‍ #سوفله_میگو مواد لازم: میگو 10 عدد هویج خرد شده 2 عدد قارچ 1 بسته سیب زمینی خرد شده 2 عدد پیاز خلال شده 1 عدد جعفری 10 شاخه #لیمو تازه 1 عدد ادویه کاریه 1 قاشق غذا خوری شیر نیم لیتر سس سفید 3 قاشق غذاخوری طرز تهیه: 1. میگو ها را پاک کنید و با یک عدد پیاز و نمکو آب لیمو تازه بپزید . قارچ را ورقه ورقه و فلفل و هویج ها را ریزکرده و به میگو ها اضافه کنید. 2. یک پیاز را ریز رنده کنید و با کره روی حرارت کمی تفت دهید بعد آرد سفید را اضافه و دوباره کمی تفت دهید دراین زمان نمک و فلفل قرمز وفلفل سیاه را در آن بریزید و آرام آرام شیر را اضافه کنید و به هم بزنید تا سس یک نواختی به دست آید حرارت را زمانیکه سس غلیظ شد خاموش کنید. 3- فر را روشن کنید تا گرم و آماده باش د و درجه آن را روی ۳۵۰ بگذارید. 4. سس را با میگو و قارچ و سیب زمینی های نگینی خرد شده مخلو ط کنید. 5. پنیر پیتزا را رنده کنید . 6. در آخر سفیده و زرده تخم مرغ را ازهم جدا کنید وهر کدام را جداگانه بزنید تا زرده کاملاً رنگ روشن به خود بگیرد . دقت کنید سفیده حتماً بایستی پف کند و کاملاً پنبه ای شود. 7. زرده را روی سفیده بریزید و آرام با یکدیگر مخلوط کنید تا حدی که پف آن نخوابد بعد این مخلوط را روی #میگو و سس بریزید و با قاشق آرام به هم بزنید تا میگو به آن آغشته شود. 8. ته ظرف پیرکسی را چرب کنید و کمی #پنیر پیتزا بریزید و مایه سوفله را روی آن بریزید و سطح روی آن را صاف کرده و بقیه پنیر را روی آن بریزید و درپنجره اول فری که قبلاً گرم کرده بودید قرا دهید بعد از نیم الی سه ربع ساعت از فر در آورید تا سپری شدن این زمان نباید درفر باز شود از بیرون داخل فر را نگاه کنید و هر زمان روی سوفله طلایی شد فر را خاموش کنید. @shirini71

🔷#سیر ترشی برای هر ۲ کیلو سیر 🍃 ۱ لیتر سرکه قرمز + ا لیتر سرکه خرما + نصف لیوان رب انار+ ا ق غ نمک + ۱ ق م سیاهدانه+ ۱ ق م تخم گشنیز  پیشنهاد میکنم از مصرف سیر غافل نشوید ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎@shirini71

‌ #چیز_کیک_سن_سباستین 🍰 ۶۰۰ گرم پنیر خامه ای یا ماسکار پونه یا ترکیب هر دو ۲ پاکت خامه ۴۰۰ گرم ۴ عدد تخم مرغ‌ ۱ لیوان شکر ۲ ق غذاخوری نشاسته ذرت ۱ پاکت وانیل ۵ گرم 👈تمام مواد باید به دمای محیط رسیده باشند. ۲. در کاسه ای بزرگ پنیر و شکر تا زمانی که مثل کرم شوند با همزن بزنید. ۳. ۴۰۰ گرم خامه را هم اضافه کنید و‌ هم بزنید و‌ تخم‌مرغ ها را هم تک تک اضافه کنید و خوب هم بزنید. ۴. در اخر وانیل و‌ نشاسته الک شده را اضافه کنید و بعد از خوب هم زدن داخل قالب کمر بندی کوچک یا متوسط که ‌کمی چرب کردید و با کاغذ روغنی پوشاندید بریزید. قالب من ۲۰ سانتی است. ۵. در فر از قبل گرم شده در فر ۱۸۰ درجه بمدت ۴۵_۵۰ دقیقه بپزید. ۶. بعد از پخت همچنان داخل فر با در نیمه باز نیم ساعت استراحت دهید. ۷. بعد از فر خارج کنید و در دمای محیط اجازه دهید سرد شود. ۸. اگر مایلید یک شب در یخچال قرار دهید یا بعد از چند ساعت استراحت از قالب خارج کنید .هر جور مایلید تزیین و سرو‌ کنید. ‌‌☺️ @shirini71 ⁦

#بستنی_سنتی @shirini71

بستنی سنتی😍😍😍😍😍 علاوه بر دستور نکات هم اینجاست . می بینم که چه قدر بستنی درست کردن توی خونه طرفدار داره😊 . شما چند تا نکته رو رعایت کنید خیلی بستنی عالی دارید که مو با بیرونی ها نمی زنه👌 . برای ۳ نفر شیر پر چرب نیم لیتر (حدودا ۲ لیوان) شکر ۱۵۰ گرم (حدودا ۳/۴ لیوان) ثعلب ۲ گرم (حدودا ۱ ق چ) ( در لوازم قنادی ها و عطاری ها موجود هست) گلاب ۲ ق غ زعفران ۱ ق غ خامه ۵۰ گرم (در صورت تمایل) پسته به میزان لازم در صورت تمایل نکات : ثعلب برای کشدار شدن و بسته شدن بستنی لازم هستش . لطفا میزان رو دقیق بریزید کمتر بریزید بستنی بسته نمیشه . بیشتر بریزید بستنی یخ می زنه و یخی میشه . لطفا میزان شکر رو تغییر ندید شیرینیش کافیه . کم و زیاد کردن شکر باعث بسته نشدن بستنی میشه . ثعلب و شکر رو مخلوط کردم . شیر رو داخل طرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم تا بجوشه وقتی شروع به جوشیدن کرد، مخلوط ثعلب و شکر رو به تدریج اضافه کردم و هم زدم . کمی روی حرارت بمونه تا کمی غلیظ بشه . از حرارت برداشتم و گلاب و زعفران رو اضافه کردم . کمی که توی محیط خنک شد گذاشتم فریزر . زمانی که دیدید بستنی شروع کرد از اطراف به بسته شدن مجدد از فریزر بردارید و با قاشق چوبی از اطراف به مرکز بیارید . این تایم اصلا دقیق نمیشه گفت به خنک کنندگی یخچال ها مربوطه . برای من یک ساعت برای هر کسی ممکنه فرق می کنه . دوباره فریزر قرار دادم و این عمل رو تا ۵ بار تکرار کردم تا زمانی که بسته بشه . هر ۴۵ تا ۶۰ دقیقه یکبار بیرون آوردم جا به جا می کردم با قاشق و باز فریزر . خامه صبحانه رو کمی با چنگال زدم روی یه کیسه فریزر پهن کردم و گذاشتم فریزر تا یخ بزنه و بعد خرد کردم . نوبت اخر که بستنی رو بیرون آوردم خامه خرد شده و کمی پسته اضافه کردم و دیگه گذاشتم فریزر تا ۳ الی ۴ ساعت . حدودا تایم از صبح تا شب می خواد حدودا بین ۸ تا ۱۰ ساعت . این تایم خیلی تقریبیه و باز تاکید می کنم که به فریزرتون مربوطه . وقتی بستنی بست داخل ظرف ریختم و آماده سرو @shirini71

‍ #لازانیا_سیب_زمینی سیب زمینی 4 تا 5 عدد متوسط مایه لازانیا یا همون ماکارونی که دیگه همه بلدین😊 گوشتش حدودا 400 گرمه با دو عدد پیاز متوسط اگر دوست داشتین میتونین گوشت و سویا قاطی بریزین 300 گرم گوشت 100 گرم سویا یا نصف نصف من خودم طعم سویارو دوست دارم همیشه نصف نصف میریزم سویارو اول تو آب 30 دقیقه بزارین خیس بخوره بعد آبکش کنین با گوشت و پیاز و ادویه سرخ کنین در آخر هم رب گوجه رو با مواد تفت میدین و یکم آب اضافه کنین و اگر دوست داشتین از قارچ و فلفل دلمه ای و 2 عدد هویج رنده شده هم میتونین استفاده کنین حالا سیب زمینی هارو ورقه ورقه کنین و مثل شکل کف و دیواره های ظرف رو خوب چرب کنید و یه کوچولو روغن کف ظرف بریزین سیب زمینیهارو بچینین روش یکم روغن بمالین حالا مایه گوشت و مجددا سیبزمینی حالا روی ظرف رو فویل بکشید و روی فویل چندتا سوراخ ایجاد کنین و بزارینش تو فر با دمای 180 درجه حدودا 1 ساعت بمونه تا خوب بپزه وقتی خوب پخت 20 دقیقه آخر فویل رو بردارین تا روی سیب زمینی ها برشته شه میتونین شعله ی بالای فرتون رو هم روشن کنین فقط چک کنین تا سیب زمینی هاتون روش نسوزه همینکه طلایی شه کافیه حالا بیرون بیارینش روش پنیر پیتزا بریزین و بزارین 15 دقیقه دیگه تو فر بمونه تا برشته شه و با گوجه گیلاسی تزئینش کنین نوش جان❤️ @shirini71

#دونات_جادویی #بدون_فر #عصرونه مواد لازم برای شیرینی : 2 لیوان آب 2/5 لیوان آرد 4 تا تخم مرغ 1 ق غ کره 1 ق غ شکر 1 ق غ سمولینا 1 ق غ نشاسته کمی نمک 👈برای سرخ کردنش روغن 👈مواد لازم برای شربت : 3/5 لیوان شکر 2/5 لیوان آب 1 عدد لیمو 👈برای تزیینش پودر نارگیل 👈طرز تهیه : اولش شکرو آب و رو با لیمو قاطی میکنیم و میذاریم تا 6 الی 7 دقیقه جوش بیاد و خنک بشه . برای تهیه ی خمیر اولش آب رو می‌ذاریم رو‌ اجاق تا جوش بیاد . بعد نمک و شکر و روغن رو اضافه میکنیم . وقتی روغن ذوب شد یکباره کلا آرد رو میریزیم تو ظرف و با پشت قاشق له میکنیم حدود 1 الی 2 دقیقه می‌ذاریم خنک بشه تا حدی که بتونیم انگشتمونو توش نگه داریم ، وقتی ب این حد رسید تخم مرغها رو یکی یکی اضافه میکنیم و به خوردش میدیم . درنهایت سمولینا و نشاسته رو اضافه میکنیم و وقتی هم زدیم دستمونو روغنی میکنیم و خمیر رو مثل ویدیو حاضر میکنیم . با انگشتمون وسطشو خالی میکنیم و توی روغن سرد می‌ذاریم .وقتی همش حاضر شد اجاقو روشن میکنیم تا کم کم سرخ بشن. بعد داخل شربت خنک میندازیم حدود 3 الی 5 دقیقه . بعد از انداختن توی شربت ، دونات هارو توی ظرفی که قراره سرو کنیم می‌ذاریم و با پودر نارگیل تزیین میکنیم . هر بار باید منتظر بمونیم روغن بعد از استفاده سرد بشه به این منظور از ماهی تابه ی بزرگ استفاده کنید . نگران هم نباشین روغن زیادی جذب نمیکنه 😍 @shirini71