#چیز_کیک_سن_سباستین
️مواد لازم:
4 عدد تخم مرغ
400 گرم پنیر خامه ایی(بدون اب)
400 میلی لیتر خامه
400 گرم پنیر سفید (فتا)پر چرب
100 گرم سرشیر
پودر قند1 لیوان
1لیوان ارد کمتراز یک بند انگشت
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
کمی وانیل
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ و پودر شکررا با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. خامه و پنیر سفید را در یک کاسه جداگانه هم بزنید و خوب مخلوط کنید. سپس پنیرخامه ای را اضافه کرده و خوب مخلوط کرده ، خامه آخر را اضافه کرده و یک بافت صاف به دست می آورید. آرد و نشاسته و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغی را که قبلاً آماده کرده بودیم اضافه کرده و دوباره مخلوط می کنیم تا همه مواد ترکیب شوند. و مواد خود را درون قالب ریخته که ته انرا با کاغذ روغنی انداخته ایم. برای مدت 25-30 دقیقه در فر 240 درجه بپزید. (من 27 دقیقه پختم) حداقل 4 ساعت استراحت بدهید ، نتیجه عالی خواهد بود.
@shirini71
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_فنجونی
(بدون فر)
تخم مرغ : 3 عدد
وانیل مایع : 1 قاشق چایخوری.
شکر : 2/3 پیمانه.
روغن مایع : 2/3 پیمانه.
پودر کاکائو : 1 قاشق غذاخوری.
آرد : یک و 1/4 پیمانه.
بیکینگ پودر : 1 قاشق مرباخوری.
نمک : کمی.
مغز گردو به میزان لازم.
ابتدا تخم مرغ ها و وانیل رو با همزن برقی میزنیم سپس شکر رو افزوده و دوباره مخلوط میکنیم. روغن، پودر کاکائو، آرد، بیکینگ پودر و نمک را اضافه و مخلوط میکنیم.
داخل فنجان ها رو با روغن چرب و آرد پاشی میکنیم.
2/3 فنجان ها رو با مواد پر کرده و کمی مغز گردوی خرد شده روشون میریزیم.
سپس فنجان ها رو داخل قابلمه روی توری قرار میدهیم و درب قابلمه رو می‌بندیم.
با حرارت کم به مدت 30 دقیقه.
با این مواد پنج تا کیک فنجونی خواهید داشت.
@shirini71
@shirini71
#کوفته
برنج نیم پیمانه پلو پز
لپه 1 پیمانه پلو پز
گوشت چرخ کرده چهار صد گرم
سبزی کوفته شامل .ترخون .مرزه .گشنیز .جعفری .تره شوید .پیازچه .کمی ریحان ..خرد شده. نیم کیلو
تخم مرغ 1 عدد درشت
الو و مغز گردو و زرشگ برای داخل کوفته به میزان لازم
پیاز برای سرخ کردن دو عد د بزرگ
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به مقدار لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه .
ابتدا پیاز ها را سرخ کرده بعد کمی زرد چوبه و فلفل زده ورب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مقدار کافی اب ریخته و میگذاریم تا به جوش بیاد
بعد لپه و برنج را که از قبل خیس کردیم هر کدام را جدا گانه میپزیم .
لپه را با کمی زردچوبه روی حرارت گذاشته تا نیم پز شودبعد داخل سبد ریخته و ابکشی میکنیم برنج را هم جداگانه میپزیم اب برنج فقط در حدی باشد که سطح برنج خیس باشد و بدون در و بدون روغن فقط در حدی که ابش کشیده بشه میپزیم بعد لپه را با یک گوشت کوب کمی میکوبیم نه در حد له شدن فقط یه مقداری که لپه یه کم از هم باز بشه لپه و برنج را کنار گذاشته تا کمی خنک شود نیمی از گوشت را کمی ورز داده چون اگر همه گوشت را ورز دهیم کوفته ما سفت میشود بعد برنج و لپه و سبزی و تخم مرغ و نمک و فلفل و زرد چوبه را هم به گوشت اضافه کرده و خوب ورز میدهیم ورز دادن کوفته یکی از نکات باز نشدن کوفته هست .
بعد کوفته ها را با دست گرد کرده و داخل اون رو یک الو و یک نیم گردو و زرشک میذاریم و اونو داخل اب درحال جوش میندازیم
مواظب نمک کوفته باشید چون وقتی اب به داخل کوفته نفوذ میکنه نمک رو هم جذب میکنه.
شیرینی یاکوکی کشمشی (با روغن مایع)
تخم مرغ 2 عدد
شکر 120 گرم
روغن مایع 100 گرم
بکینگ پودر 8 گرم (2ق چ)
نشاسته ذرت 75 گرم
کشمش 105 گرم (میتونید کمتر یا بیشتر بریزید)
آرد سفید 325 گرم
وانیل
تخم مرغ، شکر، روغن مایع و وانیل را با همزن بزنید تا شکر تقریبا حل شود بکینگ پودر و نشاسته ذرت را اضافه و مخلوط کنیدکشمش را اضافه و مخلوط نماییدآرد را کم کم در چند مرحله مخلوط کنید بین دو نایلون یا کاغذ روغنی خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کرده و قالب بزنید و در سینی فر که فویل یا کاغذ روغنی انداخته اید و با برس خیلی کم چرب کرده اید بچینیددر فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 15 تا 20 دقیقه بپزید
@shirini71
#موس_پسته_ای
شیرعسلی نصف پیمانه
شیر 4پیمانه
خامه صبحانه 100 گرم
پودرپسته 1فنجان
زرده تخم مرغ 3 عدد
پودرژلاتین 3/5 ق غ
شکر 1/2پیمانه
وانیل نوک ق چ
پودر ژلاتین رو به مقداری شیر سرداضافه میکنیم و 5 دقیقه کنار میزاریم بعد شیرعسلی رو بهش اضافه میکنیم و روی حرارت میزاریم، زرده های تخم مرغ و شکر و وانیل رو باهم میزنیم تا کرم رنگ وکشدار بشه یه ملاقه یه ملاقه از شیر گرم رو بهش اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم بعد به قابلمه ی شیر اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم درحدمخلوط شدن، از روی حرارت برمیداریم ومیزاریم کنار تا از حرارت بیافته وقتی خنک شد خامه وپودر پسته رو هم اضافه میکنیم وهم میزنیم تا یکدست بشه ، ( به دلخواه دو قطره رنگ خوراکی سبز هم میتونید اضافه کنید)توی قالب چرب شده میریزیم به مدت 6تا 8 ساعت توی یخچال قرارمیدیم تا ببنده
@shirini71