#کوفته😍😍😍😍 نهار خشمزه برای کدبانوهای کانال😊 یک دوم پیمانه برنج خیس شده رو بجوشونین و آبکش کنین ( زیاد نجوشونین تا له نشه . به اصطلاح دون باشه ) و کنار بزارین . حالا به سیصد گرم گوشت چرخ کرده ، نمک اضافه کرده و خوب ورز بدین تا چسبندگی پیدا کنه . سپس یک دوم قاشق چایخوری ادویه کاری و فلفل هم بهش اضافه کنین و کمی دوباره ورز بدین . حالایک عدد پیاز رنده شده آب گرفته و پنجاه گرم ارد نخودچی و یک عدد تخم مرغ و پنجاه گرم سبزیجات معطر (ریحان . پیازچه . تره . خرد شده ) و زرچوبه و برنج رو بهش اضافه کنین و مخلوط کنین .‌کف دستتون رو با روغن مایع خیلی کم چرب کنین و از مایه به اندازه نارنگی برداشته و تو دستتون کاملا گرد کنین و آماده بزارین . حالا برای درست کردن آب کوفته ، داخل قابلمه موردنظر دوقاشق سوپخوری آرد گندم رو تفت بدین تا بوی خامیش گرفته بشه .بعد کمی پیاز داغ و استاک گوشت ( آب گوشت ) و زعفران و زرچوبه و کمی از سبزیجات معطر رو بهش اضاف کنین و روی حرارت بزارین تا جوش بیاد .جداگونه دوقاشق سوپخوری شکر و پنجاه میلی لیتر سرکه سفید رو با هم مخلوط کنین و داخل آب کوفته بریزین . چند قل که زد ،حالا کوفته های آماده شده رو داخل آب بچینین . آب کوفته باید مقداری باشه تا روی کوفته هارو بگیره تا کوفته ها مغز پخت بشن . حالا بزارین تا کامل بپزه و جا بیفته . نوش جان   @shirini71

#شنیسل_مرغ😋😋 سینه مرغ رو به اندازه کف دست با ضخامت دو سانت برش بزنید لایه نایلون با‌چند ضربه بکوبید تا یکم پهن بشن. با آب پیاز و آبلیمو، زعفرون ، نمک مزه‌دار کنید و یک ساعت استراحت بدید. آرد سوخاری پاکو ، چیپس کچاپ خرد شده و نمک ،پودر سیر، پولبیبر، و پودرکاری رو با هم مخلوط کنید.دو عدد تخم مرغ رو جداگانه داخل ظرفی بزنید . برش های مرغ رو اول در آرد سوخاری بعد تخم مرغ و دوباره تو آردسوخاری بغلطونید داخل روغن با حرارت ملایم هر دو طرفش رو سرخ کنید. @shirini71

نان روت افغانستان از مزه دارترین نان هاست حتمی تیار کنید پشیمان نمیشوید👍👍👍🇦🇫🇦🇫🇦🇫🇦🇫🇦🇫 نان روت افغانستان🇦🇫🇦🇫 آرد چهار پیمانه روغن یک پیمانه تخم مرغ سه عدد بوره (شکر) یک و نیم پیمانه قیماق(خامه) یک پیمانه پودرهل یک قاشق چایخوری بکینگ پودَر یک قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه یک قاشق غذاخوری برای تزیین سیاه دانه و کنجد رومال👇 یک عدد زرده تخم مرغ و یک قاشق غذا خوری شیر👍👌 خب برویم این نان مزه دار را درست کنیم😋😋😋 ابتدا خمیر مایه را همراه یک قاشق شکر و یک سوم پیمانه آب نیم گرم(ولرم)ب عمل میاوریم و مدت هفت دقیقه استراحت می دهیم. تخم مرغ هارو در حدی ک از لختگی در بیایدهم میزنیم و بعد بوره و روغن را علاوه میکنیم(اضافه میکنیم) حالا قیماق(خامه)را اضافه میکنیم و دو سه دقیقه هم میزنیم و خمیر مایه را هم اضافه میکنیم و چند دقیقه دیگر هم میزنیم و کنار میگذاریم🇦🇫🇦🇫 آرد بکینگ پودر و هل را الک میکنیم یادتان باشد برای همه کیک ها و نان ها ارد وبکینگ پودر را سه بار الک کنید تا هوادهی شود🙏 وسط آرد را چوقور(گود)‌میکنیم و مواد مایع را اضافه کرده و چند دقیقه هم میزنیم و مدت 20 دقیقه استراحت میدهیم🇦🇫🇦🇫🇦🇫 حالا داش (فر) را روشن کرده همان بیست دقیقه با 175 درجه سانتی گراد و برای فر های گازی 155یا 160درجه و اگر مثل من بدون فر درست میکنید قابلمه را روی گاز بگذارید شعله پخش کن بزارید و با شعله کم بگذارید کم کم داغ شود🙏 قالب گرد باشد بهتر است ولی بازم بستگی به سلیقه خودتان دارد میتوانید از هر قالبی استفاده کنید فقط وسط قالب حفره دار نباشد. کاغذ روغنی کف قالب میگذاریم حالا مواد را داخل قالب میریزیم و پنجه‌‌(چنگال)میزنیم. رومال می زنیم و سیاه دانه و کنجد میپاشیم و درون داش میمانیم🙏🙏 برای منکه فرندارم 30 دقیقه زمان برد🙏🙏🙏 حتمی تیار کنید بسیــــــار خوشمزس 😋😋🇦🇫🇦🇫🇦🇫 نوش جان🇦🇫🇦🇫🇦🇫🇦🇫 @shirini71

نان بالا تقدیم به یکی از کدبانوی کانال که افغانی هستند😍😍😍😍

بافت کیک هویچ بسیار نرم و لطیف کیک هویچ انگلیسی 🔷مواد لازم 🔹ارد 2 لیوان 🔹روغن مایع سه چهارم لیوان 🔹هویچ ریز رنده شده 2 لیوان 🔹تخم مرغ 4 عدد 🔹شکر 1 لیوان +یک چهارم لیوان 🔹دارچین 1 ق غ 🔹وانیل کمی 🔹بکینگ پودر 2 ق چ 🔹گردو ریز خورد شده نصف لیوان ارد بکینگ پودر دارچین رو سه بار الک کنید و کنار بزارید . تخم مرغ و وانیل رو یک دقیقه با همزن بزنید بعد شکر رو اضافه کنید و پنج دقیقه بزنید تا حجیم بشه روغن مایع و هویچ رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم همزن رو میزاریم کنار و کم کم ارد و گردو میریزیم و با لیسک مخلوط میکنیم قالب رو کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم مواد رو میریزیم و میزاریم فر با حرارت 180 حدود 40 دقیقه یا هم کمتر باید چک کنید این کیک بافت فوق العاده پوک و عالی داره @shirini71