#کباب_بختیاری ابتدا سینه مرغ را به اندازه که میخواین تیکه تیکه های مربعی کنین بعد داخل طرفی با پیاز خلالی شده و آبلیمو تازه و زعفران و روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه مرینت کنید بزارین در یخچال تقریبا یه ۲۴ ساعت بمونه و بعد برای گوشت ها هم همینطور فقط باید پیاز خلالی و فلفل سیاه و رب نارنج و نمک و روغن زیتون و یا سس سویا مرینت کنید ‌بزارید مانند مرغ در یخچال بعد با فلفل دلمه ای رنگی و پیاز به سیخ بکشید و کباب کنید. 🧿 @shirini71

#کیک_یخی 👵👵👵👵👵 طرز تهیه: کیک شکلاتی دلخواهتان را در قالب گرد 20 سانتی با دیواره ی بلند بپزید،بعد از خنک شدن از ارتفاع به دو نیم تقسیم کنید. کف و دیواره ی قالب را با سلفون پوشانده یک قسمت از کیک را داخل قالب گذاشته و نیمی از کرم زیر را روی آن ریخته صاف کنید،قسمت دیگر کیک را روی آن گذاشته و مابقی کرم را رویش ریخته و سطح آن را کاملا صاف نمایید.با سلفون بپوشانید و به مدت 4 ساعت در فریزر قرار دهید. اکنون کیک را از قالب خارج کرده از سلفون جدا کنید روی ظرف مورد نظر قرار داده سطح و دیواره ی کیک را با یک لایه ی نازک از کرم گانش صورتی پوشانده و با میوه بیارایید. کیک را داخل فریزر قرار دهید سپس نوش جان کنید. *** طرز تهیه کرم صورتی: 300 گرم خامه ی فرم گرفته را با 300 گرم پنیر خامه ای و 100گرم پودر شکر با همزن برقی خوب بزنید تا صاف و یکدست شود . دو پیمانه توت فرنگی تازه و خرد شده را با یک پیمانه شکر روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شده و توت فرنگیها نرم شوند،آب نصف لیموترش را به آن افزوده هم زده از روی حرارت برداشته پوره کرده ازصافی رد کنید ،7 ق چ پودر ژلاتین را به آن افزوده هم بزنید تا کاملا حل شود. در این مرحله در صورت نیاز برای حل شدن ژلاتین می توانید چند دقیقه دوباره روی حرارت بگذارید. اجازه دهید کمی خنک شود . سپس به مخلوط خامه و پنیر اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود.در یخچال قرار داده و قبل ازینکه ببندد روی کیک بریزید. @shirini71

‍ امروز یه دستور کیک شکلاتی عالی براتون دارم 👇👇 #کیک_شکلاتی_گِلی #چاکلت_ماد_کیک یکی از معروفت ترین کیک های شکلاتی دنیا اما چرا گِل؟ چون بافت این کیک سنگین و به هم فشرده هست پس اصلا از این کیک انتظار بافت اسفنجی نداشته باشید. کیک شکلاتی گِلی را با شکلات سفید هم درست میکنند که اینجا دستور شکلات سیاه رو براتون آماده کردم. این کیک خوشمزه رو به همه عاشقان شکلات توصیه میکنم یکی از ویژگی های این کیک ماندگاری بالای اون هست یعنی میتونید چند روز قبل از مهمونی این کیک رو درست کنید و داخل سلفون و فویل بپیچید و توی یخچال یا فریزر نگه دارید. بافت این کیک بعد از موندن حتی بهتر هم میشه. 🍴 مواد لازم: کره: 220 گرم شکلات تلخ 200 گرم شکر 2 پیمانه پودر کاکائو 1/2 پیمانه قهوه غلیظ داغ 1 و 1/4 پیمانه عصاره مایع وانیل 1 قاشق غذاخوری تخم مرغ درشت 3 عدد آرد سفید قنادی 2 پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری جوش شیرین 1 و 1/2 قاشق چای خوری نمک 1 پنسه 🍴طرز تهیه: اول همه مواد رو دقیق اندازه گیری کنید و آماده جلوتون بزارید. فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. دو عدد قالب گرد 20 سانتی را چرب کرده کاغذ روغنی بیاندازید شکلات خرد شده و کره را داخل کاسه شیشه ای بزرگی ریخته ظرف را به مدت 1 دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید تا کره و شکلات ذوب شوند. یا ظرف را روی حرارت بخار آب قرار دهید تا کره و شکلات ذوب شوند. شکر و پودر کاکائو را به این مواد اضافه کرده خوب مخلوط کنید. قهوه داغ را کم کم اضافه کنید .سپس وانیل را اضافه کرده تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. در ظرفی دیگر آرد را با جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک مخلوط کنید. سپس مواد خیس را کم کم به مواد خشک اضافه کرده با همزن حدود 1 دقیقه بزنید تا خوب مخلوط شوند.(زیاد نباید مواد را هم بزنید). سپس مواد کیک را داخل قالب ها ریخته داخل فر از پیش گرم شده به مدت حدود 40 دقیقه یا تا زمانی که بپزند قرار دهید. پس از پخت 10 دقیقه صبر کرده کیک ها را از قالب خارج کنید و بعد از سرد شدن داخل سلفون پیچیده تا زمان تزیین توی یخچال نگه دارید

#کیک_بستنی_زعفرانی خب به دو روش میتونید این خوشمزه خنکو درست کنید... یک با کیک دو با بیسکوییت مثل چیز کیک. اگر با کیک درست میکنید یه کیک 2 تخم مرغی که باهاش راحتیدو همیشه درست میکنید و درست کنید بزارید خنک بشه. اگر با بیسکوییت درست میکنید که به نظرم این مدلیشو امتحان کنید. بیسکویتی که دوست دارید.دایجستیو.کرم دار.پتی بور فرق نداره.پودر کنید با کمی شیر و کره اب شده مخلوط کنید.مثل دستور کراست چیز کیک .مثلا هر دو بسته بیسکوییت حدود 60 گرم کره و 3 قاشق شیر احتیاح داره. کف قالبتونو سلفون بکشید و کیک یا بیسکویت و پرس کنید و بزارید فریز... تو این فاصله یه بسته بستنی زعفرانی بزارید تا اب شود.در حد ماست چکیده با نصف پیمانه پسته خرد شده مخلوط کنید بریزید روی کیک یا بیسکویت اماده شده اتون بزارید دو سه ساعت تو فریزر بمونه بعد میل کنید. @shirini71

کلوچه کنجدی نرم مواد اولیه : بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری کنجد به مقدار لازم نمک 1/4 قاشق چای خوری وانیل 1/2 قاشق چای خوری پودر هل 1/4 قاشق چای خوری آرد سفید 3 لیوان تخم مرغ 2 عدد پودر شکر 1 لیوان روغن مایع 3/4 لیوان ماست شیرین 3 قاشق غذاخوری پر طرز تهیه کلوچه کنجدی نرم طرز تهیه: 1.ابتدا تخم و مرغ و پودر شکر رو با هم پنج دقیقه با همزن میزنیم. روغن مایع رو وقتی تخم مرغ و شکر خوب پفکی شد اضافه کرده و کمی هم میزنیم. حالا بیکینگ پودر رو با ماست مخلوط کرده و چند دقیقه صبر میکنیم تا پف کنه. و حالا با مواد تخم مرغی مخلوط میکنیم. 2.ارد،نمک،وانیل رو سه مرتبه الک کرده و با هم مخلوط میکنیم. به مواد اضافه کرده و هم میزنیم. در این مرحله غلظت مواد کمی سفت تر از مواد کیک باید باشه تقریبا مثل غلظت حلوا. 3.نیم ساعت تو ظرف دربسته تو فریزر قرار میدیم. 4.از فریزر که بیرون اوردیم با دست چرب اندازه یک گردو بزرگ برداشته گرد میکنیم و بین دو کف دست کمی فشار میدیم. و یا به شکل بیضی اینکار و میکنیم. تو کنجد میغلطونیم. تو فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه میگذاریم تا بپزه. @shirini71