشق آبلیمو داخل ظرف ماکارونی در حال جوشیدن بریزید۳- چند قاشق آبلیمو به مایه ماکارونی اضافه کنید تا ماکارونی شما لذیذتر شود.

#استيک مرغ و گوشت و با نمك و فلفل و پودر سير و روغن زيتون مزه دار كردم و با بيفتك كوب زدم و نازك شده و تو تابه گريل هر طرفش و سه دقيقه با شعله زياد سرخ كردم دور چين ش هم پوره سيب زميني كه تو فلفل دلمه ريختم و تو سولاردم گريل كردم بروكلي و قارچ و بلانچ و كمي تفت دادم كدو سرخ و ذرت هم بخار پز و به كره وابليمو زدم .

👆👆👆👆👆👆👆👆👆 #مگشت_يا_امگشت #غذای_محلی جنوب #پلو_مخلوط يه غذاي جنوبي و عربي كه ممكن براي خيلي ها جديد و نو باشه،غذايي به اسم مِگِشت پلو يا اِمگشت،غذايي كه در اصل با يك نوع ماهي درست ميشه ، بنام ( ماهي قباد، خبّاط )و اين نوع ماهي خاص، را كه بيشتر وقتها برا طبخ اين غذا شور ( نمك سود شده) و دودي ميكنند، استفاده ميشه و باز هم بستگي به ذائقه افراد داره كه باچه نوع ماهي دوست دارن ،درستش بكنن ، كه مسلماً و متأسفانه اين ماهي در دسترس من نبود و مجبورم باكنسرو تن ماهي درست كنم . مِگِشِت پلو (اِمگشت): 🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟 طرزتهيه:ابتدا برنج رو بصورت آبكش درست كرده و قبل از اينكه برنج رو آبكش كنم مقدار زردچوبه توي آب برنج ريختم تا برنج زرد و طلايي ، خوش رنگ بشه . موادي كه لاي برنج ميذاريم ابتدا پياز داغ خيلي زياد وفراوني ميخواد بعد ازاينكه پياز داغ روتف داديم كشمش ها رو هم با پيازداغ تف ميديم وسپس شويد تازه رو تف ميديم وفلفل وزردچوبه وادويه پلويي ،پودر فلفل سياه وپودرسير اگر دوست داشتيد ميتونيد به جاي پودرسير ،يه حبه سير تازه رو رنده كنيد وبه مواد اضافه كنيد وكمي تف بديد وبعد تن ماهي رو اضافه ميكنيم كه من قبل از اضافه كردن روغن ماهي رو روي مواد نمي ريزم چون خيلي چرب ميشه وكمي تف ميدم كه زياد ماهي ها ريز ،ريز نشن حتما قبل از استفاده از كنسرو ماهي اون و تو قابلمه به مدت نيم ساعت بجوشونيد بعد استفاده كنيد ، اين مواد، مگشت پلو بود . موقع دم كردن برنج ،مواد رو لابه لاي برنج ميذاريم تا دم بكشد وبعداز دم كشيدن نوشه جان ميكنيد كه بيشتر اين غذا رو با ترشي ميل ميكنند... .پ ن: براي نگهداري طولاني ( يكسال) ماهي قباد بصورت نمك سودشده و سنتي نگهداري ميكنند و من تجربه شو ندارم.

#سوپ #سوپ_چغندر 🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵 مواد لازم :  چغندر رنده شده 4 قاشق غذاخوری روغن مایع ۳ قاشق سوپخوری  سرکه  ۲ قاشق سوپخوری یا آبلیمو هویج رنده شده نصف پیمانه  سیب زمینی رنده شده نصف پیمانه قرص عصاره مرغ۲عدد آب جوش به میزان لازم رشته سوپی۱/۴ پیمانه خامه یا شیر به دلخواه شیر یک لیوان کافیه. نمک و فلفل به دلخواه اما پودر آویشن یک قاشق چایخوری مزه عالی به سوپ میده راز خوشمزگی این سوپ و مقداری آب مرغ یا قلم هستش و جعفری تازه اگر دوست داشتید ساتوری کنید و داخل سوپ بریزید ویا فقط برای تزئین چندتا برگ نیازه به میزان لازم و فیله مرغ پخته شده هم اگر دوست داشتید اضافه کنید بدلخواه هستش 🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵 طرز تهیه ابتدا پیاز وچغندر رو رنده کردم البته نگینی هم میتونید خرد کنید و به همراه روغن مایه تفت بدین . سپس به ترتیب سرکه ، هویج و سیب زمینی و فیله پخته مرغ را اضافه کنید بعد قرص های عصاره مرغ یا سوپ آماده را به همراه آب به مواد اضافه کرده و اجازه داده تا همه مواد با هم جوشیده و پخته شود در آخر رشته سوپی و شیر یا خامه رو اضافه کنید و اجازه بدین تا جا بیافته از اونجایی که این سوپ لبو داره و رنگ زیبایی به سوپ میده نیازی به رب گوجه فرنگی نداره نکته آخر اینکه گفتم شیر و خامه دلخواه هستش میتونید هم هیچکدوم نریزید و رنگ سوپ خیلی خوشرنگ میشه ولی با افزودن شیر و خامه سوپ صورتی میکنه میتونید بدون شیر خامه این سوپ خوشمزه رو درست کنید و در آخر خامه رو روی سوپ تزئین کنید و از برگ های جعفری یا شوید هم برای تزئین استفاده کنید خیلی خوشمزه است توصیه میکنم حتماً یبار امتحان کنید و نوش جون 😋

#خاگینه تخم مرغ سه عدد آرد چهار قاشق غذا خوری سر پر ماست دو قاشق روغن یک چهارم پیمانه پگینگ پودر یک قاشق چای خوری وانیل کمی 🔻مواد مخلوط و در قالب ریخته و در فر گذاشته میشود حدود ۱۵ دقیقه بعد شربت از قبل آماده شده و سرد شده رو توی قالب ها میریزیم و بعد چند دقیقه داخل ظرف سرو میچینیم

#خانه_داری 🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕 ‍ پنج استفاده مفید از تفاله‌های هویج 🚩وقتی با دستگاه آبمیوه‌گیری آب هویج می‌گیرید تفاله‌هایش را دور نریزید؛ می‌توانید با بسته‌بندی و نگهداری آن‌ها در فریزر از این مواد ظاهراً بلااستفاده در آشپزی‌های آینده خود استفاده بهینه کنید 🔹وقتی قصد پخت خورش فسنجان دارید، می‌توانید به اندازه پودر گردو از این تفاله‌های نگهداری شده هویج استفاده مجددکنید . آن‌ها را در روغن تفت دهید و به خورش بیفزایید. با این کار، خورش فسنجان علاوه بر مزه بهتر، رنگ هویج می‌گیرد انگار که به آن زعفران زده‌اید! 🔸وقتی سوپ تهیه می‌کنید مقداری از تفاله‌های هویج را در آن بریزید تا هم زودتر بپزد هم این‌که سوپتان لعاب بیشتری بیندازد. 🔹هنگام پخت کوکوی سیب زمینی ، مقداری از تفاله‌های هویج را به مایه کوکو اضافه کنید (البته بهتر است در این مورد تفاله‌ها فریز نشده باشند) کوکوی شما خوش‌طعم‌تر خواهد شد. 🔸در زمان پخت مرغ، پیاز را رنده کرده، از این تفاله‌های هویج به آن اضافه کنید تا به مرغ طعم بهتری داده شود و بوی مرغ به‌شدت کاهش می‌یابد. 🔹هنگام پخت برنج، با تفاله‌های هویج می‌توانید ته‌دیگ هویج درست کنید. کمی از آن‌ها را با ماست و تخم‌مرغ و زعفران و نمک مخلوط کرده، از برنج آبکش‌شده یکی دو کفگیر به مواد اضافه کنید و ته قابلمه برنجتان که از قبل روغن در آن داغ کرده‌اید پخش کنید و برنج را روی آن بریزید. ته‌دیگی بسیار خوشمزه خواهد شد.

پیاز سوخاری😍😍 🍜طرز تهیه برای تهیه این پیاز ها بهتره از پیاز کوچیک استفاده نکنید و البته پیاز قرمزم من خودم زیاد نمی پسندم ولی خب سلیقه ایه و انتخاب نوع پیاز با شماست. پیاز رو بعد پوست کندن حلقه برش بزنیدو بعد لایه های پیاز رو از هم جدا کنید .اگر لایه های پیاز نازکه هردولایه رو باهم جدا کنید.حلقه های کوچک وسط پیازو جدا بزارید بعد پیاز داغ درست کنید.ودر غذاهاتون استفاده کنید. حلقه های بزرگتر رو اول در اردی که با کمی نمک و زردچوبه مخلوط شده بغلطونید بعد در تخم مرغ ودر اخر در پودر سوخاری. (من از پودر پانکو با طعم پاپریکا استفاده کردم) در اخر هم سرخ کنید. 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃

🔝 #فلافل_مرغ نخود دولیوان - نصف سینه مرغ - تخم مرغ یکعدد پیاز یکعدد درشت - عصاره مرغ یکعدد - نمک نوک ق.چ فلفل به میزان دلخواه - کنجد یک ق.غ ♨️نخود و بذارید چندساعتی خیس بخوره، بعد با سینه مرغ و پیاز بریزید تو خردکن ،بهش یکعدد تخم مرغ بزنید و نمک و فلفل و عصاره مرغ و کنجد ،ورز بدید تا چسبنده بشه، بعد تو روغن داغ و فراوون سرخ کنید. سوالهای احتمالی اینکه به فلافل تخم مرغ نمیزنن، این اصل نیست و ازین قبیل سوالها،در جواب بگم این شیوه بنده ست،شما میتونید مواد و حذف یا کم کنید یا حتی اضافه🌸

🗓 امروز دوشنبہ ↯ ☀️ ٣٠ دی ١٣٩۸ 🌙 ٢۴ جمادی الاولی ١۴۴١ 🎄 ٢٠ ژانویه ٢٠٢٠ 📿 ذکر روز : یا قاضی الحاجات #حدیث_روز 🍃🌸 انسان به همان كسى واگذار مى شود كه به او امید بسته است

🌺آخرین روز دی ماه تون پر برکت و معطر 🌸به عطر خوش صلوات بر حضرت محمد ص 🌺و خاندان پاک و مطهرش و مطهرش 🌺🍃 الّلهُمَّ 🌸🍃 صَلِّ 🌺🍃 علی 🌸🍃 مُحَمَّدٍ 🌺 🍃 وَآل 🌸 🍃 مُحَمَّد 🌺🍃وَعَجِّل 🌸🍃 فَرَجَهُم @saraashpaz