#حلوا_تن_تنانی و دستورش👇👇👇👇👇👇

#حلوای_تن_تنانی مواد لازم : آب ,آرد و شکر             هر کدوم 2 لیوان  گلاب                        نصف لیوان بیشتر روغن                       1 لیوان - نیمی روغن و نیمی کره -  زعفران                     فکر کنم 1 مثقال استفاده کردم  طرز تهیه آرد رو توو قابلمهتفت میدیم تا بوی خامیش گرفته بشه و یه ذره رنگش تیره بشه. تقریبا 30 دقیقه -من 45 دقیقه تفش میدادم -  .( این تازه وسطه کاره ازین یکم تیره تر شد ) همزمان آب و شکر گلاب  رو میذاریم رو شعله تا قوام بیاد. زعفران رو هم دم میکنیم. بعد از اینکه آرد سرخ شد روغن رو کم کم اضافه میکنیم . بعد از اضافه کردن روغن خوب هم میزنیم تا گلوله های آرد باز بشن.  حالا قابلمه رو از روی شعله گاز برمیداریم و 1-2 دقیقه صبر میکنیم. کمی از شربت رو تو کاسه کوچیک مریزیم و اندازه سر قاشق  از آردی که تف دادیم با روغن بهش اضافه میکنیم اگه صدای جلیز کرد ینی وقته اضافه کردنه شربته البته آروم آروم شربت رو به آرد اضافه کرده و هم میزنیم... میذاریم روو شعله دوباره. تقریبا 3-4 دقیقه بعد که یکنواخت هم زدیم حلوا دیگه به ظرف نمیچسبه و الان وقت اضافه کردن زعفرانه. دوباره حدود 1 دقیقه هم میزنیم تا باز هم حالت چسبندگیش از بین بره و موقع از ظرف کاملا جدا بشه . یه نکته : وقتی حلوا تون پخته شد همونطوری داغ توی قابلمه خوب تکونش بدین جوری که اصلا نچسبه به دیواره ها اینو مامان بزرگم گفتنن @shirini71❤️

🔝 #اشکالات_رایج_در_پخت_بامیه ⁉️چرا بامیه هسته دارد (داخل بامیه شربت نمیخورد و خشک میشود) 🔸شعله ی گاز بیش از اندازه زیاد است و روی بامیه ها زود رنگ میگیرد و داخل آن خمیر میشود. 🔸شربت داخل خمیر بیش از حد مجاز است و باعث میشود بامیه ها با شعله ی کم هم، زود رنگ بگیرد و درونشان خام بماند. 🔸خمیر خوب پخته نشده باشد یا داغ نخورده باشد. 🔸بامیه را داخل روغن داغ قیف زده باشید. 🔸فاصله انداختن از زمان سرخ شدن تا وارد شربت کردن. 🔸بیشتر از حد ظرفیت تابه خمیر بریزید یا روغن برای سرخ کردن کم بریزید که باعث بشه بامیه ها بیرون از روغن هوا بکشه. ⁉️خط ماسوره بامیه(عاج) چرا از بین میرود 🔸مقدار تخم مرغ زیاد است. 🔸مقدار آب داخل خمیر زیاد است. 🔸ماسوره مناسب بامیه نیست. ⁉️چرا بامیه خرد میشود؟ 🔸مقدار بامیه داخل تابه زیاد است. 🔸تخم مرغ خوب مخلوط نشده است. 🔸مقدار تخم مرغ کم باشد. 🔸خمیر خوب پخته نشده باشد. 🔸آب به صورت کامل جوش نیامده باشد ⁉️چرا بامیه نرم میشود 🔸شربت بیش از اندازه داغ است. 🔸شربت بیش از اندازه رقیق است. 🔸تخم مرغ خمیر زیاد است. 🔸شعله ی گازبرای پخت زیاد است. 🔸مقدار شربت داخل خمیر زیاد است. 🔸علت دیگر نرم شدن بامیه زندگی در شهرهای رطوبتی است. 🔸گلوکز یا بادکا در شربت بامیه باعث میشه، هم از شیرینی شهد کم بشه هم بامیه رو براق میکنه و هم از نرم شدن بیش از حد در هوای مرطوب جلوگیری میکنه. @shirini71❤️

#کرپ_مرغ_وجعفری #فینگرفود #لقمه مواد لازم: برای تهیه خمیر کرپ: تخم مرغ ٦ عدد شیر ٢ ل آرد يك ونيم ل نمک و فلفل و پودر دارچين مقداري مواد داخل رولت نصف سينه مرغ خیار شور ٣ عدد سيب زميني آبپز ١ عدد هويج رنده شده ١ عدد جعفری یا شوید ساتوری شده ٣ ق غ سس مایونز ٣ ق غ طرز تهیه: همه مواد کرپ رو بریزید داخل کاسه و هم بزنید تا یکدست بشه. تابه رو چرب و از مواد ريخته و پخش كنيد.(با این مقدار مواد ٤ تا نون رولت در میاد، البته شما میتونید مایع رو نازک تر یا ضخیم تر بریزید.)حرارت باید کم باشه و وقتی مایه رو داخل تابه میریزید تابه زیاد داغ نباشه چون در اون صورت مایع سریع بسته میشه و کرپ شکل خوبی نخواهد داشت.یک قاشق از سس مایونز رو بعد از خنک شدن روی کرپ بماليد .مرغ و سيب زميني را رنده و خيارشور را نگيني جعفري و شويد را ريز خرد كنيد و ٣ ق غ سس مايونز و نمك و فلفل را با مواد مخلوط و مقداري روي كرپ پخش كنيد و كمي از هويج را روش رنده كنيد كرپ را رول و داخل بخچال بگذاريد. @shirini71❤️

#نان_موزارلا #لقمه تخم مرغ ۱ عدد آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه شیر ۲/۳ پیمانه روغن زیتون ۱/۳ پیمانه پنیر موزارلا ۱/۲پیمانه نمک ۱/۲ قاشق چایخوری جعفری خرد شده کمی به دلخواه آرد و نمک را با هم مخلوط و سه مرتبه الک میکنیم و کنار میگذاریم. شیر ولرم و تخم مرغ و روغن زیتون را در ظرفی ریخته و با همزن میزنیم. سپس مخلوط آرد و نمک الک شده را کم کم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. پنیر رنده شده و جعفری را به نیز مواد اضافه و مخلوط میکنیم تا یکدست شوند. قالب کاپ کیک رو چرب میکنیم و ۲/۳ از قالب رو با مواد پر میکنیم یا میتونید ۱/۳ قالب رو با مواد پر کنید و بعد مقداری پنیر بریزید و مجددا با مواد پر کنید تا وسط نون پنیر باشه و مغزدار. سپس قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم. 💐نوش جا 📚آموزشگاه رایگان مجازی 📁💻👇 @shirini71❤️

دو تا غذای لقمه ایی که کنار سالاد ویا سوپ می تونه یه شامی باشه که بچه ها هم عاشقشن👆,انشالله از فردا منوی غذاها بیشتر حال وهوای ماه رمضونی به خودش میگیره و رسپی ها جوری گذاشته میشه که شما بتونید برای افطاری از منوهاش استفاده کنید @shirini71❤️

خدای خوبم دراین اولین روزرمضان به حق نامهای زیبایت به حق مهربانی‌ات به حق بزرگی وجلالت غم وغصه را ازدل دوستان وعزیزانم دورکن لحظه هاشون پراز آرامش دردهاشون رودرمون ودلشون روآروم ترین کن

🌸 #دعای_روز_اول_ماه_مبارک_رمضان 🔸اللهمَ اجْعلْ صِیامی فـیه صِیـام الصّائِمینَ وقیامی فیهِ قیامَ القائِمینَ ونَبّهْنی فیهِ عن نَومَةِ الغافِلینَ وهَبْ لی جُرمی فیهِ یا الهَ العالَمینَ واعْفُ عنّی یا عافیاً عنِ المجْرمینَ.  🔹خدایا قرار بده روزه مرا در آن روزه داران واقعى وقیام وعبادتم در آن قیام شب زنده داران وبیدارم نما در آن از خواب بى خبران وببخش به من گناهم را در این روز اى معبود جهانیان ودر گذر از من اى بخشنده گناهکاران. 🌺💐🌺@shirini71❤️

#رژیم_کاهش_وزن_ماه_رمضان 💚روز اول ماه مبارک رمضان💚 🌞افطاری چای دارچین کم رنگ + یک قاشق مرباخوری عسل + یک کف دست نان سنگک یا بربری + یک عدد تخم مرغ پخته + گوجه و خیار 🌟شام (یک ساعت بعد از افطار) یک کاسه آش رشته +1 کف دست نان سنگک یا بربری + سبزی خوردن ⭐️شام تا سحر یک کاسه سالاد سبزیجات (یه دلخواه) + 3 عدد میوه + هر یک ساعت 3-2 لیوان آب + آب لیمو ترش تازه 🌓سحری 10 قاشق لوبیا پلو + یک پیاله ماست + سبزی @shirini71❤️

. #لوبیا_پلو_ #لوبیا_پلو زعفرونی با گوشت چرخ کرده مخصوص کارمند ها که فقط منتظر شدن برای پختن گوشت را ندارند! دو تا پیاز که خورد و سرخ می شه و بعد زردچوبه روش می زنین نیم کیلو گوشت چرخ کرده، بعد به پیاز اضافه می شه. . نیم کیلو لوبیا (اول تو آب جوش، پنج دقیقه بجوشه و بعد تو آب یخ بریزین و بعد فقط با گوشت تفتش بدین. برنج سه پیمانه، بجوشونین و ابکش کنین رب چهار قاشق، به گوشت می زنین نمک و فلفل و زعفرون و دارچین هم به گوشت می زنین. وقتی برنج ابکش شده را توی قابلمه ریختین و مایه گوشت و لوبیا را بهش اضافه کردین، حتما کره را اب کنین، توش کمی اب جوش بریزین و زعفرون توش حل کنین و وقتی برنج شروع به بخار کرد روش بریزین و یک پارچه به جای دمکن روی در قابلمه بزارین. دم کشید نوش جون کنین. . نکته سلیقه ای: پودر دارچین بای پلو عالی هست ولی رنگ برنج تیره می شه. تو آب برنج چوب دارچین بزارین و پودر را هم به گوشت بزنین، نه به پلو . @shirini71❤️

#حسو مواد لازم برای ۴ نفر برنج نیمكوب................................۲ قاشق سوپخوری آب ...........................................۱ پیمانه (۲۵۰ میلی‌لیتر) آرد .........................................۴ قاشق سوپخوری شیر ......................................۱ لیتر شكر  ................................۴۰۰ گرم  هل آسیاب‌شده  .................یك‌دوم قاشق چایخوری زعفران آبكرده ......................۲ - ۳ قاشق سوپخوری گلاب..................................۱ پیمانه روش تهیه : برنج را با مقداری آب بپزید و بگذارید تا آب برنج كشیده شود. حالا برنج را له كنید. سپس آرد خوب با شیر مخلوط سازید و برنج را به آن بیفزائید و بگذارید جوش بیاید. اینك مرتب آن را هم بزنید. بعد از ۱۰دقیقه، شكر، هل و زعفران را اضافه كنید. در آخر، گلاب را اضافه نمائید (غلظت آن باید مانند فرنی باشد) و در ظرف موردنظر بكشید. ✅ یادآوری: نباید زعفران آن زیاد باشد بلكه باید در حدی باشد كه فقط كمی تغییر رنگ بدهد. @shirini71❤️