#_رینگ_آجیلی
موادلازم:
کره یا روغن صاف قنادی ۷۵ گرم
آرد ۱۲۵ گرم
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
پودر شکر ۴۵ گرم
شیر خشک ۵ گرم
وانیل کمی
مواد رویه :
شیر عسل ۸۰ گرم
کره ۱۵ گرم
شکر ۱ قاشق غذا خوری
چیپس شکلات (نسوز) کمے کمی
مغز گردو ،خلال بادام و پسته از هرکدام ۱/۴پیمانه
طرزتهیه:
آرد و شیر خشک رو الک کنید و با روغن صاف یاکره کہ کاملانرم شده (( مےتونین چند دقیقہ روی بخار آب بزارین )) ورز بدید تا نرم شود
زرده تخم مرغ ,پودر شکر و وانیل را بہ مخلوط اضافہ کنید و کمے با نوک انگشتان ورز دهید تا خمیر یکدست و لطیفے به دست بیاد
اگر میخواین خمیرتون کاکائویے باشہ یک قاشق از آرد بردارید و جاش پودر کاکائو بزنید
خمیر را بین دو تا نایلون باز کنید و با کاتر گرد کاتر بزنید و وسطش رو هم با کاتر کوچکتر بزنید مثل دونات
داخل فر با دماے ۱۸۰به مدت ۱۵دقیقه بزارید زمان بستہ به دماے فرتون هست
کره رو روے حرارت باز کنید وشیر عسلے رو بهش اضافہ کنید از روے حرارت بردارید و مغزگردو پستہ و بادام را اضافہ کنید وخوب مخلوط کنید بزارید تا کمے خنک بشہ .
بعد با قاشق کوچیک روے شیرینے هایے کہ از فر خارج کردید بزارید و روش شکلات چیپسی بہ دلخواه بزارید ومدت ۵دقیقہ ( اگر دماے فرتون زیاده کمتر بزارید ) داخل فر بزارید وبعد از فر خارج کنید و بزارید تا کاملا سرد شہ .
@shirini71
پفک با آرد نخود چی😍😍
✍موادلازم :
آرد نخوچی نرم یک پیمانه
آرد برنج یا ذرت یک پیمانه
یا مخلوط از آرد ذرت و نشاسته ذرت
جوش شیرین 1/8 ق چ یا دو برابر بکینگ پودر جایگزین شود : 1/4 ق چ بکینگ پودر
3 تا 4 ق غ آب
یک ق غ کره یا مارگارین
پودر پنیر پارمزان 1/3 پیمانه
نمک به قدر لازم
ادویه جات دلخواه مخلوط یا پودر آویشن
در صورت تمایل رنگ غذایی یا مقداری زردچوبه
🍜طرز تهیه
در مرحله اول آرد و زرد چوبه و ادویه ها را به هر میزانی که دوست دارید مخلوط کنید و بعد طعم دهنده و جوش شیرین را هم جدا الک کنید و به مواد گفته شده اضافه کنید. در آخر، همه را هم باهم الک کنید. همه را در ظرفی ریخته و کره را ذوب کنید و به همراه پودر پارمزان به این مواد اضافه کنید. کمی مواد را ورز دهید و خمیر که سف شد خمیر آماده است. با استفاده از رنده می توانید خمیر را رنده کنید و بعد در روغن داغ بریزید تا سرخ شوند.
@shirini71
#کیک_فرشته
10 عددسفیده تخم مرغ بزرگ
نصف قاشق چایخوری نمک
1 لیوان شکر
1 لیوان آرد
نصف لیوان نشاسته ذرت
1 قاشق چایخوری آب لیمو
1 بسته وانیل
1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
سفید تخم مرغ را در یک کاسه کاملاً خشک بریزید ، آن را با کمی نمک بزنید تا کف کنید ، شکر را به آرامی اضافه کنید و آن را هم بزنید ، در این مرحله آب لیمو را اضافه کنید ، در کل حدود 10 دقیقه میزنیم تا سفت شود و وقتی ظرف را بر میگردانیم نریزد. سپس ، مواد خشک را الک کرده و کم کم به سفیده اضافه میکنیم وبا لیسک به ارامی از بالا به پایین مخلوط میکنیم آنها را با کفگیر جمع شده مخلوط کنیم. بیایید ملات خود را درون قالب کمربندی 24 سانتی متری بریزیم و در فر با دمای 150 درجه حدود 30 دقیقه بپزیم. وقتی پخته شد ، آن را از فر خارج کرده و قالب را برگردانیم. وقتی خنک شد ، آن را به 2 تقسیم کنیم.و مابین ان را با خامه بپوشانید و تزیین کنید
❤خامه 1 بسته
2 قاشق پنیر خامه ایی و 3 قاشق پودر قند را بزنید ، آن را بین کیک پخش کنید و روی آن را با میوه تزئین کنید. (در صورت تمایل می توانید از خامه زده شده نیز استفاده کنید.)
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#_دویماج_تبریز
طرزتهیه:
نان لواش خشک ۲ عدد
پنیر ۱۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
گردو خردشده ۱/۲ لیوان
سبزی معطر(جعفری،شوید...) ۲ قاشق غذا خوری
کشمش به مقدار لازم
موادلازم:
ابتدا نان های خشک مخصوص را که میتوانید از غرفه های نان فانتزی یا سوپرمارکت تهیه کنید خرد کنید باید در حالت خرد شده حدود ۲ لیوان شوندخرده های نان را در کاسه ای ریخته و با حدود نصف لیوان آب مرطوب کنید و قدری زمان دهید تا نرم شوند توجه کنید که نباید خیلی نرم بشوند در حدی که دیگر خشک و شکننده نباشند کافیست
کره را ذوب کرده و روی نان ها بریزید و مخلوط کنیدمن از پنیر آمل استفاده کردم پنیر را قطعه های کوچک کرده و اضافه کنیدباقی مواد را هم افزوده و خوب مخلوط کنیددر این مرحله از مواد هر سری به اندازه ی یک گردو را با دست برداشته و به شکل دایره یا بیضی در آورید اگر چسبناک بود میتوانید دستتان را در کاسه آب بزنیدمیتوانید لقمه های دویماج را با گوجه یا خیار تزئین کرده و میل کنید.
@shirini71