کلیپ خاگینه ایتالیایی

‍ #خاگینه_ایتالیایی آرد ۳۵۰ گرم بکینگ پودر یک قاشق چایخوری نمک یک‌پنسه کره ۱۰۰ گرم تخم مرغ یک عدد شیر صد الی صد و پنجاه میلی لیتر روغن سرخ کردنی برای سرخ کردن مواد لازم برای شربت بارخاگینه: شکر ۳۰۰ گرم یک‌و نیم لیوان آب ۲۰۰ میلی لیتر یک لیوان عسل دو قاشق غذاخوری آب لیمو یک قاشق چایخوری طرز تهیه: آرد و نمک و بکینگ پودر رو داخل ظرف الک‌کنین بعد کره آب شده و تخم مرغ رو اضافه کنین هم بزنین و صد میلی لیتر از شیر رو اضافه کنین اگر نیاز بود پنجاه میلی لیتر دیگر رو کم کم اضافه کنین تا خمیر نرمی به دست بیاد. روی خمیر رو بپوشونین تا بیست دقیقه استراحت کنه. تو این فاصله شربت رو آماده میکنیم. همه مواد شربت رو تو یه قابلمه میریزیم هم‌ میزنیم و میذاریم روی شعله تا به جوش بیاد و همه شکر حل بشه پنج دقیقه که جوشید خاموش میکنیم و میذاریم کنار تا خنک بشه. خمیر رو روی سطح کار باز میکنیم و به مستطیلهای کوچیک برش میزنیم داخل هر مستطیل رو با فاصله نیم سانت برش میزنیم و با دست شکل میدیم( تو پست بعد با ویدئو نشون میدم) و داخل روغن سرخ کردنی سرخ میکنیم وقتی رنگش طلایی شد داخل شربت خنک میندازیم کمی که داخل شربت موند برمیداریم و به دلخواه با پودر پسته تزیین میکنیم و سرو میکنیم. @shirini71

#شله_زرد_فوری این شله زرد فوق العاده لذیذه و کلا نیم ساعت زمان میبره، بریم برای مراحل پخت اول یک پیمانه برنج رو شستم، بعد دو لیتر آب جوش اضافه کردم البته به کیفیت برنج بستگی داره و میتونید بیشتر هم بریزید. روی شعله گذاشتم و کره رو اضافه کردم، وقتی یکم دونه های برنج باز شد با گوشتکوب برقی له کردمش شما اگر ندارید با گوشت کوب معمولی بکوبید. یک قاشق آرد برنج رو با یک لیوان آب سرد خوب مخلوط کردم و به برنج اضافه کردم و مدام هم زدم که گلوله نشه. . هل دم کرده و بادام رو هم اضافه کردم. شکر رو ده دقیقه آخر اضافه کردم من دوپیمانه ریختم چون کم شیرین دوست دارم، شما میتونید سه تا بریزید. . زعفرون دم کرده و گلاب رو هم اضافه کردم و به همین راحتی شله زرد من آماده شد😍😍😍 @shirini71

#حلوامسقطی #حلوانشاسته #خیرات #افطاری @shirini71 سه پيمانه اب نشاسته نصف پيمانه گلاب نصف پيمانه زعفران يك چهارم پيمانه شكر چهار قاشق غذاخوري(بسته به ذائقه) مغز (پسته .بادام.....) روغن مايع پنج ق غ . نشاسته و اب و شكر را با قاشق خوب هم بزنيد تا نشاسته كامل حل بشه و بعد روي حرارت قرار دهيد با حرارت ملايم مدام هم بزنيد حرارت را زياد نكنيد و حتما مدام هم بزنيد وقتي شروع كرد به غليظ شدن گلاب و زعفران را هم اضافه كنيد و باز هم بزنيد وقتي شروع كرد به قل زدن روغن رو هم بريزيد و بچشيد كه شيرينيش براتون خوب باشه سپس بذاريد دو سه دقيقه از داغي بيوفته و سريع بريزيد داخل ظرف سرو چون سريع رؤيه ميبنده و اين حلوا در بيرون از يخچال هم سفت ميشه ميتونيد بذاريد در دماي محيط @shirini71