#خورشت_ماست گوشت گردن 300 گرم ماست چکیده شیرین 2کیلوگرم پودر قند 1پیمانه زعفران به مقدار لازم پیاز 1عدد . اول گوشت گردن رو با پیاز میزاریم بپزه،باید بقدری بپزه که له له بشه،و وقتی که پخت یکم نمک بهش میزنیم.گوشت پخته شده رو انقد باید بکوبیم که کش دار بشه،سپس ماستی که از شب قبل کیسه انداختیم و کاااملا آبش کشیده شده رو با زعفران قاطی میکنیم(زعفران رو میتونین غلیظ دم کنین،اما همونجور سابیده شده به ماست بزنین هم رنگ خوبی میده)و به گوشتمون اضافه میکنیم و درهمین حین پودر قند رو اضافه میکنیم و باز میکوبیم که خوبه خوب مواد باهم قاطی بشن و بهم مزه بدن(پودر قند رو خودتون میتونین کمتر یا بیشتر بزنین چون ذائقه ای هستش)و در آخر کمی گردو خرد میکنیم و بهش اضافه میکنیم و یه شب تاصبح میزاریم تو یخچال تا جابیفته. @shirini71

#کیک_رولی_پلنگی 🐆 مواد لازم برای کیک: ۴عدد تخم مرغ ۱ فنجان پودر قند ۱/۴ لیوان آب ۱/۴ لیوان روغن مایع ۱ قاشق چایخوری وانیل ۱ فنجان آرد ۱/۲ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری نمک برای خامه: ۱ پاکت کرم شانتی یا خامه قنادی ۱ لیوان شیر سرد برای پلنگی شدن: ۱.۵ قاشق چای خوری پودر کاکائو طرز تهیه: سفیده تخم مرغ ها و نمک و نصف شکر رو در ظرفی ریخته و با همزن برقی به مدت ۸_۷ دقیقه هم میزنیم (تا سفت شود). در ظرف دیگری زرده های تخم مرغ و نصف دیگر شکر را می ریزیم و ۱_۲ دقیقه با همزن برقی هم میزنیم تا رنگش روشن شود سپس روغن و آب رو اضافه کرده و هم میزنیم و بعد آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و هم میزنیم. سپس سفیده تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و با قشاق ۳_۴ بار به آرامی هم میزنیم. برای دیزاین پلنگی: یه مقدار کمی از مواد کیکمون برمیداریم و این مواد برداشته شده را نصف میکنیم. هر دو نصف مواد را در ظرف های جداگانه گذاشته و در نصف اول کیک ، یک قاشق پودر کاکائو میریزیم و هم میزنیم و در نصف دیگر نصف قاشق چایخوری پودر کاکائو میریزیم و هم میزنیم. هر یک از نصفه ها رو در قیف های خامه جداگانه میریزیم و پس دو قیف خواهیم داشت یکی به رنگ قهوه ایی تیره و دیگری قهوه ایی روشن.( میتونید فقط یه مواد به رنگ قهوه ایی تهیه کنید زیاد فرقی نمیکنه به نظرم اما برای زیبایی بیشتر دو رنگ باشه بهتره و بیشتر شبیه پلنگی میشه😊) قالب مربعی برداشته و کف آن کاغذ روغنی می اندازیم و با قیف قهوه ایی روشن نقطه هایی به حالت پلنگی ایجاد کنید و سپس با قیف قهوایی تیره دور نقطه های قهوه ایی تیره دایره بکشید. سپس در فر از قبل گرم شده به مدت ۱_۲ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه بپزید. سپس قالب را از فر در اورده و روی آن ها باقی مواد کیک را میریزیم و به مدت ۱۵ دقیقه در همان دما در فر میپزیم. بعد از پخت از فر در اورده و صبر میکنیم تا سرد شود و سپس از کاغذ روغنی جداش میکنیم. برای خامه: میتونید در مدتی ک کیک رو گذاشتید تو فر شروع کنید به درست کردن خامه به این طریق: ابتدا پودر کرم شانتی را در ظرفی ریخته و شیر سرد را اضافه کرده و با همزن برقی هم میزنیم تا سفت شود برای سفت تر شدن میتونید بذارید تو یخچال. پس از سرد شدن کیک و جدا کردنش از کاغذ روغنی خامه را روی آن می مالیم و میتونید نصف فنجان شکلات ریز یا گردو روی خامه بپاشید و سپس کیک را رول کنید. نوش جان 😋 sihirlidokunuslar0 ╭┄✵🧁🎂🍰🍫✵┄╮ @shirini71

#کیک_پلنگی_بدون_فر تخم مرغ ۵ عدد شکر یک ونیم لیوان روغن نصف لیوان شیر گرم ۱لیوان آرد۳ لیوان وانیل ۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری دستور: داخل ظرفی تخم مرغ وشکر وانیل رو باهمزن خوب هم بزنین تاکرم رنگ وکشدار بشه روغن رو اضافه کنین دوباره هم بزنین شیرگرم رو اضافه کنین دوباره هم بزنین(زود هم بزنین که زرده نپزه) ارد وبکینگ رو سه بارالک کنین و اروم به موادمون اضافه کنین و با لیسک یا یه قاشق چوبی خوب هم بزنین زیادهم نزنین که پفش بخوابه درحد مخلوط شدن کافیه. مایه کیکمون امادست اصل این کیک برای فر هست ولی من عادت کردم همه کیک هاموداخل قابلمه درست کنم اگه دوست دارین تو فر درست کنین با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰تا ۴۰ دقیقه هر وقت خلال زدین دیدین چیزی به خلال نچسبید یعنی کیکتون امادست ولی اگه خواستین تو قابلمه درست کنین یه قابلمه بزرگ تر از قالبتون بردارین بزارین روی گاز دو تاسه دقیقه گرمش کنین بعد مایه کیک رو که داخل قالب ریختین قالب رو بزارین داخل قابلمه روش دم کنی بزارین و زیر قابلمه شعله پخش کن بزارین  با دمای ملایم. برای درست کردن کرم دکور ۳۰ گرم کره پودر قند( ۲۵ گرم سه قاشق غ) سفیده تخم مرغ متوسط یک عدد ارد ۳۰ گرم (حدودا سه قاشق غ سر صاف) طرز تهیه: کره به دمای محیط رسیده رو با پودر قند نخلدط ونین و با هنزن بزنین تا کرم رنگ بشه بعد سفیده رو کم کم اضافه کنین و هم بزنین در اخر ارد بریزین (چون من میخواستم دو رنگ کاکایویی کنم ، اول دو قاشق ارد ریختم و یک قاشق رو نریختم موادو به دو قسمت تقسیم کردم به یکی مقداری کاکایو و زعفرون اضافه کردم تا اون رنگ کم رنگ داخل پلنگی به دست بیاد به دومی پودر کاکایو بیشتر اضافه کردم تا رنگش تیره بشه حواستون باشه خمیر باید کمی سفت بشه تا از دیواره سر نخوره پس احیانا اگه دو قسمت مایه شل هست کمی ارد اضافه کنین تا خمیر کمی سفت تر بشه) مواد خمیر دکور رو داخل قیف بریزین و نکشو خیلی نازک ببرین و زیر و دیواره قالب رو با خمیر پر رنگ طرح بدین و با خمیر کمرنگ داخلشو پر کنین تا طرح پلنگی بشه elhambabaee.70 ╭┄✵🧁🎂🍰🍫✵┄╮ @shirini71

#پفک_خونگی 🍟 😋 ▫️۳ عدد سیبزمینی متوسط ▫️نشاسته ذرت ۱۰۰ گرم ▫️۲ ق غ خ روغن مایع ▫️نمک ۱ ق غ خ ▫️فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز و زردچوبه از هر کدوم یک ق چ خ 🔸سیبزمینی ها رو آب پز کرده بعد توی یک کاسه رنده میکنیم و با دست به خوبی ورز میدیم تا کشدار بشه. حالا بهش تمامی مواد گفته شده (نشاسته، روغن، نمک و ادویه ها)رو اضافه کرده و به خوبی ورز میدیم تا اینکه تمامی مواد با هم یکی بشن. حالا روی سطح یه کیسه فریزر پهن میکنیم توسط یک وردنه، و با کاتر مد نظرمون که میتونه لبه لیوان و ماسوره هم باشه به موادمون شکل میدیم و یکی یکی توی روغن داغ گذاشته و سرخ میکنیم @shirini71