#آشپزی_اسلامی #نار_باجه 🔴 نام اصلی این غذا «انارباجه» است. «باجه» به معنای «خورشت» است. بنابراین نارباجه، خورشت انار است که یا با خود انار یا با دانه‌ی انار و یا رب انار پخته می‌شود. 🟥 این غذا تمام خواص انار از جمله : نورانیت قلب، راندن شیطان، دور کردن وسوسه و وسواس، تعدیل طبع، افزایش منی، موجب تولد فرزند نیکو، تصفیه خون در درون و زنده کردن خون، پالایش ذهن و معده (درصورتی که همراه با پیه آن باشد) و ... را دارد. ♦️مواد لازم: 🔺گوشت گوسفند (ترجیحا سردست) 400 گرم 🔺انار 1 عدد متوسط 🔺آب انار یک لیوان 🔺رب انار یک الی سه قاشق غذا خوری 🔺مغز گردو یک پیمانه 🔺پیاز یک عدد 🔺روغن ارده کنجد 🔺نمک،فلفل،زعفران دمکرده 🔺شکر سرخ (بسته به ذائقه) 🔺پودر هسته انار شیرین 🔻 توجه: ترش ، شیرین و یا ملس بودن این غذا بسته به ذائقه شما دارد. طرز تهیه: ابتدا پیاز را به صورت نگینی و خیلی ریز خورد کنید(می‌توانید پیاز را رنده کنید). سپس با روغن طبیعی پیاز ها را در دیگ سنگی سرخ کنید و پس از تغییر رنگ پیاز گوشت ها رو بهش اضافه کنید و بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد پودر مغز گردو، آب انار، پودر هسته انار و رب انار را اضافه کرده و بعد از اینکه کمی تفت خوردند دانه انار را اضافه کنید (می‌توانید کمی از دانه های انار را برای تزئین روی خورشت نگه دارید). سپس یک لیتر اب اضافه کنید و اجازه بدهید که مدت ۳ الی ۵ ساعت (تا گردوها روغن بدهند و آب شوند و گوشت نرم شود.) پخته شود. سپس شکر، نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید و اجازه بدهید ۱۵ دقیقه دیگر پخته شوند. آموزش طب سنتی استاد فتحی @shahriar_fathi 6

🔹🔸🔹 #آشپزی_اسلامی #آبگوشت_کدو 🗒مواد لازم: 400 گرم گوشت گوسفند کدو حلوایی (دو پیمانه) یک عدد پیاز یک قاشق روغن دنبه ادویه مناسب لیمو عمانی (3 عدد) یک لیتر آب 🔹طرز تهیه: پیاز را چهار تکه کرده و به همراه گوشت سردست یا قلوه گاه و ادویه مناسب، در آب میپزیم. پس گذشت سه الی چهار ساعت که گوشت پخته شد، کدو حلوایی و لیمو عمانی و نمک و زعفران را هم اضافه میکنیم. بعد از بیست دقیقه که کدو حلوایی پخته شد، غذا آماده است. نکات: 📌به جای روغن دنبه، از خود دنبه هم میتوان استفاده کرد. 📌اگر از گوشت قلوه گاه استفاده کردید، نیاز به دنبه نیست. 📌نمک و لیمو عمانی را آخر کار اضافه کنید. آموزش طب سنتی استاد فتحی @shahriar_fathi 6 🔹🔸🔹

﷽ #آشپزی_اسلامی #گوشت_با_شیر 🥣 طرز تهیه غذای گوشت با شیر 💠 گوشت را ابتدا کاملا بشورید و با ساطور یا کارد بزرگ و یا چرخ گوشت چرخ کنید. سپس داخل قابلمه سنگی بریزید و بدون روغن و نمک و ادویه با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. سپس مقداری شیر اضافه کنید تا روی گوشت را بگیرد.شعله باید ملایم باشد تا شیر بجوشد. زمانی که به جوش آمد و کف روی آن از بین رفت ،درب قابلمه را بگذارید تا پخته شود. گاهی غذا را هم بزنید تا گوشت های ته نشین شده به ته ظرف نچسبد. بعد از مدتی که شیر تبخیر شد کم کم به آن شیر اضافه کنید. حدودا بین دو الی سه ساعت زمان می‌برد تا گوشت کاملا پخته شود. در انتها یک عدد چوب دارچین برای عطر بهتر درآن قرار می‌دهیم. نمک و فلفل به مقدار لازم به غذا اضافه شود. از هل یا گلاب یا زعفران یا ... برای طعم بهتر به دلخواه می‌توانید استفاده کنید. بعد از 15 دقیقه غذا را در ظرف کشیده و نوش جان کنید. ✅نکته: شیر باید به دمای محیط رسیده باشد واز قبل جوشیده باشد . ✅ نکته: استفاده از پیاز احتمال بریده شدن شیر را در پی دارد. ✅ نکته : بهترین شیر این است که از گاو زرد محلی ایرانی تهیه شده باشد. اما اگر شیر با کیفیت در دسترس ندارید می‌توانید حدود 4 قاشق سرشیر همراه شیر به غذا اضافه کنید . ✅ نکته : در پخت این غذا به هیچ وجه از آب و روغن و رب و چیزهای ترش مزه مانند سرکه و آب لیمو و... استفاده نکنید. 🔹این غذا، محجور است و کسی از این غذا استفاده نمی‌کند ولی روایات متعدد و فوائد عجیبی دارد. 💎در روایتی آمده است که: حضرت نوح علیه السلام به‌سوی خداوند از ضعف بدنش شکایت کرد و خدا به او وحی فرمود گوشت را با شیر بپز و آن را بخور زیرا قوت و برکت را در این دو قرار دادم. 📚 طب الأئمة عليهم السلام،ص64 📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص 🔺احتمالاً دلیل طول عمر حضرت نوح (ع) خوردن شیرگوشت بوده است. 🔷 علاوه بر حضرت نوح علیه السلام ، شیرگوشت یکی از از اصلی ترین خوراک های گوشتی همه پیامبران بوده است. 🔹خواص: درمان ضعف قلب درمان ضعف بدن تقویت استخوان چاق کننده و تقویت کننده عضلات موثر در درمان انسداد عروق ✔️این غذا در روایات اسلامی به عنوان یکی از مقوی ترین غذاها به خصوص برای سالمندان معرفی شده است. 🇮🇷آموزش طب سنتی استاد فتحی @shahriar_fathi 13

💎دستور پخت  حلوای خرما💎 #آشپزی_اسلامی ✅ مواد لازم : سویق گندم : ۱۵۰ گرم خرما : ۵۰۰ گرم روغن زرد یا شحم یا حیوانی(با توجه به ذائقه) : ۱۲۰ گرم گلاب : ۲ قاشق سوپ خوری زعفران دم کرده : ۱ قاشق مرباخوری پودر پسته : ۱ قاشق سوپ خوری پودر بادام : ۱ قاشق سوپ خوری 😍👈🏻 طرز تهیه : ابتدا باید سویق گندم را در روغن مقداری تفت‌ دهیم.روغن را به سویق‌ می‌افزاییم و خوب هم‌ می‌زنیم‌ . 👈🏻خرما را از هسته جدا‌ می‌کنیم با گلاب و زعفران دم کرده به سویق تفت داده‌ می‌افزاییم و با قاشق بزرگی آن را هم‌ می‌زنیم. 👈🏻بعد از این که این مواد کاملا با هم مخلوط شدند ظرف محتوی حلوا را از روی حرارت بر‌ می‌داریم تا حلوا کمی سرد شود ( در این مرحله اگر با تکان دادن ظرف حلوا را ورز دهید تا روغن پس بدهد بهتر است) 🍮بعد حلوا را در ظرف مناسبی ریخته و با پودر پسته و بادام آن را تزئین‌ می‌کنیم. این حلوا را‌ می‌توانید با دست به شکل‌های مختلف در آورده و میل نمایید. https://eitaa.com/joinchat/2657288196C2d14af2203 ✅کانال طب سنتی استاد فتحی 🌷🌷🌷 سلام به سلامتی 7 #حلوا

🥕حلوای زردک🥕 #آشپزی_اسلامی 🥣مواد لازم🥣 زردك 400 گرم آرد سبوس کامل یا سویق گندم یك لیوان آب یک چهارم لیوان گلاب یك چهارم لیوان شکر قهوه ای 1/5 لیوان روغن کنجد نصف لیوان زعفران و هل به مقداری دلخواه 🌸طرز تهیه ¹ زردک را با یک لیوان آب با حرارت کم بپزید. ² زردک پخته شده را با آب ،گلاب ، شکر و زعفران داخل مخلوط کن بریزید و میکس کنید. ³ آرد را تفت بدین تا بوی خامی آرد گرفته بشه بعد روغن اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدین . زردک و شکر که قبلا میکس شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا حلوا یکدست شود حلوای زردك خوشمزه سمت آمادست😍 @shahriar_teb | 🍃 شهریار طب ۷ #حلوا

#آشپزی_اسلامی 🫕دستور پخت «شیرگوشت» مواد لازم (۲ نفر): 🔸گوشت گوسفند تازه👈۴۰۰ گرم 🔸شیر گاو طبیعی👈یک لیتر 🔸پیاز👈یک عدد 🔸جو یا سویق جو👈دو قاشق 🔸نمک طبیعی، فلفل سفید، دارچین، زنجبیل، زیره و رازیانه👈به میزان لازم ✅دستور پخت: پیاز رو به صورت خلالی خرد و گوشت رو به قطعات کوچیک تکه‌تکه کنین.گوشت رو داخل تابه بریزین و با شعله کم و با روغن زرد کمی تفت بدین. بعد از تفت اولیه گوشت پیاز رو اضافه کنین و در کنار گوشت دوباره تفت بدین؛ حالا شیر رو آروم آروم و در چند مرحله به گوشت اضافه کنین تا شیر نبره (دلمه نشه). گوشت باید حدود سه الی چهار ساعت با شیر بپزه. در پایان ادویه‌ها و سویق جو یا جو رو برای طعم دار شدن غذا اضافه کنین. چون شیر مثل آب نیست حتما باید زیر شعله رو کم کنین تا شیر نبره. میتونین هفته‌ای دو بار در وعده‌های شام یا ناهار این غذای خوشمزه و مقوی رو میل کنین. این غذا برای افرادی که ضعف عضلانی دارن، کم‌خون و بی‌حال هستن، بیمارانی که پس از بهبودی احساس کسالت می‌کنن و میخوان ریکاوری بشن و انرژی از دست رفته رو برگردونن توصیه میشه.😍 13 @shahriar_teb | 🍃 شهریار طب