کاپ کیک شکلات و گردو تخم مرغ ۲ عدد شکر ۲۰۰ گرم (تقریبا یک لیوان) روغن مایع ۱۰۰ گرم(تقریبا یک سوم لیوان) شیر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) آرد سفید ۲۲۵ گرم (یک و نیم لیوان) بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق م سر خالی) پودر کاکائو ۱ تا ۲ ق غ وانیل ۱/۴ق چ گردو خرد شده به میزان دلخواه شکلات چیپسی به میزان دلخواه مواد به دمای محیط برسه تخم مرغ و شکر رو با همزن پنج دقیقه خوب زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . وانیل هم اضافه کردم . روعن مایع و شیر رو هم ریختم و یک دقیقه هم زدم . همزن رو کنار گذاشتم . آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکایو رو با هم مخلوط و سه بار الک کردم داخل موادم کم کم ریختم و مخلوط کردم داخل گردو خرد شده و چیپس شکلاتی یک قاشق آرد ریختم و مخلوط کردم . این کار بابت این هست که در همه پخش بشه و ته نشین نشه و داخل موادم ریختم داخل قالب مافین کپسول انداختم . از هر نوع قالب کاپ کیکی می تونید استفاده کنید از مواد تا دو سوم قالب ریختم روی اون ها هم کمی شکلات چیپسی و گردو ریختم فر رو از یک ربع قبل روشن کردم و داخل فر ۱۸۰ درجه ،طبقه وسط یه مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم . با این مقدار مواد برای من به این شکل حدودا ۲۲ عدد شد بدون فر هم می تونید به راحتی داخل فر دست ساز درست کنید به این صورت که یک قابلمه رو روی حرارت کم قرار بدید تا گرم بشه . داخل قالب یک رینگ یا سه پایه یا سبد قرار بدید . مواد رو که داخل قالب کاپ کیک ریختید داخل یک دیس بزارید و بعد که قابلمه گرم شد . دیس همراه با قالب کاپ کیک رو روی اون رینگ یا سبد و ... قرار بدید و در قابلمه رو بزارید . اگر در خوب چفت نمیشه از دم کنی استفاده کنید . تایم بدید تایم تقریبی و حدودا چهل دقیقه زمان می بره @shirini71

#شیرینی_لطیفه تخم مرغ= ۶ عدد شکر= نصف پیمانه آرد = نصف پیمانه بکینگ پودر= نصف ق چ وانیل= یک چهارم ق چ پودر تارتار= یک چهارم ق چ پودر قند= برای روی شیرینی زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم سفیده و پودر تارتار را با همزن میزنیم تا فرم بگیرد زرده و شکر و وانیل را هم با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود آرد و بکینگ پودر را مخلوط و الک میکنیم آرد و سفیده فرم گرفته را در سه مرحله به زرده ها اضافه میکنیم و به آرامی مخلوط میکنیم تا پف سفیده نخوابد و مواد یکدست شود مواد را داخل قیف بدون سر ماسوره میریزیم سینی فر را با کاغذ روغنی میپوشانیم و کمی چرب میکنیم مواد را به کمک قیف با فاصله روی کاغذ روغنی به حالت گرد میریزیم و روی آنها پودر قندالک میکنیم و داخل فر دویست درجه که از قبل گرم شده قرار میدهیم تا بپزد و طلایی شود بعد از خنک شدن از کاغذ روغنی جدا میکنیم و روی شیرینی خامه فرم گرفته زده و دو تکه را به هم میچسبانیم و روی شیرینی را با خلال یا پودر پسته تزیین میکنیم. @shirini71

#کیک_سیب_روسی_ موادلازم: تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱۸۰ گرم روغن مایع ۸۰ گرم ماست چکیده ۱۸۰ گرم آرد ۲۵۰ گرم وانیل ۲ گرم بکینگ پودر ۱۰ گرم سیب ۵ الی ۶ عدد طرزتهیه: تخم مرغ و شکر رو با همزن مخلوط میکنیم ب مدت ۵ الی ۶ دقیقه تا حجم ۲ برابر بشه و حالت کشدار پیدا کنه. سپس ماست چکیده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم در حد مخلوط شدن کافیه. سپس روغن مایع رو اضافه میکنیم و دوباره تا حد مخلوط شدن هم میزنیم. و در آخر آرد،وانیل و بکینگ پودر ۳ بار الک کرده رو اضافه میکنیم. با لیسک هم میزنیم ک زیاد هم نخورده و تسمه نشه. سیب هارو پوست کنده و ۲ عدد آنها رو ب شکل نگینی خورد میکنیم و داخل مواد میریزیم و هم میزنیم. مواد رو داخل قالب گرد ۲۸ سانتی ک از قیل چرب کرده و کف آن کاغذ انداختیم میریزیم. مابقی سیب رو ب شکل نازک برش زده و روی کیک میذاریم. کیک رو در فر دمای ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده میذاریم ب مدت ۱ ساعت. برای اینکه بدونیم کیک پخته شده میتونیم از خلال دندون هم استفاده کرده. بعد از پخت و خنک شدن میتونیم از پودر قند برای تزئین استفاده کنیم. @shirini71

#کلیپ_آموزشی 🎞 آموزش #سیب_زمینی_کرانچی 🥔 @shirini71

#ساندویچ_رست_بیف 🌯 😋 ▫️گوشت راسه گوساله ۲۵۰ گرم ▫️قارچ۵-۶ عدد ▫️خامه ۳۵ گرم ▫️شیر نصف لیوان ▫️آرد ۱ قاشق چایخوری ▫️نمک و فلفل ،آویشن و رزماری ▫️روغن زیتون مقدار لازم ▫️پنیر پیتزا و گودا مقدار لازم 🔸گوشتی که انتخاب میکنید حتما باید راسته گوساله باشه که نرم و لطیفه،گوشت رو فقط با مقداری نمک و فلفل و رزماری ساطوری شده و روغن زیتون مزه دار میکنیم،در تابه گریل و سپس ریش ریش یا خرد میکنیم،برای تهیه سس قارچ خامه ای هم قارچ را اسلایس کرده سرخ میکنیم مقدار کمی آرد اضافه کرده تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه سپس شیر اضافه کرده و اجازه میدیم سس غلیظ بشه و مقداری خامه صبحانه و آویشن و نمک و فلفل میرنیم و در آخر کار پنیر پیتزا و‌گودا را توی سس ریخته روی حرارت ملایم میزاریم تا سس غلیظ و پنیر آب شود،نان ساندویچی را باز کرده سس پنیر را لای نان ریخته و از گوشت خرد شده روی پنیر و قارچ ریخته و تا داغ هست میل میکنیم،در کنارش هم سیب زمینی تنوری و یه مقدار سالاد(کاهو،کلم،هویج،خیارشور و پیاز و سس سیر میل میکنیم @shirini71

#کوکوسیب_زمینی_مجلسی #شام #فینگرفود .مایه کوکو که از ترکیب سیب زمینی پخته و له شده(سیب زمینی خام هم میتونین رنده کنین اما من امروز با سیب زمینی پخته درست کردم)و پیاز خام رنده شده(من،آب پیاز رو نگرفتم شما هرکاری که همیشه انجام میدین،انجام بدین)نمک و فلفل و زعفرون و یا هر ادویه دلخواه(یا سبزیجات خشک دلخواه) به همراه تخم مرغ خوب مخلوط کرده.هر بار،یک قاشق از مایه کوکو رو توی روغن داغ شده ریختم و خوب سطح و دور کوکو رو صاف کردم.گوجه گیلاسی حلقه شده و فلفل دلمه ای خردشده(باقیچی آشپزخونه،به شکل برگ برش زدم)شوید و جعفری و گشنیز تازه رو کنار دستم گذاشتم.و موقعی که کوکو توی تابه بود از این مواد،روی سطح کوکو چیدم و با پشت یک قاشق چرب شده،کمی این مواد رو فشار دادم تا خوب به سطح کوکو بچسبه.اگر نچسبن، موقع زیر و رو کردن از سطح کوکو جدامیشن(فقط یک طرف کوکو رو تزیین کردم)جای همگی خالی farkhondehharouni @shirini71