#برشتوک_نخودچی یک لیوان دسته دار نخودچی داشتم نخودچیارو ریختم داخل آسیاب وپودرش کردم بعد بوسیله الک رد کردم تا نرمه نرم بشه ریختم داخل ماهیتابه نچسب وبا حرارت ملایم مدام هم زدم فقط مواظب باشید نسوزه چون تلخ میشه وی کم بوی خامی آرد گرفته بشه برداشتم کره هم دردمای محیط بیرون گذاشتم نرم شد حدود هفتادوپنج گرم بود اضافه کردم داخل آرد نخودچی تفت داده شده حرارت گازوخاموش کردم بعد همون اندازه که آرد نخودچی پیمانه زدم شکرهست شکرهم با آسیاب پودرش کردم وریختم داخل نخودچی اندازه یک قاشق چای خوری پودرهل ساییده شده ونصف قاشق چای زعفران دم کرده تمام موادوبا هم مخلوط کردم وداخل قالب سیلیکونی احتیاج به چرب کردن نداره ریختم وگذاشتم یخچال تا سفت شد وبراحتی از قالب جدا شد cheftayebeh @shirini71

#کیک_گلاب آرد دو ونیم پیمانه بکین پودر ۲ ق م پودرهل ۱ ق چ تخم مرغ ۵ عدد شکر یک و یک چهارم پیمانه +۳ق غ نمک یک پنس وانیل یک هشتم ق چ زعفران آب شده ۱ ق غ گلاب ۲ ق غ شیر و روغن مایع هرکدام سه چهارم پیمانه اول آرد و بکین پودر و هل رو دوبار الک میکنیم.سفیده و زرده های تخم مرغ به دمای محیط رسیده رو جدا کرده،سفیده و سه قاشق شکر و نمک رو آنقدر هم میزنیم تا فرم بگیره و از ظرف وارونه نریزه.زرده ها رو با وانیل و شکر مخلوط کرده و زعفران و گلاب رو اضافه میکنیم و میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.سپس شیر و روغن رو اضافه میکنیم.بعد آرد رو کم کم با مواد مخلوط میکنیم و در انتها سفیده ها رو با مواد فولد میکنیم.مواد رو در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۵۰ دقیقه قرار میدهیم. @shirini71

#پیراشکی_سیب_زمینی مواد اولیه : زرده_تخم_مرغ 1 عدد نمک کمی روغن_مایع 3 قاشق غذا خوری شکر 1 قاشق چای خوری آرد 2 پیمانه آب 2/3 پیمانه خمیر_مایه 1 قاشق غذاخوری سیب_زمینی 1عدد درشت جعفری_خرد_شده 4 قاشق غذا خوری پیازچه2 عدد ریز خرد شده نمک و فلفل سیاه به میزان لازم کره 2الی 3 قاشق غذاخوری پنیر_فتا 1/3 پیمانه تخم_خشخاش مقداری سیب زمینی روآب پز کنید له کنید و با کره مخلوط کنید جعفری و پیازچه رو خرد کنید و به سیب زمینی اضافه کنید و پنیر فتا رو مخلوط کنید خمیر مایه را با شکر و 1/4 لیوان اب گرم بزارید پف کنه بعد با آرد و آب و و کره و روغن مخلوط کنید اگر از خمیر مایه فوری استفاده میکنید نیاز نداره که با آب گرم بزارید پف کنه مستقیم مخلوط آرد بکنید. تا یه خمیر لطیف و بدست نچسب بدست بیاد اگر بدست چسبید با کمی آرد درستش کنید و روی خمیر بدست آمده یه حوله بکشید و بزارید برای 1 ساعت تا حجمش 2 برابر بشه بعد خمیر رو به قسمتهای کوچک به اندازه نارنگی تقسیم کنید ( من به 8 قسمت تقسیم کردم ) گردش کنید و هر گوله را باز کنید و 1 قاشق از مواد سیب زمینی رو داخل خمیر بزارید و لبه های خمیر رو محکم به هم بچسبونید و روی نانها زرده تخم مرغ بمالید و کمی تخم خشخاش بریزید و بزارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت که از قبل روشن کردید به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که روی نانها طلایی بشه میتونید این پیراشکی رو در مقدار زیاد تهیه کنید و بعد از پخت داخل زیپلاک بزارید داخل فریزر و هر وقت دوست داشتید بزارید داخل مکروفر مثل روز اول تازه و خوشمزه خواهد بود. @shirini71

#خاگینه_خرما #عصرونه تخم مرغ ۶ عدد آرد هشت قاشق غذا خوری ماست پنج قاشق غذا خوری بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری زعفران یک قاشق چایخوری شیر دو قاشق سوپخوری خرما به مقدار لازم(من به صورت نصفه استفاده کردم) هل.دارچین،گردو به دلخواه روغن مایع دو قاشق غذاخوری مواد لازم شهد شکر یک لیوان اب نصف لیوان طرز تهیه: تخم مرغها را ده دقیقه هم بزنید روغن .زعفران.هل.ماست.شیر‌.آرد را اضافه کنید مقداری از مایع داخل قالب ریخته و در وسط آن نصف یک خرما و گردو گذاشته به مدت تقریبا ۳۰ تا ۴۰دقیقه در فر از پیش گرم شده با ۱۶۰درجه سانتیگراد در طبقه وسط فر قرار دهید طرز تهیه شهد: شکر و اب را در ظرفی ریخته و به مدت ده دقیقه بجوشانید و یک ساعت در دمای محیط خنک شود وقتی خاگینه ها پخته شد شربت سرد شده را روی خاگینه داغ بریزید و بگذارید نیم ساعتی در شربت بماند تا خوب به خورد هم برود بعد از سرد شدن به راحتی از قالب جدا میشود parniya91s @shirini71

‍ #بلالیط #بلالوت #دسر_ورمیشل بلالیط با بلالوت یک دسر شیرین با رشته های ورمیشل هستش که تو بعضی کشورهای حوزه خلیج فارس مثل امارات و بحرین و...به نام بلالیط مشهور هستش و شهرهای جنوبی کشورمون مثل بوشهر و بندرعباس که به این کشورها نزدیکتر هستند به همان نام می شناسند ومانند خلیجی ها با تخم مرغ سرو می کنند.ولی تو کشور کویت این دسر به نام شعریه معروفه و ما خوزستانی ها هم به حکم نزدیک بودن به کویت همان شعریه می گیم.البته ما اهوازیها با تخم مرغ سرو نمی کنیم. برای درست کردن شعریه یا بلالیط به ورمیشل نیاز داریم که از نوع آشیانه ای اگر استفاده کنیم بهتره .اونو بادست کمی خرد می کنیم .میتونیم برای اینکه شعریه یا بلالیط دو رنگ داشته باشیم نیمی از رشته ها رو داخل دو سه قاشق روغن تفت بدیم.کمی که تغییر رنگ داد به همراه بقیه ی ورمیشل های خرد شده داخل آب جوش میریزیم بعد از یکی دو قل زدن و نیم پز شدن داخل آبکش میریزیم.حتما دقت کنین که ورمیشل خیلی نرم نشه چون بعد از آماده شدن حالت خمیری پیدا می کنه.روی ورمیشل های نیم پز شده مقداری شکر که به دلخواه است میریزیم . مقدار شکر به دلخواه است میشه نصف پیمانه یا کمتر یا بیشتر ریخت.حالا مقداری زعفران که داخل گلاب حل کردیم و چند قاشق روغن کرمانشاهی یا اگر نداشتیم کره آب شده میریزیم و مخلوط می کنیم.ته یه قابلمه مناسب را دوسه قاشق روغن و دوسه قاشق زعفران حل شده میریزیم و مخلوط مواد را داخل آن ریخته و لابه لای آن پودر هل می پاشیم وچند قاشق گلاب و روغن داده و با دم کنی دم میزاریم.خیلی زود دم می کشه و درصورت تمایل با تخم مرغ سرو می کنیم . @shirini7q

#ساندویچ_نروژی #ساندویچ_گوشت_چرخکرده #غذای_فوری این مدل ساندویچ داخل نون باگت پُر و کمی در فر گذاشته میشه تا نونش برشته و ترد بشه.ساندویچ خوشمزه ایه،مواد سالمی هم داره. موادلازم: ۱)گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم ۲)سیب زمینی آبپز و رنده شده ۲عدد متوسط ۳)هویج ریز رنده شده دو عدد متوسط(خام) ۴)تخم مرغ آبپز و رنده شده ۲عدد ۵)جعفری ساطوری شده نصف لیوان ۶)فلفل دلمه ای نگینی خرد شده یک عدد متوسط ۷)نان باگت ۸)پنیر پیتزا نصف تا یک لیوان(قابل حذف) ۹)نمک و فلفل طرز تهیه: اول گوشت رو با یدونه پیاز و دو حبه سیر رنده شده و ادویه خوب تفت بدید و شعله رو خاموش کنید.حالا بقیه مواد رو با گوشت ترکیب کنید. نون باگتها رو حدودا ۱۰ سانتی برش بزنید و داخلشو خالی کنید و از مواد ساندویچ پرشون کنید و در سینی فر بچینید. حالا برای رومال ساندویچها دو روش داریم: ۱)یک تخم مرغ رو با سه چهار ق شیر خوب هم بزنید و روی ساندویچها با قلمو بزنید.۲)یک حبه سیر رو با مقداری کره ذوب شده مخلوط و روی نونها بزنید. من دومی رو ترجیح میدم. حدود یکربع تا بیست دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه(برقی ۱۷۰) بذارید تا نون ترد و پنیر ذوب بشه ╭┄✵🧅🧄🍗🥩🍖✵┄╮ @shirini71