#نون_خامه_ای دستور تهیه: کره 50 گرم شکر 1ق چ آب 200 میلی لیتر این سه تارو باهم ترکیب میکنیم میزاریم روی حرارت ملایم تا کره اب بشه وقتی آب شروع به جوشیدن کرد 123 گرم ارد رو یکباره اظافه میکنیم سریع هم میزنیم تا مثل حلوا جمع بشه حدودا دو دقیقه هم میزنیم روی گاز (به این مرحله داغ زدن میگن) سپس خمیر رو توی ظرفی میریزیم میزاریم توی محیط تا کمی خنک بشه بعد خنک شدن 4 عدد تخمه مرغ را دونه دونه به مواد اظافه میکنیم و با همزن برقی هم میزنیم تا تخمه مرغ کاملا به خورد خمیر بره بعد 1/8ق چ وانیل و 1 /8 ق چ بکینگ پودر اظافه میکنیم کاملا مخلوط میکنیم با همزن خمیر باید کاملا حالت چسبناک و براقی داشته باشه مواد رو داخل قیف میریزیم و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با ماسوره شکوفه میزنیم (من از ماسوره روزت استفاده کردم) فر از قبل گرم شده 200درجه سانتی گراد به مدت 30دقیقه میپزیم درآخر ته شیرینی رو با سیخ چوبی سوراخ میکنیم خامه فرم گرفته رو با قیف درون آن میریزیم. @shirini71

#دسر_جنوبی ۶۰۰ گرم آرد ۲۵۰ گرم کره یا روغن جامد خرما گردو پودر قند یا شکر بادام و پسته و پودر نارگیل واسه تزیینش خب اول هسته خرماها رو جدا میکنیم و یک چهارم یک مغز گردو رو داخل هر خرما میذاریم و خرماها رو توی ظرف میچینیم ..توی ماهیتابهو روی شعله ی ملایم آرد رو تفت میدیم تا حدی که بوی خامیش گرفته شه حدودا بیست دقیقه ..آرد رو الک میکنیم و دوباره رو حرارت میذاریم و بهش روغن رو اضافه میکنیم و هم میزنیم، کامل که یکدست شد حرارت رو خاموش میکنیم و اجازه میدیم کمی سرد شه و روی خرماها میریزیم و روشو پودر قند میریزیم و با مغز بادام و پسته به دلخواه تزیین میکنیم. درست کنین و نوش جان کنین . @shirini71

#کتلت_اسفناج نخود پخته ۶۵۰ گرم گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد بزرگ اسفناج خام ۵۵۰ گرم پیاز رنده شده آب گرفته یک عدد کوچک ادویه کاری یک قاشق چایخوری زردچوبه نمک و فلفل نخود رو جدا گانه با غذاساز کاملا لِه کنید بعد هم اسفناج رو با غذا ساز کاملا خورد کنید و همه مواد رو با هم مخلوط کنید تا یکدست بشه و بعد توی روغن داغ فراوون سرخ کنید میتونید نخود رو همراه گوشت چرخ کنید @shirini71

#کتلت_مراکشی موادلازم سیب زمینی ۳عدد تخم مرغ ۲عدد سیر رنده شده ۲حبه پودرزیره یک قاشق سوپخوری برگ گشنیزیا ریحان خرد شده ۱مشت نمک و فلفل سیاه پودر شده پنیر پیتزا ۱پیمانه طرزتهيه سیب زمینی ها رو بپزید تا مغز پخت بشه بعد رنده کنید تخم مرغ ها رو اضافه کنید یک عدد سفیده رو نگه دارید به همراه سبزی خرد شده و ادویه مواد رو به خوبی با هم‌مخلوط کنید تا یکدست بشه گلوله هایی از خمیر جدا کرده وسط اون رو سوراخ کنید یک مقدار پنیر پیتزا قرار بدین و جمع کنید و کمی صاف کنید گلوله ها رو تو سفیده تخم مرغ بزنید و تو روغن داغ سرخ کنید @shirini71